El kimchi o la col picant és el favorit dels asiàtics. Es pot utilitzar per fer sopes o afegir a plats principals com a aperitiu. La col d’estil coreà a casa és fàcil de preparar i és una novetat en la dieta. Anota les 12 millors receptes!
1. Col coreana amb anet
Un aperitiu que es convertirà en un regal de Déu en qualsevol època de l’any.
Necessitarà: 3 cols blanques, 1 l. aigua, 100 ml. 9% de vinagre, 1 cullerada sal gruixuda, 3 cullerades. pebrot vermell picat, 5 fulles de llorer, 6 branquetes d’anet.
Preparació: Talleu la col en quarts o vuit trossos i poseu-la en una cassola d’esmalt. Espolvoreu amb pebre, lavrushka picat, anet. Prepareu un adob d’aigua, vinagre, sal - aboqueu aigua bullent sobre la col. Cobriu la part superior amb plaques i col·loqueu la càrrega. Els primers caps de col es poden menjar al cap de 48 hores.
2. Col marinada coreana amb pastanagues
Sabor molt ric, picant i picant!
Necessitarà: 1,5 kg. col blanca, 2-3 pastanagues, 1 pebrot picant, 5-6 grans d'all, 3 cullerades. oli vegetal, 4 cullerades. vinagre de poma, 1 cullerada sal, 1,5 cullerades. sucre, 2 culleradetes. coriandre mòlt, 1 culleradeta. pebre negre mòlt, 1/2 cullerada de cúrcuma mòlta.
Preparació: Tallar la col en rectangles grans i passar-la a un recipient profund. Salpebreu i recordeu amb les mans perquè deixi el suc. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi, trossegeu els alls i el bitxo; afegiu-ho tot al recipient. Remeneu-ho i afegiu-hi vinagre, oli, espècies.
Barregeu bé tots els ingredients i transfereu-los a un recipient de plàstic hermètic. Envieu el recipient a la nevera durant 3 hores. Llestos!
3. Col coreana amb claus per a l’hivern
Fàcil preparació per a l’hivern, que fins i tot una mestressa de casa novella pot suportar.
Necessitarà: 300 g de col blanca, 50 ml. oli vegetal, 1 cda. sucre, 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. vinagre al 9%, 100 ml. aigua, 1 cullerada. espècies per a pastanagues coreanes, 1 xili vermell, 5 grans.
Preparació: Talleu la col a rectangles, els pebrots i els cogombres a tires i ratlleu les pastanagues. Poseu-ho tot en un cassó i ompliu-lo d’aigua, vinagre, oli, espècies. Deixeu-ho calent durant 45 minuts. Passat aquest temps, bulliu al foc durant 10 minuts. A continuació, enrotlleu l’amanida en pots estèrils i col·loqueu-la al revés. Tapar amb una manta i deixar-ho durant 24 hores.
Pastanagues coreanes a casa: 5 delicioses receptes (pas a pas)
4. Una recepta ràpida de col coreana
Voleu alguna cosa picant, però ràpidament? Aquesta recepta és la solució perfecta!
Necessitarà: 1,5-2 kg. col blanca, 300 g de pebrot, 1 pebrot, 250 g de pastanaga, 1 litre. aigua, 1 cullerada. sal de roca amb un portaobjectes, 2-3 cullerades. sucre, 10 ml. essència de vinagre al 70%.
Preparació: Piqueu col i pebrots, pastanagues ratllades. Passeu-ho tot a un pot de 3 litres i deixeu un buit per a la marinada. Bullir aigua amb sal i sucre, afegir vinagre i apagar el foc. Aboqueu salmorra calenta sobre les verdures i deixeu-la refredar. Amagueu el pot al fred durant 8-12 hores.
5. Col coreana amb remolatxa
Com més talls de remolatxa afegiu, més ric serà el color de la col.
Necessitarà: 2 kg. col, 300 g de remolatxa, 1 cap d’all, 1,2 l. aigua, 120 ml. vinagre al 9%, 120 g de sucre, 50 g de sal, 1 culleradeta. bitxo vermell, 3 fulles de llorer, 10 pebrots negres i pèsols normals, 3 grans.
Preparació: Tallar la col en vuit parts, treure la col i passar a un cassó profund. Piqueu la remolatxa i el bitxo i afegiu-hi. Coeu la marinada amb aigua, alls i espècies. Aboqueu salmorra calenta sobre les verdures i envieu-les a marinar en un lloc fresc durant 48 hores.
6. Col coreana amb cogombres per a l'hivern
Una combinació inusual amb un gust molt fresc!
Necessitarà: 300 g de col blanca, 150 g de cogombres, 80 g de pebrot dolç, 50 ml. oli vegetal, 1 cda. sucre, 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. vinagre al 9%, 100 ml. aigua, 1 cullerada. espècies per a pastanagues coreanes.
