Compteu els dies fins que pugueu escapar del sol i tornar a escalfar amb un gelat cremós dolç o un sorbet afruitat? No podem accelerar l’enfocament de l’estiu, però sens dubte podem compartir receptes senzilles sobre com fer deliciosos gelats a casa. Al cap i a la fi, ni una tassa de botiga es pot comparar amb un gelat casolà.
1. Gelat cremós
Aquest és el mateix gelat clàssic segons GOST, però que es pot fer a casa!
Ingredients: 400 ml de llet, 300 ml de nata al 33%, 40 g de llet en pols, 120 g de sucre, 14 g de midó de blat de moro, vanil·lina.
Com fer: Barregeu immediatament el midó amb 50 ml de llet fins que es dissolgui i reserveu-lo. Combineu tots els ingredients secs, aboqueu-hi aproximadament una quarta part de la llet i remeneu-ho. Afegir la resta de llet i posar a ebullició, sense deixar de remenar.
Torneu a remenar el midó, afegiu-lo a la barreja, reduïu el foc i deixeu-lo reposar durant 2-3 minuts més a l’estufa per espessir la massa. Passeu-ho per un colador i poseu-lo a refredar en un bol de gel. Primer, remeneu la peça de treball constantment perquè no quedi coberta amb un film de llet. Poseu-lo al congelador al cap de 5 minuts.
Durant aquest temps, batre la nata en un bol gran amb una batedora i després abocar la barreja de llet refredada. Torneu a posar el gelat al congelador i remeneu-lo cada 30-40 minuts durant les primeres 3-4 hores. Deixeu-hi el gelat durant 3 hores més, i ja està!
2. Gelat de vainilla casolà
El gelat de vainilla casolà no només té un sabor únic, sinó també una textura delicada amb un aroma màgic.
Ingredients: 250 ml de nata al 20-30%, 250 ml de llet, 2 rovells, 5 cullerades. sucre, pal de vainilla.
Com fer: Aboqueu la llet i la nata en un cassó i afegiu-hi les llavors i la vaina de vainilla. Si no teniu un pal, el podeu substituir per extracte de pastisseria. Poseu la barreja a ebullició, rebutgeu la beina i afegiu-la lentament als rovells, ratllats amb sucre.
Remeneu la barreja constantment mentre es combina per evitar que els ous quallin del foc. Torneu a abocar la peça a treballar a la paella, deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi espès i refredi i envieu el gelat al congelador durant 6 hores.
3. Gelat de festuc
Tots els amants del gelat de festuc saben el difícil que és trobar quelcom realment saborós. Aquí teniu una recepta de com cuinar-la a casa!
Ingredients: 200 g de festucs pelats, 500 ml de nata al 20%, 120 g de sucre, 1 ou, una branqueta de menta.
Com fer: Tritureu els festucs en una batedora o molinet de cafè per enfarinar-los. Bateu l'ou amb sucre fins que quedi suau i, sense deixar de batre, aboqueu aproximadament la meitat de la crema tèbia. Mata la resta per separat amb una espuma espessa i connecta les masses entre si. Afegiu suaument els festucs, barregeu, aboqueu el gelat al recipient i deixeu-lo al congelador durant 5 hores.
4. Gelat de cafè
Deliciós gelat casolà amb subtils notes de cafè, base cremosa i aroma únic.
Ingredients: 400 ml de nata al 33%, 150 ml de llet, 3 rovells, 100 g de sucre, 2 cullerades. cafè.
Com fer: Escalfeu la llet, aboqueu-hi cafè mòlt o instantani. Barregeu-ho bé, bulliu-ho una mica perquè el cafè s’infongui, es refredi i coleu. Combineu-ho amb rovells i sucre, bateu-ho bé i poseu-lo al bany maria. Bull durant uns 10 minuts; obtindràs la consistència d’un flam espès però tou.
Refredar la peça sobre gel i, durant aquest temps, muntar la nata. Combineu les dues masses i barregeu-les suaument amb una espàtula o batedora a baixa velocitat. Aboqueu el gelat en un recipient i refrigereu-lo durant 7 hores, remenant cada 30 minuts durant les primeres 4 hores.
