Les amanides de rúcula són molt populars entre els odiadors d’una alimentació saludable. Els verds fragants tenen un gust original i, fins i tot, el plat més senzill es converteix en una obra mestra culinària. Comparteix les 20 millors receptes!
1. Amanida amb ruca, gambes i parmesà
El parmesà es talla a rodanxes precioses amb un ganivet especial.
Necessitarà: 200 g de ruca, 80 g de parmesà, 8 gambes, 5 tomàquets cherry, 1 cullerada. salsa de soja, un grapat de pinyons, 1 culleradeta. vinagre balsàmic, 2 cullerades oli d’oliva, un gra d’all, pebre negre mòlt, sal marina.
Preparació: Bulliu les gambes en aigua salada, peleu-les i escampeu-les amb vinagre. Esqueixa la ruca amb les mans, talla el parmesà a rodanxes, talla els tomàquets per la meitat. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sal, oli, all picat i pebre. Col·loqueu l’amanida en un plat i els camps de salsa de soja.
2. Amanida amb pollastre i ruca
Bullir el filet de pollastre en aigua salada amb espècies.
Necessitarà: 1 manat de ruca, 1 pebrot, un grapat de nous, 250 g de filet de pollastre bullit, 2 cullerades. oli d’oliva, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu el pollastre i el pebrot, eixugueu lleugerament els fruits secs en una paella. Barregeu-ho tot, afegiu-hi ruca, sal, pebre i oli.
3. Amanida de rúcula, pollastre i tomàquet sec
Els tomàquets secs ressalten molt bé el gust de la resta d’ingredients.
Necessitarà: 150 g de tomàquets secs, un munt de ruca, 300 g de pollastre bullit, mitja pera, 1 culleradeta. suc de llimona, 2 cullerades oli d’oliva, sal grossa, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu la carn i la pera, esquinqueu la ruca amb les mans. Barregeu tomàquets, filets, herbes, pera. Feu una salsa amb mantega, sal, pebre, suc de llimona i salpebreu l'amanida.
4. Amanida amb ruca i llengua de vedella
Bullir la llengua de vedella durant 2 hores, canviant l’aigua periòdicament.
Necessitarà: 150 g de ruca, 4 ous de guatlla cuits, una branqueta de tomàquet cherry, 200 g de llengua de vedella bullida, 3 cullerades de maionesa, 1 culleradeta. mostassa, 1 culleradeta. suc de llimona, 1 rovell, 0,5 culleradetes. mel, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Tallar la llengua a tires, reduir a la meitat els tomàquets i els ous, esquinçar la ruca amb les mans. Preparar per separat la salsa amb maionesa, rovell, mel, suc de llimona, sal i pebre. Combineu els ingredients i aboqueu una quantitat generosa de salsa.
5. Amanida càlida de ruca, pollastre i alvocat
Recomanem servir l'amanida en un plat preescalfat.
Necessitarà: 150 g de ruca, 200 g de pollastre bullit, 1 alvocat, 3 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. suc de llimona, una mica de sal marina, pebre negre mòlt al gust.
Preparació: Piqueu l’alvocat i regueu-lo amb suc de llimona. Talleu el pollastre a rodanxes i fregiu-lo lleugerament a la planxa. Combineu ruca, carn i alvocat. Afegiu sal, pebre i oli.
20 amanides de prunes senzilles i delicioses
6. Amanida amb xampinyons fregits, pollastre i ruca
Intenteu tallar els bolets en els mateixos plats preciosos.
Necessitarà: 300 g de bolets, un munt de ruca, 1 pebrot, 1 pit de pollastre bullit, 1 cullerada. llavors de sèsam, 20 g de mantega, 30 ml d’oli d’oliva, tascó de llimona, sal i pebre al gust.
Preparació: Talleu els xampinyons i fregiu-los lleugerament amb mantega. Tritureu pebrots i carn. Assecar les llavors de sèsam en una paella durant un parell de minuts. Barregeu-ho tot, afegiu-hi ruca, sal, pebre, oli d’oliva i suc de llimona.
