T’agrada l’ordi, però només se’n pot cuinar farinetes? És hora de canviar a sopes. I per fer-ho encara més fàcil, hem recopilat una selecció de 20 de les receptes més delicioses.
1. Sopa amb ordi i vedella
Es fa una sopa molt rica a partir de vedella a l’os, però també podeu fer servir el filet.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 0,5 kg de vedella, 3 patates, 150 g d’ordi, 1 pastanaga, ceba, 5 tiges de julivert, 50 g de mantega, 1,5 culleradetes. sal, pebre negre mòlt, 2 fulles de llorer.
Preparació: Remull l’ordi durant 5-6 hores. Bullir la carn i l'ordi amb espècies durant 60 minuts. Afegiu-hi patates picades. Fregiu les cebes picades amb pastanagues i aboqueu-les en una cassola. Al cap de 10 minuts, escampeu la sopa amb herbes picades, sal, bulliu-la un minut i apagueu-la.
2. Escabetx amb ordi i pollastre
Un primer plat excel·lent amb un gust ric.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 500 g de pollastre, mig got d’ordi perlat, 300 g de patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 250 g d’adobats, 100 ml de salsa de tomàquet, 50 ml d’oli vegetal, 0,5 culleradetes. sucre, 1 culleradeta. sal, 2 fulles de llorer, 0,5 culleradetes. mongetes de coriandre.
Preparació: Remull l’ordi perlat durant 10 hores. Bullir el pollastre de llorer durant 30 minuts. Afegiu-hi cereals i deixeu-ho coure 15 minuts més. Preparar i tallar les verdures. Envieu les patates a l’olla. Fregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi escabetxos, salsa, sucre, coriandre i tomi durant 5 minuts. Abocar el sofregit a la sopa i bullir durant 10 minuts. Porteu la sal i apagueu-la.
3. Sopa amb bolets porcini i ordi
Els bolets fragants van bé amb l’ordi de perla.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 400 g de bolets porcini, 3 patates, 120 g d’ordi perlat, 1 pastanaga, 50 g de mantega, ceba, una mica de marduina seca, sal i pebre mòlt.
Preparació: Remull l’ordi durant la nit. Talleu els bolets a rodanxes i deixeu-los bullir durant una hora. Canvieu l’aigua, afegiu-hi cereals, espècies, sal i deixeu-ho coure 15 minuts més. Afegiu-hi patates picades. Fregiu les cebes i les pastanagues picades i afegiu-les a una cassola. Passats 7 minuts, retireu-ho del foc i tapeu-lo.
4. Sopa kharcho amb ordi
Sopa picant per als coneixedors de la cuina georgiana.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 300 g de vedella, 100 g d’ordi perlat, 2 patates, 1 ceba, 1 cullerada. salsa de tomàquet, 1 pastanaga, 3 grans d'all, mig pebrot picant, 50 g de mantega, 1 culleradeta. sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Remull l’ordi perlat durant 10 hores. Bullir la carn durant 40 minuts, canviar l’aigua i afegir el cereal. Al cap de 20 minuts, aboqueu-hi les patates picades. Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues a daus. Fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu all picat. Al cap d’un minut, afegiu-hi la salsa, la sal, el pebrot picant. Estofeu els sofregits durant 5 minuts i aboqueu-los a la sopa. Al cap de 5 minuts, traieu la paella del foc.
5. Sopa de verdures amb ordi
Atraurà tothom que segueixi la figura.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 100 g d’ordi perlat, 2 patates, 1 pebrot, 1 pastanaga, 1 ceba, 200 g de pèsols joves, 2 grans d’all, 10 g de sal, pebre al gust.
Preparació: Posar en remull l’ordi durant 10-12 hores i bullir durant 15 minuts. Afegiu-hi patates picades. Piqueu les cebes, les pastanagues, els pebrots i fregiu-les fins que quedin toves. Aboqueu el sofregit a la sopa i bulliu-ho 10 minuts. Afegiu pèsols verds, premeu els alls a través d’una premsa. Saleu i apagueu-lo en un minut.
