La remolatxa freda és una autèntica salvació per la calor. La sopa aromàtica i lleugera refresca i satisfà la fam a la perfecció. Compartim una selecció de 20 de les receptes més delicioses!
1. Remolatxa freda clàssica
La remolatxa s’ha d’infondre a la nevera.
Necessitarà: 500 g de remolatxa bullida, 2,5 litres d’aigua bullida, un munt d’herbes fresques, 3 tiges de ceba verda, 300 g de patates bullides, 1 cogombre, 1 culleradeta. vinagre de poma, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Talleu la remolatxa a daus i regueu-la amb vinagre. Picar verdures, cebes, cogombres i patates. Barregeu-ho tot en una cassola, afegiu-hi sal, pebre i aigua. Envieu la remolatxa a la nevera durant 2 hores. Serviu-ho amb crema agra.
2. Remolatxa freda amb kefir
La remolatxa es pot coure ràpidament al microones.
Necessitarà: 2 remolatxes al forn, 500 ml de kéfir, 2 ous bullits, 3 patates bullides, un munt d’anet amb julivert, 3 tiges de ceba verda, 1 cogombre, 1 cullerada. suc de llimona, una mica de sucre, pebre negre mòlt i sal al gust.
Preparació: Remolatxa de sodi sobre un ratllador fi, escampeu-la amb sal, sucre i espolseu-la amb suc de llimona. Piqueu les cebes, les verdures i aixafeu-les lleugerament en un morter. Piqueu finament el cogombre i els ous. Poseu-ho tot en un cassó, ompliu-lo de kefir i deixeu-ho a la nevera mitja hora. A l’hora de servir, poseu les rodanxes de patates en un plat i escampeu-les amb la remolatxa.
3. Remolatxa freda sobre iogurt
Si la remolatxa és massa espessa, només cal afegir aigua bullida.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua bullida, 800 ml de iogurt, 2 remolatxes bullides, 4 ous bullits, 2 cogombres, 300 g de patates bullides, 2 cullerades. suc de llimona, 0,5 culleradetes. sucre, un munt de verdures, 5 tiges de ceba verda, pebre negre mòlt, sal, crema agra per servir.
Preparació: Piqueu patates, ous i herbes, remolatxa i cogombres refrescos en un ratllador fi. En una cassola gran, combineu el iogurt i l’aigua. Aboqueu-hi els ingredients preparats. Afegiu suc de llimona, sal, sucre, pebre i refrigereu-ho durant mitja hora.
4. Remolatxa freda amb rave
Qualsevol tipus de rave ho farà.
Necessitarà: 2 remolatxes bullides, 2 litres d’aigua bullida, 300 g de raves, 3 tomàquets, 2 cogombres, un grapat de cebes verdes, mitja grapa d’anet, 20 ml de suc de llimona, pebre negre mòlt, sucre i sal al gust.
Preparació: Remolatxa i cogombre ratllat. Piqueu finament els raves, els tomàquets, les cebes i les herbes. Escampeu la remolatxa amb suc de llimona i sucre. Barregeu-ho tot en un cassó, aboqueu-hi aigua freda, afegiu-hi sal i pebre. Insistiu la remolatxa a la nevera durant 1 hora.
5. Remolatxa freda amb porc i herbes
Una recepta excel·lent per a la remolatxa freda per als amants del menjar picant.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua bullida, 500 g de remolatxa bullida, 300 g de porc bullit, 2 cogombres, 3 patates bullides, mig raïm de cebes verdes, 3 fulles d’enciam, mig raó d’anet i julivert, 1 culleradeta. rave picant ratllat, 3 grans d'all, tascó de llimona, 0,5 cullerades. sucre, 15 g de sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu finament les remolatxes i els cogombres en un ratllador, patates, carn i herbes. Barregeu-ho tot, aboqueu-hi aigua bullida, afegiu-hi sal, sucre, all picat i suc de llimona. Insistiu la remolatxa a la nevera durant 30 minuts.
12 sopes d’ortiga fàcils per a aquest estiu
6. Remolatxa freda amb tapes de remolatxa
Les tapes han de ser sucoses i fresques.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua bullida, 2 remolatxes al forn, 300 g de tapes, 350 g de patates bullides, 1 cullerada. suc de llimona, 50 g d'espinacs, 5 tiges de ceba verda, 1 cogombre, mig raïm de julivert amb anet, sal i pebre mòlt al gust.
Preparació: Piqueu finament les tapes, el cogombre, els espinacs, les patates, les cebes i les herbes. Ratlleu les remolatxes i espolseu-les amb suc de llimona. Barregeu-ho tot i ompliu-lo d’aigua. Afegiu sal i pebre i refrigereu-ho durant una hora.
