Les llimones en productes de forn ja són un clàssic. A més, s’utilitzen tant la ratlladura com el suc o la fruita sencera. Hem preparat una gran selecció de receptes de pastissos de llimona: molt diferents, però invariablement delicioses, aromàtiques i boniques.
1. Pastís de merenga de llimona
Comencem per la recepta més popular!
Necessitarà: 250 g de farina, 225 g de mantega, 75 ml de llet, 1 culleradeta. pols de coure, 350 g de sucre, 100 g de midó, 4 ous, 330 ml d’aigua, 125 ml de suc de llimona, 2 cullerades. ratlladura de llimona, una mica d’àcid cítric, una mica de sal, una mica de sucre vainilla.
Preparació: Tamiseu la farina amb la pols de coure i fregueu-hi les molles amb 125 g de mantega. Afegiu un polsim de sucre i sal, la llet, pasteu ràpidament la massa i refrigereu-la. Estireu la massa en un motlle, doneu forma als costats, punxeu-la amb una forquilla i envieu-la al forn durant 15 minuts a 170 graus amb una premsa de mongetes.
Barregeu 4 rovells, 200 g de sucre, ratlladura i midó. Afegiu aigua i suc de llimona, remeneu la barreja i, remenant de tant en tant, escalfeu-ho a foc lent fins que espesseixi. Afegiu 100 g de mantega a la nata i poseu-la sobre la base de la massa. Bateu les clares amb una mica d’àcid fins que quedi escumosa i afegiu-hi lentament la resta de sucre. Aboqueu-hi el pastís de merenga i enforneu-ho durant uns 10 minuts a 180 graus.
2. Pastís de crema agra de llimona
La crema agra es combina perfectament amb llimona.
Necessitarà: 500 g de farina, 200 g de mantega, 300 g de crema de llet, un polsim de refresc, vinagre, 300 g de llimones, 200 g de sucre, 10 g de midó, 1 rovell.
Preparació: Barregeu la farina amb la crema de llet i afegiu-hi sosa apagada. Ratlleu l’oli sobre un ratllador gruixut i combineu-ho amb la barreja de farina. Dividiu la massa en tres trossos i estireu-la en capes iguals.
Piqueu la llimona a la ratlladora o a la batedora i barregeu-la amb sucre i midó. Col·loqueu el farcit a la primera capa, tapeu-la amb la segona i pinteu les vores. De l’arbust restant, feu bells para-xocs. Raspalleu el pastís amb el rovell batut i coeu-ho durant 20 minuts a 180 graus.
3. Un senzill pastís de llimona ràpid
El cupcake de llimona més ràpid i fàcil.
Necessitarà: 4 ous, 200 g de mantega, 200 g de sucre, 240 g de farina, 15 g de pols de coure, 1 llimona.
Preparació: Bateu els ous amb el sucre i afegiu-hi lentament la mantega fosa. A continuació, afegiu suc de llimona i ratlladura, barregeu-hi i afegiu-hi la farina tamisada amb la pols de coure. Aboqueu la massa en un plat de forn i cuineu el pastís uns 40 minuts a 180 graus. Comproveu la preparació amb un escuradents.
4. Tarta de glacejat de llimona
És intel·ligent i vistós, però alhora força senzill.
Necessitarà: 250 g de sucre, 130 g de mantega, 1 culleradeta. pols de coure, 4 ous, 175 g de farina, 2-3 llimones, 50 g de sucre llustre.
Preparació: Batre amb una batedora fins que quedi homogeni 2 ous, 180 g de sucre i 180 g de mantega, pols de coure, farina, 3 culleradetes. suc de llimona i ratlladura d’1 llimona. Dividiu la massa en dos pastissos i coeu-los per separat durant 35-40 minuts a 170 graus.
Bateu dos ous, suc i ratlladura d’1 llimona i sucre, poseu-los al bany maria i afegiu-hi 50 g de mantega. Quan els pastissos estiguin frescos, talleu-los per la meitat i repartiu-los amb crema. Doblegueu el pastís i la cobertura amb suc de llimona escalfat i sucre glaç.
Com fer massa de pa de pessic: 5 receptes clàssiques amb fotos (pas a pas)
5. Empanada amb farcit de llimona i nata
El farciment molt delicat es fon a la boca per si mateix.
Necessitarà: 100 g de mantega, 6 ous, 1 rovell, 250 g de sucre, 175 g de farina, sal, 5 llimones, 150 ml de nata al 35%.
Preparació: Talleu la mantega a daus, tritureu-la amb farina, afegiu-hi una cullerada de sucre, el rovell, una mica de sal i una cullerada d’aigua gelada. Pastar la massa i refrigerar.