Amanides de verdures: 20 receptes excel·lents per a tots els gustos
6. Escabetx amb ordi i cogombres frescos
Els cogombres donen a la sopa un gust fresc inusual.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 5 cullerades. ordi perlat, 200 g de patates, 300 g de cogombres frescos, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 40 ml d’oli vegetal, 3 branques d’herbes, 15 g de sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Esbandiu i poseu en remull l’ordi perlat durant la nit. Bulliu-ho en aigua salada durant 20 minuts. Afegiu-hi cogombres i patates picats i deixeu-los coure 10 minuts més. Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin daurades, afegiu-hi la pasta, 100 ml de brou i sueu-les tapades durant 10 minuts. Aboqueu el rostit en una cassola. Al cap de 5 minuts, afegiu herbes, afegiu espècies i apagueu.
7. Sopa de bolets amb ordi i crema de llet
Si ho desitgeu, podeu espessir la crema de llet amb una mica de farina.
Necessitarà: 3 l de brou de carn, 400 g de bolets, 100 g d’ordi perlat, 1 ceba, 3 patates, 1 pastanaga, 60 g de mantega, 2 cullerades. crema agra, sal i espècies al gust.
Preparació: Poseu en remull el cereal durant 6-8 hores. Bulliu-ho en brou durant 20 minuts, afegiu-hi patates picades. Sofregiu les cebes, les pastanagues i els bolets picats amb mantega. Afegiu la crema de llet, la sal, les espècies i el guisat durant 8 minuts al sofregit. Abocar el sofregit a la sopa i bullir durant 5 minuts.
8. Sopa d’ordi amb sardines en conserva
En lloc de sardines, podeu utilitzar salmó o salmó rosat.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 1 llauna de sardines en conserva, 100 g d’ordi perlat, 300 g de patates, ceba, 1 pastanaga, 3 cullerades. oli vegetal, 1,5 culleradetes. sal, una mica de estragó.
Preparació: Remull l’ordi tota la nit i bull durant 20 minuts. Afegiu-hi patates picades. Fregiu les cebes picades amb pastanagues, afegiu-hi sardines, sal i espècies. Al cap de 5 minuts, aboqueu el sofregit a la sopa. Bullir durant 7 minuts i apagar-lo.
9. Sopa d’ordi amb costelles fumades
Sopa rica que agradarà a tots els membres de la llar.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 3 patates, 400 g de costelles de porc fumades, mig got d’ordi perlat, 1 pastanaga, ceba, 100 ml de salsa de tomàquet, 3 cullerades. oli vegetal, 15 g de sal, 3 pèsols negres i espècies, 1 fulla de llorer.
Preparació: Remull el cereal durant 10 hores. Bullir les costelles amb espècies durant 15 minuts, afegir l’ordi perlat. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi els daus de patata. Piqueu finament les cebes, les pastanagues i fregiu-les en una paella. Afegiu salsa, sal i sueu durant 5 minuts. Poseu el sofregit a la sopa. Passats 5 minuts, apagueu-ho i tapeu-lo amb una tapa.
10. Sopa d'ordi picant
Un plat picant de la cuina tradicional marroquina.
Necessitarà: 2,5 litres de brou, 5 cullerades. ordi de perles, 1 pastanaga, 1 porro, 50 g de mantega, 50 g de gingebre fresc, meitat de llimona, meitat de pebrot picant, 0,5 culleradetes. cúrcuma, mig raïm de julivert, sal marina.
Preparació: Remull l’ordi al vespre i bull durant 20 minuts. Fregiu els porros i les pastanagues picats fins que estiguin daurats, afegiu-hi gingebre ratllat, trossos de pebre picant, sal, cúrcuma i suc de llimona. Guisar el sofregit, tapat durant 5 minuts, i afegir al brou. Coeu-ho durant 7 minuts, escampeu-les amb herbes i apagueu-les.
