Els dies calorosos d’estiu pot ser difícil pensar què es pot cuinar. Necessiteu alguna cosa lleugera, fresca i, preferentment, també sana, perquè la temporada de verdures fresques està en ple apogeu. I aquí l’okroshka on kefir surt al rescat. Aquí teniu 15 receptes delicioses!
1. Okroshka al kefir amb salsitxa
L'opció de casa més fàcil i popular.
Necessitarà: 250 g de cogombres, 150 g de raves, 350 g de patates, 150 g de salsitxes, 3 ous, ceba verda, 500 ml d’aigua mineral, kefir d’1,5 l, herbes, espècies, 1 cullerada. suc de llimona.
Preparació: Bulliu les patates i els ous i talleu tots els ingredients a daus petits. Piqueu tots els greens, barregeu els ingredients, escampeu-los amb suc de llimona i amaniu-los amb el quefir. Condimentar i diluir l'okroshka amb aigua mineral al gust.
2. Okroshka al kefir amb carn
He trobat una bona recepta d’okroshka amb dos tipus de carn.
Necessitarà: 80 g de porc, 80 g de vedella, 600 ml de quefir, 600 ml d’aigua, 1 ram de ceba verda, 190 g de cogombres, 190 g de patates, 2 ous, espècies.
Preparació: Bullir la carn, les patates i les espècies fins que estiguin cuites. Piqueu tots els ingredients finament, rectifiqueu-los i ompliu-los amb kefir per la meitat amb aigua.
3. Okroshka de verdures al kefir
Obteniu una alternativa vegetariana.
Necessitarà: 1 litre de quefir, 1 manat de verdures, 3 patates, 2 pastanagues, 1 cogombre, 8 raves, espècies.
Preparació: Cogombres, raves i pastanagues de sodi fresques sobre un ratllador gruixut. Bulliu les patates i talleu-les a daus. Remeneu-ho, salpebreu-ho, afegiu-hi verdures i aboqueu okroshka amb kefir.
4. Okroshka al kefir amb mató
Passant a mètodes de cuina més originals i inesperats!
Necessitarà: 400 g de patates, 100 g de mató, 150 g de rave, 100 g de cogombres, 3 ous, 250 ml de quefir, herbes, 300 ml d’aigua.
Preparació: Bulliu les patates i els ous i talleu tots els ingredients a daus petits. Piqueu les verdures finament, afegiu-hi formatge cottage, barregeu-ho tot amb el quefir i una part d’aigua.
Exuberants panellets amb kefir: 5 de les receptes més delicioses amb fotos (pas a pas)
5. Okroshka al kefir amb llengua
És millor bullir la llengua per endavant, perquè es triga molt a coure’s i es refreda.
Necessitarà: 600 ml de quefir, 2 ous, 4 raves, 2 cogombres, 1 patata, 1 cullerada. mostassa, verdures, 150 g de llengua de vedella, 200 ml d’aigua mineral, 4 cullerades. crema agra.
Preparació: Refredar la llengua bullida, els ous i les patates i picar-les ben fines. Tritureu la resta d’ingredients i amaniu-los amb crema agra i mostassa. Barregeu bé l'okroshka i ompliu-lo amb kefir i aigua mineral.
6. Okroshka al kefir amb tomàquets i alfàbrega
Okroshka rus, però amb notes italianes!
Necessitarà: 3 patates, 2 tomàquets, 1 raïm d’alfàbrega, 100 g de salami, 2 ous, 2 cogombres, 2 cullerades. crema agra, 2 cullerades. maionesa, 500 ml de kefir, 1 l d’aigua, 2 culleradetes. salsa de tomàquet.
Preparació: Bullir les patates amb ous i tallar-ho tot a daus. Piqueu l’alfàbrega finament, barregeu els ingredients i condimenteu-la amb crema agra, maionesa i salsa de tomàquet. Al final, aboqueu okroshka amb kefir i aigua.
7. Okroshka al kefir amb xampinyons
Deixeu els bolets crus si voleu, però els fregits tenen un sabor més brillant.
Necessitarà: 3 patates, 500 ml de quefir, 0,5 cebes, 1 cogombre, 1 manat de verdures, ceba verda, menta, 2 cullerades. suc de llimona, 2 ous, 5 raves, 100 g de bolets, 3 cullerades. crema agra.
Preparació: Talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los fins que se’n evapori el líquid. Bullir les patates amb ous i tallar tots els ingredients a daus petits. Afegiu-hi verdures picades, regueu-les amb llimona i barregeu-ho tot amb crema de llet. Al final, aboqueu okroshka amb kefir.
8. Okroshka al kefir amb nous
L’ayran carbonatat és perfecte en lloc del kéfir.
Necessitarà: 2 cogombres, 2 ous, 1 ram d’herbes, 4 raves, 50 g de nous, 500 ml de quefir.
