El Kurnik amb pollastre i patates és un pastís perfumat, sucós i molt satisfactori que es pot servir com a plat independent per sopar. Hem recollit deu receptes de les aus de pollastre més senzilles i delicioses!
1. Kurnik amb pollastre i patates: una recepta clàssica
La cocció segons aquesta recepta no s’estanca durant molt de temps, es pot guardar a la nevera escalfant les porcions al microones.
Necessitarà:
Per a la prova: 480 g de farina tamisada, 1 cda. l. sucre, 1 ou, 250 ml de crema de llet, 0,5 culleradetes. bicarbonat de sodi, 1 culleradeta. sal, 7 g de llevat d’acció ràpida, 40 ml d’oli vegetal.
Per omplir: 0,5 kg de carn de pollastre, 1 ceba, 5 patates mitjanes, 60 g de mantega refrigerada.
Preparació:
1. En un bol, combineu els ingredients de la massa, afegint primer els components secs i després els components líquids especificats a la recepta. Renteu la massa amb les mans, emboliqueu-la en una bossa i deixeu-la en un lloc càlid.
2. Piqueu finament la carn, les patates i les cebes, barregeu-les amb espècies. Talleu la massa en dues parts desiguals, estireu lleugerament la meitat gran i estireu-la de forma que cobreixi el fons i els costats del recipient, ompliu-la amb farcit de patata i carn.
3. Estireu una part més petita de la massa en un pastís, tapeu-ne el pastís, feu un tall en forma de creu al centre (si no ho feu, el vapor generat a l'interior farà bombollar la capa superior del pastís) . Deixeu que la massa pugi una mica més i després poseu-la al forn.
2. Kurnik amb pollastre i puré de patates
La massa de llevat Kurnik s’amassa amb llet agra o quefir ja preparat.
Necessitarà:
Per a la prova: 150 ml de llet quallada, 8 g de llevat premsat, 1 culleradeta. sucre, 1 ou, 30 ml d’oli de gira-sol, 2-3 tasses de farina tamisada, 0,5 culleradetes. sal.
Per omplir: 150 g de puré de patates acabat, 180 g de filet de pollastre bullit, 2 cullerades. l. salsa de tomàquet, 120 g de formatge dur, llavors de sèsam per espolvorear.
Preparació:
1. Pastar una massa suau dels ingredients indicats, tapar-la amb una tovallola i col·locar-la.
2. Talleu la carn de pollastre a trossos i desmunteu-la amb les mans en fibres fines, barregeu-la amb puré de patates, formatge ratllat i salsa de tomàquet.
3. Esteneu la massa en una capa (5 mm de gruix), unteu la meitat amb salsa, col·loqueu el farcit. Talleu les vores lliures de la massa en tires i treneu-les sobre el farcit de manera que el pastís sembli una trena ampla.
4. Raspallar amb llet o ou batut, espolvorear amb llavors de sèsam, coure al forn fins que quedi una deliciosa crosta daurada.
3. Pollastre ràpid amb carn i patates
Aquest pollastre es pot preparar en mitja hora, la massa s’amassa amb sosa i, per al farciment, només necessiteu un parell de patates i un tros de carn.
Necessitarà:
Per a la prova: 250 ml de maionesa, 3 ous de gallina, 0,3 culleradetes. bicarbonat de sodi, 6 cullerades. l. amb un petit turó de farina.
Per omplir: 350 g de carn de pollastre, 2 patates mitjanes, 1 ceba gran.
Preparació:
1. Als ous batuts lleugerament, afegiu maionesa, bicarbonat de sodi i farina, pasteu la massa semilíquida.
2. Patates ratllades crues, tallar la carn i les cebes a tires, condimentar amb espècies.
3. Posa un terç de la massa en un motlle, aplana el farcit per sobre, sense arribar als costats d’un centímetre i mig, aboca la massa restant. Enfornem durant uns 40 minuts, servim el pollastre a la taula completament refredat.
Com cuinar pollastre de pollastre: 10 receptes senzilles i delicioses
4. Mini aviram de pollastre amb filet de pollastre i patates
Assegureu-vos de preparar mini-kurniks per emportar-los a treballar. Guardeu-lo a la nevera i al microones abans de servir-lo.
Necessitarà:
Per a la prova: 2 ous, 150 ml de llet tèbia, 3 tasses de farina tamisada, 1 culleradeta. llevat d'acció ràpida, 3 cullerades. l. oli d’oliva, 0,5 culleradetes. sal.
Per omplir: 2-3 patates, 330 g de pit de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga.