7. Remolatxa freda amb llimona
En lloc de vinagre, aquesta recepta utilitza rodanxes de llimona.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua bullida, 2 remolatxes bullides, 300 g de patates bullides, 2 cogombres, 5 tiges de ceba verda, mig raïm d’anet, mitja llimona, sucre, sal, pebre negre mòlt, crema agra per servir.
Preparació: Remolatxa i cogombres refrescos en un ratllador fi. Piqueu les patates, les cebes i les verdures. Barregeu-ho tot, afegiu-hi aigua, sal, sucre, pebre i llimona a rodanxes. Enviar la remolatxa a la nevera durant una hora, servir amb crema agra.
8. Remolatxa freda sobre kefir i aigua mineral
Una manera molt ràpida i senzilla de cuinar!
Necessitarà: 3 remolatxes al forn, 4 patates bullides, 2 cogombres frescos, 1 litre de quefir, 1,5 litres d’aigua mineral, un munt d’anet, 3 tiges de ceba verda, 0,5 culleradetes. sucre, falca de llimona, pebre mòlt i sal al gust.
Preparació: Piqueu patates, cebes i herbes. Remolatxa i cogombre ratllat. Barregeu la remolatxa amb el suc de llimona i afegiu-hi sucre. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu el quefir, aigua, pebre i sal. Insistiu la remolatxa a la nevera durant una hora. Quan serveixi, afegiu una cullerada de crema de llet al plat.
9. Remolatxa freda en bielorús
Es poden afegir glaçons a un plat o cassola de remolatxa refrigerada.
Necessitarà: 800 ml d’aigua bullida, 2 remolatxes bullides, 3 ous bullits, 2 cogombres, 3 patates bullides, un munt de cebes verdes, un gra d’anet, 100 g de crema de llet, 100 g de menjar, 1 cda. vinagre, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Remolatxa i cogombres refrescos sobre un ratllador fi, trossegeu finament la resta d’ingredients. Barregeu-ho tot, afegiu-hi aigua, vinagre i nata agra. Salpebreu i refrigereu durant mitja hora. Afegiu glaçons a un plat quan serveixi.
10. Remolatxa freda amb raves i espinacs
Remull els raves amb aigua freda durant 15 minuts.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua bullida, 2 remolatxes al forn, 2 patates bullides, 200 g de raves, 50 g d’espinacs, 5 tiges de ceba verda, mig raïm de julivert amb anet, 1 cogombre, 3 ous bullits, 1 cullerada. vinagre, 1 culleradeta. sal, una mica de sucre, pebre negre mòlt, crema agra per servir.
Preparació: Remolatxa, patates i cogombre refresc sobre un ratllador fi. Talleu els ous per la meitat, talleu la ceba, el rave i les verdures. Barregeu la remolatxa amb vinagre i sucre. Ompliu-ho tot amb aigua, sal i pebre i refrigereu-ho durant una hora. A l’hora de servir, afegiu l’ou i la crema de llet a la remolatxa.
12 delicioses receptes de remolatxa que qualsevol mestressa de casa pot gestionar
11. Remolatxa freda amb salsitxa
Podeu canviar la proporció d’aigua per kefir al vostre gust.
Necessitarà: 3 gots d’aigua bullida, 3 gots de quefir, 2 remolatxes al forn, 300 g de patates bullides, 300 g de salsitxa, un munt de cebes verdes, mig raïm de verdures, 1 cda. suc de llimona, 15 g de sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu patates, salsitxes, herbes i cebes. Ratlleu les remolatxes sobre un ratllador fi i espolseu-les amb suc de llimona. Barregeu-ho tot en una cassola profunda i ompliu-lo amb aigua i kefir. Poseu la remolatxa sobre sal i espècies, refrigereu-la durant 30 minuts.
12. Remolatxa freda amb pollastre
De mitjana, el filet de pollastre es cou durant 25-30 minuts.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua bullida, 2 remolatxes bullides, 3 cogombres, 300 g de pollastre bullit, un munt de julivert amb anet, 5 tiges de ceba verda, 2 cullerades. suc de llimona, sal, sucre i pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu tots els ingredients i barregeu-los. Afegiu aigua, sal, sucre, suc de llimona i pebre. Envieu la remolatxa a la nevera durant mitja hora.
13. Remolatxa freda sobre aigua mineral
La remolatxa es pot picar amb un ganivet o ratllar-la.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua mineral, 2 remolatxes al forn, mig raïm d’anet, 3 tiges de ceba verda, 2 cogombres, 30 ml de suc de llimona, sucre, sal i pebre negre mòlt, crema agra per servir.
Preparació: Piqueu tots els ingredients finament. Escampeu la remolatxa amb suc de llimona, sal i escampeu-la amb sucre. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi aigua, sal i pebre negre. Aboqueu aigua mineral i refrigereu-la durant 30 minuts. Quan serveixi, afegiu crema agra al plat.