Pastís "Milk girl": 5 receptes per cuinar a casa
5. Gelat de xocolata
Per fer aquest gelat encara més interessant, podeu fer diversos espais en blanc amb xocolata diferent!
Ingredients: 350 ml de llet 3,2%, 250 ml de nata el 33%, 4 rovells, 200 g de xocolata negra 70%, 100 g de sucre.
Com fer: Poseu a bullir la llet i la nata en una cassola i trossegeu finament la xocolata. Afegiu-lo a la barreja bullent i remeneu-ho amb un batedor fins que es fonguin les xips de xocolata. Batre els rovells amb sucre fins que quedin esponjosos i, sense deixar de batre, aboqueu-hi la llet de xocolata.
Bulliu la barreja, que no bull, a una crema de xocolata suau però espessa. Aboqueu el gelat en un motlle, refredeu-lo i deixeu-lo congelar una mica i, a continuació, poseu-lo al congelador durant 8 hores.
6. Gelat de plàtan
Els delicats gelats de plàtan es poden fer fàcilment a casa i literalment a partir de dos ingredients.
Ingredients: 2 plàtans madurs, 100 ml de nata o llet vegetal.
Com fer: Talleu els plàtans pelats a rodanxes, congeleu-los al congelador i tritureu-los amb una batedora. En el procés, afegiu nata o llet vegetal (com l’ametlla). Passeu el gelat a un motlle i torneu-lo a enviar al congelador per tornar a agafar-ne una mica.
7. Gelat de maduixa
El gelat de maduixa casolà és molt lleuger i tendre, amb un bonic color i un gust brillant.
Ingredients: 500 ml de nata al 30%, 130 ml de llet, 400 g de maduixes, 150 g de sucre, 3 rovells.
Com fer: Bateu els rovells amb sucre fins que quedi homogeni, afegiu-hi llet i torneu a pastar. Bulliu la barreja al bany maria durant uns 10 minuts fins a obtenir una consistència de flam i deixeu-la refredar. A continuació, combineu-ho amb maduixes ratllades a través d’un colador.
Muntar la nata amb una batedora fins que quedi esponjosa i combinar suaument amb la massa de flam. Utilitzeu una espàtula o un batedor a la velocitat mínima per no perdre l’esplendor i l’aire. Aboqueu el gelat en un motlle, refredeu-lo i deixeu-lo congelar una mica i, a continuació, poseu-lo al congelador durant 8 hores.
8. Gelat amb melmelada
La melmelada dolça és l’addició perfecta als delicats gelats casolans.
Ingredients: 500 ml de nata al 20-30%, 5 rovells, 1 got de melmelada.
Com fer: Poseu la crema a foc lent i tritureu els rovells i la melmelada. Aboqueu els rovells a la nata en un raig prim, sense deixar de remenar per evitar grumolls. Bulliu la barreja fins que espesseixi, però no la deixeu bullir. Envieu el gelat a la nevera durant una hora, bateu-ho amb una batedora i traieu-lo 4 hores més.
Deliciosos plats: 20 receptes a casa
9. Paleta casolana en un pal
Un popsicle clàssic amb esmalt en un pal des de la infància: guanyar-guanyar!
Ingredients: 350 ml de nata, 150 ml de llet condensada, vainillina, barra de xocolata, paquet de mantega.
Com fer: Batre la crema de vainilla i sucre de vainilla en una crema suau i semi-esponjosa. Aboqueu la llet condensada en un bol i afegiu-hi poc a poc la nata muntada. Remeneu la barreja suaument amb un batedor perquè no caigui i quedi líquid. Aboqueu-los en motlles, enganxeu-los als palets i deixeu-los congelar durant 5 hores.
Cap al final, foneu la xocolata al bany maria i remeneu-la amb mantega fosa. Introduïu la gelada al gelat i deixeu-la agafar lleugerament cap amunt. Untar gelats sobre pergamí i refrigerar fins que la xocolata estigui completament congelada.
10. Gelat negre
Una recepta senzilla per fer un popular gelat negre a casa!
Ingredients: 250 ml de llet 3,2%, 250 ml de nata al 30%, 0,5 tasses de sucre, 4 rovells, vanil·lina, 4 cullerades. pasta de sèsam negre.
