El guisat de verdures amb addició de carbassó resulta molt tendre i saborós. Per a aquest tipus d’aliments són adequats tant els aliments frescos com els congelats. I la salsa en què es guisaran les verdures pot ser tomàquet, cremosa o làctica. Heu recollit 15 de les millors receptes de cuina pas a pas.
1. Guisat amb carbassó "Assortit"
Com més variat sigui el conjunt de productes per al guisat, més saborós i ric serà el plat. Els experiments són benvinguts.
Necessitarà: 1 carbassó, 5 patates, 2 tomàquets, 300 g de coliflor, 1 pastanaga, 300 ml de brou o aigua, 2 cullerades. l. pasta de tomàquet, herbes, espècies.
Preparació:
1. Fregiu les pastanagues i els carbassons, trossejats a rodanxes petites fins que estiguin toves, les patates tallades a rodanxes fines i els tomàquets trossejats en un munt. Afegiu-hi la col triturada.
2. Dissoleu la pasta de tomàquet al brou, aboqueu verdures i carcasses durant 25 minuts. A continuació, afegiu all, herbes, espècies.
2. Guisat de carbassó amb salsa de crema agra
Les verdures guisades en crema agra adquireixen un sorprenent sabor delicat i aroma cremós.
Necessitarà: 2 carbassons, 2 tomàquets carnosos, 1 pebrot dolç, 0,3 manat de julivert, 1 ceba, 3 grans d’all, 220 ml de crema de llet, 1 cullerada. l. farina tamisada, 130 ml d’aigua o brou, pebre vermell mòlt.
Preparació:
1. Fregiu la ceba amb mantega fins que quedi tova, escampeu-la amb una mica de pebre vermell mòlt, afegiu-hi daus de pebrot dolç.
2. Aboqueu el carbassó, tallat a daus grans, a la cassola i al cap de cinc minuts: els tomàquets, rectifiqueu-los al gust. Aboqueu-hi una barreja d’aigua, crema de llet i farina. Afegiu verds i alls directament als plats quan serveixin.
3. Colar el guisat de verdures amb carbassó
Un plat meravellós per a aquells que perden pes, dejunen o simplement no mengen carn. Deliciós i molt sa!
Necessitarà: 6 patates, 1 carbassó jove, 2 pebrots dolços, 1 pastanaga, 4 tomàquets, 1 ceba, 4 grans d'all, 3-4 cullerades. l. oli d’oliva, sal marina.
Preparació:
1. En una cassola, sofregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi daus de patata, carbassó, pebrot.
2. Quan les verdures siguin toves, afegiu-hi tomàquets i alls picats, porteu-los al gust ideal i afegiu-hi les espècies preferides.
4. Guisat de verdures amb carbassó "Llet"
Plat de verdures escandinaves amb arròs i llet fresca - molt satisfactori i deliciós!
Necessitarà: 1 carbassó, 100 g d’arròs, 0,5 cebes, 1 pastanaga, 1 nap petit, 100 g de mongetes tendres, 1 pebrot dolç, 160 ml de llet.
Preparació:
1. En una cassola, sofregiu les cebes i les pastanagues picades, afegiu-hi cereals, coeu-les fins que els cereals siguin transparents. Afegiu-hi els naps tallats a daus, el carbassó, els pebrots i les mongetes tendres.
2. Aboqueu la llet barrejada amb sal i espècies. Carcasseu fins que les verdures estiguin tendres, però no cuiteu-les massa.
20 deliciosos plats de bolets que diversificaran el vostre menú
5. Verdures guisades amb carbassó i pèsols
Guisat de verdures amb pèsols verds, que es pot servir com a plat independent o com a guarnició per a la carn.
Necessitarà: 2 carbassons, 1 pebrot, 2 tomàquets, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 grans d'all, anet, 4 cullerades. l. oli vegetal, 100 g de pèsols verds congelats.
Preparació:
1. Poseu a l’oli escalfat el carbassó, els pebrots, les pastanagues, les cebes i els pèsols. Fregiu-ho fins que estigui tou, afegiu-hi els tomàquets ratllats.
2. Condimentar el guisat amb all fresc picat, herbes i espècies, servir calent.
6. Guisat de verdures amb carbassó irlandès
A Irlanda, les mestresses de casa sovint preparen guisats de verdures per a les seves llars amb l'addició de carbassó, col i albergínia.