Ratlleu la ratlladura de 3 llimones i traieu el suc de totes 5. Batreu els ous amb sucre, afegiu-hi les llimones i deixeu-les 10 minuts. Distribuïu la massa en forma, punxeu-la amb una forquilla i coeu-la durant 15 minuts amb una premsa a 190 graus. A continuació, coeu-ho 10 minuts més sense pressionar, aboqueu el farcit, reduïu la temperatura a 150 graus i envieu-hi el pastís durant 35-45 minuts.
6. Pastís de maduixa de llimona
Quan vulgueu tornar a l'estiu un minut!
Necessitarà: 200 g de sucre, 4 ous, 1 llimona, una mica de sal, 100 g de mantega, 100 g d’oli vegetal, 220 g de farina, 2 culleradetes. pols de coure, 100 g de maduixes.
Preparació: Tritureu la ratlladura amb sucre i bateu-la amb ous fins que quedi esponjosa. Afegiu sal i suc de llimona, oli i mantega fosa. Remeneu-ho i incorporeu-hi poc a poc la farina tamisada i la pols de coure. Aboqueu una mica de la massa en un motlle, traieu una capa de maduixes i tapeu-la amb la resta de la massa. Coure al forn 50 minuts a 180 graus.
7. Pastís de matzah de mel de llimona
En lloc de matzo, els pastissos sense llevat fets de farina i aigua funcionaran.
Necessitarà: 330 g de mel, 0,5 tasses d’aigua, 2 tasses de sucre, 1/4 tassa de suc de llimona, 320 g de fruits secs, 1 tassa de farina, 1 culleradeta. canyella, 6 ous, una mica de pebre, 3 cullerades. ratlladura, 0,5 tasses d’oli vegetal, 200 g de matzo.
Preparació: Barregeu mel, 1/3 tassa de sucre, aigua i suc de llimona, coeu-ho a foc lent fins que es dissolgui el sucre, escalfeu-ho un minut a foc fort i traieu-lo de la cuina.
Piqueu les nous i 0,5 tasses de sucre en una batedora, barregeu-les amb matzo picat, farina, canyella i pebre. Bateu els ous amb el sucre restant durant uns 10 minuts, afegiu-hi la ratlladura i l’oli vegetal. Combineu les dues masses i poseu-les en un motlle. Coure el pastís durant 45 minuts a 180 graus i abocar-hi l’almívar refredat.
8. Pastís de llimona magre sense mantega
Per gust, podeu substituir una llimona per una taronja.
Necessitarà: 350 g de farina, 1 tassa de sucre, 120 ml d’oli vegetal, 100 ml d’aigua, 2 llimones, 2 cullerades. midó.
Preparació: Barregeu la farina tamisada, 50 g de sucre, oli vegetal i aigua, dividiu la massa en trossos i envieu la més petita al congelador. Batre les llimones a la batedora, afegir sucre i midó i barrejar. Poseu la base de la massa en un motlle, distribuïu el farcit i la massa del congelador de sodi en un ratllador gruixut per sobre. Coure una hora a 180 graus.
Pastís de pasta de full: 15 receptes delicioses
9. Pastís de llimona per capes
Prim, gens ensucrat, sucós i molt delicat.
Necessitarà: 450 g de farina, 120 ml de llet, 8 g de llevat, 1,5 tasses de sucre, 200 g de mantega, 3 llimones, 1 cullerada. enganys.
Preparació: Afegiu el llevat i 4 cullerades soperes a la llet calenta. sucre, deixeu la massa preparada i, durant aquest temps, tritureu la mantega estovada amb farina en molles. Combineu les dues mescles, pasteu la massa i refrigereu-la durant 40 minuts.
Aboqueu les llimones amb aigua bullint durant 10 minuts i talleu-les a la batedora o trituradora de carn. Barregeu-los amb sucre i sèmola. Dividiu la massa en tres trossos i estireu-la en capes iguals. Col·loqueu les capes una sobre l’altra, repartint-les sobre el farcit. Es cou al forn uns 40 minuts a 170 graus.
10. Pastís de crema de llimona
Preneu una crema de confiteria espessa amb un contingut de greix del 35-40%.
Necessitarà: 175 g de farina, 75 g de mantega, 6 llimones, 175 g de sucre, 7 ous, 200 ml de nata.
Preparació: Barreja de farina, mantega, 1 rovell i 1 cda. regar la massa i posar-la a la nevera. Muntar la proteïna per separat. Estireu la massa en un motlle, punxeu el fons, raspalleu-ho amb la clara d’ou muntada i poseu-ho al forn durant 20 minuts a 200 graus.
