Els perfumats rotllos de col de la mare són un sabor inoblidable de la infantesa. Però tenen un problema important: són llargs i difícils de cuinar. A continuació, una opció ràpida senzilla i ràpida ajuda a mestresses de casa ocupades: rotllos de col mandrosos. Conserveu una selecció de receptes per a totes les ocasions.
1. Rotllos de col farcits mandrós en una paella
Clàssics rotllos de col mandrosa en forma de costelles en salsa de tomàquet i crema agra.
Necessitarà: 50 g d’arròs, 100 ml d’aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, 400 g de col, 500 g de carn picada, 200 g de crema agra, 200 g de pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i fregiu-les durant 5 minuts. Piqueu la col, afegiu-la a les verdures, afegiu aigua i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora.
Barregeu la carn picada amb arròs bullit, col estofada i espècies, doneu forma a les costelles i fregiu-les fins que estiguin daurades. I després ompliu-los amb una barreja de crema de llet i pasta de tomàquet i estofeu-los durant 40 minuts més sota la tapa.
2. Rotllos de col farcits mandrosos al forn
Els rotllos de col mandrosa del forn són menys greixosos perquè no cal fregir-los amb oli.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 1 got d’arròs bullit, 1 ou, 1 pastanaga, 2 cebes, 1 cap de col, 5 cullerades cadascuna. pasta de tomàquet i crema agra, 1,5 gots d’aigua, espècies.
Preparació: Piqueu i fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin toves i separeu la meitat del sofregit. Afegiu-la a la carn picada juntament amb l’arròs, els ous, les espècies i la col picada a la batedora.
I la primera part de sofregit amb pasta de tomàquet i crema agra. Afegiu aigua amb espècies a la salsa, remeneu-ho i guiseu-ho durant 5 minuts més. Piqueu una mica més de col, poseu-la al fons del plat i poseu-hi les mandonguilles picades al damunt. Aboqueu-hi la salsa i coeu-ho durant 40-50 minuts a 180 graus.
3. Rotllos de col mandrosa a la cuina lenta
Una olla de cocció lenta és la mateixa opció quan la configureu i l’oblideu, de manera que és molt convenient.
Necessitarà: 1 got d'arròs, 300 g de carn picada, 1 cap de col, 1 ceba, 2 pastanagues, 1 cullerada. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu la col, trossegeu la ceba i ratlleu les pastanagues. Poseu la carn picada en una cuina múltiple i cuineu-la durant 15 minuts en mode cocció. Partiu-lo amb una espàtula, afegiu-hi verdures i un got d’arròs, espècies, pasta de tomàquet i aproximadament 1,5 tasses d’aigua. Coeu-ho tot durant uns 40 minuts en mode pilaf.
4. Rotllos de col mandrosa per capes
Per a aquesta recepta, no cal picar la col, sinó que haurà de bullir lleugerament les fulles.
Necessitarà: 1 cap de col, 400 g de carn picada, 150 g de crema de llet, 1 got d'arròs, 2 cebes, 1 pebre, 2 tomàquets, 1 cullerada. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Bullir l'arròs, sofregir lleugerament 1 ceba i afegir-les a la carn picada junt amb les espècies. Piqueu per separat la resta de verdures i estofeu-les durant 10-15 minuts amb una mica d’aigua fins que estiguin toves. Poseu una capa de fulles de col, un terç de la carn picada, la crema de llet, un terç de les verdures en un motlle, i així fins al final dels ingredients. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 40 minuts a 180 graus, i després 20 minuts més sense paper d'alumini.
10 receptes per al khachapuri mandrós més deliciós
5. Rotllos de col mandrosa amb col
Serà molt similar, però encara una mica diferent.
Necessitarà: 500 g de col xinesa, 100 g d’arròs, 2 cebes, 500 g de carn picada, 1 ou, 1 pastanaga, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 150 g de crema de llet, espècies.
Preparació: Piqueu finament 1 ceba, bulliu l'arròs i afegiu-los a la carn picada amb ou i espècies. Piqueu allà la part més tova de la col de Pequín i formeu costelles. Poseu-los al forn durant 20 minuts a 200 graus.
