Les sopes més variades són les de vedella. I tot perquè es poden preparar literalment amb qualsevol contingut. Perquè no ho hàgiu d’aconseguir tot, ja hem recollit fins a 20 receptes per cada dia!
1. Sopa amb vedella i arròs
Trieu vedella magra i serà gairebé una sopa dietètica.
Necessitarà: 400 g de vedella, 1 ceba, 1 pastanaga, 60 g d’arròs, anet, espècies.
Preparació: Tallar la vedella a rodanxes, afegir aigua amb espècies i bullir durant 1,5 hores. Piqueu finament la ceba i la pastanaga i fregiu-les fins que quedin daurades. Afegiu arròs al brou i, després de 5-7 minuts, fregiu-lo, herbes i espècies. Bullir la sopa un parell de minuts.
2. Sopa de vedella amb blat sarraí
La sopa de blat sarraí és baixa en greixos, saborosa i fa una bona olor.
Necessitarà: 300 g de vedella, 3 patates, 1 ceba, 3 cullerades. blat sarraí, 0,5 pastanagues, 0,5 pebre, 1 gra d'all, espècies.
Preparació: Piqueu la vedella, afegiu-hi aigua i bulliu-la durant uns 40 minuts. Afegiu-hi patates picades i blat sarraí i coeu-les 20-25 minuts més. Durant aquest temps, fregiu la resta de verdures, poseu-les a la sopa, bulliu-les 5 minuts més i, al final, afegiu-hi les espècies amb alls.
3. Sopa de fideus de vedella
Un primer plat deliciós està fet amb un mínim d’ingredients senzills.
Necessitarà: 300 g de vedella, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 50 g de fideus, espècies i herbes.
Preparació: Abocar la vedella amb aigua i bullir durant una hora i, a continuació, retirar-la del brou i trossejar-la. Envieu les patates a la sopa i, al cap de 5 minuts, la resta de verdures. Al cap de 10 minuts més, afegiu-hi els fideus, torneu la carn a la paella, rectifiqueu i espolvoreu amb herbes. Bulliu la sopa fins que es faci el fideus.
4. Sopa amb vedella i pèsols
És millor abocar pèsols secs per endavant amb aigua durant una hora o fins i tot durant la nit.
Necessitarà: 300 g de vedella, 2 patates, 1 pastanaga, 300 g de pèsols, 0,5 cebes, espècies.
Preparació: Abocar la vedella amb aigua i bullir durant 40 minuts amb llorer i pebre. Coeu els pèsols per separat fins que estiguin tous, poseu-los a la sopa i afegiu-hi les verdures picades. Remeneu, rectifiqueu i continueu la cocció fins que els pèsols i les patates estiguin acabats.
5. Sopa de vedella amb llenties
Utilitzeu llenties vermelles perquè tenen un color brillant i són fàcils de cuinar.
Necessitarà: 300 g de vedella, 300 g de patates, 4 cullerades. llenties, 80 g de ceba, 30 g de pebre, 50 g de pastanagues, 100 g de tomàquets, alls, espècies i herbes.
Preparació: Deixeu coure la carn de vedella durant una hora, i afegiu-hi els daus de patata i les llenties esbandides. Piqueu finament la ceba, la pastanaga, el pebrot i els alls, fregiu-los i al cap de 20 minuts afegiu-los a la sopa juntament amb els tomàquets picats. Bullir un parell de minuts més, condimentar i espolvorear amb herbes.
20 sopes de formatge que sempre es mengen netes
6. Sopa amb vedella i cansalada
Trieu aquesta recepta per als dies més frescos en què tingueu ganes d’escalfar.
Necessitarà: 600 g de costelles de vedella, 3 patates, 100 g de cansalada, 1 ceba, 2 pastanagues, 500 g de pèsols, espècies, 5 cullerades. crema agra, pa negre, herbes.
Preparació: Bullir la vedella fins que estigui tendra i afegir les patates picades i els pèsols dividits. Estofeu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi alls, herbes i crema agra, talleu el sofregit amb la batedora i poseu-hi la sopa. Bulliu els pèsols fins que estiguin tendres i serviu-los amb cansalada fregida i crostons torrats.
7. Sopa de vedella amb tomàquets
Segons la densitat i la quantitat d’aigua, s’assembla a un shurpa.
Necessitarà: 700 g de vedella, 700 g de patates, 350 g de pebre, 300 g de tomàquets, 250 g de pastanagues, 250 g de cebes, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 2 grans d'all, espècies i herbes.
