Una canya és una part d’una pota de porc, de fet, la mateixa canya. És força dur, de manera que hi ha alguns matisos de cuina. Us recomanem que proveu els artells de porc al forn. Sí, triga molt de temps, però el gust és increïble.
1. Artell de porc amb ceba i all
Ni tan sols necessiteu una marinada especial!
Necessitarà: 1 artell de porc, 250 g de ceba, 4 grans d'all, espècies i herbes.
Preparació: Esbandiu la canya, feu-hi talls profunds i escampeu-la amb all. Piqueu la ceba finament, barregeu-la amb les espècies, ratlleu el porc i deixeu-la a la nevera durant la nit.
Poseu la canya en un motlle i poseu-la al forn durant mitja hora a 180-200 graus. Reduïu la temperatura a 130 graus i cuineu la carn durant 1-1,5 hores més, segons la mida.
2. Artell de porc amb cervesa i maionesa
Una opció de cuina molt inusual.
Necessitarà: 1 artell de porc, 700 ml de cervesa, 4 l d’aigua, llorer, grans de pebre, espècies aromàtiques, 3 cullerades. maionesa, all, 2 culleradetes. salsa de soja, 2 cullerades amor.
Preparació: Poseu la canya en una cassola, afegiu 600 ml de cervesa i aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu espècies com per al brou i coeu els artells durant 2,5 hores a foc lent, afegint periòdicament aigua.
Combineu maionesa, mel, salsa de soja, all triturat i espècies d’adob. Poseu la canya en un motlle i ompliu els camps i, a continuació, envieu-la al forn durant 15 minuts a temperatura màxima. Disminuir els graus a 210, inundar la carn amb la resta de cervesa i coure fins que estigui tendra.
3. Artell de porc estofat
Aquesta canya triga encara més a coure del que és habitual, però el resultat val la pena.
Necessitarà: 1 artell de porc, espècies.
Preparació: Fregueu bé els artells amb espècies per tots els costats i poseu-lo al pergamí. Introduïu la carn al forn durant 5-5,5 hores a 125 graus fins que estovi.
Traieu els artells, tapeu-los amb paper d'alumini i deixeu-los sobre la taula mitja hora més. Després, torneu-ho a enviar al forn a 250 graus durant 20 minuts, donant-li la volta cada 5 minuts. I al final, deixeu-lo una estona de nou a sota de la làmina sobre la taula.
Plats de forn: 20 receptes ràpides i delicioses
4. Artell de porc al forn a la sidra
Recomanem sidra clàssica sense additius ni sabors.
Necessitarà: 1 artell de porc, sidra de 0,5 l, 100 ml d’aiguardent, 2 pastanagues, 2 patates, 2 porros, espècies.
Preparació: Aboqueu la canya en una cassola amb aigua i deixeu-la bullir durant 40 minuts. Passeu-lo a un motlle i trossegeu-hi grossament totes les verdures. Aboqueu-ho tot per sobre amb sidra i aiguardent, escampeu-les amb espècies, tapeu-les amb paper d'alumini i poseu-les al forn a 190 graus durant 1,5 hores. Traieu el paper d'alumini 10 minuts abans del final.
5. Delicat art de porc al forn
El principal secret aquí és el vinagre a la marinada, que fa que la carn sigui més suau i tendra.
Necessitarà: 1 artell de porc, 3 grans d'all, 2 culleradetes. vinagre de poma, espècies, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Barregeu oli, vinagre, espècies i alls triturats i deixeu que es faci la marinada durant 15 minuts. Esbandiu la canya, fregueu-la amb salsa i deixeu-la a la nevera almenys 5 hores. Poseu-lo a la màniga, estreneu-ho i enforneu-lo durant 40 minuts a 200 graus. I després unes 2,5 hores més, a 150.
6. Artell de porc al forn en adob de mostassa de soja
Per a les espècies, parar atenció al pebre vermell, coriandre, romaní i marduix.
Necessitarà: 1 artell de porc, 3 grans d'all, 1 cullerada sopera cadascun salsa de soja i vinagre de vi, 2 cullerades oli vegetal, 1 cda. mostassa calenta i granulada, espècies.
Preparació: Feu talls a la canya i farciu-los amb rodanxes fines d’all. Barregeu tots els ingredients per a la marinada i fregueu bé la carn per tots els costats.
Deixeu la canya a marinar a la nevera durant unes hores, o millor durant la nit. Poseu-lo a la màniga, lligueu-lo bé i poseu-lo al forn a 200 graus durant una hora. Reduïu el grau a 180, enforneu-ho una hora més i, a continuació, feu-ho al forn durant uns 30 minuts en una bossa trencada per obtenir l’escorça.