Pasta de gambes: 8 delicioses receptes (pas a pas)
11. Escabetx amb carn estofada i ordi
El guisat fet amb qualsevol carn servirà.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 1 llauna de carn guisada, 120 g d’ordi perlat, 2 escabetxos, 2 patates, 1 pastanaga, 2 tomàquets, cebes, 2 culleradetes. sal, 3 cullerades. oli vegetal, herbes.
Preparació: Poseu en remull les crues durant la nit. Bullir l’ordi en aigua salada durant 30 minuts, afegir els daus de patata. Piqueu les verdures i les herbes. Fregiu les pastanagues i les cebes fins que estiguin toves, afegiu-hi els tomàquets i els adobats. Rostiu les carcasses durant 10 minuts i, a continuació, aboqueu-les a la sopa. Bullir els 5 minuts, afegir el guisat. Al cap de 10 minuts, escampeu-les amb herbes i apagueu-les.
12. Sopa amb ronyons d’ordi i vedella
Per eliminar l'excés d'olor, remull els ronyons amb aigua freda durant 2 hores.
Necessitarà: 2,5 l d’aigua, 100 g de cansalada salada, 400 g de ronyons de vedella, 100 g d’ordi perlat, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 20 g de sal, 3 grans de pebre negre i pebre negre, 2 fulles de llorer, 3 tiges d’anet.
Preparació: Remull l’ordi perlat durant 8 hores. Bullir els ronyons en aigua salada durant 50 minuts. Canvieu l’aigua, afegiu-hi cereals, espècies i deixeu-ho coure 30 minuts més. Traieu els ronyons, afegiu-hi els daus de patata. Piqueu les verdures, les herbes i el llard de porc. Fregiu el llard de porc durant 2 minuts, afegiu-hi les cebes i les pastanagues. Afegiu-hi pasta de tomàquet, sal i 100 ml de brou. Guisar durant 3 minuts i abocar-la a la sopa. Piqueu els ronyons i afegiu-los a la sopa. Bullir els 10 minuts, espolvorear amb herbes i apagar.
13. Sopa d’ordi de gall dindi
L’ordi del grau més alt es prepara molt més ràpidament.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 350 g de gall d’indi, 3 patates, 100 g d’ordi perlat, 1 pastanaga petita, ceba, 50 ml d’oli vegetal, 20 g de sal, pebre negre mòlt al gust.
Preparació: Remull l’ordi perlat durant 5-6 hores. Bullir el gall dindi en aigua amb espècies durant 30 minuts. Afegiu l’ordi perlat i deixeu-ho coure 20 minuts més. Aboqueu-hi els daus de patata. Fregiu les pastanagues i les cebes picades fins que estiguin daurades. Afegir el sofregit a la paella, salar i bullir 10 minuts més.
14. Sopa d’ordi perlat amb guatlla
Aneu amb compte de no cuinar massa la carn d’aviram tendra.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 2 guatlles, 300 g de patates, 1 pastanaga, 1 ceba blanca, 3 grans de pebre negre, sal al gust.
Preparació: Poseu el cereal en remull tota la nit. Bullir la guatlla en aigua salada durant 15 minuts. Afegiu l’ordi perlat i deixeu-ho coure 15 minuts més. Talleu a daus les patates i poseu-les a l’olla. Fregiu les cebes picades amb pastanagues fins que les cebes siguin transparents. Al cap de 10 minuts, aboqueu el sofregit en una cassola, afegiu-hi sal. Coeu-ho 5 minuts més.
15. Sopa d’ordi escocès
Es recomana utilitzar suè amb carn de sucre groc.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 0,5 kg de vedella, 5 cullerades. ordi perlat, 2 patates, 500 g de rutabagas, 1 porro, 1 pastanaga, 1,5 culleradetes. sal marina, 5 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer.
Preparació: Bullir l’ordi per separat en aigua salada durant 2 hores. Bullir la vedella amb espècies durant 1 hora. Afegiu l’ordi, les rutabagas picades, les pastanagues i deixeu-les coure 30 minuts més. Afegiu-hi daus de patata, porros picats, sal i deixeu-los coure 10 minuts més.