Preparació: Talleu la col i les pastanagues, els pebrots i els cogombres a rodanxes fines.Poseu-ho tot en un cassó i ompliu-lo d’aigua, vinagre, oli, espècies. Deixeu-ho durant 1 hora i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Poseu l’amanida en pots estèrils, enrotlleu-los amb tapes estèrils. Posar els pots cap per avall, embolicar-los amb una manta i deixar-los allà per un dia. Al cap de 24 hores, la col es pot amagar al celler o a la nevera.
Espàrrecs de Corea: 10 receptes senzilles i delicioses
7. Col coreana amb remolatxa i pastanagues
Recepta increïblement ràpida!
Necessitarà: 200 g de remolatxa, 200 g de pastanagues, 200 g de col blanca, 150 g de cebes, 50 g d’oli vegetal, 2 grans d’all, 1,5 cullerades. vinagre al 9%, 1 culleradeta. coriandre, 1 cullerada sucre, 1/2 culleradeta. sal, xili mòlt, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu la remolatxa, les pastanagues i la col. Passar a un bol i treure els alls passats per una premsa. Fregiu les cebes en una paella i afegiu-les a les verdures junt amb totes les espècies. Envieu l’amanida a la nevera durant mitja hora.
8. Col coreana en 2 hores
Una amanida coreana picant que voleu cuinar una i altra vegada.
Necessitarà: 2 kg. col blanca, 4 pastanagues, 2 caps d'all, 1 litre. aigua, 1 cullerada. vinagre al 9%, 1 cda. sucre, 200 ml. oli vegetal, 3,5 cullerades. sal, 3 fulles de llorer, 1/2 culleradeta. pebre picant picant.
Preparació: Talleu la col a falques, ratlleu les pastanagues, talleu els alls. Bullir aigua especiada en una cassola. Aboqueu la salmorra sobre les verdures i barregeu-ho bé. Al cap de 2 hores, es pot menjar l’amanida.
9. Col en coreà "Moderadament picant"
Controleu el nivell d’acidesa amb flocs de pebre; si us agrada una opció molt senzilla, afegiu-hi només 1 cullera.
Necessitarà: 150 g de pastanagues, 2 caps de col xinesa, 150 g de rave daikon, 50 g d’all, 160 g de cebes, 15 g de gingebre, 30 g de sal, 55 g de ceba verda, 500 ml. aigua, 50 ml. salsa de peix, 2 cullerades sucre morè, 4 cullerades flocs de xili, 50 g de cebollí, 2,5 cullerades. farina d'arròs.
Preparació: Renteu la col, talleu-la en 4 parts i raspalleu-la bé amb sal. Deixeu-ho marinar durant 4 hores. Incorporeu la farina a l’aigua, poseu-la a ebullició i afegiu-hi sucre. Apagueu la marinada i trossegeu totes les verdures. Barregeu la marinada amb les verdures picades.
Esbandiu la col de sal i esteneu-la amb adob, empaqueteu-la en pots i aboqueu-ne la resta. Deixeu-ho calent durant 24 hores.
Costelles amb col i carn picada: 8 de les receptes més delicioses
10. Coliflor coreana
Cansat de col normal? Podeu cuinar fàcilment en coreà i en color!
Necessitarà: 1 kg. coliflor, 2 pastanagues, pebrot, 2 grans d'all, 2 cullerades. vinagre al 9%, 2 cullerades oli vegetal, 1 cda. condiments per a pastanagues coreanes, sal, herbes.
Preparació: Bullir les inflorescències de coliflor durant 7-10 minuts. Ratlleu les pastanagues, trossegeu finament els pebrots, les herbes i els alls. Barregeu tots els ingredients i afegiu-hi espècies. Transferiu les verdures a un recipient hermètic i marineu-les durant la nit.
11. Kimchi coreà
Assegureu-vos de comprar guants perquè pugueu greixar les verdures amb pebre amb seguretat.
Necessitarà: 1 col xinesa gran, 4 grans d'all, 2 cullerades. pebre vermell mòlt, 100 g de sal, 1 culleradeta. sal, pastanagues, 1/2 xili, ceba petita, 20 ml. salsa de soja o peix, herbes.
Preparació: Talleu el cap de col en 4 parts, aboqueu aigua bullent amb sal, premeu a sobre amb un plat i deixeu-ho durant 12 hores. Feu una marinada amb espècies, salsa, all picat, pastanagues ratllades.
Escorreu la col i fregueu cada mos amb la marinada. Poseu-ho en un bol, premeu amb quelcom pesat i marineu a la nevera durant 48 hores.
12. Coliflor coreana instantània
Una recepta que no farà esperar molt el vostre berenar preferit.
Necessitarà: 500 g de coliflor, 2 pastanagues, 3 grans d’all, 500-600 ml. aigua, 1/2 cullerada. sucre, 1 cullerada. sal, 50 ml. vinagre al 9%, 25 ml. oli vegetal, 3 cullerades. condiments per a pastanagues picants.
Preparació: Ratlleu les pastanagues i feu bullir les inflorescències de col durant 5 minuts. Per a la marinada, afegiu totes les espècies a l’aigua bullent. Aboqueu la col amb salmorra calenta i deixeu-la refredar 5-6 hores.