Necessitarà: 1 carbassó, 1 albergínia, 2 pebrots dolços, 5 patates, 2 pastanagues, 2 tomàquets, 300 g de col blanca, 1 llauna de guisat (opcional).
Preparació:
un.Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli fins que estiguin daurades, i afegiu-hi els productes amb un interval de 5-10 minuts en aquest ordre: tomàquets tallats a daus petits, guisat triturat amb una forquilla, daus grans de carbassó, patates, albergínia.
2. Al final, afegiu-hi la col picada, l’all i les herbes ben picades, les espècies.
7. Guisat de verdures francès
Un conjunt estàndard de productes preparats segons la recepta de la cuina francesa antiga farà les delícies de les cares dels hostes que tinguin la sort de provar aquest guisat!
Necessitarà: 400 g de col blanca, 1 carbassó jove, 3 patates, 1 pastanaga, 2 grans d'all.
Preparació:
1. Les pastanagues, ratllades sobre un ratllador fi, sofregiu-les amb oli fins que estiguin daurades i afegiu-hi la col picada.
2. Ratlleu les patates amb un ratllador de pastanaga a l’estil coreà, afegiu-les al cassó a les verdures, afegiu-hi alls.
3. Carbassó, ratllat sobre un ratllador coreà, passar a patates i verdures, fregir-ho tot junt fins que estigui tendre, afegint-hi condiments.
8. Guisat de verdures amb carbassó "Estiu a Turquia"
Deliciós guisat que es pot cuinar tot l'any amb verdures congelades.
Necessitarà: 2 albergínies, 3 patates, 2 carbassons, 3 pebrots dolços, 200 ml de iogurt natural, 5 cullerades. l. oli vegetal, 2 grans d'all, anet.
Preparació:
1. En una plata per coure, poseu-la per capes, espolvorejant-la amb condiments d’albergínies, rodanxes de patata, rodanxes de carbassó, pebre tallat a tires. No cal salar! Es cou al forn fins que estiguin tendres.
2. Aboqueu un guisat calent amb una barreja de iogurt, all, sal i anet picat i col·loqueu-ho immediatament als plats.
15 receptes del guisat de verdures més deliciós amb carn
9. Guisat de verdures amb carbassó "Dinar de pagès"
El guisat de verdures al forn amb una apetitosa escorça de formatge agradarà fins i tot a aquells que, en principi, no mengen carbassó guisat ni albergínia.
Necessitarà: 8 patates, 2 albergínies, 1 carbassó, 2 cebes, 2 ous, 180 g de formatge dur, 4 cullerades. l. crema agra, 2 grans d'all, 2 cullerades. l. ghee.
Preparació:
1. Talleu les albergínies en cercles, espolseu-les amb sal quan es deixi anar el suc, esbandiu-les i espremeu-les. Col·loqueu a la primera capa en un plat greixat.
2. La segona capa: cercles de patata salats i espolvoreados amb espècies, i després mitges anelles de ceba.
3. Barregeu carbassó ben picat amb formatge ratllat i all, ous batuts amb una forquilla, crema de llet, sal i condiments. Aboqueu la massa resultant a les verdures en forma, al forn.
10. Paprikash hongarès
El paprikash amb carbassó amb salsa de crema agra és un dels plats més populars dels restaurants hongaresos.
Necessitarà: 1 carbassó jove, 2 pebrots vermells, 2 tomàquets, 1 ceba, 2 grans d'all, 1 cullerada. l. pebre vermell dolç mòlt, 1 cda. l. farina tamisada, 220 ml de crema de llet, 2 cullerades. l. oli d’oliva, 5 branques de julivert.
Preparació:
1. Afegiu pebre i pebre vermell dolç, tallat a tires o daus, a la ceba fregida fins que quedi transparent, aboqueu-hi 60 ml d’aigua, el rímel sota la tapa.
2. Aboqueu-hi els carbassons tallats a daus, els tomàquets, salpebreu-los. Aboqueu-hi una barreja de crema agra, farina i 5 culleradetes. aigua, ruixeu-hi les herbes trossejades amb alls, màscares sota la tapa, tots els ingredients haurien de quedar tous, però no bullir.
11. Guisat de verdures "Ratatouille"
Podeu posar qualsevol verdura a la samfaina, però el violí principal d’aquest plat, per descomptat, el tocarà la salsa d’herbes.
Necessitarà: 1 carbassó, 5 tomàquets, 2 pebrots, 1 albergínia, 1 ceba, 3 grans d'all, 5 bolets, 3 cullerades. l. herbes seques de Provença, 3 cullerades. l. oli d’oliva.
