El pollastre al forn resulta ser més sucós, més saborós i molt més sa que en una paella. I hi ha dotzenes, si no centenars, d’opcions per a la seva preparació. Hi ha diverses espècies, additius i fins i tot tècniques culinàries a la vostra disposició. Hem recopilat 20 de les millors receptes sobre com cuinar pollastre al forn, total o parcialment.
1. Pollastre al forn en paper d'alumini
La recepta més senzilla per cuinar un pollastre sencer al forn, que també és adequat per a parts individuals.
Necessitarà: 1 pollastre, 100 g de crema de llet, 1 cda. mostassa, 50 ml de salsa de soja, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cda. alfàbrega, espècies.
Preparació: Combineu mostassa, salsa de soja, crema agra, mantega, alfàbrega i espècies. Esbandiu el pollastre, eixugueu-lo, poseu-lo en remull a la marinada i deixeu-lo diverses hores sota un paper plàstic. Cobriu el motlle amb paper d'alumini, traieu el pollastre, cobriu-lo amb la resta de la marinada i cobriu la part superior amb paper d'alumini. Es cou al forn durant una hora a 200 graus i després una mitja hora més sense paper d'alumini.
2. Pollastre al forn amb llimona
Si ho desitgeu, podeu afegir-hi més rodanxes de taronja o mandarina.
Necessitarà: 1 pollastre, 2 llimones, 6 grans d'all, espècies, farigola.
Preparació: Fregueu el pollastre amb espècies, poseu-hi farigola i deixeu-ho mitja hora. Talleu la llimona i l'all a rodanxes fines, poseu-ne una mica a dins i poseu-ne una al voltant. Emboliqueu el pollastre amb paper d'alumini i enforneu-lo a 180 graus durant una hora, i després daureu-lo sense paper d'alumini.
3. Pollastre arrebossat al forn
El pollastre arrebossat bonic i cruixent es pot cuinar no només en una paella!
Necessitarà: 1 pollastre, 1 tassa de pa ratllat, 1 cullerada. all sec, 2 ous, espècies, 200 g de mantega.
Preparació: Dividiu el pollastre en porcions, bateu els ous i barregeu els rostits amb l'all. Submergiu cada tros en un ou i enrotlleu-lo bé amb pa ratllat. Poseu el pollastre en un motlle, esteneu-hi les llesques de mantega per sobre i enforneu-les durant uns 45 minuts a 200 graus.
4. Pollastre amb salsa de soja al forn
La carn està saturada del gust i aroma de la salsa, de manera que té un sabor asiàtic clar.
Necessitarà: 1 pollastre, 30 ml de salsa de soja, 20 ml d’oli vegetal, 4 grans d’all, 1 culleradeta. gingebre ratllat, 2 culleradetes. pebre vermell, espècies.
Preparació: Combineu oli vegetal, salsa de soja, espècies i all triturat. Submergiu el pollastre a la marinada i deixeu-lo sota el plàstic durant una hora. Poseu-lo en una màniga i poseu-lo al forn a 180 graus durant 1,5-2 hores.
5. Pollastre amb albergínia i tomàquets al forn
També podeu afegir codonyat, pebre i una cullerada de salsa Worcestershire.
Necessitarà: 1 pollastre, 3 albergínies, 12 tomàquets cherry, 70 ml de mel, 60 ml d’oli d’oliva, espècies.
Preparació: Combineu la mantega, la mel i les espècies, passeu el pollastre rentat i deixeu-ho. Talleu la cirera a quarts i l’albergínia a daus. Escampeu les albergínies amb sal, deixeu-les 20 minuts i renteu-les. Poseu la meitat de les verdures al pollastre i la resta al voltant. Coure-ho en una màniga o paper d'alumini durant una hora a 200 graus i, a continuació, daurar la carn oberta durant 20 minuts més.
Com cuinar el pollastre per l’any nou: 10 de les receptes més delicioses
6. Pollastre amb pomes al forn
Les pomes es prenen millor.
Necessitarà: 1 pollastre, 2-3 pomes, espècies, 4 grans d'all, mantega.
Preparació: Foneu la mantega, barregeu-la amb alls picats i espècies i fregueu el pollastre per dins i per fora. Talleu les pomes a tascons, poseu-les al pollastre i assegureu-les amb escuradents o fil de cocció. Coure-ho tot al forn durant aproximadament 1,5 hores a 180 graus, regant el pollastre amb suc cada 15 minuts.
7. Pollastre al forn sobre una llauna
Això fa que la carn sigui dues vegades més sucosa i saborosa.
Necessitarà: 1 pollastre, 40 ml de salsa de soja, un polsim de sal, 2 fulles de llorer, 2 pèsols d’espècia, 5 branques de farigola, 1 cap d’all, coriandre, pebrot picant.