Piqueu la ceba restant amb pastanagues, fregiu-les i afegiu-hi la part dura picada de la col. Guisar durant un parell de minuts, abocar la crema de llet i els tomàquets, i després - 500 ml d’aigua i espècies. Mantingueu-ho al foc durant 5-10 minuts més. Aboqueu els rotllets de col sobre la salsa i coeu-ho al forn durant mitja hora més.
6. Rotllos de col farcits mandrós amb blat sarraí
De fet, faran el bulgur i qualsevol altre cereal que us agradi.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 1 ceba, 5 cullerades. fajol, 150 g de col, 2 cullerades cadascuna. pasta de tomàquet i crema agra, 1 cda. farina, espècies.
Preparació: Afegiu a la carn picada la ceba picada, el fajol bullit i les espècies. Piqueu i estofeu la col durant uns 10 minuts i afegiu-hi.Formeu les costelles, enrotlleu la farina, poseu-les en un motlle, afegiu-hi una mica d’aigua i poseu-les al forn a 180 graus durant 20 minuts. Barregeu el tomàquet, la crema de llet, la farina i 250 ml d’aigua més, aboqueu la salsa sobre els rotllets de col i deixeu-ho coure 30 minuts més.
7. Rotllos de col mandrosa amb bolets
Per cert, és molt saborós fins i tot sense carn picada, en la versió magra.
Necessitarà: 200 g de carn picada, 250 g de bolets, 1 ceba, 1 pastanaga, 400 g de col, 100 g d’arròs, 30 g de pasta de tomàquet, 50 g de farina, espècies.
Preparació: Bullir l'arròs i, durant aquest temps, trossejar i fregir finament totes les verdures, excepte la col. Piqueu la col per separat i aboqueu-hi aigua bullent durant 10 minuts. Barrejar tots els ingredients, afegir les espècies, donar forma a les empanades i enrotllar-les en farina. Posar en un motlle i cobrir amb pasta de tomàquet diluïda amb aigua. Coure una hora a 180 graus.
8. Rotllos de col farcits mandrós amb pollastre
Una opció més lleugera i dietètica!
Necessitarà: 400 g de pollastre picat, 150 g de col, 1 pastanaga, 1 ceba, 0,5 tasses de farina, 1 ou, 0,5 tasses d’aigua, 1 cullerada cadascuna. pasta de tomàquet i crema agra.
Preparació: Tritureu totes les verdures junt amb el pollastre picat i remeneu-ho. Afegir l’ou i la farina a la consistència, donar forma a les empanades i fregir-les lleugerament. Aboqueu-hi aigua amb tomàquet i crema de llet i cobriu-la amb rímel durant 40 minuts a foc lent.
Sopa de bolets amb bolets porcini: 15 de les receptes més delicioses
9. Rotllos de col mandrosa amb xucrut
Us sorprendrà, però la xucrut també funcionarà!
Necessitarà: 400 g de xucrut, 400 g de carn picada, 200 g d’arròs, 2 cebes, 1 cullerada. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu i fregiu la ceba fins que sigui translúcida, afegiu-hi la col i les pastanagues ratllades i esteneu-les juntes durant 5-7 minuts. Afegiu-hi el tomàquet i la carn picada amb espècies i continueu a foc lent fins que estiguin tendres. Per acabar, afegiu-hi arròs, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho sota la tapa durant aproximadament mitja hora.
10. Rotllos de col farcits mandrós amb pebre
El pebrot dolç no només no farà malbé la recepta, sinó que també la decorarà.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 1 kg de col, 1 pastanaga, 2 pebrots, 2 cebes, 3 cullerades. crema agra, 180 g d’arròs, 1 ram de coriandre, 4 tomàquets, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba i fregiu-la lleugerament amb pastanagues ratllades. Afegiu-hi pebrots ben picats, la col picada, les verdures picades i una mica més de guisat. Poseu la meitat de les verdures en un motlle i, a sobre, carn picada amb arròs bullit. Cobriu amb la resta de verdures i cobriu-hi la salsa de tomàquet ratllat i crema agra. Coure al forn durant 40 minuts sota paper d'alumini a 200 graus, i després 10 minuts més sense ell.