10 receptes de delicioses costelles de porc al forn
7. Artell de porc amb patates al forn
Hi ha tant el plat principal com un plat secundari.
Necessitarà: 1 artell de porc, 1 kg de patates, 3 cullerades cadascuna salsa de tomàquet i salsa de soja, 2 cullerades oli vegetal, 1 cda. mostassa i pebre vermell, espècies, alls.
Preparació: Combineu tots els ingredients per obtenir una marinada perfumada amb espècies i all triturat. Estireu-hi bé la canya i poseu-la a la nevera almenys durant la nit.
Piqueu grosserament les patates, barregeu-les amb oli vegetal, espècies i alls. Plegueu-lo a la màniga i poseu-hi els artells per sobre. Coure al forn durant 1,5-2 hores a 180 graus.
8. Artell de porc al forn en paper d'alumini
En aquesta col·lecció ja hi havia receptes amb màniga, però ara en guardeu una altra amb un paper d'alumini.
Necessitarà: 1 artell de porc, 4 grans d'all, 2 fulles de llorer, 2 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Piqueu la fulla de llorer, trossegeu alls fins i barregeu tots els ingredients de la marinada amb la mantega. Fregueu-hi una canya i deixeu-la a la nevera almenys un parell d’hores. Emboliqueu-lo bé amb diverses capes de paper d'alumini i enforneu-lo durant 2,5 hores a 180-200 graus.
9. Artell de porc en vi negre
Prengui vi sec per evitar sorpreses al gust.
Necessitarà: 1 artell de porc, 1 cap d’all, 150 ml de vi, 1 culleradeta. mostassa seca, 5 fulles de llorer, espècies.
Preparació: Escampeu l'all sobre la canya generosament. Barregeu el vi amb la mostassa i les espècies, marineu la carn i cobriu-la amb fulles de llorer per tots els costats.
Deixeu la canya a la marinada durant unes 12 hores, o almenys durant la nit. Poseu-lo en una màniga amb la resta d’all i verdures al gust i coeu-ho durant unes 2 hores a 200 graus.
15 receptes de pastís de plàtan de forn fàcil
10. Artell de porc amb col al forn
La col en qualsevol forma és un dels clàssics plats secundaris per a la canya.
Necessitarà: 1 artell de porc, 1 cap de col, 1 ceba, 1 pastanaga, 5 cullerades. salsa de soja, 2 cullerades mostassa, 1 cda. oli vegetal, 100 g de tomàquet en el seu propi suc, espècies.
Preparació: Piqueu finament les cebes i les pastanagues, fregiu-les lleugerament i afegiu-hi la col picada. Estofeu-ho tot amb la majoria de tomàquets i una cullerada de salsa de soja durant uns 5 minuts.
Barregeu la resta de tomàquets i salsa amb mostassa, espècies i all triturat. Poseu la col en la forma i, a sobre, la canya recoberta d’adob. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 2 hores a 180 graus, i després 10 minuts més sense paper d'alumini.
11. Artell de porc al forn amb verdures
No tingueu por que durant la cocció de la carn les verdures s’estovin completament!
Necessitarà: 1 artell de porc, 2 cebes vermelles, 2 pastanagues, 2 tiges d’api, 1 pebre, 1 carbassó, 1 cap d’all, espècies, llorer.
Preparació: Feu talls profunds a la canya, fregueu-ho amb espècies i enforneu-ho durant una hora a una paella a 220 graus. Reduïu la temperatura a 170, tapeu la carn amb paper d'alumini i deixeu-la 3 hores més.
Piqueu les verdures grosserament en una altra forma, rectifiqueu-les, esteneu-hi les fulles de llorer per sobre i cobriu-les amb greix de la canya. Col·loqueu la carn a sobre i torneu-la a posar al forn durant una hora.
12. Artell de porc amb gingebre
La marinada a l’estil asiàtic també és perfecta per a la canya al forn.
Necessitarà: 1 artell de porc, 5 fulles de llorer, 2 cebes, 6 grans d'all, gingebre ratllat, 1 pebrot picant, 2 cullerades. oli d’oliva, una mica de sucre, 5 cullerades. salsa de soja.
Preparació: Combineu salsa de soja, oli i espècies, afegiu gingebre ratllat a la marinada al gust. Afegiu-hi la meitat dels alls i el pebrot picats i farciu la canya amb la resta.
Aboqueu la marinada sobre la carn i deixeu-la a la nevera almenys durant la nit. Poseu la canya a la màniga, afegiu-hi cebes tallades grossament i coeu-les al forn durant 2 hores a 180-200 graus. A continuació, desplegueu la màniga i acabeu una bona crosta.