Com cuinar carn gelatina de pollastre: 8 receptes que prenen la boca (pas a pas)
16. Sopa amb ordi i bròquil
Podeu utilitzar brou de carn, brou de verdures o aigua normal.
Necessitarà: 2 litres de brou, 300 g de bròquil, 80 g d’ordi perlat, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 30 g de mantega, 15 g de sal, marduix seca.
Preparació: Poseu en remull l'ordi durant 8-10 hores, i després bulliu-ho en aigua salada durant 20 minuts. Piqueu les verdures. Aboqueu les patates al brou. Fregiu les cebes amb pastanagues fins que es daurin i aboqueu-les en una cassola. Afegiu el bròquil al cap de 5 minuts. Bullir la sopa durant 7 minuts, afegir espècies i apagar-la.
17. Sopa espessa amb ordi i tomàquets
Sopa magra amb herbes provençals aromàtiques.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 100 g d’ordi perlat, 3 tomàquets mitjans, 50 ml d’oli vegetal, 1 cullerada. farina, 1 ceba, 1 pastanaga, 0,5 culleradetes. Herbes provençals, 10 g de sal marina, pebre.
Preparació: Bullir l’ordi prèviament remullat durant la nit durant 30 minuts. Piqueu les verdures. Fregiu les cebes i les pastanagues amb mantega. Aboqueu-hi els tomàquets i les espècies. Al cap de 2 minuts afegiu farina, 100 ml de brou i sal. Carcasses, remenant durant 7 minuts. Aboqueu el rostit en una cassola i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
18. Sopa d'ordi perlat amb col
Amb aquesta recepta, tot resulta molt saborós i senzill!
Necessitarà: 2,5 l d’aigua, 500 g de porc, 80 g d’ordi perlat, 250 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 300 g de col fresca, 100 g de xucrut, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 50 ml d’oli vegetal, 1 culleradeta. sal, 1 fulla de llorer, 3 grans de pebre negre.
Preparació: Remull l’ordi durant 6-8 hores. Tallar el porc a trossos i bullir amb espècies durant 40 minuts. Afegiu l’ordi perlat i deixeu-ho coure 15 minuts més. Talleu les patates a daus i poseu-les a l’olla. Fregiu les cebes i les pastanagues picades, afegiu-hi pasta de tomàquet, 150 ml de brou i xucrut. Al cap de 5 minuts, aboqueu el sofregit a la sopa. Piqueu la col fresca a tires fines i afegiu-la al cassó. Bullir els 6 minuts, afegir sal i apagar-lo.
19. Sopa de mongetes amb ordi
Podeu utilitzar mongetes enllaunades per accelerar el procés.
Necessitarà: 2,5 l de brou, 80 g d’ordi perlat, 100 g de mongetes vermelles, 2 patates, 1 pastanaga, ceba, 1 pebrot, 100 ml de suc de tomàquet, 50 ml d’oli vegetal, 15 g de sal, pebre negre al gust .
Preparació: Poseu en remull les mongetes durant 4 hores, l’ordi durant 8 hores, i bulliu-les durant 30 minuts. Afegiu-hi daus de patata. Piqueu la ceba, el pebrot i la pastanaga. Fregiu les verdures durant 4 minuts, aboqueu-hi suc de tomàquet. A continuació, sofregiu-ho durant 5 minuts i afegiu-lo a la cassola. Bulliu la sopa 10 minuts més, salpebreu-la i apagueu-la.
20. Sopa de llet amb ordi de perles
I, finalment, una sopa d’ordi dolça, que als nens els agrada molt!
Necessitarà: 1,5 litres de llet, 80 g d’ordi perlat, 2 culleradetes. sucre, una mica de sal.
Preparació: Remull l’ordi durant 6 hores i, a continuació, bull durant 2 hores en aigua normal. Bullir la llet en un recipient separat, afegir sal, ordi i coure 20 minuts més. En servir, podeu afegir un tros de mantega a la sopa.