Contràriament als estereotips, el porc cuit adequadament és molt bo per a la nostra digestió. I perquè mai més no tingueu problemes amb què cuinar: agafeu 20 receptes de porc senzilles i delicioses en una paella!
1. Porc hongarès
Les costelles hongareses són molt tendres i saboroses!
Necessitarà: 4 trossos de porc, 5 grans d'all, llet, 1 culleradeta. pebre vermell, 0,5 culleradetes. pebre negre, 80 g de farina, sal.
Preparació: Tallar el porc a costelles, batre i fregar amb all triturat. Col·loqueu la carn en un recipient, aboqueu la llet a la part superior i refrigereu-la durant 2 hores. Traieu el porc, deixeu-lo escórrer, enrotlleu la farina amb les espècies i fregiu-lo en una paella.
2. Porc al tomàquet
La carn es pot marinar per endavant i guardar-la de manera segura a la nevera durant diversos dies, fregint-la en porcions abans de servir-la.
Necessitarà: 1,5 kg de porc, 300 g de ceba, 3 grans d’all, 140 g de pasta de tomàquet, 6 cullerades. oli d’oliva, 4 cullerades vinagre, 125 ml de vi negre, espècies.
Preparació: Tritureu la ceba i els alls a la batedora, afegiu-hi la pasta de tomàquet i tots els altres ingredients per a la marinada. Submergiu bé la carn a la salsa i deixeu-la reposar un parell d’hores i fregiu-la en una paella.
3. Porc al pa de formatge
L'escorça cruixent i cruixent amb un sabor a formatge diferent complementa perfectament la carn.
Necessitarà: 300 g de porc, 1 ou, 50 g de rostits, 50 g de parmesà, espècies.
Preparació: Picar i batre el porc, batre l’ou amb espècies fins que quedi una escuma lleugera i barrejar el formatge ratllat amb pa ratllat. Submergiu cada tros de carn primer en un ou, després en pa i fregiu-los.
4. Porc en salsa de mel
El porc rostit d’aquesta recepta s’acompanya deliciosament amb el mateix cogombre rostit.
Necessitarà: 400 g de porc, 4 cogombres, 100 ml de salsa de soja, 2 cullerades. vinagre de vi, 5 cullerades. mel, 0,5 tasses de vi blanc, gingebre, pebre, 3 culleradetes. pell de llimona.
Preparació: Talleu els cogombres a daus, traieu les llavors i adobeu-los amb 50 ml de salsa de soja i vinagre de vi. Al cap de mitja hora, afegiu-hi el gingebre ratllat, la ratlladura, la salsa de soja sobrant, el vi, la mel i el porc picat. Al cap de mitja hora més, traieu i fregiu els cogombres i, a continuació, a la mateixa paella - carn de porc marinada.
5. Filets de porc al quefir
Una mica de quefir dóna a la carn un nou sabor inusual per a la delícia dels gourmets.
Necessitarà: 400 g de porc, 300 ml de quefir, 3 grans d'all, espècies, 100 g de formatge.
Preparació: Marineu el porc picat amb kefir amb all i espècies. Fregiu-lo i, quan la carn estigui a punt, aboqueu la resta de la marinada a la paella, afegiu-hi formatge ratllat i mantega fosa.
Què cuinar amb vedella: 20 receptes ràpides i delicioses
6. Porc amb salsa de mostassa
Un plat francès casolà molt senzill.
Necessitarà: 2 trossos de porc a l’os, 5 cullerades crema, 5 cullerades vi blanc, 1 cullerada. mostassa, mantega, espècies.
Preparació: Fregiu el porc fins que estigui daurat per les dues cares amb mantega, afegiu vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Traieu la carn de la paella i afegiu-hi la nata, les espècies i la mostassa. Estofeu la salsa un minut més i serviu-hi el porc.
7. Porc rostit a l’os
En una paella, podeu fregir molt més que costelles o trossos de carn.
Necessitarà: 4 rodanxes de filet d'os, 1 tassa de farina, 3 rodanxes de cansalada, alls granulats, pebre vermell, pebrot picant, sal.
Preparació: Feu petits talls al porc i enrotlleu cada tros primer amb la barreja d’espècies i després amb la farina. Piqueu la cansalada finament, fregiu-la fins que quedi cruixent i estireu-la. Afegiu oli a la mateixa paella, torneu a enrotllar el porc amb farina i fregiu-lo fins que quedi una crosta uniforme.
