No esteu segur de com cuinar marisc per ressaltar el seu sabor? A continuació, guardeu 20 receptes de gambes fantàstiques per començar! Hem seleccionat especialment aquells que fins i tot els principiants poden gestionar. Aquí teniu les subtileses habituals del rostit i mètodes de cuina més originals.
1. Gambes amb oli d’all
Comencem per la recepta més senzilla de com fregir correctament les gambetes.
Necessitarà: 1 kg de gambeta, 1 cap d’all, oli d’oliva, xili, sal.
Preparació: Piqueu l’all grossament, afegiu-hi el xili i cobriu-lo amb oli d’oliva d’uns 1,5 cm. Mantingueu-ho tot a foc lent, remenant de tant en tant, fins que l’all es quedi daurat. Poseu les gambes pelades a l'oli d'all i fregiu-les durant 3 minuts a foc fort, després apagueu els fogons i deixeu-los 5 minuts més sota la tapa.
2. Bulgur amb gambes i pèsols
Els pèsols són adequats en conserva o bullits congelats.
Necessitarà: 100 g de bulgur, 100 g de gambes, 50 g de pèsols, 2 tomàquets, 3 grans d'all, 3 cullerades. oli d’oliva, herbes.
Preparació: Fregiu lleugerament el bulgur en 1 cullerada. oli d’oliva i tapar amb aigua perquè cobreixi una mica el cereal. Coeu-ho, tapat, uns 20 minuts. A la resta d’oli, fregiu els alls trossejats amb gambes i al cap de 5 minuts afegiu-hi els pèsols. Finalment, afegiu-hi daus de tomàquet, barregeu-ho amb bulgur i espolseu-les amb herbes picades.
3. Gambes amb salsa de llet de coco
Recepta apetitosa a l’estil tailandès.
Necessitarà: 150 g de gambes, 100 g de pèsols, 100 g de fruits secs, 100 ml de llet de coco, 2 pastanagues, 2 grans d’all, 1 ceba, arrel de gingebre de 3 cm, 2 cullerades. oli vegetal, 1 culleradeta. cúrcuma, 0,5 culleradetes. sucre, xili, sal.
Preparació: Talleu les pastanagues a daus, les cebes a daus, el gingebre a rodanxes i talleu els alls finament. Fregiu les cebes amb all, gingebre i espècies a foc fort, i afegiu-hi pastanagues, fruits secs i sucre. Reduïu el foc i afegiu els pèsols i la llet de coco al cap d’un parell de minuts. Bulliu la salsa fins que quedi una mica bullida. Salar, afegir gambetes i bullir durant uns 3 minuts.
4. Gambes cruixents al forn
Afegiu-hi algunes llavors de sèsam si ho desitgeu.
Necessitarà: 8 gambetes grans, 2 cullerades vi blanc, 1 gra d’all, mantega, 10 g de pa ratllat, llimona, espècies, herbes.
Preparació: Peleu les gambes i cobriu-les amb vi d’all triturat i espècies. Barregeu els galets amb una mica de mantega i escampeu les gambes amb aquesta molla. Es cou al pergamí durant 10 minuts a 220 graus i, quan es serveixi, espolseu-la amb llimona i espolseu-la amb herbes.
5. Gambes amb pebre vermell
Una altra recepta de com cuinar gambetes sucoses i picants amb un gust ric.
Necessitarà: 300 g de gambes, 1 ceba vermella, 1 gra d’all, 1 llimona, 1 ram d’herbes, 3 cullerades. oli d’oliva, 0,5 culleradetes cadascun Pebre llis i fumat, pebre de caiena i cúrcuma.
Preparació: Remeneu les espècies i escalfeu-les lleugerament en una paella seca. Afegiu 1 cullerada. oli d’oliva, sofregiu-ho durant 3 minuts i deixeu-lo refredar. Tireu les verdures picades, les cebes, els alls, el suc de mitja llimona, la barreja de pebre i la resta d’oli en una batedora. Poseu les gambetes a la marinada durant almenys 2 hores i fregiu-les en una paella calenta per lots durant un parell de minuts.
Plats de carbassa: 20 de les millors receptes
6. Amanida de gambes i caqui
Aquest plat de gambes dolç i vibrant té gairebé zero calories.
Necessitarà: 150 g de gambes, 1 tomàquet, 1 cogombre, 1 caqui, 1 ram de fulles d’enciam, oli d’oliva.
Preparació: Talleu el caqui amb verdures a rodanxes, esquinqueu l'amanida amb les mans i barregeu-ho tot. Afegiu les gambes bullides segons les instruccions i salpebreu l'amanida amb oli d'oliva.
7. Gamba coreana
Escampeu les gambes amb llavors de sèsam i serviu-les amb arròs.
Necessitarà: 800 g de gambes, 100 g de ceba verda, 1 cullerada. oli vegetal, 5 grans d'all, 1 culleradeta. salsa de soja.
Preparació: Peleu les gambes i trossegeu la ceba i l'all. Fregiu-los a foc fort durant 5 minuts, afegiu-hi la salsa de soja i l'all i remeneu-ho bé.Molt més fàcil!
