Molta gent pensa que el fetge és molt aficionat. Però estem segurs que agradarà a tothom si es presenta correctament. imodern.decorexpro.com/ca/ ha recollit 12 de les receptes més delicioses sobre com fer pastís de fetge.
1. Pastís de fetge amb crema de llet
L’apòsit de crema agra és molt més lleuger i saludable que la maionesa i també va bé amb el fetge.
Necessitarà: 600 g de fetge, 400 g de crema de llet, 100 ml de llet, 2 ous, 100 g de farina, 3 grans d'all, herbes.
Preparació: Barregeu la crema de llet amb l'all triturat i les herbes picades, poseu-les a la nevera. Tritureu el fetge amb la batedora, afegiu-hi ous, llet, espècies i farina. A partir d’aquesta massa, fregiu els panellets de gruix mitjà i plegueu-los amb pastissos, untant-los cadascun amb amaniments de crema agra.
2. Pastís de fetge amb pastanagues i cebes
Podeu afegir altres verdures preferides si voleu!
Necessitarà: 700 g de fetge, 3 cullerades farina, 2 cebes, 3 ous, 2 pastanagues, maionesa, oli, espècies.
Preparació: Batre el fetge amb farina, ous i espècies en una batedora i fregir els panellets de la massa. En una paella a part, guiseu les cebes i les pastanagues, refredeu-les i barregeu-les amb maionesa. Esteneu un amaniment de maionesa sobre cada panell i plegueu el pastís.
3. Pastís de fetge amb all i herbes
Una mica de picant farà que el vostre pastís de fetge sigui més saborós.
Necessitarà: 500 g de fetge, 2 gots de llet, 4 cullerades. farina, 4 ous, 1 culleradeta. refresc, 5 cullerades. oli vegetal, 300 g de maionesa, 8 grans d'all, espècies, herbes.
Preparació: Tritureu el fetge en una trituradora o batedora, barregeu-lo amb ous, llet, espècies, refresc apagat, mantega i farina tamisada. A partir d’aquesta massa, fregiu en una paella els panellets normals. Remeneu la maionesa amb all triturat i herbes picades, arrebosseu el pastís i refrigereu-ho durant una hora.
Pastís infantil de bricolatge: 5 receptes senzilles pas a pas
4. Pastís de fetge d'albergínia
Si ja esteu cansats del pastís de fetge habitual, proveu de diversificar-lo amb albergínies!
Necessitarà: 500 g de fetge, 1 ou, 150 g de farina, 1 albergínia, 1 pastanaga, maionesa, 5 grans d'all, 1 tomàquet, una mica de sal.
Preparació: Tritureu el fetge amb una batedora i barregeu-ho amb ou i farina per obtenir una consistència de crema agra. Fregiu els panellets i reserveu-los perquè es refredin. Talleu les pastanagues amb l'albergínia a tires i fregiu-les durant uns 10 minuts, al final afegiu-hi el tomàquet pelat picat. Recolliu el pastís: creps, maionesa amb all, verdures, etc. fins al final.
5. Pastís de fetge amb bolets
A més dels xampinyons, els rovellons i els bolets porcini són molt adequats.
Necessitarà: 600 g de fetge, 100 g de crema de llet, 1 ou, 50 g de farina, espècies, 400 g de bolets, 2 cebes, 200 g de formatge, 3 grans d'all, herbes, maionesa.
Preparació: Barregeu el fetge amb l’ou, la crema de llet, les espècies i la farina en una batedora i fregiu els panellets d’aquesta massa. Fregiu els bolets amb ceba picada en mantega fins que s’evapori el líquid. Combineu formatge ratllat amb all triturat i herbes picades. En muntar el pastís, alterneu el farcit de bolets i formatge en capes.
6. Pastís de fetge amb formatge quallat
Una altra deliciosa recepta amb una combinació de menjar guanyant-guanyant!
Necessitarà: 500 ml de llet, 4 ous, 500 g de fetge, 200 g de farina, 3 cullerades. oli vegetal, espècies, 200 g de maionesa, 200 g de formatge quallat, 3 grans d’all, 15 g de gelatina.
Preparació: Tritureu el fetge en una batedora, barregeu-ho amb llet, ous, mantega i farina, fregiu els panellets. Diluïu la gelatina en aigua segons les instruccions i barregeu-la amb formatge quallat, maionesa i all triturat. Muntar el pastís de fetge alternant capes.
Crema agra clàssica: 5 receptes de pastissos pas a pas
7. Pastís de fetge amb nous
Podeu afegir altres fruits secs, prunes prunes o albercocs secs.