7. Amanida amb ruca i remolatxa
Les remolatxes es poden coure o coure al forn.
Necessitarà: 150 g de ruca, 1 remolatxa bullida, 2 cogombres, 2 tomàquets, 100 g de mongetes vermelles en conserva, 50 g de nous, 2 cullerades. oli d’oliva, sal i pebre al gust.
Preparació: Piqueu les verdures i barregeu-les en un bol d’amanides gran amb ruca. Afegiu sal, pebre i oli. Escampeu-les per sobre amb fruits secs picats.
8. Amanida amb peix vermell i ruca
Una combinació de sabors molt interessant!
Necessitarà: 0,5 manat de ruca, 150 g de salmó salat, mitja toronja, un grapat de llavors de magrana, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. suc de llimona, sal i pebre negre mòlt.
Preparació: Talleu el peix a rodanxes fines. L'aranja es va treure del paper d'alumini blanc i es va tallar a trossos petits. Barregeu-ho amb cura, afegiu-hi ruca, magrana, oli, sal i pebre.
9. Amanida amb sacsejades i ruca
Tallar a sac a casa és difícil, de manera que és millor comprar talls ja fets.
Necessitarà: 150 g de ruca, 60 g de sac, 1 tomàquet, 150 g de blat de moro en conserva, 1 culleradeta. vinagre balsàmic, 2 cullerades oli d’oliva, sal al gust.
Preparació: Talleu la carn a rodanxes fines, el tomàquet a tires. Barregeu tots els ingredients en un bol d’amanides gran. Afegiu sal, vinagre i oli.
10. Amanida amb ruca, figues i mozzarella
Les figues madures han de ser fermes i només lleugerament espremudes.
Necessitarà: 1 ruca de fruits secs, 6 unitats. figues, 150 g de mozzarella, 2 cullerades. oli d’oliva, sal marina, falca de llimona, flocs de pebrot vermell.
Preparació: Peleu les figues de les tiges i talleu-les a trossos grans. Combineu ruca, mozzarella, oli, sal i suc de llimona. Col·loqueu l’amanida, guarniu-la amb figues i espolseu-la amb flocs de pebre.
15 millors receptes d’amanida de gambes i calamars
11. Amanida tèbia amb vedella i ruca
Trieu vedella jove per aquesta amanida.
Necessitarà: 300 g de vedella, 150 g de ruca, 1 pebrot, 1 tomàquet, 1 culleradeta. vinagre balsàmic, 1 cullerada salsa de soja, 50 ml d’oli d’oliva, 2 grans d’all, sal i pebre negre mòlt.
Preparació: Talleu la vedella a rodanxes fines, fregiu-la i salsa de soja. Piqueu els pebrots i els tomàquets. Barregeu ruca, carn, tomàquets, pebrots. Afegiu all picat, sal, pebre mòlt, vinagre i oli.
12. Amanida de fetge de pollastre i ruca
El fetge de pollastre es cou completament en 10 minuts.
Necessitarà: 1 manat de ruca, 300 g de fetge de pollastre, mig mango madur, 1 culleradeta. mostassa, 3 cullerades oli d’oliva, 40 g de mantega, falca de llimona, sal i pebre al gust.
Preparació: Marineu el fetge de pollastre durant 30 minuts amb mostassa i, a continuació, fregiu-lo amb mantega. Piqueu el mango, trossegeu la ruca. Barregeu-ho tot, afegiu-hi suc de llimona, sal, pebre i oli.
13. Amanida de rúcula, mango i pernil
Aquesta amanida sens dubte us donarà sensacions de gust increïbles.
Necessitarà: 0,5 rams de rúcula, 50 g de pernil, mig mango, flocs de pebrot vermell, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. suc de llimona.
Preparació: Poseu la ruca al fons del plat, escampeu-la amb sal i mantega. Col·loqueu els trossos de mango a sobre i cobriu-ho tot amb jamó. Escampeu l’amanida amb suc de llimona, oli i flocs de pebre.
14. Amanida amb feta, ruca i llenties
No cuineu massa les llenties per evitar que perdin la forma.