11. Rotllos de col mandrosa amb carbassó
El carbassó dóna al plat encara més suc.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 400 g de col, 200 g de carbassó, 100 g d’arròs, 1 ceba, 1 pastanaga, 250 ml de suc de tomàquet, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 ou, espècies.
Preparació: Bullir l'arròs i afegir-lo a la carn picada junt amb les espècies i el carbassó ratllat. Piqueu i fregiu les cebes i les pastanagues i afegiu-les a la carn picada també. I al final, trossegeu-hi la col finament, ompliu-la amb un ou, barregeu i doneu forma a les costelles. Poseu-los en un cassó, cobriu-los amb suc de tomàquet i pasta de tomàquet, tapeu-los i el rímel durant uns 45 minuts a foc lent.
12. Rotllos de col farcits mandrós amb farina de civada
Per a aquesta recepta, es recomana pollastre mòlt o gall d’indi mòlt.
Necessitarà: 400 g de col, 1 ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 500 g de carn picada, 1 ou, 3 cullerades cadascuna. iogurt i pasta de tomàquet, 0,5 tasses de farina de civada, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues, trossegeu-la finament i tritureu-hi la col i afegiu-la tota a la carn picada. Afegiu-hi flocs i un ou, barregeu-ho i deixeu-ho 15 minuts. Formeu les empanades, poseu-les en una cassola i cobriu-les amb 1,5 tasses d’aigua, iogurt i salsa de tomàquet. Carcasses després de bullir uns 40 minuts a foc lent.
Cassola de mató a la cuina lenta: 10 receptes pas a pas
13. Rotllos de col farcits mandrós amb formatge
El formatge definitivament no espatllarà aquest plat!
Necessitarà: 300 g de col, 1 pastanaga, 1 ceba, 400 g de carn picada, 80 g d’arròs, 100 g de formatge, espècies, 2 cullerades. pasta de tomàquet.
Preparació: Bullir l'arròs fins que estigui tendre, trossejar finament la col, ratllar les pastanagues i picar la ceba. Barregeu-ho tot junt amb la carn picada, doneu forma a les empanades i fregiu-les. Poseu-los en un motlle, ompliu-los amb aigua i pasta de tomàquet aproximadament un terç, escampeu-los amb formatge ratllat i poseu-los al forn durant 20 minuts a 180 graus.
catorze.Rotllos de col farcits mandrós amb carbassa
Una de les opcions de cuina més originals per a rotllos de col mandrosa.
Necessitarà: 1,5 tasses d’arròs bullit, 800 g de carn picada, 500 g de col, 300 g de carbassa, 400 g de crema de llet, 4 cullerades. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu la col finament i aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts. Ratlleu la carbassa sobre un ratllador gruixut i barregeu-la amb col, arròs bullit i carn picada. Donar forma a les empanades, fregir-les lleugerament i col·locar-les en un motlle. Barregeu la crema de llet, la pasta de tomàquet i 100 ml d’aigua, aboqueu-hi rotllets de col mandrosa i coeu-ho durant 40 minuts a 200 graus.
15. Rotllos de col farcits mandrós amb patates
Gràcies al fet que tot està guisat, resulta molt saborós!
Necessitarà: 1 kg de patates, 500 g de carn picada, 300 g de col, 3 cullerades. arròs, 1 ou, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades cadascuna. crema agra i pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu la col finament, bulliu l'arròs i afegiu-los a la carn picada amb ou i espècies. Es formen en petites empanades i es dauren lleugerament. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi pasta de tomàquet i crema de llet i estofeu. Poseu les patates picades grosserament en una cassola, a sobre uns rotllos de col mandrosa i aboqueu-hi la salsa. Afegiu aigua per cobrir els aliments gairebé completament i el rímel durant uns 50 minuts, tapat.