8. Sopa de formatge amb gambes
Les gambes converteixen una sopa de formatge habitual en un dinar gurmet.
Necessitarà: 15 gambes grans, 400 g de formatge elaborat, 1 pastanaga, 4 patates, 1 ceba, 1 ram d’herbes, alls, espècies.
Preparació: Feu un rostit amb cebes, alls i pastanagues. Foneu el formatge fos en 2 litres d’aigua o brou. Afegiu-hi rodanxes de patata i coeu-les fins que estiguin tendres. Salpebreu la sopa, afegiu-hi les herbes rostides i picades i barregeu-les bé. Finalment, afegiu-hi les gambes bullides abans de servir-les.
9. Pasta amb gambes i salsa de formatge
El sabor cremós molt delicat de la salsa està en perfecta harmonia amb els mariscs.
Necessitarà: 200 g de pasta, 250 g de gambes, 60 g de mantega, 5 grans d’all, 10 tomàquets cherry, 400 ml de nata, 20 g d’herbes, 1 cullerada. suc de llimona, 20 g de ceba verda, 300 g de mozzarella, orenga, sal, pebre.
Preparació: Bulliu la pasta segons les instruccions i fregiu les gambes pelades amb all en mantega. Afegiu les meitats de cirera a les gambes i, al cap de 2 minuts, afegiu-hi nata, herbes picades i formatge mig picat. També hi ha suc de llimona i guisat durant 5 minuts. Afegiu pasta a la salsa, barregeu-la bé i escalfeu-la, rectifiqueu-la i tapeu-la amb la resta de mozzarella ratllada.
10. Gambes amb xocolata
Estem segurs que és la primera vegada que proveu aquest plat!
Necessitarà: 500 g de gambes, 250 g de xocolata negra, 100 ml de brou, 100 g de mantega, 200 ml de vi de Porto, romaní, 2 cullerades. sal marina.
Preparació: Feu bullir el port i bulliu-lo a la meitat. Afegiu el brou, bulliu-ho 7 minuts més i poseu les rodanxes de xocolata en un cassó. Traieu la salsa de l'estufa, remeneu fins que quedi homogènia, torneu a foc lent i afegiu mantega. Bullir les gambes amb sal i romaní durant 4 minuts, posar-les en un plat i abocar-hi la salsa de xocolata.
Plats de gall dindi: 20 de les receptes més delicioses
11. Espaguetis amb gambes i festucs
Aquest original plat de gambes definitivament no deixarà ningú indiferent.
Necessitarà: 500 g d'espaguetis, 500 g de gambes, 50 g de festucs, 4 grans d'all, 1 pebrot, 100 ml de vi blanc, 100 ml d'oli d'oliva, 20 g de julivert, 1 tija d'api, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 gra, 20 g mantega de mantega, 20 g de pasta de tomàquet, 10 g de farina.
Preparació: Bullir les gambes, treure les closques i posar les closques en un cassó. Fregiu-los en oli d’oliva, ceba, api i pastanaga. Afegiu-hi all i pasta de tomàquet i, al cap d’un parell de minuts, aboqueu-hi el vi i evaporeu-lo gairebé completament.
Afegiu 1 litre d’aigua i claus d’olor a una cassola, bulliu el brou durant 20 minuts i coleu-ho. Barregeu un terç del líquid amb aigua i bulliu-hi espaguetis. En una paella, fregiu la farina amb mantega i aboqueu-hi els 2/3 restants del brou. Continueu cuinant fins que espesseixi la salsa. Incorporeu els espaguetis amb la salsa i les gambes, afegiu-hi xili i més espècies al gust i escalfeu-les juntes.
12. Quinoa amb gambes i pesto
Una deliciosa barreja de sabors i textures.
Necessitarà: 300 g de gambes, 300 g de quinoa, 3 grans d’all, espècies, un raïm d’alfàbrega, 3 branquetes de julivert, 30 g de pinyons, oli d’oliva.
Preparació: Batre les herbes, els pinyons, la meitat dels alls i uns 100 ml de l’oli d’oliva especiat en una batedora. Bullir la quinoa segons les instruccions i barrejar amb la salsa. Afegiu-hi gambes fregides amb la resta d’alls i espècies.
13. Gambes amb verdures en massa
Qualsevol hortalissa ho farà, però us recomanem que utilitzeu pebrots de colors i bròquil.
Necessitarà: 500 g de gambes, 1 cap de bròquil, 2 pebrots, 200 g de farina, 2 cullerades. oli de blat de moro, 4 cullerades midó, oli vegetal, 1 culleradeta. pols de coure, 250 ml d’aigua.
Preparació: Piqueu les verdures i peleu les gambes. Tamiseu la farina, el midó i la pols de coure i afegiu-hi poc a poc aigua freda. Deixeu reposar la massa durant mitja hora i afegiu-hi oli de blat de moro. Introduïu les gambes i les verdures en aquesta barreja i fregiu-les amb oli.
14. Col amb gambes
Un plat de gambetes original i deliciós que sens dubte val la pena.