14. Remolatxa freda amb vedella
La clàssica sopa de remolatxa es cuina sense carn, però aquesta recepta és més satisfactòria!
Necessitarà: 350 g de vedella bullida, 2 litres d’aigua bullida, 3 remolatxes al forn, 2 cogombres frescos, un munt de verdures, 3 tiges de ceba verda, una llesca de llimona, pebre negre mòlt i sal.
Preparació: Piqueu la carn, els cogombres, les herbes i les cebes. Ratlleu les remolatxes sobre un ratllador fi, espolseu-les amb suc de llimona. Barregeu-ho tot i ompliu-ho d’aigua. Salpebreu i refrigereu durant una hora.
15. Remolatxa freda amb mongetes
Si les mongetes estan seques, poseu-les en remull tota la nit i bulliu-les fins que estiguin tendres.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua bullida, 2 remolatxes bullides, 300 g de patates bullides, 2 cogombres frescos, 1 llauna de mongetes en conserva, un munt de verdures, 1 cullerada. vinagre, pebre negre mòlt, sal al gust, crema agra per servir.
Preparació: Tallar els ingredients, esbandir les mongetes. Escampeu suc de llimona a la remolatxa. Barregeu-ho tot i ompliu-ho d’aigua. Afegiu sal, pebre mòlt i refrigereu-la durant mitja hora. Quan serveixi, afegiu una cullerada de crema de llet.
Com cuinar les fletxes d’all: ràpid i saborós
16. Remolatxa freda amb crema agra i alzada
Si no teniu temps per cuinar remolatxa, només podeu comprar remolatxa bullida o en conserva a la botiga.
Necessitarà: 2 remolatxes bullides, 2 litres d’aigua, un raïm d’acella, mig raïm de ceba verda, 1 cogombre, 4 ous bullits, 100 g de crema de llet, 1 cullerada. vinagre, 0,5 culleradetes. sucre, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Piqueu el cogombre, l’acella i la ceba. Piqueu la remolatxa, espolseu-la amb vinagre i espolseu-la amb sucre. Barregeu-ho tot en una cassola, afegiu-hi aigua, sal i pebre. Deixeu la remolatxa en infusió durant mitja hora a la nevera. Quan serveixi, afegiu mig ou al plat.
17. Remolatxa freda amb bolets
Proveu de picar herbes a la batedora o de triturar-les amb un morter.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua bullida, 300 g de bolets bullits, 2 remolatxes al forn, 2 cogombres, mig raïm de julivert, 1 pastanaga bullida, 5 tiges de ceba verda, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu bolets, julivert i ceba tendra. Remolatxa, cogombres i pastanagues ben ratllades. Barregeu-ho tot en una cassola, afegiu-hi aigua, sal i pebre mòlt. Refrigereu la remolatxa durant 30 minuts.
18. Remolatxa freda sobre el kvas de pa
Resulta que hi ha alguna cosa entre okroshka i borscht.
Necessites: 2 remolatxes bullides, 1 litre de kvass de pa, 2 cogombres, una rodanxa de llimona, un munt de verdures, 3 tiges de ceba verda, 3 cullerades. crema agra, pebre negre mòlt i sal.
Preparació: Piqueu cogombres, remolatxa, herbes i cebes. Aboqueu kvass sobre els productes, afegiu-hi crema agra, sal i pebre. Envieu la remolatxa a la nevera durant mitja hora.
19. Remolatxa freda amb ou i formatge de cabra
Podeu utilitzar altres formatges tous amb un alt contingut en greixos.
Necessitarà: 2 remolatxes al forn, 1 litre de brou de verdures, 4 ous bullits, una rodanxa de llimona, 150 g de formatge de cabra, 100 g d’anet, 2 cogombres frescos, 10 g de sal, pebre mòlt al gust.
Preparació: Picar remolatxa, anet, cogombres i formatge. Aboqueu-ho tot amb brou de verdures, afegiu-hi suc de llimona, sal i pebre. Refrigereu la remolatxa durant 30 minuts. A l’hora de servir, afegiu mig ou a cada plat.
20. Remolatxa freda amb pernil i kefir
Talleu tots els aliments perquè les peces tinguin la mateixa mida.
Necessitarà: 1 litre de quefir, 2 tasses d’aigua bullida, 3 remolatxes al forn, 4 ous bullits, 300 g de pernil, 3 cogombres, mig raïm d’anet, 5 tiges de ceba verda, 2 cullerades. suc de llimona, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Piqueu el pernil, l'anet i la ceba. Remolatxa i cogombres ratllats. Barregeu-ho tot en una cassola profunda, afegiu-hi kefir i aigua. Salpebreu i deixeu la remolatxa mitja hora en un lloc fred.