Fregar la ratlladura de les llimones i esprémer el suc. Bateu els ous amb el sucre fins que quedi espès, afegiu-hi llimones i nata i torneu a batre. Ompliu la base amb el farcit i coeu-ho durant 20-30 minuts més a 180 graus.
11. Pastís amb llimones i melmelada de llimona
Les proporcions estan seleccionades especialment perquè no sigui massa dolça ni greixosa.
Necessitarà: 140 g de farina, 1 proteïna, 2 ous, 50 g de mantega, una mica de sal, 1 culleradeta. sucre, 3 cullerades. aigua gelada, 3 cullerades. melmelada de llimona, 3 llimones, 70 g de sucre morè.
Preparació: Tamiseu la farina, afegiu-hi sal i 1 culleradeta. sucre i triturar en molles amb mantega. Afegir proteïna i aigua, pastar la massa, enrotllar-la en un motlle i coure-la a càrrega durant uns 10-15 minuts a 180 graus.
Muntar el suc de 2 llimones amb ous i sucre, afegir la ratlladura al seu gust. Col·loqueu la melmelada de llimona i el farciment a la base del pastís i coeu-ho tot junt durant 35 minuts a 180 graus. Col·loqueu les falques de llimona sobre una safata de forn seca, espolseu-les amb sucre morè i enforneu-les durant 25 minuts, girant una vegada al centre. Col·loqueu les falques a sobre del pastís.
12. Pastís de llimona antic
Un bonic pastís tancat sobre massa de llevat.
Necessitarà: 1/4 tassa de llet o aigua, 25 g de llevat, 1,5-2 tasses de farina, 1 ou, 200 g de mantega, 1 tassa de sucre, 2 llimones.
Preparació: Dissoleu el llevat en llet o aigua tèbia, incorporeu-hi 1 cullerada. enfarineu-ho i deixeu-ho una hora. Afegiu 1 cullerada a la massa. sucre, ou, mantega fosa i farina, pastar la massa i deixar una hora més. Ratlleu la llimona sobre un ratllador fi i tritureu-la amb sucre.
Poseu la part principal de la massa en un motlle i doneu forma als costats, traieu el farciment i cobriu-lo amb la resta de la massa. Pessigueu les vores, deixeu reposar el pastís durant 20 minuts i poseu-ho al forn a 220 graus durant 25 minuts.
12 receptes sobre com fer una pasta de pasta curta amb mató
13. Pastís de mató amb llimones
Una recepta de pastís de llimona saludable i hipocalòrica.
Necessitarà: 100 g de mantega, 1 kg de formatge cottage, 6 ous, 2 llimones, 100 g de sèmola, 1 cullerada. farina, 0,5 culleradetes. refresc, una mica de sal.
Preparació: Tritureu la mantega amb rovells i sucre i afegiu-hi suc de llimona i ratlladura d’1 llimona. Muntar la massa, barrejar-la amb mató, afegir sosa, farina i sèmola. Muntar les clares per separat i afegir-les a poc a poc a la massa. Coure el pastís durant aproximadament una hora a 160 graus.
14. Pastís de coco de llimona
Aquesta recepta us farà una pastisseria molt saborosa!
Necessitarà: 4 ous, 1 tassa de sucre, 100 g de mantega, 1 tassa de farina, 1 tassa de coco, 2 llimones, 1 tassa de llet, 0,5 culleradetes. refresc.
Preparació: Barregeu els ous amb el sucre i el bicarbonat de sodi, afegiu-hi coco, suc de llimona i ratlladura. Aboqueu-hi la llet i la mantega fosa, barregeu-ho tot i afegiu-hi la farina tamisada. Aboqueu la massa en un motlle i coeu-la durant uns 45 minuts a 180 graus.
15. Obriu el pastís de llimona sense ous
A més de les llimones, només necessiteu mantega, llet, farina i una mica de llevat sec.
Necessitarà: 500 g de farina, 200 g de mantega, 100 ml de llet, 1 culleradeta. llevat, 200 g de sucre, 2 llimones.
Preparació: Dissoleu el llevat en llet tèbia i deixeu-ho deu minuts. Afegiu-hi la mantega fosa i la farina tamisada i deixeu la massa una hora. Bat la llimona amb una batedora juntament amb el sucre. Estireu gairebé tota la massa en un motlle, col·loqueu el farciment i feu una quadrícula de restes de massa per sobre. Coure al forn a 200 graus fins que quedi ben daurat.