Les preparacions casolanes són una autèntica salvació quan la temporada de verdures encara és lluny. Però cal atendre-les amb antelació. Us proposem fer-ho, així que aquí teniu 20 receptes d’unes amanides de col delicioses per a l’hivern.
1. Una senzilla amanida amb col per a l'hivern
Només col i res més!
Necessitarà: 1,5 kg de col, 100 g de sucre, 100 ml d’oli vegetal, 4 grans d’all, 500 ml d’aigua, 100 ml de vinagre, 2 cullerades. sal.
Preparació: Piqueu la col finament. Combineu aigua calenta amb oli, vinagre, sucre, sal i all triturat i aboqueu-hi sobre la col. Deixeu-ho sota pressió durant 3 hores i, a continuació, enrotlleu-les en llaunes.
2. Amanida de col amb pasta de tomàquet
Té gust de xucrut i col guisada alhora.
Necessitarà: 500 g de col, 250 g de pastanagues, 250 g de cebes, 125 ml d’oli vegetal, 300 ml d’aigua, 125 g de pasta de tomàquet, 2 cullerades. vinagre, sal.
Preparació: Piqueu la col, ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba, afegiu aigua i sal i estofeu les verdures fins que estiguin toves. Afegiu pasta de tomàquet, escalfeu una mica més i afegiu vinagre al final i poseu l’amanida als pots.
3. Amanida amb col i verdures per a l'hivern
Una recepta versàtil que permet afegir qualsevol altra verdura que vulgui.
Necessitarà: 400 g de col, 150 g cada pastanaga i ceba, 250 g cada albergínia, cogombre i pebre, 550 g de tomàquet, 2 cullerades. sucre, 60 ml d’oli vegetal, espècies, 50 ml de vinagre.
Preparació: Combineu la col triturada amb les pastanagues ratllades. Piqueu la meitat dels tomàquets i la resta de verdures a l’atzar i trossegeu la resta de tomàquets. Remeneu les verdures picades amb les espècies, el vinagre i l’oli i deixeu-les reposar un parell d’hores. Afegiu puré de tomàquet, estofeu-ho durant 20 minuts i enrotlleu-los en pots.
4. Amanida de col amb remolatxa per a l'hivern
Una collita de col original i brillant quan es vol donar color als dies feiners d’hivern.
Necessitarà: 1,5 kg de col, 400 g de remolatxa, 4 grans d'all, 1,5 cullerades. sal, 125 ml de vinagre, 100 g de sucre, 125 ml d’oli vegetal.
Preparació: Combineu la remolatxa triturada, la col picada i l'all triturat. Afegiu la resta d’ingredients, remeneu-los, deixeu-los una hora i poseu-los en pots.
5. Amanida de col amb pastanagues
Tan senzill i deliciós que és impossible resistir-se!
Necessitarà: 1 kg de col, 4 pastanagues, 6 grans d'all, 0,5 tasses d'oli vegetal, aigua i sucre, 1 cullerada. sal, 10 cullerades. vinagre.
Preparació: Piqueu la col, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i afegiu-hi l'all triturat. Tritureu les verdures amb les mans i, de la resta, feu una marinada amb un ingredient. Feu bullir la marinada, aboqueu-hi la col, deixeu-la 2-3 hores i poseu-la en pots.
20 amanides d’albergínies senzilles i delicioses per a l’hivern
6. Amanida de col amb pebre per a l'hivern
Un berenar vitamínic que es manté bé durant tota la temporada.
Necessitarà: 2,5 kg de col, 0,5 kg cadascun de pebrots, cebes i pastanagues, 2 cullerades. sal, 150 g de sucre, 250 ml d’oli vegetal i vinagre.
Preparació: Piqueu totes les verdures el més finament possible i remeneu-les. Afegir la resta d’ingredients, deixar reposar l’amanida i enrotllar-la als pots.
7. Amanida amb col i tomàquets per a l'hivern
N’hi ha prou amb obrir la llauna i una excel·lent amanida està preparada per a una festa.
Necessitarà: 700 g de col, 3 tomàquets, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 pebre, 1 cullerada cadascuna. sucre, oli vegetal i vinagre, 1 culleradeta. sal, espècies, herbes.