Preparació: Trieu un pot d’un diàmetre adequat i poseu-hi el cap d’all tallat i totes les espècies. El pollastre també es frega amb espècies per fora i per dins. Aboqueu aigua en un pot, poseu-la en una safata i poseu-hi el pollastre.Es cou al forn durant aproximadament una hora a 180 graus, raspallant amb salsa de soja cada 15 minuts.
8. Pollastre amb maionesa, cuit al forn
Tot i la controvèrsia sobre l’ús de maionesa per coure, dóna al pollastre una escorça molt agradable i tendra.
Necessitarà: 1 pollastre, 1 cap d’all, 2 cullerades. maionesa, espècies.
Preparació: Combineu maionesa amb all triturat i espècies al gust. Ratlleu bé el pollastre per tots els costats i per dins, poseu-lo en un plat de forn i enforneu-ho durant aproximadament una hora a 180 graus.
9. Pollastre al forn amb salsa de mostassa i mel
Es recomana prendre mostassa picant granulada o picant.
Necessitarà: 1 pollastre, 2 cullerades mel, 2 cullerades. mostassa, espècies, 1 cda. crema agra.
Preparació: Combineu mel, mostassa i espècies, fregueu el pollastre per dins i per fora i deixeu-lo a la nevera un parell d’hores. Poseu la carcassa sobre una plata de forn, unteu-la amb crema de llet i coeu-la durant unes 1,5 hores a 180 graus.
10. Pollastre al forn amb fruits secs i panses
Afegiu-hi albercocs secs, prunes prunes o nabius secs si ho desitgeu.
Necessitarà: 1 pollastre, 200 g de formatge, 1 tassa de fruits secs, 0,5 tasses de panses, maionesa, espècies, oli vegetal.
Preparació: Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut, trossegeu els fruits secs i remulleu prèviament les panses amb aigua bullent. Barregeu-ho tot amb maionesa i espècies al gust. Ompliu el pollastre amb aquesta barreja, fregueu-lo amb oli vegetal i espècies per sobre i enforneu-ho durant una hora a 180 graus.
Com cuinar pollastre i patates fregides al forn: 15 de les receptes més delicioses
11. Pollastre amb bolets al forn
Oferim una recepta de pollastre amb xampinyons, però si teniu altres bolets, encara és millor!
Necessitarà: 1 pollastre, 600 g de bolets, espècies, 1 ram d’herbes aromàtiques, 4 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Fregueu el pollastre amb espècies per tots els costats., Raspalleu amb oli i deixeu-ho mitja hora. Piqueu els bolets grossament i poseu-ne una mica a dins i la resta al voltant. Enfornem durant una hora i mitja a 180 graus i, al final, escampeu-ho tot amb herbes picades.
12. Pollastre amb pinya al forn
És més convenient prendre pinyes en conserva normals en almívar.
Necessitarà: 1 pollastre, 300 g de pinya, 1 llimona, 4 grans d'all, 1 culleradeta cadascun. canyella i gingebre mòlt, espècies, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Combineu espècies, all ratllat, suc de llimona i oli vegetal. Fregueu bé el pollastre per tots els costats i per dins amb sal, i després adobeu-lo. Deixeu-ho durant dues hores, ompliu-lo amb rodanxes de pinya i assegureu-lo amb escuradents o fil de cocció. Coure al forn unes 1,5 hores a 200 graus.
13. Pollastre amb carbassó al forn
Per a aquesta recepta, necessitareu tantes herbes aromàtiques com sigui possible.
Necessitarà: 1 pollastre, 600 g de carbassó, 2 cullerades. pa ratllat, 1 ceba, 1 cda. oli vegetal, 1 cda. mantega, espècies i herbes, herbes.
Preparació: Fregueu el pollastre amb oli vegetal i espècies i deixeu-ho mitja hora. Piqueu grosserament el carbassó i la ceba i barregeu-ho amb herbes seques. Disposar el carbassó en un motlle al voltant del pollastre, regar-lo amb mantega fosa i pa ratllat. Coeu-ho durant una hora i mitja a 180 graus i espolvoreu amb herbes al final.
14. Pollastre amb fruits secs al forn
Una recepta de pollastre al forn molt sofisticada i festiva que sorprendrà a tots els convidats.
Necessitarà: 1 pollastre, 0,5 tasses de pa ratllat, 1 llimona, 2 taronges, 3 cullerades. panses, 100 g de prunes prunes, 200 g d'albercocs secs, 2 pomes, 300 ml de vi negre, 0,5 tasses de sucre morè, espècies.
Preparació: Traieu la ratlladura d’una taronja, talleu la polpa finament i barregeu-la amb el suc de la segona, el pa ratllat i la sal. Col·loqueu la barreja dins del pollastre especiat. Traieu el forat amb escuradents o fil dental. Coure el pollastre durant 50 minuts a 200 graus, i després 20 minuts més a l’altra banda.
