L’okroshka refrescant i lleugera és una autèntica salvació per a l’estiu. Sobretot quan comença la temporada de verdures joves. Molts ja tenen la seva pròpia recepta provada des de fa anys, però us suggerim afegir varietat a la vostra dieta diària.
1. Okroshka al kefir
Un dels mètodes de cuina clàssics que tota mestressa de casa hauria de conèixer.
Necessitarà: 2 patates, 2 cogombres, 1 ram de ceba verda, 300 g de pernil, 2 ous, 6 raves, herbes, quefir, espècies.
Preparació: Bulliu les patates i els ous fins que estiguin tendres i talleu tots els ingredients a daus molt petits. Els cogombres es poden ratllar sobre un ratllador gruixut. Afegiu herbes picades i espècies i cobreix l’okroshka amb kefir abans de servir-lo.
2. Okroshka sobre aigua amb maionesa
Una gota de vinagre donarà una lleugera acidesa a l’okroshka.
Necessitarà: 2 patates, 2 cogombres, 0,5 cebes, 300 g de salsitxa bullida, herbes, 4 ous, 1 litre d’aigua, maionesa, 0,5 cullerades. vinagre
Preparació: Bullir els ous, tallar-ho tot a daus petits, picar les herbes i barrejar els ingredients amb maionesa al gust. Aboqueu okroshka amb aigua a la consistència desitjada, afegiu vinagre i envieu-lo a la nevera.
3. Okroshka al kvass
Sens dubte, necessiteu un bon kvass de pa amb un gust expressiu.
Necessitarà: 500 g de patates, 300 g de salsitxa bullida, 3 ous, 200 g de raves, 300 g de cogombres, 1 pebre, herbes, espècies, crema agra.
Preparació: Bulliu les patates i els ous fins que estiguin tendres i deixeu-les refredar. Piqueu el rave fins i talleu la resta d’ingredients a daus. Picar verds, barrejar-ho tot amb espècies, afegir kvass i servir amb crema agra.
4. Okroshka a la cervesa
Resulta bell si es tallen els ous a meitats o a rodanxes grans i s’afegeixen ja quan se serveix.
Necessitarà: 1 ram de ceba verda, 2 patates, 6 raves, 400 g de salsitxa, 2 cogombres, 2 ous, espècies, 1 litre de cervesa.
Preparació: Refredeu les patates bullides i els ous i talleu tots els ingredients a daus petits. Condimentar l'okroshka al gust i cobrir amb cervesa abans de servir-la.
Bunyols de carbassó: 20 receptes que podeu cuinar durant tot l’estiu
5. Okroshka de carn
La recepta d’okroshka més satisfactòria d’aquesta col·lecció.
Necessitarà: 100 g de vedella, 100 g de pernil de porc, 100 g de llengua, 1 ram de ceba verda, 200 g de cogombres, 100 g de crema agra, 2 ous, espècies, herbes, mostassa, 1 litre de kvass.
Preparació: Bulliu els ous fins que estiguin tendres i tritureu els rovells amb nata agra, mostassa i espècies, i barregeu el guarniment amb kvass. Bullir tota la carn i tallar-la a daus juntament amb les proteïnes i els cogombres. Afegiu verds picats, barregeu okroshka i afegiu kvass.
6. Okroshka vegetal
Opció dietètica sense carn ni salsitxa.
Necessitarà: 1 litre de quefir, 40 g d’herbes, 5 cogombres, 3 ous, 6 raves, 2 patates, 20 g de maionesa.
Preparació: Bulliu les patates i els ous i, a continuació, trossegeu-los finament. Talleu la meitat dels cogombres i els raves a daus petits i la resta de sodi ratllat. Afegiu-hi verdures picades, salpebreu-les amb okroshka i ompliu-les amb kefir i maionesa.
7. Okroshka amb salsitxa
Una altra recepta clàssica!
Necessitarà: 200 g de salsitxa bullida, 150 g de salami, 400 g de patates, 6 ous, 400 g de cogombres, 350 g de raves, 1 ram de ceba verda, 1 ram d’herbes, espècies, crema agra, aigua mineral carbonatada.
Preparació: Bulliu les patates i els ous i talleu tots els ingredients a daus petits. Piqueu per separat les verdures i les cebes verdes, barregeu-ho tot amb espècies, aboqueu-hi aigua mineral i serviu-ho amb crema agra.
8. Okroshka amb rave
Una opció molt saborosa, i fins i tot amb embotits de salami!
Necessitarà: 300 g de salami, 1 rave, 3 patates, 3 ous, 2 cogombres, 2 cullerades. suc de llimona, espècies, herbes, 700 ml de quefir.