Preparació: Piqueu grosserament els tomàquets i les cebes, ratlleu les pastanagues, trossegeu la col i talleu el pebrot a tires. Afegiu-hi els verds, deixeu que l’enciam s’escorri i poseu-lo ben tancat als pots. A sobre, poseu-hi sucre, sal, oli i vinagre amb espècies i enrotlleu-les.
8. Amanida de coliflor per a l'hivern
Una autèntica delícia vegetal que farà les delícies fins i tot dels gourmets.
Necessitarà: 1 kg de coliflor, 3 pebrots, 2 pastanagues, 2 cebes, 120 ml d’oli vegetal i vinagre, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, espècies.
Preparació: Desmunteu la coliflor en petites inflorescències i aboqueu-hi aigua bullent durant 10 minuts.Piqueu finament la resta de verdures, poseu-ho tot en una cassola i afegiu 0,5 tasses d’aigua calenta amb espècies, vinagre i oli. Marinar durant una hora i disposar l’amanida als pots.
9. Amanida de col coreana per a l'hivern
Resulta molt interessant si no piqueu la col, sinó que la talleu a més grans.
Necessitarà: 500 g de col, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 culleradetes. gingebre ratllat, 15 ml de vinagre, espècies, 2 culleradetes. sucre, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Piqueu la ceba amb plomes, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador coreà i trossegeu la col. Afegir totes les espècies, remenar i posar l’amanida al pot. Cobriu-lo amb vinagre i aigua bullint i enrotlleu-lo.
10. Amanida de cols de Brussel·les per a l'hivern
Heu tingut mai aquesta idea?
Necessitarà: 450 g de cols de Brussel·les, 50 ml de vinagre de poma, 1 litre d’aigua, 2 grans d’all, 60 g de sucre, 20 g de sal, espècies.
Preparació: Bulliu les cols de Brussel·les fins que estiguin gairebé cuites i poseu-les en pots. Barregeu aigua, vinagre i la resta d’espècies, bulliu 5 minuts, aboqueu la marinada sobre la col i arrossegueu-la.
20 amanides més delicioses per a l'hivern
11. Amanida de col de Pequín per a l'hivern
Sí, això també era possible.
Necessitarà: 1 kg de col xinesa, 1,5 l d’aigua, 50 g de cebes, 40 g de ceba verda, 8 grans d’all, 30 g de gingebre, 30 g de sal, espècies.
Preparació: Bullir aigua amb sal i refredar. Piqueu la col, talleu la ceba, ompliu-la de salmorra i deixeu-la a pressió durant un parell d’hores. Piqueu les herbes, l'all i el gingebre, afegiu-hi espècies i enrotlleu l'amanida en pots.
12. Amanida de col amb suc de tomàquet
Una salsa de tomàquet força corrent també funcionarà en lloc del suc.
Necessitarà: 8 kg de col, 1 kg de pastanagues, 1 litre de suc de tomàquet, 1 got d’oli vegetal, 300 ml de vinagre, 0,5 got de sal, 1 got de sucre, espècies.
Preparació: A rodanxes fines la col, ratlleu les pastanagues i cobriu-les amb suc de tomàquet. Afegiu la resta d’ingredients, barregeu-ho tot bé, deixeu-ho en un lloc fresc durant un dia i bulliu-ho durant 15 minuts. Dividiu l'amanida en els pots.
13. Amanida amb col i carbassó per a l’hivern
Per bellesa, utilitzeu verdures tallades arrissades.
Necessitarà: 1 kg de col, 2 carbassons, 500 g de pastanagues, 1 pebre, 500 g de ceba, 0,5 tasses de sucre, 2 cullerades. sal, 150 ml d’oli vegetal, 0,5 tasses de vinagre, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar, afegiu-hi oli amb vinagre i espècies, remeneu-les i bulliu-les durant mitja hora a foc lent. Poseu l’amanida als pots.
14. Amanida de col amb albergínia per a l'hivern
Una recepta tan reeixida que voleu menjar-la directament de la llauna!
