Els carbassons fregits són sucosos i sans i a la temporada també són molt econòmics. Però, com fregir adequadament el carbassó en massa perquè quedi saborós, bonic i no es cremi res? Guarda una selecció de les millors receptes!
1. Carbassons en massa en una paella
La recepta clàssica més senzilla de la massa de l’ou.
Necessitarà: 800 g de carbassó, 2 ous, 7 cullerades. farina, 4 cullerades. oli vegetal, sal i pebre.
Preparació: Renteu els carbassons, tallats a rodanxes d’uns 1 cm de gruix, i saleu-los per tots dos costats. Deixeu-los en remull amb la sal durant 15 minuts i escorreu l’excés de suc.
Bateu els ous, afegiu uns 100 ml d’aigua per obtenir consistència i rectifiqueu-los al gust. Introduïu a poc a poc la farina tamisada, sense deixar de remenar, perquè no quedi grumolls a la massa. Submergiu cada cercle de carbassó amb massa i fregiu-los pels dos costats.
2. Carbassons en massa sobre kefir
Aquesta massa té una crosta cruixent molt agradable, que conserva perfectament el suc.
Necessitarà: 2 carbassons, 1 got de kefir, 1 got de farina, 1 culleradeta. sucre, 1 ou, 1 culleradeta. refresc, sal.
Preparació: Batre els ous amb un batedor juntament amb el sucre i la sal. Hi aboqueu a poc a poc el quefir, continuant barrejant, i afegiu-hi farina en diverses passades. Afegiu bicarbonat de sodi per últim i remeneu la massa.
Tallar el carbassó a cercles iguals, afegir i submergir cadascun en la barreja de kefir-ou. Fregiu-los pels dos costats fins que quedi una bonica crosta daurada.
3. Carbassons en massa sobre aigua mineral
L’aigua mineral escumosa sempre fa que l’arrebossat sigui suau i ventilat.
Necessitarà: 3 carbassons, 2 ous, 0,5 tasses d’aigua mineral carbonatada, herbes, all i espècies, farina.
Preparació: Piqueu una mica de verdures finament, espremeu els alls i barregeu les vostres espècies preferides amb herbes. Talleu els carbassons a rodanxes iguals i enrotlleu aquesta barreja.
Bateu els ous amb sal per separat i, a poc a poc, afegiu-hi aigua mineral. La barreja és força escorreguda i bombollosa. Afegiu una mica de farina per obtenir consistència segons calgui. Submergiu cada carbassó amb massa i fregiu-lo.
12 receptes originals de coliflor en massa
4. Carbassons en massa amb llet
Fins i tot podeu experimentar amb arròs o farina de civada.
Necessitarà: 1 carbassó, 1 ou, 200 ml de llet, espècies, farina.
Preparació: Batre la llet i l’ou lleugerament, afegir les espècies i afegir la farina fins a obtenir la consistència d’una crema agra espessa. Talleu els carbassons a rodanxes, enganxeu-los en massa i fregiu-los en una paella.
5. Carbassons amb massa de maionesa
Una versió original d’un arrebossat picant i delicat.
Necessitarà: 700 g de carbassó, 100 g de maionesa, 2 cullerades. farina, 1 ou, 1 gra d'all, espècies.
Preparació: Barregeu maionesa amb ou, afegiu-hi espècies i alls triturats. Barregeu-hi la farina perquè la massa sigui prou espessa i no s’escorri del carbassó.
Talleu el carbassó a rodanxes o daus, submergiu-lo en maionesa i fregiu-lo en una paella. Per assegurar-los que estiguin fregits uniformement i no es cremin, poseu un foc petit.
15 delicioses receptes de filet de pollastre en massa
6. Carbassó en massa sobre cervesa
Interpretació no convencional d’un plat banal.
Necessitarà: 3 carbassons, 1 ou, 200 ml de cervesa, 4 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Batre la cervesa i l’ou lleugerament i afegir la farina tamisada amb espècies. La massa ha de ser bastant gruixuda, aproximadament de la mida de la massa de creps.
Talleu el carbassó a rodanxes, saleu-ho i amaniu-lo pels dos costats. Submergiu cada llesca en una massa i fregiu-la amb oli vegetal inodor en una paella prèviament escalfada.
7. Carbassons en pasta de mostassa
Podeu barrejar diversos tipus de mostassa, per exemple, calenta i Dijon.
Necessitarà: 1 carbassó, 6 cullerades crema agra, 2 cullerades. mostassa, 2 ous, espècies, herbes, farina.
Preparació: Barregeu la crema de llet, la mostassa i els ous i afegiu-hi herbes picades amb espècies. Ajusteu la consistència amb la farina. Talleu els carbassons a rodanxes, submergiu-los cadascun en una massa de mostassa i fregiu-los en una paella.
8. Carbassons amb massa de formatge
La pasta de formatge és un clàssic, així que no deixeu de provar-la!
Necessitarà: 500 g de carbassó, kefir de 150 ml, 5 cullerades. farina, 100 g de formatge, espècies.
Preparació: Barregeu el quefir amb espècies i afegiu-hi formatge ratllat finament. Al final, afegir la farina i barrejar bé la massa fins que quedi homogènia, perquè quedi prou gruixuda i lliure de grumolls.
Talleu el carbassó a rodanxes o a rodanxes d’uns 5-7 mm de gruix. Submergiu cada tros a la massa i fregiu-los en una paella ben escalfada.
15 receptes del peix més deliciós en massa
9. Carbassons en massa de civada
Una massa cruixent molt inusual amb farina de civada.
Necessitarà: 300 g de carbassó, 100 g de civada, 100 g de farina, 85 ml de llet, 1 ou, una mica de sal i sosa, espècies.
Preparació: Tritureu la farina de civada, però no fins al punt de farina. Afegiu-los a la llet calenta i trenqueu-hi l’ou. Saleu, rectifiqueu, afegiu sosa, barregeu bé la massa i afegiu-hi lentament farina.
La massa acabada resulta ser bastant densa i gruixuda. Talleu el carbassó en anelles de gruix mitjà, submergiu-los cadascun a la massa i fregiu-los pels dos costats.
10. Carbassons en massa al forn
Estem acostumats al fet que, si parlem d’arrebossat, l’hem de fregir. Però hi ha altres maneres de cuinar!
Necessitarà: 1 carbassó, 1 ou, 100 g de farina, 100 g de formatge, espècies.
Preparació: Talleu el carbassó a rodanxes o tires d’uns 1 cm de gruix.Bateu l’ou amb totes les espècies i sal, prepareu la farina i ratlleu el formatge per separat.
Submergiu cada tros de carbassó amb farina, després en un ou i al final amb formatge. Assegureu-vos de cobrir el paper de forn amb pergamí, poseu-hi el carbassó i coureu-lo a 180 graus fins que estigui daurat durant uns 7 minuts.