Preparació: Bullir els ous i les patates, tallar a daus tots els ingredients, escampar-los amb suc de llimona i remenar. Aboqueu okroshka amb kefir i afegiu espècies amb herbes al gust.
Sopa de verdures: 8 millors receptes per a tots els gustos (pas a pas)
9. Okroshka amb gambes
Una recepta original per cuinar l’okroshka per als amants del marisc.
Necessitarà: 2 cogombres, 1 patata, 2 ous, 20 g de ceba verda, 150 g de gambes, 1 litre d’aigua mineral, 250 g de crema de llet, espècies.
Preparació: Bulliu les patates i els ous i talleu-ho tot a daus. Bulliu les gambes per separat fins que estiguin cuites segons les instruccions i talleu les més grans en diversos trossos. Afegiu-hi crema agra i espècies, ompliu-ho tot amb aigua mineral i barregeu-ho bé.
10. Okroshka amb remolatxa
L’encantador color rosa crida l’atenció a l’instant.
Necessitarà: 1 remolatxa, 2 patates, 1 ou, 0,5 llimona, 400 ml d’aigua mineral, 1 cogombre, 50 g de salsitxa, crema agra, espècies, herbes.
Preparació: Bullir les patates, els ous i la remolatxa per separat, ratllar la remolatxa i tallar la resta d’ingredients a daus. Escampeu okroshka amb llimona, afegiu-hi espècies i herbes, barregeu-ho amb crema agra al gust i ompliu-lo amb aigua mineral.
11. Okroshka amb pollastre i coliflor
Assegureu-vos d’afegir una mica de mostassa de Dijon quan serveixi.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 500 g de coliflor, 4 ous, 3 cogombres, 4 patates, 1 ram de ceba verda, 1 litre d’aigua mineral, 100 g de crema de llet.
Preparació: Bulliu el pollastre, els ous i les patates fins que estiguin tendres i talleu-ho tot a daus petits. Bulliu la coliflor per separat i desmunteu-la en inflorescències molt petites. Afegiu verdures, crema de llet i espècies al gust, barregeu-les, ompliu-les d’aigua mineral i envieu l’okroshka a la nevera durant mitja hora.
12. Okroshka amb mongetes
Si preneu mongetes seques, poseu-les en remull i bulliu-les per endavant perquè quedin toves i tinguin temps de refredar-se.
Necessitarà: 300 g de mongetes, 3 ous, 200 g de cogombres, 200 g de patates, 200 g de raves, kefir, espècies.
Preparació: Bullir les patates i els ous, tallar-ho tot a daus petits i afegir les mongetes al final. Barregeu-ho tot, afegiu-hi espècies i ompliu-lo de kéfir al gust.
12 delicioses sopes d’azel per cuinar durant tot l’estiu
13. Okroshka amb adobats
Els cogombres en vinagre canvien clarament el gust habitual de l’okroshka.
Necessitarà: 3 escabetxos, 200 g de salsitxes, 2 ous, 25 g de cebes, cebes verdes, herbes, 2 patates, 150 g de raves, kvass.
Preparació: Bullir els ous i les patates i tallar tots els ingredients a daus petits juntament amb els cogombres. Afegiu les cebes i les herbes picades, barregeu l’okroshka i aboqueu el kvass.
14. Okroshka amb col
De nou, una recepta inusual, però molt fàcil, que definitivament val la pena provar.
Necessitarà: 120 g de col, 100 g de salsitxes, 0,5 pastanagues, 2 cogombres, 2 ous, 1 manat de verdures, 300 ml de quefir, 3 cullerades. crema agra, 2 cullerades. maionesa, 1 culleradeta. mostassa, espècies, 500 ml d’aigua.
Preparació: Piqueu la col fina, tritureu-la amb les mans i ratlleu les pastanagues crues amb un ratllador gruixut. Bullir els ous, picar tots els altres ingredients i barrejar-los amb crema agra, maionesa, mostassa i espècies. Aboqueu okroshka amb aigua i kefir.
15. Okroshka sense ous amb poma i pebre
Es recomana prendre una poma verda agra i pebrots vermells dolços.
Necessitarà: 2 cogombres, 1 pebre, 1 ram de ceba verda, 6 raves, 1 poma, 0,5 tasses de crema de llet, 1 culleradeta. mostassa, kefir, espècies, herbes.
Preparació: Ratlleu una poma, el cogombre i el rave sobre un ratllador gruixut. Piqueu finament el pebrot, trossegeu les herbes, salpebreu-ho tot amb crema agra amb mostassa i espècies. Afegiu el quefir al gust. Okroshka està a punt.