Una salsa picant agredolça converteix qualsevol plat normal en una obra mestra culinària. Se serveix amb carn, peix, verdures o pasta. Hem recollit receptes per a una gran varietat de salses de taronges, cireres, cireres, fins i tot de viburn i melmelada d’albercoc.
1. Salsa agredolça de McDonald's
Potser són aquest tipus de salses agredolces les més populars a tot el món. A casa, es prepara a base de confitura de préssec i albercoc.
Necessitarà: 0,5 tasses de melmelada d’albercoc i préssec, 4 culleradetes. vinagre, 2,5 cullerades. l. almívar de blat de moro, 1,5 culleradetes. midó de patata, 1 culleradeta. salsa de soja, 0,5 culleradetes. sal marina, 0,5 culleradetes. mostassa preparada, 2 cullerades. l. aigua filtrada, 1 gra d'all.
Preparació: Combineu melmelada de préssec i albercoc en una cassola, remeneu-ho amb almívar de blat de moro, salsa de soja, vinagre, mostassa, all, midó i sal. Batre amb la batedora i coure durant 6-9 minuts, afegint aigua gradualment.
2. Salsa agredolça xinesa
L’ànec o el porc rostit agafaran nous sabors quan se serveixen amb una salsa de tomàquet taronja dolça.
Necessitarà: 200 ml de suc de taronja, 3 cullerades. l. pasta de tomàquet, 45 g de farina de blat de moro, 280 ml d’aigua purificada, 3 cullerades. l. salsa de soja, 60 ml de vinagre d'arròs, 90 g de sucre.
Preparació: Batre lleugerament el suc de taronja amb sucre, pasta de tomàquet, vinagre, salsa de soja. Afegiu midó diluït en aigua, deixeu-ho bullir. Serviu-ho calent.
3. Salsa de pinya agredolça
Aquesta original salsa a base de salsa de tomàquet, suc de taronja i sucosos trossos de pinya se serveix amb carn o peix.
Necessitarà: 0,5 kg de daus de pinya en conserva, 1 culleradeta. salsa de soja, 0,75 tasses de suc de taronja, 40 g de sucre i salsa de tomàquet, 3 cullerades. l. suc de pinya, 1 cullerada. l. suc de llimona, 2 cullerades. l. maicena, 70 ml d’aigua.
Preparació: Poseu una barreja de sucs de taronja, pinya i llimona, salsa de soja i salsa de tomàquet a bullir, quan la massa s’escalfi bé, afegiu midó i sucre dissolt a l’aigua. Retirar del foc, abocar rodanxes de pinya, servir calent.
Com cuinar patates per al nou any: 10 de les receptes més delicioses
4. Salsa de cireres agredolces
La salsa resulta espessa i rica, va bé amb carn al forn o fregida.
Necessitarà: 150 ml de vi negre sec, 160 g de cireres congelades, 2 cullerades. l. aigua, 1 cullerada. l. mantega, 1 cda. l. sucre, 1 cullerada. l. midó de patata.
Preparació: Escalfeu el vi en una cassola, aboqueu-hi l'aigua amb midó, tan bon punt comenci a espessir, afegiu-hi la cirera amb suc, sucre i mantega. Bullim fins que la salsa quedi homogènia, però no hauria de bullir!
5. Salsa picant agredolça
Una salsa versàtil que destacarà igualment el sabor de la carn, el peix, les verdures i els mariscs. L’han preparat des dels temps de l’Antiga Rus!
Necessitarà: 0,6 l d’aigua filtrada, 0,4 kg de sucre, 2 cullerades. l. sal, 135 ml de vinagre, 4,5 cullerades. l. midó de patata, 13 grans d’all, 7-8 beines de pebrot picant.
Preparació: Peleu les beines de bitxo de les tiges i les llavors, tritureu-les amb una batedora juntament amb els alls. Posar la pasta calenta en un cullerot, afegir vinagre, aigua, sal i sucre, bullir. Aboqueu-hi el midó de patata diluït en aigua, i poseu-ho a foc lent durant tres minuts.
6. Salsa de nabius agredolça
Aquesta salsa és molt popular a Suècia, es cuina en porcions grans i es cull per a l’hivern. Serviu-lo amb plats de xai, porc o vedella.
Necessitarà: 500 g de nabius frescos o congelats, 1 taronja, 1 ceba, 3 cullerades. l. mel d'abella, 100 ml de vi negre Isabella, 1 cullerada. l. oli d’oliva.