Preparació: Fregiu la ceba i la carn fins que estiguin tendres i afegiu-hi les verdures picades i la pasta de tomàquet, tot excepte les patates. Fregiu una mica més, afegiu aigua i deixeu-la mitja hora sota la tapa. Després, afegiu-hi patates i espècies, coeu-les fins que estiguin tendres i rectifiqueu-les amb alls triturats i herbes.
8. Sopa amb vedella i formatge
Si no teniu por d’experimentar, afegiu-hi més formatge i puré la sopa amb una batedora.
Necessitarà: 300 g de vedella, 30 g de mantega, 1 cap de coliflor, 2 patates, 80 g de formatge elaborat, 1 ceba, 1 manat de julivert, 1 pastanaga, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua sobre la vedella i bulliu-la durant 1,5 hores. Dividiu la col en inflorescències i fregiu-la lleugerament amb mantega fins que quedi rossa. Talleu les patates, les cebes i les pastanagues a daus, afegiu-les a la sopa i bulliu-les durant 20 minuts. Després, afegir el formatge, les espècies i la coliflor, bullir fins que el formatge es dissolgui i decorar la sopa amb herbes.
9. Sopa de vedella amb nata
La sopa rica i espessa s’assembla una mica a una sopa de puré, però només cal trossejar una part dels ingredients.
Necessitarà: 320 g de vedella, 5 patates, 250 ml de nata al 20%, 1 cda. farina, 1 pastanaga, 1 ceba, 70 g de mantega, espècies, herbes.
Preparació: Piqueu la vedella i fregiu-la amb mantega durant 10-15 minuts. Mentrestant, poseu a bullir les patates. Condimentar la carn amb espècies, afegir-hi pastanagues, remenar i posar a la sopa.
Fregiu les cebes per separat fins que estiguin daurades, barregeu-les amb farina, afegiu-hi nata i un terç de patates bullides amb pastanagues i pureu-ho tot amb una batedora. Torneu a posar la barreja de nata a la sopa, poseu-la a ebullició i decoreu-la amb herbes.
10. Sopa de vedella amb mongetes
Varia la quantitat de mongetes i patates, segons el gruix desitjat de la sopa.
Necessitarà: 500 g de vedella, 300 g de mongetes, 300 g de patates, 2 cebes, 1 pastanaga, 3 cullerades. salsa de tomàquet, 1 tija d’api, espècies.
Preparació: Al vespre, remullar i bullir les mongetes per endavant fins que estiguin tendres. Bullir la carn amb espècies i una ceba durant 1,5 hores. Piqueu i salteu la resta de ceba, pastanaga i api i tireu-hi la salsa de tomàquet. Poseu patates, mongetes i fregiu-les en una cassola, rectifiqueu la sopa i coeu-les fins que les patates estiguin cuites.
Sopa Kharcho: 10 receptes casolanes
11. Sopa amb vedella, espinacs i alet
Podeu prendre qualsevol altra verdura fresca o congelada amb seguretat.
Necessitarà: 1 kg de vedella a l'os, 150 g d'espinacs, 150 g d'azel, 3 cebes, 100 g d'arrel d'api, 2 arrels de julivert, 2 cullerades. mantega, espècies.
Preparació: Aboqueu l'aigua especiada sobre la vedella i bulliu el brou fins a 2 hores. Piqueu finament la ceba i les arrels i fregiu-les 4 minuts amb mantega i, tot seguit, poseu-les en una cassola. Salpebreu els espinacs amb alazà lleugerament i afegiu-los a la sopa. Remeneu-ho, afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
12. Sopa de vedella amb col
Resulta molt interessant amb col vermella en lloc de col blanca. Però prepareu-vos per a una ombra inusual.
Necessitarà: 250 g de vedella, 4 patates, 1 ceba, 0,5 pastanagues, 100 g de col, 1 tomàquet, espècies.
Preparació: Tallar la carn a tires i bullir durant 40 minuts. Afegiu-hi pals de patata i bulliu-ne 25 més. Durant aquest temps, prepareu un rostit de ceba i pastanaga i afegiu-lo a la sopa amb col, trinxat de tomàquet picat i espècies. Deixeu el plat a la cuina durant 15 minuts més.
13. Sopa de vedella amb remolatxa
Borscht gairebé tradicional. Assegureu-vos de deixar-lo coure abans de servir-lo.