Com fer: Combineu la llet i la meitat de la nata, porteu-ho a ebullició a foc mitjà, reduïu el foc i bulliu-ho un minut més. Tritureu els rovells amb sucre i afegiu-hi suaument la barreja acabada. Remeneu-ho constantment i deixeu-ho a foc lent en una cassola de fons gruixut.
Bullir i remenar la barreja de llet durant uns minuts fins que espesseixi, afegir pasta de sèsam, tornar a remenar i refredar. En aquest moment, batre la resta de la crema als cims, afegir-los a la crema refredada, barrejar, posar en motlles i enviar-los al congelador durant 5-6 hores. El gelat ja està a punt!
11. Gelat sense lactosa
Cada vegada hi ha més persones que deixen la lactosa per al benestar i la bellesa de la pell. Però, què fer amb el vostre gelat preferit? Us expliquem una recepta genial!
Ingredients: 1 got de llet sense lactosa, 1 ou, 2 cullerades. Sàhara.
Com fer: Bateu l'ou amb el sucre amb una batedora, aboqueu-hi la llet en un raig prim i torneu a batre. Feu bullir la barreja a foc lent, sense deixar de remenar. Refredeu la peça de treball espessida i envieu-la al congelador. Traieu i remeneu periòdicament, deixeu reposar 5 hores i serviu.
12. Gelat casolà sense sucre
Per aconseguir la figura ideal, no cal abandonar completament la vostra delícia favorita. Feu un gelat de dieta sense sucre a casa!
Ingredients: 50 ml de nata o iogurt, 50 g de substitut del sucre, 1 cullerada. mantega, 3 rovells.
Com fer: Barregeu els rovells amb una mica de iogurt o nata fins que quedi homogeni. A foc lent, aboqueu la resta de la base i poseu-la en gris fins que quasi bulli, remenant de tant en tant. Aboqueu l’edulcorant i afegiu farcits al gust: fruites, baies, puré de fruites. Torneu-ho a remenar, refredeu-ho i configureu el gelat perquè es solidifiqui durant 6 hores.
10 receptes fàcils per fer melmelada a casa
13. Gelats vegans
Gelat vegà casolà: sona increïble, però en realitat és un món completament nou de sabors i textures inusuals.
Ingredients: 400 ml de crema de coco, 2 alvocats, 1/3 tassa d'edulcorant, 1 culleradeta. suc de llimona.
Com fer: Tritureu la polpa d'alvocat amb una batedora fins que quedi homogènia, juntament amb el suc de llimona. Obriu un pot de crema de coco ben refredat i escorreu-lo. Batre la massa "cremosa" més dura amb una batedora durant diversos minuts. Incorporeu-hi una mica la mousse d’alvocat i l’edulcorant mentre continueu remenant. Poseu el gelat al congelador durant 6 hores i remeneu-lo diverses vegades a intervals de 40 minuts.
14. Sorbet de fruites
Un refrescant gelat de fruites i baies és saborós i saludable al mateix temps.
Ingredients: 3 tasses de baies, 0,5 tasses de suc de taronja, 2 cullerades. amor.
Com fer: Tritureu tots els ingredients en una batedora fins que quedi homogeni i transfereu-los a un recipient hermètic. Envieu la barreja al congelador durant 4 hores, però remeneu-la cada 30 minuts durant les primeres 2 hores. I si no voleu esperar, podeu servir les postres directament des de la batedora, com a còctel o com a complement per a altres plats.
15. Gel congelat amb baies i iogurt
Una recepta molt senzilla per fer paletes amb baies a casa. Prendre nota!
Ingredients: 200 g de maduixes, 200 g de nabius, 1,5 tasses de iogurt, 1/4 de tassa de sucre.
Com fer: Batre les baies amb la batedora per separat amb una cullerada de sucre (es pot utilitzar qualsevol tipus), i barrejar la resta de sucre amb el iogurt. Poseu tots els ingredients en llaunes per capes i afegiu trossos de fruita brillant per a la bellesa. Poseu els espais en blanc a la nevera perquè es congelin una mica, introduïu els escuradents i envieu-los al congelador.