Necessitarà: 500 g de fetge, 200 g de maionesa, 4 cebes, 10 g de mantega, 100 g de farina, 7 ous, 80 ml de llet, 150 g de nous, espècies.
Preparació: Piqueu el fetge, barregeu-ho amb llet, farina, 2 ous i espècies i fregiu-hi panellets fins.Bullir la resta d’ous i tallar-los a daus, picar les nous, fregir la ceba en mantega i combinar tots els ingredients amb maionesa en un sol amaniment. Recolliu el pastís de fetge per capes: farcit-farcit-panqueque.
8. Pastís de fetge amb pastissos de neules
Sorprenentment, el pastís de full de fetge es pot preparar d’una manera completament inusual.
Necessitarà: 1 paquet de pastissos d’hòsties, 300 g de fetge, 100 g de cebes, 50 g de pastanagues, 80 g de mantega, un munt d’herbes, espècies.
Preparació: Talleu el fetge a rodanxes fines d’1 cm, fregiu-lo amb oli i traieu-lo de la cassola. En el mateix oli, fregiu les verdures picades i desplaceu-les amb el fetge per un molinet de carn. Es pot triturar a la batedora i afegir espècies, herbes picades i mantega al final. Esteneu crema de fetge sobre els pastissos de neules i decoreu el pastís.
9. Pastís de fetge en una olla de cocció lenta
Aquest pastís s’assembla més a un soufflé, molt lleuger i tendre.
Necessitarà: 700 g de fetge, 3 ous, 2 cebes, 1 pastanaga, 2 cullerades. sèmola, 50 ml de nata, espècies.
Preparació: Fregiu les cebes i les pastanagues picades en mode de cocció fins que estiguin daurades. Tritureu el fetge amb una batedora, afegiu-hi la resta d’ingredients i incorporeu-hi el sofregit. Coure el pastís durant aproximadament una hora en mode de cocció en un bol pre-greixat.
Tiramisú a casa: 5 receptes clàssiques (pas a pas)
10. Pastís de fetge al forn
Molt sovint, el pastís de fetge és pancakes de fetge en una paella. Però hem trobat una alternativa!
Necessitarà: 700 g de fetge, 3 cebes, 1 pastanaga, 2 ous, 3 cullerades. farina, 3 cullerades. maionesa, espècies.
Preparació: Tritureu el fetge amb una batedora i barregeu-ho amb ous, farina i espècies. Fregiu les cebes i les pastanagues picades en una paella i barregeu-les amb maionesa. Aboqueu un terç de la massa hepàtica, traieu la meitat de les verdures, aboqueu-hi el segon terç, seguit de la segona meitat. Abocar la resta de la massa i coure el pastís al forn a 190 graus durant 40 minuts.
11. Pastís de mana de fetge
Dos ingredients útils alhora en una recepta tan senzilla i deliciosa.
Necessitarà: 700 g de fetge, 100 g de sèmola, 100 ml de llet, espècies, 500 g de crema de llet, 1 ou, barreja de verdures congelades.
Preparació: Aboqueu la sèmola amb llet, peleu i tritureu el fetge amb una batedora, rectifiqueu-ho i barregeu-ho tot a la massa. Deixeu-lo reposar i, durant aquest temps, fregiu lleugerament la barreja de verdures preferida en una paella i bateu l’ou amb crema de llet.
Aboqueu la meitat de la massa de fetge al motlle, poseu les verdures, aboqueu-ne la resta i enforneu-les durant 20 minuts a 180 graus. Traieu el pastís, ompliu-lo de crema de llet i poseu-lo al forn mitja hora més.
12. Pastís de fetge amb rom i panses
El rom amb panses afegeix una mica de dolçor i accentua el sabor picant.
Necessitarà: 250 g de fetge, 125 g de mantega, 250 g de farina, 20 ml de rom, 50 g d’escalotes, 300 ml de nata al 20%, 2 ous, 4 grans d’all, 20 g de panses, espècies.
Preparació: Tritureu la mantega fosa amb sal, pebre i un ou. Afegiu a poc a poc la farina tamisada, pasteu la massa i refrigereu-la durant 40 minuts. Estireu la massa en una capa fina, poseu-la en un plat de forn i poseu-la al forn durant 25 minuts a 180 graus.
Cuini a foc lent les panses i el rom a la paella i reparteix sobre la massa. Tritureu el fetge en una batedora amb ceba, alls, espècies, nata i un segon ou, afegiu-hi el pastís i enforneu-ho mitja hora més.