El fetge de porc no és pitjor que el fetge de pollastre o qualsevol altre. És molt versàtil i es pot cuinar de moltes maneres diferents. Guisar, fregir, bullir, coure, preparar costelles o amanides - escollir. Al capdavall, us explicarem com cuinar fetge de porc i compartirem les receptes dels plats més deliciosos!
1. Fetge de porc en una paella
El secret de com fer el fetge de porc suau, sucós i tendre!
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 2 cebes, oli vegetal, sal i espècies.
Preparació: Talleu la ceba a plomes i fregiu-la fins que quedi transparent. Esbandiu el fetge amb aigua freda, talleu-lo a trossos i afegiu-lo a la ceba. Tapar i coure a foc mitjà durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu sal i espècies al final.
2. Fetge de porc en crema agra
La crema agra suavitza encara més el característic sabor del fetge.
Necessitarà: 400 g de fetge de porc, 2 cebes, 100 g de crema agra de greix, espècies, oli vegetal.
Preparació: Piqueu i fregiu la ceba, afegiu-hi el fetge picat rentat i deixeu-ho coure a foc lent tot sota la tapa durant 5-7 minuts. Barregeu la crema de llet amb les espècies i una mica d’aigua, aboqueu-la en una paella, moveu-la i estofeu la mateixa quantitat.
3. Fetge de porc amb tomàquets
Els tomàquets frescos o en conserva amb el seu propi suc serviran.
Necessitarà: 600 g de fetge de porc, 2 cebes, 200 g de tomàquets, mantega, 2 grans d'all, una mica de sucre, pebre vermell, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba amb mantega, afegiu-hi el fetge i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Talleu els tomàquets a rodanxes i afegiu-los a la cassola de les espècies. Torneu-ho a remenar, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Afegiu els alls triturats al final.
4. Fetge de porc amb pebre, tomàquets i formatge
Un plat complet complet que ni tan sols necessita guarnició.
Necessitarà: 120 g de fetge de porc, 100 g de tomàquets, 50 g de pebre, 30 g de ceba, oli vegetal, 40 g de formatge, 100 g de salsa de tomàquet o salsa de tomàquet, herbes, espècies.
Preparació: Fregiu el fetge amb oli vegetal i afegiu-hi ceba i pebre. Estofeu-ho tot junt, afegiu-hi tomàquets i, al cap d’un parell de minuts, salsa de tomàquet amb espècies. Poseu-ho a punt, afegiu-hi formatge ratllat i herbes, remeneu i serviu.
5. Fetge de porc a la llet
Si no us agrada el sabor i l’olor del fetge, us recomanem cuinar-lo en llet.
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 2 cebes, 100 ml de llet, mantega, nou moscada, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la fins que quedi transparent. Aboqueu-hi la llet, poseu-la a ebullició i poseu-hi immediatament els trossos de fetge. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Finalment, amaniu el plat amb espècies al gust.
Com cuinar deliciós fetge de pollastre: 15 receptes
6. Fetge de porc amb ceba i pastanaga
Una altra recepta de la manera clàssica de cuinar el fetge de porc.
Necessitarà: 400 g de fetge de porc, 70 g de porros, 70 g de pastanagues, oli d’oliva, espècies, herbes.
Preparació: Piqueu les cebes i les pastanagues i fregiu-les lleugerament. Poseu trossos de fetge amb verdures i fregiu-los fins que es daurin durant uns 7-8 minuts, remenant de tant en tant. El més important aquí és no sobreexposar. Afegiu espècies i herbes al final.
7. Rostiu el fetge de porc amb patates
Un copiós i aromàtic menjar casolà per sopar en família.
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 800 g de patates, 200 g de cebes, 300 g de pastanagues, espècies, oli vegetal.
Preparació: Talleu totes les verdures a daus i el fetge a trossos de mida mitjana. Fregiu les cebes amb pastanagues fins que estiguin mig cuites i poseu-les en un calder. Fregiu les patates per separat a foc fort i envieu-les a les verdures.
I, de nou, fregiu el fetge per separat literalment un minut per cada costat, sal, afegiu-lo a les verdures i salpebreu-ho. Afegiu aigua bullint segons calgui i deixeu-ho coure tot a foc baix durant 5 minuts.