Preparació: Ratlleu cogombres, raves i ous bullits sobre un ratllador gruixut. Piqueu les herbes finament i trossegeu els fruits secs rostits. Aboqueu l'okroshka amb kefir i barregeu-ho.
Mannik al kefir: 12 receptes senzilles i delicioses
9. Okroshka al kefir amb carbassó
Podeu afegir una mica de pit de pollastre bullit.
Necessitarà: 300 g de carbassó, 300 g de cogombres, 2 grans d’all, 700 ml de quefir, 2 ous, 1 ram d’herbes, 0,5 llimona.
Preparació: Ratlleu els cogombres i els carbassons en un ratllador gruixut i tritureu bé els ous bullits amb una forquilla. Afegiu all triturat, herbes picades, regueu-ho amb suc de llimona i remeneu-ho. Aboqueu l'okroshka amb kefir.
10. Okroshka al kefir amb calamars
La recepta perfecta per a l’okroshka per als amants del marisc.
Necessitarà: 1 calamar, 1 patata, 1 ou, 50 g de crema de llet, 1 manat de verdures, 1 cogombre, 3 cullerades. suc de llimona, kefir.
Preparació: Bulliu la carcassa de calamar en aigua bullent durant 3-4 minuts i talleu-la en anells prims. Bulliu les patates i l’ou per separat, talleu la resta d’ingredients a daus, afegiu-hi les herbes i salpebreu-les amb crema de llet i suc de llimona. Aboqueu l'okroshka amb kefir i poseu-hi els anells de calamar per sobre.
11. Okroshka al kefir amb pollastre i coliflor
Per fer-ho encara més brillant, afegiu-hi la meitat del pebrot vermell.
Necessitarà: 1 litre de quefir, 400 g de pollastre, 2 ous, 3 patates, 200 g de coliflor, 10 raves, 2 cogombres, ceba verda, 2 cullerades. crema agra.
Preparació: Bulliu el pollastre, les patates i els ous per separat i trossegeu-los finament juntament amb els raves i els cogombres. Desmunteu la coliflor en petites inflorescències i soldeu-la fins que quedi mig cuita. Afegiu-hi les cebes verdes picades i la crema de llet, barregeu l’okroshka i ompliu-ho amb el quefir.
12. Okroshka al kefir amb mongetes de bròquil i espàrrecs
No es poden cuinar verdures congelades, sinó simplement abocar aigua bullent durant un parell de minuts.
Necessitarà: 150 g de pernil, 2 patates, 3 ous, 200 g de fesols d’espàrrecs, 200 g de bròquil, 200 g de cogombres, verds, 1 litre de quefir.
Preparació: Bullir les patates i els ous, i tallar els daus amb cogombres i pernil. Bulliu les mongetes i els flors de bròquil fins que estiguin suaus durant 3-4 minuts. Afegiu verds picats, barregeu i aboqueu okroshka amb kefir.
15 receptes d’okroshka delicioses que podeu cuinar durant tot l’estiu
13. Okroshka al kefir amb remolatxa
Okroshka vegetal lleuger i molt apetitós amb salsitxa.
Necessitarà: 1 remolatxa, 300 g de salsitxa, 2 patates, 4 ous, 2 cogombres, 1 ram de verds, 1 litre de quefir, 1 got d’aigua.
Preparació: Bullir o coure la remolatxa amb patates i bullir els ous per separat. Ratlleu la remolatxa amb un ratllador gruixut i talleu tots els altres ingredients a daus. Afegiu verds a l’okroshka, ompliu-los amb kefir i diluïu-los amb aigua segons sigui necessari.
14. Okroshka al kefir amb salmó
Recepta Okroshka amb peix vermell lleugerament salat especialment per a gourmets!
Necessitarà: 200 g de salmó, 4 patates, 8 raves, 2 cogombres, 3 ous, 1 ram de ceba verda, 1 ram de fulles d’enciam, 1,5 litres de kéfir.
Preparació: Bulliu les patates i talleu totes les verdures a daus petits i el peix vermell a tires fines. Piqueu l’enciam i les herbes finament i talleu els ous bullits a rodanxes fines. Col·loqueu els ingredients als bols i poseu-los a sobre amb el quefir.
15. Okroshka al kefir amb formatge Adyghe
Com a alternativa, podeu provar diferents formatges o fins i tot tofu.
Necessitarà: 2 patates, 2 cogombres, 4 raves, 200 g de formatge Adyghe, herbes, 500 ml de kéfir, 1 culleradeta. suc de llimona, 1 cullerada. Sàhara.
Preparació: Bulliu les patates i talleu tots els ingredients a daus i trossegeu les herbes. Afegiu sucre, suc de llimona i espècies al gust i ompliu l’okroshka amb kefir.