Necessitarà: 1 kg de col, 1 kg d'albergínia, 300 g de pastanagues, 10 grans d'all, 1,5 cullerades. sal, 0,5 tasses de vinagre, espècies.
Preparació: Bulliu les albergínies durant 5-7 minuts, refredeu-les i talleu-les. Piqueu les pastanagues i la col, trossegeu els alls i remeneu les verdures. Afegiu vinagre, sal i espècies, poseu l’amanida en pots i enrotlleu-la.
15. Amanida de col amb bolets
Una combinació d’ingredients molt original per collir la col per a l’hivern.
Necessitarà: 1 kg de col, 4 pastanagues, 4 cebes, 500 g de bolets, 70 ml de vinagre, 150 ml d’oli vegetal, 2 tomàquets, 2 cullerades. sucre, espècies.
Preparació: Fregiu els bolets fins que estiguin tendres i trossegeu els tomàquets a la batedora. Afegiu la ceba amb pastanagues ratllades als bolets, afegiu-hi una mica de guisat i poseu-hi la col. Quan les verdures siguin més toves, afegiu-hi espècies i vinagre, escalfeu-les una mica més i poseu-les en pots.
20 senzilles amanides de cogombre per a l'hivern
16. Amanida amb col i carbassó per a l’hivern
Talleu totes les verdures en aproximadament els mateixos quadrats; serà més apetitós i més bonic.
Necessitarà: 1 kg de col, 1 kg de carbassó, 300 g de cebes, 500 g de pebre, 500 g de tomàquets, 300 g de pastanagues, 30 g de sal i sucre, 70 g d’herbes, 50 ml de vinagre.
Preparació: Piqueu totes les verdures, remeneu-les, afegiu-hi vinagre i espècies i poseu-les a la cuina. Les carcasses són aproximadament una hora remenant i, al final, afegiu-hi les herbes i poseu l’amanida als pots.
17. Amanida de col sense vinagre
Atraurà aquells que tinguin problemes amb plats massa àcids.
Necessitarà: 1,5 kg de col, 700 g de pebre, 700 g de pastanagues, 500 g de cebes, 1,5 tasses d’oli, 2 cullerades. sal, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament, afegiu-hi la meitat de sal i deixeu-la a la nevera durant mig dia. Piqueu la col, les pastanagues i els pebrots, barregeu-los amb la sal que queda i envieu-hi.Combinar les verdures, abocar l’oli i posar l’amanida als pots.
18. Amanida de col amb cogombres per a l'hivern
Aquesta amanida va especialment bé amb les patates i la carn.
Necessitarà: 400 g de col, 400 g de cogombres, 200 g de cebes, 150 g de pebre, 1,5 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sal, 50 ml d’oli vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar, afegiu-hi sal i sucre i remeneu-les. Aboqueu l'amanida amb oli, deixeu-la un parell d'hores i poseu-la als pots.
19. Amanida de col amb pomes
Amanida cruixent amb agradables notes agredolces.
Necessitarà: 4 kg de col, 1 kg de ceba, 2 kg de pomes, 2 kg de pebre, 2 kg de tomàquet, 100 g de sal, 1 kg de pastanagues, espècies.
Preparació: Bulliu les pastanagues fins que estiguin mig cuites i talleu-les a tires fines. Piqueu grosserament les pomes, les cebes, els tomàquets i els pebrots, trossegeu la col i combineu tots els ingredients. Saleu les verdures, deixeu-les una hora, poseu-les en pots i enrotlleu-les.
20. Amanida de col picant per a l'hivern
Afegiu una mica més de gingebre si ho desitgeu.
Necessitarà: 2 kg de col, 3 pebrots, 3 tomàquets, 3 pastanagues, 3 cebes, 6 grans d'all, 60 g de sucre, 2 cullerades. vinagre, 1 tassa d’oli vegetal, 0,5 ram d’herbes, 1 xili, 2 cullerades. sal.
Preparació: Piqueu les verdures i afegiu-hi les herbes picades, l'all i el bitxo. Barregeu vinagre, sal i sucre amb mantega, aboqueu-hi l'amanida i deixeu-la sota una premsa durant una hora. Enrotlleu les verdures en pots.