8. Fetge de porc amb bolets
El fetge s’adapta bé a la salsa de tomàquet de crema agra espessa!
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 1 ceba, 1 pastanaga, 150 g de bolets, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 50 ml de crema de llet, 300 ml d’aigua, 40 g de farina, espècies.
Preparació: Fregiu les cebes picades amb pastanagues ratllades i bolets. Talleu el fetge, enrotlleu-hi la farina i fregiu-lo en una paella calenta per separat. Passeu-lo amb verdures a un calder, afegiu-hi crema agra, tomàquets, aigua i espècies. Carcasses totes juntes durant 20 minuts a foc lent.
9. Fetge de porc en salsa de mostassa
La combinació de fetge i mostassa no és la més òbvia, sinó deliciosa.
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 200 g de crema de llet, 1 cda. pasta de tomàquet, 1 cullerada. mostassa granulada, 1 culleradeta. llavors de mostassa seques, 2 cebes, 3 cullerades. midó, 25 g de mantega, oli vegetal, 1 ram de coriandre, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba fins que quedi translúcida en una barreja d’olis. Tallar el fetge, rodar amb midó i afegir a la ceba. Estofeu durant 7 minuts sota la tapa i ompliu el plat de crema agra amb pasta de tomàquet, mostassa i espècies. Guisar 5 minuts més, afegir el coriandre picat, escalfar i treure del foc.
10. Fetge de porc amb esmalt de mel
Afegiu gingebre i espècies asiàtiques al gust, serà molt original.
Necessitarà: 600 g de fetge de porc, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. mel, herbes, flocs de xili, espècies.
Preparació: Tallar el fetge a trossos i marinar en salsa de soja amb mel i espècies durant mitja hora. Fregiu-lo pels dos costats durant uns 5 minuts per no assecar-lo. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.
Què cuinar amb massa de llevat de full: 20 plats ràpids i saborosos
11. Fetge de porc al forn
Al forn, el fetge resulta encara més tou i sucós. El plat va bé amb les patates!
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 1 ceba, 1 pastanaga, 200 ml de crema de llet, 100 ml de salsa de tomàquet, 2 grans d’all, 70 g de formatge, 50 ml d’aigua, farina, oli vegetal.
Preparació: Submergiu el fetge amb farina amb espècies i fregiu-lo lleugerament a foc fort, literalment 1,5 minuts a cada costat. Fregiu les verdures per separat fins que estiguin mig cuites, poseu-ho tot en un motlle i aboqueu la crema de llet amb tomàquets, aigua i espècies. A sobre, poseu-hi formatge i enforneu-ho durant 35 minuts a 190 graus.
12. Fetge de porc amb pomes
Si heu de sorprendre els convidats o els membres de la llar amb un plat original, aquesta és la recepta.
Necessitarà: 400 g de fetge de porc, 1 got de llet, 3 pomes, 1 pastanaga, 2 cebes, 1 cullerada. sucre, 1 cullerada. mantega, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Aboqueu llet sobre el fetge durant una hora per eliminar amb precisió l’olor i el gust. Peleu les pomes, talleu-les a daus i cobriu-les amb sucre durant 15 minuts. Caramel·litzeu lleugerament les pomes en una paella seca. Piqueu les verdures i estofeu-les per separat.
Batre el fetge a la batedora i sofregir-lo fins que estigui mig cuit. Raspalleu la paella amb mantega i col·loqueu les capes de pomes, fetge i verdures. Envieu-ho tot al forn durant 30-40 minuts a 180 graus.
13. Fetge de porc amb col
Probablement coneixeu la recepta de la col estofada amb carn. Però, què passa amb el fetge?
Necessitarà: 300 g de fetge de porc, 500 g de col, 1 ceba, mitja pastanaga, 2 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. pasta de tomàquet.
Preparació: Piqueu les cebes, les pastanagues i el fetge i fregiu-les fins que estiguin mig cuites. Piqueu la col i estofeu-la per separat perquè es redueixi lleugerament. Afegiu-hi verdures amb fetge, pasta de tomàquet i espècies i coeu-les tapades durant uns 25 minuts. Recarregueu l’aigua segons calgui per mantenir la col guisada i no fregida.