Preparació: En un calder de ferro colat, sofregiu les cebes en oli d’oliva, afegiu-hi lingonberries, la polpa de taronja en puré en una batedora i la ratlladura, escalfeu-ho durant 5 minuts.Poseu mel a la salsa, cuineu-la 12 minuts més i, a continuació, aboqueu la meitat de la massa en un bol separat, tritureu-la amb una batedora d’immersió i torneu-la a tornar a la caldera. Aboqueu-hi el vi, traieu-lo del foc en 13-14 minuts.
Com fer samfaina de vedella: 8 receptes ràpides i delicioses
7. Salsa de mango agredolça
Deliciosa salsa a base de polpa de mango i suc de llima per a kebabs o pollastre al forn.
Necessitarà: 2 mangos madurs, 1 culleradeta suc de llima, 160 ml d’aigua, 1 cullerada. l. midó de patata, 0,5 culleradetes. condiment preparat per a barbacoa, 2 pessics de coriandre mòlt, 1 pessic d'orenga, 1 culleradeta. Sàhara.
Preparació: Aboqueu la polpa de mango ben picada amb aigua i suc de llima, afegiu-hi espècies, poseu-la al foc. Tomàquets a la potència mínima de l’estufa fins que el mango s’estovi, puré amb una batedora per immersió, afegint midó diluït en aigua.
8. Salsa de nabius agredolça
El porc bullit, fregit o cuit al forn el menjaran a l’instant si hi poseu salsa de nabius.
Necessitarà: 200 g de sucre, 360 g de nabius (frescos o congelats), 1 tassa d’aigua purificada, 3 cullerades. l. suc de taronja, 1 cullerada. l. cognac o aiguardent.
Preparació: Barregeu bé tots els ingredients especificats a la recepta, coeu-los a la cuina sota una tapa durant 20-25 minuts. Els nabius s’han de bullir, convertint la massa en una salsa gruixuda i homogènia. Disposeu-lo en pots de vidre, guardeu-lo a la nevera.
9. Salsa cítrica agredolça
La salsa de sèsam de taronja es pot servir amb plats de carn o es pot fer servir com a adob per a kebabs, pollastre i gall dindi.
Necessitarà: 1 taronja madura, 0,5 llimona, 145 ml d’oli d’oliva aromàtic, 1 cullerada. l. llavors de sèsam, 3 cullerades. l. mongetes de mostassa, 0,3 pebrots, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Traieu suc de llimona i taronja, barregeu-ho amb mostassa i oli d’oliva, bateu-ho amb sal i espècies. Afegiu les llavors de sèsam i els pebrots ben picats.
10 receptes per fer salsa de formatge a casa
10. Salsa de viburno agredolç
Un munt de viburnum es pot convertir fàcilment en una deliciosa salsa amb aroma de canyella i cítrics per a plats de carn.
Necessitarà: 320 g de baies de viburnum, 1 taronja, 1 cullerada. l. sucre o mel, 0,5 culleradetes. de canyella mòlta.
Preparació: Bulliu Kalina durant 7 minuts, tritureu-ho per un colador, barregeu-ho amb sucre i taronja tallada a daus juntament amb la pell. Bulliu-ho tot junt fins que estovi, i afegiu-hi canyella i talleu-la a la batedora.
11. Salsa de prunes agredolça
Per a aquesta recepta, podeu utilitzar pruna de cirera o qualsevol altra varietat de prunes sense edulcorar.
Necessitarà: 3 kg de prunes, 950 g de sucre, 1 sobreta d’adjika seca, 2 culleradetes. coriandre mòlt, 1 beina de bitxo, 2,5 caps d'all, 4 culleradetes. sal.
Preparació: Traieu les llavors de les prunes, cuineu-les a foc lent fins que s’alliberi el suc, tritureu-les per un colador. Bullir el puré de prunes durant 18 minuts, afegir pebrot picat, afegir coriandre, adjika, sucre i sal. Després de bullir 15 minuts, premeu els alls en una cassola amb salsa.
12. Salsa agredolça de poma
Els amants de la cuina diuen que la salsa de poma dolça i agra és el condiment perfecte per a les ales de pollastre al forn.
Necessitarà: 1 ceba gran, 2 pomes, 6 grans d'all 1 culleradeta. 70% de vinagre, 1 culleradeta xili mòlt, 4 cullerades. l. sucre, 2 pessics de canyella, 0,3 culleradetes. sal, 25 ml d’oli vegetal, 20 g de mantega, 110 ml d’aigua.
Preparació: Aboqueu la polpa de poma sense pell i llavors amb aigua, vinagre, oli vegetal i mantega fosa, porteu-ho a ebullició. Aboqueu-hi les cebes i l'all ben picats, les canals fins que estovin. Afegiu les espècies i, després de 5-6 minuts, bateu-les amb una batedora per immersió. Serviu-ho calent amb plats d’aviram.