Necessitarà: 150 g de llenties bullides, 200 g de feta, mig raïm de ruca, 2 grans d’all, 1 pebrot, 1 tomàquet, ceba, 3 cullerades. oli d’oliva, sal i pebre.
Preparació: Talleu el feta a daus, els tomàquets i els pebrots a tires, els alls a rodanxes grans. Piqueu la ceba. Combineu les llenties, la ruca, el formatge, els pebrots, les cebes i els tomàquets. Afegiu sal, pebre i oli. Fregiu els alls un minut amb oli d’oliva i afegiu-los a l’amanida.
15. Amanida de musclos, ruca i mozzarella
Podeu afegir a l’amanida la salsa en què es van marinar els musclos.
Necessitarà: 200 g de ruca, 5 tiges d’alfàbrega, 200 g de musclos en escabetx, 150 g de mozzarella, 2 tomàquets, 1 culleradeta. mostassa, 1 culleradeta. vinagre balsàmic, 2 cullerades oli d’oliva, sal i pebre.
Preparació: Talleu els tomàquets, esquinqueu els verds amb les mans. En un recipient separat, combineu el vinagre, la mostassa, l'oli, la sal i el pebre.
Combineu ruca, alfàbrega, musclos, formatge i tomàquets. Amaniu l'amanida amb la salsa.
20 amanides de salsitxes fumades que amenitzaran qualsevol taula
16. Amanida amb ruca, verdures i tonyina
Tot per un àpat complet es recull en un plat.
Necessitarà: 3 patates joves bullides, 100 g de ruca, una branca de tomàquet cherry, 1 llauna de tonyina en conserva, 100 g d’espàrrecs bullits, cebes, 2 cullerades. oli d’oliva, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu patates, espàrrecs, cebes i tomàquets. Combineu ruca, tonyina, verdures, sal, pebre i oli.
17. Amanida amb ous, cogombres, tonyina i ruca
Afegiu la tonyina a la darrera, per no aixafar-la massa mentre remeneu.
Necessitarà: 100 g de ruca, 1 cogombre, 1 ou bullit, mitja llauna de tonyina en conserva, un grapat d’olives, cebes, 5 tomàquets cherry, meitat d’alvocat, un terç d’una llimona, sal, una barreja de pebrots mòlts, 2 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Talleu l'ou, la llimona i la ceba a rodanxes llargues. Picar tomàquets, cogombre i alvocat. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sal, espècies i oli.
18. Amanida amb anguila fumada, ruca i verdures
Una delícia oriental en perfecta harmonia amb la ruca.
Necessitarà: 0,5 manat de ruca, 200 g d’anguila fumada, 2 cogombres, 3 tomàquets, 3 fulles d’enciam, 2 cullerades. llavors de sèsam, 2 cullerades oli d’oliva, sal i pebre negre mòlt al gust.
Preparació: Picar verdures i anguila. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi sal, pebre i oli. Escampeu-hi per sobre les llavors de sèsam.
19. Amanida de rúcula i ous de guatlla
Els ous de guatlla es bullen dur en 4 minuts.
Necessites: 1 manat de ruca, una branqueta de tomàquet cherry, 4 ous de guatlla bullits, 100 g d'una barreja d'amanides de colors, 1 cullerada. salsa de soja, 1 gra d’all, 3 cullerades. oli d’oliva, sal marina.
Preparació: Talleu els tomàquets i els ous per la meitat. En un ampli bol d’amanides, combineu tots els ingredients, afegiu-hi all picat, sal, pebre i oli. Escampeu salsa de soja sobre l’amanida acabada.
20. Amanida de rúcula i maduixa
Sorprèn fins i tot els convidats més sofisticats amb aquesta obra mestra!
Necessites: 0,5 ruca de raïm, 300 g de maduixes, formatge tou, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. oli d’oliva, 1 culleradeta. vinagre balsàmic.
Preparació: Esbandiu la ruca i poseu-la al fons del plat, poseu-hi les maduixes a rodanxes i el formatge a sobre. Escampeu-ho tot amb vinagre, oli i salsa de soja.