Necessitarà: 1 cap de col, 500 g de gambes, 100 ml de vinagre d'arròs, 1 manat de coriandre, 4 culleradetes. sucre morè, 100 ml d’oli d’oliva, 2 cullerades.salsa de soja, 5 grans d'all, 1 ceba, 50 g de gingebre.
Preparació: Sofregiu la ceba i el gingebre picats amb oli d’oliva i afegiu-hi la col picada. Introduïu la canal fins que estigui tova, i afegiu-hi alls picats fins i salsa de soja. Al cap de 5 minuts, aboqueu el vinagre d'arròs a la paella i espolseu-lo amb sucre, afegiu-hi les gambes i fregiu-les fins que estiguin tendres. Espolvoreu amb coriandre picat abans de servir-lo.
15. Tomàquets farcits amb gambes
Preneu arròs basmati o de gra llarg.
Necessitarà: 150 g de gambes, 4 tomàquets, 100 g d’arròs, mig pebre, mitja ceba, 2 grans d’all, anet, menta, una mica de sucre, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Talleu les tapes del tomàquet i traieu-ne suaument la polpa. Piqueu la ceba i el pebrot molt fins i fregiu-ho tot junt i, al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi polpa de tomàquet i sucre. Peleu i fregiu les gambes amb all i herbes picades. Bullir l'arròs, barrejar tots els ingredients del farcit, omplir els tomàquets i coure-ho mitja hora a 180 graus.
Plats de conill: 20 receptes ràpides i delicioses
16. Gambes amb mango
La salsa de xili tailandès és perfecta aquí, però podeu substituir, per exemple, el teriyaki per flocs de pebrot picant.
Necessitarà: 400 g de gambes, 1 mango, 1 ceba vermella, mig pebrot, 2 grans d'all, 2 cullerades. salsa de soja, 2 cullerades suc de llima, 2 cullerades salsa de xili, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cda. flocs de coco.
Preparació: Piqueu la ceba a mitges anelles, el mango a daus i trossegeu els alls. Fregiu les cebes fins que estiguin toves, afegiu-hi les gambes pelades, els alls, el bitxo, les dues salses i el suc de llima. Fregiu-ho tot junt 5 minuts més, afegiu-hi mànec, escalfeu-ho bé i escampeu-lo amb coco.
17. Bruschetta amb gambes i guacamole
Un berenar exquisit i preciós en 15 minuts.
Necessitarà: 300 g de gambes, 1 baguette, 3 cullerades oli d’oliva, 8 tomàquets cherry, espècies, 2 alvocats, 1 ceba vermella, coriandre, mitja llimona.
Preparació: Piqueu finament la polpa d’alvocat, la ceba i el coriandre, afegiu-hi espècies i 1 cullerada. oli d’oliva. Tallar la baguette i assecar lleugerament les rodanxes en una paella seca. Fregiu les gambes amb l’oli restant, talleu la cirera i repartiu el farcit per sobre la bruschetta.
18. Arròs dolç amb gambes
Afegiu al plat més herbes aromàtiques com el coriandre o el julivert.
Necessitarà: 500 g d’arròs, 500 g de gambes, 100 ml de vinagre d’arròs, 50 g de sucre morè, 100 g de ruca, 50 ml d’oli de sèsam, 1 cap d’all, 3 cullerades. salsa de peix, 2 llimones, herbes.
Preparació: Sofregiu lleugerament els alls picats amb oli de sèsam. Afegiu-hi suc de llimona, vinagre, salsa de peix, sucre i gambetes i deixeu-ho coure a foc lent fins que bulli. Després, reduïu el foc i afegiu-hi ruca, herbes i arròs amb una mica d’aigua a la cassola. Remeneu, escalfeu i deixeu l’estufa apagada sota la tapa durant un parell de minuts.
19. Gambes amb salsa
Us recomanem que utilitzeu tomàquets i pomes, però a l’estiu podeu substituir els tomàquets per síndria.
Necessitarà: 400 g de gambes, 200 g de formatge tou, 70 g de nata, espècies, 3 tomàquets, 3 pomes verdes, 1 ceba vermella, 1 pebrot, 2 grapats de coriandre picat, 4 cullerades. mel, 1 llimona.
Preparació: Muntar formatge tou amb nata i espècies. Piqueu finament els tomàquets, les pomes, les cebes i el bitxo, barregeu-ho amb coriandre i rectifiqueu-ho de mel i suc de llimona. Bullir les gambes fins que estiguin cuites segons les instruccions i servir el plat en un plat o en pastissos plans.
20. Amanida de gambes i ruca
La ruca amarga, l’amargor de la llimona i les gambetes tendres són la combinació perfecta.
Necessitarà: 300 g de gambes, 4 taronges, 100 g de ruca, 1 cogombre, 1 gra d’all, una mica de sucre, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Traieu el suc de dues llimones i evaporeu-ne un terç aproximadament a la cuina. Afegiu-hi espècies, alls triturats i 20 ml d’oli d’oliva i, a continuació, bateu-los amb un batedor. Peleu les gambes i fregiu-les en oli d’oliva en petites porcions d’una sola capa. Poseu-los en un bol, afegiu-hi la ruca i els filets de les taronges restants, trossegeu finament el cogombre i els vestidors.