Necessitarà: 500 g de vedella, 2 remolatxes, 1 pastanaga, 5 patates, 1 ceba, 1 cullerada. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Bullir la carn durant una hora, afegir-hi patates i bullir fins que estigui tendra. Piqueu la ceba finament, ratlleu les remolatxes i les pastanagues i fregiu-les. Finalment, afegiu espècies i pasta de tomàquet al sofregit i poseu-la a la sopa. Continueu cuinant 5 minuts més.
14. Sopa amb vedella i coliflor
Afegiu-hi més pèsols, mongetes verdes o cols de Brussel·les si ho desitgeu.
Necessitarà: 300 g de vedella, 500 g de col, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 patata, 0,5 pebre, 0,5 carbassó, espècies.
Preparació: Bullir la vedella durant una hora, afegir els daus de patata i continuar la cocció. Desmunteu la coliflor en inflorescències i trossegeu i fregiu la resta de verdures a l’atzar. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-les a la sopa, rectifiqueu-les i bulliu-les fins que la col estigui tova.
15. Sopa de vedella amb bròquil
Decorar amb herbes o galetes perfumades abans de servir-les.
Necessitarà: 300 g de vedella, 200 g de bròquil, 1 ceba, 3 patates, 100 g de formatge elaborat, espècies.
Preparació: Bullir la vedella fins que estigui tendra, afegir els daus de patata i continuar la cocció. Fregiu la ceba i afegiu-la a la sopa amb petites inflorescències de bròquil i formatge fos. Coeu-ho a foc lent fins que el formatge es fongui.
20 de les receptes més delicioses per a sopes de puré
16. Sopa de vedella amb pebre
Per obtenir sabor, assegureu-vos d'afegir pebre vermell fumat.
Necessitarà: 500 g de vedella, 2 pebrots, 7 cullerades. mongetes en conserva, 2 tomàquets, 2 patates, espècies.
Preparació: Bullir la vedella durant una hora i afegir-hi les patates picades. Piqueu grosserament el pebrot i fregiu-lo lleugerament en una paella. Quan les patates estiguin cuites, poseu a la sopa els pebrots, les mongetes, els tomàquets picats, salpebreu-los i deixeu-los coure 10 minuts més.
17. Sopa amb vedella i carbassó
La versió més lleugera de la sopa de vedella per a aquells que es preocupen per la seva figura!
Necessitarà: 300 g de vedella, 1 carbassó, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 grapat de blat de moro, espècies.
Preparació: Ompliu la carn de vedella amb aigua i deixeu-la bullir durant 40-50 minuts. Piqueu grosserament el carbassó, trossegeu les pastanagues i les cebes i poseu-ho tot junt amb el blat de moro a la sopa. Coeu fins que els ingredients estiguin cuits i rectifiqueu-ho al final.
18. Sopa de vedella amb bolets
Oferim una recepta amb xampinyons, però podeu substituir-los per altres bolets preferits.
Necessitarà: 400 g de vedella, 4 cullerades grans de mill, 2 patates, 0,5 cebes, 1 pastanaga, 150 g de bolets, herbes, espècies.
Preparació: Bullir el brou durant una hora, esbandir els cereals i picar les verdures amb bolets a l’atzar. Afegir les patates i el mill a la sopa, bullir durant 10 minuts i afegir els bolets. Fregiu lleugerament les pastanagues i les cebes i poseu-les també a la sopa. Afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts.
19. Sopa de vedella amb boletes
Afegiu una cúrcuma per obtenir un bonic to daurat.
Necessitarà: 400 g de vedella, 300 g de patates, 7 cullerades. farina, 1 manat de verdures, 0,5 cebes, 2 ous.
Preparació: Aboqueu la carn de vedella amb aigua, bulliu-la fins que estigui tendra i afegiu-hi les patates i la meitat de la ceba. Quan les patates estiguin bullides, traieu la ceba i rectifiqueu el brou al gust. Bateu els ous amb les espècies, la farina i les herbes, poseu-les en una cullera a la sopa i deixeu-les bullir durant uns 5 minuts, ja que les boletes estan llestes.
20. Sopa amb mandonguilles de vedella
La sopa de mandonguilles és una bona alternativa al ric brou habitual.
Necessitarà: 600 g de vedella, 3 patates, 1 pastanaga, 100 g de fideus, 1 ceba, espècies, alls.
Preparació: Tritureu la carn en carn picada, barregeu-la amb all picat i espècies i doneu forma de mandonguilles. Poseu barres de patata en aigua bullent i bulliu-les fins que estiguin tendres. Afegiu les mandonguilles i les espècies al brou i, a continuació, prepareu el sofregit de ceba i pastanaga. Submergiu-lo a la sopa de fideus i coeu-lo fins que estigui cuit.