8. Porc amb bolets shiitake i gingebre
No es pot sorprendre ningú amb xampinyons banals, però, i el shiitake?
Necessitarà: 300 g de porc, 200 g de shiitake, ceba, 2 tomàquets, 5 cullerades. salsa de soja, gingebre fresc de 3 cm, 2 cullerades. sucre i suc de llimona, 4 cullerades oli d’oliva, espècies i herbes.
Preparació: Barregeu els tomàquets ratllats amb salsa de soja, sucre, 2 cullerades. mantega, suc de llimona, gingebre ratllat, espècies i herbes. Tallar el porc a rodanxes fines i marinar-lo amb la salsa amb mitges anelles de ceba durant mitja hora. Sofregiu lleugerament les rodanxes de porc i, al cap de 3 minuts, afegiu-hi els bolets picats, aboqueu-hi la marinada i fregiu-los 10 minuts més, sense deixar de remenar.
9. Costelles de porc al sèsam
Les costelles habituals de les llavors de sèsam adquireixen un sabor i una textura agradables.
Necessitarà: 300 g de porc, 2 ous, 20 g de sèsam, 70 g de crostons, espècies.
Preparació: Combineu espècies, crostons de sèsam i ous batuts en tres bols diferents. Piqueu el porc, batreu els trossos i submergiu-los primer a les espècies, després a l’ou i després al pa, i fregiu-los en una paella.
10. Porc amb préssecs
La salsa de préssec complementa harmònicament el porc i es prepara molt ràpidament i fàcilment.
Necessitarà: 900 g de porc, 2 préssecs, 1 ceba vermella, 3 cullerades. vinagre de vi, espècies.
Preparació: Talleu el porc a trossos o costelles i fregiu-lo uniformement amb oli d’oliva. Poseu anelles de ceba, rodanxes de préssec, vinagre i espècies a la mateixa paella i fregiu-ho tot junt durant 2 minuts. Torneu a transferir el porc i tapeu-ho fins que els préssecs quedin completament tous.
10 receptes de salsitxes fàcils en una paella
11. Porc en salsa tkemali
Si us queda una mica de salsa, el porc a la paella amb ella serà senzillament deliciós!
Necessitarà: 500 g de porc, 1 ceba, 6 cullerades. tkemali, xili, barreja de pebrot, llimona, sal.
Preparació: Piqueu la carn, espolseu-la amb sal, regueu-la amb suc de llimona i rodeu cada mos a la salsa. Escampeu la carn amb una barreja de pebrots i flocs de xili, poseu-la en un recipient a sobre de la ceba i tapeu-la amb la ceba. Al cap de 3 hores, traieu la ceba i fregiu ràpidament la carn a foc fort.
12. Porc al vi escumós
La carn guisada amb vi escumós es fon literalment a la boca!
Necessitarà: 1 kg de coll de porc, 1 litre de brou, 1 litre de vi escumós, 1 pastanaga, 1 ceba vermella, 1 tija d’api, romaní, llorer, julivert, gingebre, 4 grans de pebre, sal, pebre.
Preparació: Talleu el porc a trossos i fregiu-lo fins que estigui gairebé cuit. Poseu la carn i el guisat de verdures i api ben picats a la mateixa paella. Afegiu el brou, el vi, totes les espècies i el guisat durant 10 minuts, i després afegiu-hi carn de porc i deixeu-ho una hora més a foc lent.
13. Porc amb pebrot dolç i anís
El plat resulta molt bonic i aromàtic, només cal prendre el pebrot multicolor!
Necessitarà: 400 g de porc, 2-3 pebrots de diferents colors, 2 tomàquets, 2 estrelles d’anís, 2 culleradetes. pebre vermell, 1 culleradeta. pebre negre, 1 cullerada. condiments per a carn.
Preparació: Talleu el porc a costelles, els tomàquets a semicercle i els pebrots a tires. Poseu la carn en una paella, espolseu-la amb algunes espècies i fregiu-la, i repetiu-la per l'altre costat. Apagueu el foc, afegiu les verdures i l’anís estrellat i deixeu-ho coure tot a foc lent durant 10 minuts més.
14. Porc a l’oli de blat de moro amb herbes
L’oli de blat de moro té un postgust completament diferent i es combina harmònicament amb les herbes.