14. Fetge de porc amb albergínia
Un plat contundent i aromàtic que combina bé amb les espècies de Geòrgia i el Caucas.
Necessitarà: 250 g de fetge de porc, 2 albergínies, 1 pebrot, 1 pastanaga, 1 ceba, 200 ml de suc de tomàquet, 2 cullerades. nata, herbes, espècies, alls.
Preparació: Tallar l'albergínia per la meitat, salar, deixar 20 minuts i esbandir. Peleu el fetge, talleu-lo a trossos i fregiu-lo pels dos costats durant 3 minuts.
Piqueu totes les verdures i salteu-les juntes en una paella neta durant uns 10 minuts. Finalment, afegiu-hi all, suc de tomàquet i nata especiada. Al cap de 5 minuts més, afegiu-hi el fetge, remeneu-ho, escalfeu-ho una mica i espolseu-ho amb herbes.
15. Fetge de porc a les olles
Per cuinar més ràpid, fregiu lleugerament tots els ingredients.
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 600 g de patates, 150 g de formatge, 150 g de cebes, 200 g de pastanagues, 300 g de crema de llet, espècies.
Preparació: Piqueu finament el fetge i les verdures, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i barregeu la crema de llet amb espècies. Poseu les cebes, les pastanagues, el fetge i les patates a l’olla, aboqueu la crema de llet i poseu-hi a sobre el formatge. Coure al forn durant aproximadament una hora a 180 graus. I si primer ho fregiu tot, n’hi haurà prou amb 20-30 minuts.
15 senzills i deliciosos plats de xai
16. Paté de fetge de porc
La millor recepta de paté de fetge de porc casolà!
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 400 g de pastanagues, 2 cebes, 80 g de mantega, 100 ml d’aigua, espècies, llet.
Preparació: Remullar el fetge amb llet durant una hora i fregir-lo en una paella. Sofregiu per separat les cebes i les pastanagues picades, afegiu-hi el fetge, afegiu-hi aigua i afegiu-hi la resta d’oli. Salpebreu i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc lent. Deixem refredar el contingut i batem amb la batedora fins que quedi homogeni. Envieu el paté a la nevera durant 4 hores.
17. Bunyols de fetge de porc
A la recepta clàssica, les pastanagues bullides s’utilitzen per a la carn picada, però podeu experimentar amb qualsevol altra verdura.
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 2 ous, 2 pastanagues, 1 ceba, 3 cullerades. crema agra, 4 cullerades farina, espècies, una mica de pols de coure.
Preparació: Batre el fetge, la ceba i les pastanagues bullides en una batedora. Afegiu ous, crema de llet, espècies, pols de coure i una mica de farina a la carn picada fins que quedi uniforme. Fregiu-los com a panellets normals, carregant-los a la paella.
18. Amanida de fetge de porc i cogombre
Una interessant amanida fresca es serveix millor amb crema agra o iogurt.
Necessitarà: 150 g de fetge de porc, 2 cogombres, 1 ceba, 1 cda. crema agra, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i talleu els cogombres a tires. Fregiu el fetge fins que estigui tendre pels dos costats i també talleu-lo a tires. Afegir la crema de llet amb espècies a l’amanida i barrejar.
19. Amanida de fetge de porc i pastanaga
Podeu prendre pastanagues coreanes i, per tant, no cal cuinar-les per separat.
Necessitarà: 500 g de fetge de porc, 240 g de pastanagues, 250 g de cebes, espècies, maionesa, alls.
Preparació: Ratlleu les pastanagues i talleu les cebes finament i fregiu-les lleugerament. Talleu el fetge a tires fines i també fregiu-lo per separat. Deixeu refredar els ingredients, remeneu l’amanida i amaniu-ho amb maionesa especiada i all triturat.
20. Amanida de fetge de porc i formatge
Bullir el fetge en aigua bullent per endavant durant 40-50 minuts.
Necessitarà: 400 g de fetge de porc, 150 g de formatge, 3 ous, maionesa.
Preparació: Bullir els ous i el fetge i tallar-los a daus petits. Formatge de sodi sobre un ratllador gruixut, barregeu i condimenteu l'amanida amb maionesa. Afegiu-hi verdures o cebes verdes si ho desitgeu.