Preparació:
1. Barregeu la ceba saltejada amb els tomàquets picats, afegiu-hi els pebrots, prèviament cuits i pelats, tallats a daus, sofregiu-los fins que estiguin tendres.
2. Esteneu la major part de la salsa de mantega, all, sal i herbes provençals pel fons del motlle. De peu vertical, alterneu les rodanxes de carbassó, albergínia i xampinyó. Ompliu el formulari d’aquesta manera, aboqueu sobre la resta de salsa. Cobrir amb paper d'alumini i coure al forn.
12. Guisat de carbassó amb all marinat
La marinada d’all amb salsa de soja i vinagre de poma dóna a les verdures del guisat un sabor completament nou.
Necessitarà: 2 carbassons joves, 3 pebrots dolços, 2 albergínies, 2 cebes, 2-3 tomàquets madurs, 1 beina de bitxo, 3-4 grans d’all, 1 raïm d’anet, 5 cullerades. l. salsa de soja, 2 cullerades. l. vinagre de poma, 4 cullerades. l. oli vegetal.
Preparació:
1. Talleu els carbassons, les cebes, els pebrots i els pebrots picants a mitges anelles, les albergínies i els tomàquets a daus petits, barregeu-los i plegueu-los en un plat de forn profund.
2. Barregeu l'anet i l'all picats amb oli, vinagre i salsa de soja. Aboqueu la marinada sobre les verdures, espolseu-les amb espècies, tapeu-les, deixeu-les marinar una hora, coeu-les al forn.
15 receptes fantàstiques de sopa de carbassa per a cada dia
13. Guisar amb patates joves i carbassó
El guisat de verdures joves resulta especialment tendre i saborós, i l’alfàbrega donarà al plat un bonic color i una agradable aroma.
Necessitarà: 1 carbassó, 7 patates joves, 1 pastanaga, 2 tomàquets, 1 ceba, 1 gra d'all, 0,3 manat d'alfàbrega, 4 cullerades. l. crema agra.
Preparació:
1. Fregiu la ceba i les pastanagues amb oli, afegiu-hi alls i traslladeu-les a un recipient profund de material resistent a la calor.
2. Deixeu les patates petites senceres, grans - tallades a quarts, poseu-les en un recipient per al sofregit de ceba, afegiu-hi daus de carbassó, tomàquet i alfàbrega picada. Barregeu amb crema agra i espècies, aboqueu-hi un parell de cullerades d’aigua, poseu-les al forn per coure-les.
14. Guisat de verdures amb carbassó i pomes
La poma confereix al plat de verdures una agradable acidesa i dolçor.
Necessitarà: 1 carbassó jove, 1 pebrot vermell, 2 pomes agredolces, 1 ceba, 1 gra d’all, 0,3 raïm de julivert, 200 ml de crema de llet, 55 g de mantega, 0,5 culleradetes. cúrcuma mòlta, 0,5 culleradetes. pebre vermell fumat.
Preparació:
1. En una cassola, sofregiu la ceba fins que quedi transparent, aboqueu-hi els pebrots tallats a daus, el carbassó.
2. Afegiu pomes petites a rodanxes a les verdures i salpebreu-les amb espècies.
3. Un parell de minuts abans de la cocció, poseu-hi herbes picades i all barrejat amb crema de llet.
15. Guisat de verdures gregues amb carbassó
Aquest guisat a Grècia es diu "briam": les verdures es couen amb oli d'oliva i espècies aromàtiques, esquitxades de feta.
Necessitarà: 7 patates, 2 albergínies, 2-3 carbassons, 700 g de tomàquets, 0,5 kg de pebrot, 2 cebes, 4 grans d’all, 0,25 cada raïm de coriandre i alfàbrega, 300 g de formatge feta, 70 ml d’oli d’oliva, 1 cada h. L. farigola i una barreja d'herbes italianes.
Preparació:
1. En un bol, combineu tasques fines de ceba, carbassó i quarts d'albergínia, mitges anelles de pebrot o daus grans, rodanxes de tomàquet i patates. Afegiu-hi espècies, herbes seques, sal, all picat a rodanxes i oli d’oliva.
2. Traslladeu la barreja de verdures a un plat de forn, cobriu-ho amb paper d'alumini i enforneu-lo fins que estigui tendre, espolvoreu-ho amb daus feta, introduïu-lo al forn (sense paper d'alumini) durant un parell de minuts.