Necessitarà: 500 g de porc, 1 ceba, llorer, 1 culleradeta. suc de llimona, oli de blat de moro, sal, pebre, un munt d’herbes diferents.
Preparació: Poseu el porc picat en una paella seca, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts sota la tapa. Aboqueu-hi oli vegetal i cuineu la carn fins que estigui rossa. Afegiu les espècies i les cebes picades, deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts més, traieu la tapa, fregiu-les fins que estiguin tendres i escampeu-les generosament amb herbes.
15. Porc amb cacauets
Tradicionalment, el porc amb cacauets se serveix amb arròs, però qualsevol altre cereal al vostre gust ho farà.
Necessitarà: 500 g de porc, un quart de tassa de brou de pollastre, 1 cda. salsa de soja, 1 cda. vinagre d'arròs, 2 culleradetes. maizena, arrel de gingebre, oli, 5 cebolletes, 1/3 tassa de cacauets torrats.
Preparació: Barregeu brou, vinagre, salsa de soja i midó. Afegiu carn i cacauets a la ceba blanca i el gingebre ratllat fregit en una paella calenta. Fregiu-ho tot durant uns 5 minuts a foc fort i serviu-lo amb ceba verda.
Què cuinar amb porc: 20 receptes ràpides i delicioses
16. Porc amb patates en una paella
Què podria ser més senzill, saborós i satisfactori que un clàssic d’aquest tipus?
Necessitarà: 1 kg de porc, 1,5 kg de patates, un munt de cebes verdes, 4 grans d'all, 2 culleradetes. sal, 1 culleradeta cadascuna. pebre negre i pebre vermell, 100 g de mantega, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Escampeu la carn amb sal, pebre i pebre vermell i deixeu-la reposar i, a continuació, fregiu-la bé en una paella calenta amb un mínim d’oli. Afegiu all i mantega, reduïu el foc una mica i fregiu-ho 20 minuts més, donant la volta. Distribuïu les patates i fregiu el plat fins que estiguin tendres i guarniu-les amb herbes quan serveixin.
17. Porc amb rave
Una recepta original i exòtica, també amb suc de poma!
Necessitarà: 350 g de porc, 250 g de rave, 2 cebes, 150 ml de suc de poma, 1 culleradeta. alfàbrega seca, sal, espècies.
Preparació: Tallar a rodanxes i fregir lleugerament el porc sense oli per eliminar l’excés d’humitat. Afegiu-hi les falques de ceba i rave picades, rectifiqueu-les i espolseu-les amb alfàbrega. Fregiu-ho tot junt fins que el rave quedi gairebé transparent, aboqueu el suc de poma a la paella i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
18. Porc amb salsa de peix
El millor és servir aquest plat amb arròs o fideus de manera oriental.
Necessitarà: 400 g de porc, 300 g de mongetes verdes, 100 g de fulles de llima, 4 grans d’all, 1 cullerada. salsa de peix, 1 cda. sucre morè, 1 culleradeta cadascun coriandre, ratlladura de llima i sal, 1 pebrot.
Preparació: Bullir les mongetes durant 3 minuts i escampar-les amb aigua freda. Talleu el porc a rodanxes fines, espolseu-ho amb pebre i sal. Repartiu l'all amb ratlladura, xili i coriandre, afegiu-hi carn i sofregiu-ho durant 3 minuts. Aboqueu-hi la salsa de peix, afegiu-hi sucre i mongetes i fregiu-les 2 minuts més.
19. Porc a la planxa de la graella
No resultarà pitjor que amb una graella de ple dret a la natura!
Necessitarà: 1 kg de porc, 2 cullerades cadascuna salsa de soja, oli d’oliva i vinagre balsàmic, gingebre, 2 grans d’all, sal i pebre.
Preparació: Talleu la carn a filets grans i marineu-la amb la salsa amb la resta d’ingredients durant un parell d’hores o durant la nit. Abans de posar el porc a la paella, traieu els alls i les espècies que sobren i fregiu-los fins que quedi ben cruixent.
20. Panellets de porc
Amb aquesta recepta, obtindreu alguna cosa entre costelles i creps de porc.
Necessitarà: 600 g de porc, 3 ous, 3 cullerades. midó, 3 cullerades. maionesa, 1 ceba, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu el porc a tires fines, talleu la ceba i l'all i combineu tots els ingredients. Deixeu preparar la carn durant una hora i fregiu els panellets en una paella durant uns 5 minuts per cada costat.