Preparació:
1. Dissoleu la sal a la llet i bateu-ho en un ou, barregeu la farina amb el llevat, combineu-ho en un bol, pasteu la massa i afegiu-hi gradualment oli d'oliva.
2.Barregeu les patates i les cebes ben picades, les pastanagues ratllades, afegiu-hi trossos de pollastre (el més petit possible). Condimentar amb espècies.
3. Dividiu la massa en vuit parts, enrotlleu-les cadascuna en un pastís pla, poseu-hi 1 cullerada muntada de farcit de patata i carn, subjecteu les vores en forma de pastís triangular. Unteu els mini gallineros amb un ou batut, preparats per coure.
5. Pollastre gelatinat amb pollastre, patates i cebes
El pollastre de pasta gelatina es pot fer amb qualsevol farcit, però amb pollastre i patates serà molt més saborós!
Necessitarà:
Per a la prova: 100 ml de crema de llet i maionesa, 3 ous, 0,5 culleradetes. refresc, 180-190 g de farina tamisada, 1 culleradeta. vinagre.
Per omplir: 6-7 patates, 0,5 kg de filet de pollastre, 1 ceba gran.
Preparació:
1. Batre els ous, la crema de llet i la maionesa amb una batedora, afegir sal, refresc apagat de vinagre i afegir farina.
2. Col·loqueu la meitat de les patates tallades a rodanxes en un plat profund i resistent al forn i, a continuació, esteneu les mitges anelles de la ceba i la carn tallada a daus. No oblideu condimentar el farciment amb espècies.
3. Cobriu la capa de carn amb la resta de patates, ompliu-la amb la massa i envieu-la al forn, assegureu-vos de tapar el pollastre amb una làmina de paper d'alumini perquè no es cremi.
Pastís de pollastre: 15 receptes per a tots els gustos
6. Kurnik amb pollastre, patates i bolets
Intenta cuinar una delícia per als teus éssers estimats, quedaran encantats!
Necessitarà: 3 panellets prims (no dolços), 1 kg de massa de llevat preparada, 1 pollastre, 4-5 patates, 6 ous durs, 1 ou cru, 2 tasses de llet, 4 cullerades. l. farina, 0,5 kg de bolets, 1 ceba.
Preparació:
1. Peleu les patates, bulliu-les fins que estiguin mig cuites i talleu-les a rodanxes. Bullir el pollastre en aigua, refredar i separar la carn dels ossos. Aboqueu la llet bullint en una paella amb farina torrada, rectifiqueu-ho d'espècies, bulliu la crema de llet fins que quedi espessa. Fregiu els bolets amb ceba en oli.
2. Esteneu la massa en un pastís prim, col·loqueu una capa de patates, els camps amb salsa de llet i, a continuació, estireu la carn de pollastre, espolseu-los amb ous tallats a daus, tapeu-los amb un panellet, repartiu alguns dels bolets fregits amb ceba, camps amb llet i salsa de farina.
3. Torneu a posar la crep, les rodanxes de patata, la carn, cobriu la crep i els camps amb salsa de llet, espolvoreu-los amb ous trinxats.
4. Cobrir amb un segon pastís de massa, subjectar les vores, decorar amb figures tallades de la massa, pintar amb un ou batut, coure a 180 graus al forn.
7. Pollastre de pasta de full amb patates
L’ús de pasta de full preparada per cuinar kurnik: redueix significativament el temps passat a la cuina.
Necessitarà: 0,5 kg de pasta de full preparada, 450 g de carn de pollastre bullida, 2 patates cuites fins a mitja cocció, 180 g de bolets, 4 panellets fins, 1 rovell, 40 g de mantega, 20 g de julivert.
Preparació:
1. Talleu les patates a rodanxes fines, barregeu-les amb herbes picades, espècies i 1 cullerada. l. mantega desfeta.
2. Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los amb mantega fins que es formi una escorça daurada.
3. Desmunteu la carn de pollastre en fibres, amaniu-la amb espècies, camps amb mantega.
4. Estireu la massa en un rectangle de 3-5 mm de gruix, poseu una creps al centre del pastís, tapeu-la amb farciment de carn, poseu-hi dos creps més untats de mantega per sobre.
5. Distribuïu el farcit de patates, cobriu-ho amb la resta de creps, a sobre de la qual poseu els bolets.
6. Aixequeu les vores lliures de la massa cap amunt i rasqueu-les sobre la pila de farcit, per obtenir un pastís amb forma de cúpula. Raspalleu-ho amb rovell, decoreu-lo amb figuretes tallades a trossos de massa, que també s’han d’engreixar amb massa de rovell. Enfornem durant 50-55 minuts al forn a 200 graus.