Poseu rodanxes de poma, prunes prunes, albercocs i panses en capes en un motlle. Escampeu la fruita amb sucre, aboqueu-hi el vi i poseu-la al forn a 200 graus durant 20 minuts. Escórrer el suc, abocar el pollastre i servir amb la fruita.
15. Pollastre al forn amb formatge
Per comoditat, dividiu immediatament la canal en porcions o agafeu les cames i les cuixes.
Necessitarà: 1,2 kg de pollastre, 200 g de formatge, 3 cullerades. maionesa, 1 cda. oli vegetal, espècies.
Preparació: Barregeu pollastre amb maionesa i espècies i deixeu-ho almenys una hora. Unteu la paella amb mantega, estireu el pollastre i coeu-ho durant 40-50 minuts a 200 graus. Escampeu-lo amb formatge ratllat i torneu-lo a posar al forn durant 15 minuts més.
Pastís de col de forn: 20 de les receptes més delicioses i ràpides
16. Pollastre al forn amb farciment de nous
Una recepta molt original que segur que provareu per primera vegada!
Necessitarà: 1 pollastre, 1 ceba, 50 g de mantega, 100 g de fruits secs, 3 rodanxes de pa, 75 ml de llet, espècies, 2 raïms d'herbes, 2 ous, 250 ml d'aigua o brou.
Preparació: Poseu el pa cruixent en remull amb llet tèbia i tritureu els greens perfumats al gust. Piqueu i fregiu la ceba finament, deixeu-la refredar i trossegeu les nous per separat. Combineu ceba, pa, fruits secs i herbes amb ous crus i espècies per omplir el pollastre amb aquesta barreja.
Connecteu el forat amb fil o escuradents, escampeu el pollastre amb les espècies per sobre i poseu-lo a la mantega. Aboqueu-hi aigua o brou i coeu-ho durant una hora sota paper d'alumini o tapa a 180 graus. Després una mitja hora més sense tapa.
17. Pollastre vermell al forn amb remolatxa
Una altra recepta molt creativa per a quan vulguis alguna cosa especial!
Necessitarà: 800 g de pollastre, 2 remolatxes, 150 g de crema de llet, espècies, salsa de soja, alls.
Preparació: Ratlleu la remolatxa crua sobre un ratllador gruixut, talleu els alls i barregeu-los amb crema agra. Afegiu les espècies i la salsa de soja al gust i passeu la barreja de remolatxa sobre el pollastre. Deixeu-ho infusionar durant mitja hora i enforneu-ho durant aproximadament una hora a 180 graus.
18. Pollastre amb col al forn
La col jove funciona millor.
Necessitarà: 800 g de pollastre, 1,5 kg de col, 500 g de tomàquets, 60 ml d’oli vegetal, una mica de sucre, espècies, alls, herbes.
Preparació: Piqueu la col finament i deixeu-la coure a foc lent durant uns 20 minuts a foc mig fins que es redueixi. Afegiu-hi espècies, poseu la col al motlle i poseu-hi el pollastre en porcions. Tritureu els tomàquets en una batedora amb sucre, alls i la resta d’espècies, i carregueu. Coure al forn durant aproximadament una hora a 180-200 graus i espolvorear amb herbes al final.
19. Pollastre al vi al forn
Qualsevol vi farà, però tingueu en compte que el vermell acolorirà el pollastre. I és millor que ho prengueu sec!
Necessitarà: 1 pollastre, 250 ml de vi, alls, espècies, 1 ram de ceba verda, romaní.
Preparació: Fregueu el pollastre per dins i per fora amb espècies i romaní sec. Col·loqueu uns grans d'all a l'interior i la mateixa quantitat a les incisions a la carn sota la pell.
Col·loqueu el pollastre en un motlle, aboqueu la meitat del vi i poseu-lo al forn a 180 graus durant 2 hores. Escampeu el suc sobre el pollastre en el procés i afegiu la resta del vi a mesura que s’evapora. Escampeu ceba verda mitja hora abans del final.
20. Pollastre a la cervesa, cuit al forn
Una altra recepta molt picant de pollastre al forn amb salsa de soja i xili.
Necessitarà: 1 pollastre, 500 ml de cervesa negra, 3 cullerades. salsa de soja, 4 cullerades crema agra, un polsim de xili, 4 grans d'all, espècies.
Preparació: Combineu la crema de llet amb salsa de soja, alls picats i espècies i fregueu el pollastre per tots els costats. Deixeu-la a la marinada durant mitja hora i, a continuació, poseu-la en un motlle amb les seves restes. Aboqueu la meitat de la cervesa i envieu el pollastre al forn durant 1,5-2 hores a 180 graus. Afegiu una mica més de cervesa cada 20 minuts i aboqueu líquid sobre la carn.