8. Llevat de pollastre amb pollastre i patates
Per a aquest pollastre, necessitareu massa de llevat, que podeu fer vosaltres mateixos o simplement comprar ja feta a la botiga.
Necessitarà: 1 kg de massa de llevat preparada, 1 pit de pollastre, 3 patates, 300 g de bolets d’ostra o qualsevol altre bolet, 3 cebes, salsa teriyaki, 1 ou.
Preparació:
un.Estireu la meitat de la norma especificada de la massa en una capa fina i gran, poseu-la sobre una safata de forn, formant els costats amb els dits o una forquilla.
2. Piqueu finament les patates i la carn, salpebreu-les amb salsa teriyaki, repartiu-les sobre la massa sobre una plata de forn, afegiu-hi la segona capa de ceba fregida amb bolets.
3. Separeu de la massa un bony que pesa uns 200-250 grams, enrotlleu-lo en un pastís i tapeu el pastís. Fixeu bé els costats i les vores del pastís de manera que el farcit estigui ben tancat dins de la massa.
4. A partir de la massa restant, enrotlleu flagels llargs amb les mans, treneu-los en coletes i decoreu el pollastre, raspalleu-los amb un ou batut, coeu-los al forn durant una hora a 170 graus.
Amanida de pollastre i bolets: 12 delicioses receptes
9. Kurnik amb crema agra amb patates i pollastre
A més del filet de pollastre i les patates, també podeu posar ous bullits, cebes verdes amb herbes i formatge, fins i tot arròs o farinetes de fajol al farciment del pollastre de pollastre.
Necessitarà:
Per a la prova: 2 tasses de farina, 180 ml de crema de llet, 95 g de mantega, 1 culleradeta. pols de coure, 0,5 culleradetes. sal marina.
Per omplir: 2-3 patates, 420 g de filet de pollastre, 2 cebes, 60 g de mantega, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 1 culleradeta cadascun anet sec i alfàbrega, 1 rovell d'ou batut.
Preparació:
1. Barregeu la crema de llet amb sal i mantega fosa, afegiu-hi la pols de coure. Afegir poc a poc farina, pastar una massa suau i flexible. Dividiu-vos en dues parts desiguals.
2. Piqueu ben fina la carn de pollastre, espolseu-la amb sal, anet i alfàbrega, talleu les patates a rodanxes fines, rectifiqueu-les de coriandre i sal.
3. Estireu la major part de la massa en un cercle, el diàmetre del qual sigui més gran que el del motlle, raspalleu-lo amb mantega i tapeu-lo amb rodanxes de patata, poseu-hi una ceba picada, carn i trossos de mantega, que formaran farciment de pollastre més sucós i tendre.
4. Enrotlleu la massa restant en un pastís, tapeu-hi el pollastre, pessigueu les vores, connectant les capes inferior i superior de la massa. Feu un forat al centre del pastís perquè el vapor pugui escapar sense deformar la part superior del producte. Raspalleu-ho amb el rovell i poseu-lo al forn per coure-ho.
10. Kurnik amb filet de pollastre, patates i carbassa
La polpa de carbassa està en perfecta harmonia en pastissos amb carn i patates. Kurnik adquireix un aroma meravellós, un bell color groc-taronja i es torna molt saborós.
Necessitarà:
Per a la prova: 250 ml de quefir o iogurt, 175 g de mantega fosa, mitja culleradeta cadascuna. sal i bicarbonat de sodi, 0,5 kg de farina tamisada.
Per omplir: 450 g de pit de pollastre, 4 patates mitjanes, 1 ceba gran, 150 g de polpa de carbassa, 20 g de mantega refrigerada, 1 rovell.
Preparació:
1. Barregeu el quefir o el iogurt amb bicarbonat i sal, aboqueu-hi la mantega fosa. Afegiu farina per parts, sense deixar de remenar, la massa ha de ser suau i flexible, lleugerament oliosa al tacte. Emboliqueu-ho amb una bossa de plàstic i deixeu-ho al fred una hora.
2. Talleu la carn a daus prims, talleu les patates per la meitat al llarg i, a continuació, talleu-les a rodanxes fines, talleu la ceba a daus. Barregeu tots els ingredients, amaniu-los amb espècies.
3. Estireu les tres quartes parts de la massa total de la massa en una capa i cobriu-hi la part inferior i els costats de la forma, traieu i anivelleu tot el farcit de patata i carn, cobriu-lo amb un pastís pla de la resta de la massa. . Lubriqueu-ho amb rovell, feu una incisió en forma de creu al centre perquè el vapor s’escapi i envieu-lo al forn preescalfat.