Les ortigues joves fresques són molt beneficioses per a la immunitat i el benestar general. Així que us recomanem que no us perdeu la temporada i que aprofiteu al màxim aquesta oportunitat. I si no sabeu cuinar-lo correctament, ja hem recollit una gran selecció de receptes per a sopes d’ortiga.
1. Sopa amb carn, ortiga i escabetx de cogombre
Qualsevol carn ho farà, però no massa greix és millor.
Necessitarà: 600 g de carn, 2 patates, 100 g d’ortigues, 1 ceba, 1 tassa d’escabetx de cogombre, 1 pastanaga, 1 arrel d’api, 0,5 tasses d’arròs, herbes, espècies.
Preparació: Bulliu la carn amb l’arrel d’api i mitja ceba fins que estigui tendra i, a continuació, traieu les verdures bullides. Piqueu la resta de cebes i pastanagues i fregiu-les fins que quedin toves.
Aboqueu la salmorra al brou bullent, rectifiqueu-la i afegiu-hi les patates. Al cap de 10 minuts: arròs i, després de 10, fregir i picar ortiga. Bulliu la sopa 5 minuts més i traieu-la del foc.
2. Sopa d’ortigues amb ou
Un ou cru espessa una mica la sopa i es converteix en una valuosa font de proteïnes.
Necessitarà: 1,5 l de brou, 150 g d’ortiga, 3 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 ou, espècies.
Preparació: Ratlleu les pastanagues, trossegeu finament la ceba i les patates, afegiu-hi el brou i bulliu-les fins que estiguin tendres. Escaldeu l’ortiga amb aigua bullent, trossegeu-la i envieu-la també a la sopa. Al cap de 2 minuts, afegiu-hi les espècies i aboqueu-hi l’ou batut, sense deixar de remenar. Traieu la sopa del foc en un minut.
3. Sopa d’ortigues amb carn estofada i mill
Fins i tot podeu fer aquesta recepta de sopa d’acampada al foc.
Necessitarà: 1 ramell d’ortigues, 1 llauna d’escudella, 5 patates, 4 cullerades. mill, 2 cebes, 3 ous, espècies.
Preparació: Bulliu les patates picades fins que estiguin mig cuites, i talleu la ceba i fregiu-la amb el guisat amb tot el greix i el brou. Afegiu mill a la paella i, després de 7 minuts més, fregiu-los. Quan la sopa torni a bullir, afegiu-hi l’ortiga picada i l’ou bullit i deixeu-ho bullir un parell de minuts més.
Plats de carbassó: 20 de les receptes més delicioses
4. Sopa de pollastre i ortiga
En aquest plat, es revela millor el gust de l’ortiga.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 1 ramell d’ortigues, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 ram de ceba verda, 1 ram de verdures, 3 patates, alls, espècies.
Preparació: Bullir el pollastre fins que estigui tendre, colar el brou i dividir la carn en trossos. Escaldeu l’ortiga amb aigua bullent i talleu-la finament amb la resta d’herbes.
Bulliu les patates fins que estiguin tendres i fregiu les cebes i les pastanagues amb una mica d’oli. Envieu a la cassola el pollastre, fregiu-lo, tots els verds, alls i espècies, i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més.
5. Sopa d’ortigues amb boletes i tomàquet
En lloc de farina de blat, es pot provar amb farina de blat de moro.
Necessitarà: 1,3 l de brou, 60 g d’ortigues, 2 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 ou, 50 g de farina, espècies.
Preparació: Afegiu patates al brou bullent i fregiu les pastanagues ratllades amb ceba i pasta de tomàquet. Escaldeu i trossegeu l'ortiga i, al cap de 10-15 minuts, envieu-la a les patates junt amb el sofregit. Barregeu la farina amb l’ou, feu petites boletes, poseu-les en un cassó i cuineu la sopa 10 minuts més. A continuació, condimentar i retirar del foc.
6. Sopa amb ortiga i llet
Proveu aquesta recepta quan vulgueu alguna cosa més original.
Necessitarà: 700 ml d’aigua, 1 got de llet, 2 patates, 1 ramell d’ortigues, 2 ous bullits, 1 ceba, espècies.
Preparació: Escaldeu l’ortiga amb aigua bullent durant un parell de minuts i trossegeu-la ben fina. Talleu les patates a daus, tapeu-les amb aigua i bulliu-les durant 15 minuts. Fregiu les cebes fins que quedin daurades i poseu-les en un cassó junt amb les ortigues. Al cap de 2 minuts més, aboqueu la llet, bulliu i abans de servir, rectifiqueu la sopa i espolseu-la amb ous trinxats.
Arrossos: 20 receptes senzilles i delicioses
7. Sopa d’ortigues amb vedella i col
Una gran quantitat de vitamines en un plat.
Necessitarà: 500 g de vedella, 500 g de patates, 500 g de col, 200 g d’ortigues, 4 tomàquets, 3 pastanagues, 2 cebes, espècies.
Preparació: Bullir la vedella durant una hora i, a continuació, afegir les patates a l’olla.Piqueu la col, les cebes i les pastanagues i envieu-les a la paella al cap de 10 minuts.
Al cap de 15 minuts més, afegiu a la sopa els daus de tomàquet i les ortigues picades. Salpebreu la sopa i traieu-la del foc al cap d’uns 3 minuts i deixeu-la coure.
8. Sopa amb arròs, ortigues i mongetes verdes
Una bonica sopa verda per a tota la família.
Necessitarà: 1,5 litres de brou, 2 patates, 100 g d’arròs, 1 ramell d’ortigues, 1 ou, 150 g de mongetes verdes, verds i ceba verda.
Preparació: Talleu les patates a daus i afegiu-les al brou bullent juntament amb l'arròs. Aboqueu aigua bullent sobre l'ortiga i trossegeu-la finament amb totes les herbes. Al cap de 15 minuts, afegiu les mongetes verdes a la sopa, després de 5 més - les verdes i de nou després de 5 - l’ou batut. Després d'això, bulliu-ho tot junt durant un parell de minuts i traieu-lo de l'estufa.
9. Sopa d’ortigues amb mandonguilles i espinacs
Les millors mandonguilles de pollastre o gall dindi són les millors.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 3 patates, 2 grans d’all, 1 ou, 2 cebes, 1 pastanaga, 300 g d’ortiga, 3 cullerades. mantega, 50 g d'espinacs.
Preparació: Afegiu la meitat de la patata ratllada, les espècies i els alls a la carn picada i doneu forma de mandonguilles petites. Piqueu finament la ceba i les pastanagues i fregiu-les amb mantega fins que es daurin. Afegiu-hi patates, fregiu-les 5 minuts més i aboqueu-hi brou o aigua.
Al cap de 10 minuts, afegiu-hi l’ortiga picada i, al cap de 7 minuts, afegiu-hi les mandonguilles. Bulliu la sopa fins que estigui cuita i deixeu-la coure sota la tapa durant almenys mitja hora.
Sopes per a cada dia: 20 receptes delicioses, senzilles i econòmiques
10. Sopa d’ortigues amb mongetes
Per densitat, podeu afegir un grapat de cereals al gust.
Necessitarà: 1 ramell d’ortigues, 300 g de fesols en conserva, 1 litre de brou, 1 pastanaga, 1 pebre, espècies.
Preparació: Envieu les pastanagues a daus al brou bullent i, al cap de 10 minuts, els pebrots, les mongetes i les espècies. Escaldeu l’ortiga amb aigua bullent, talleu-la ben fina i poseu-la en un cassó al final durant un parell de minuts fins que tots els ingredients estiguin cuits.
11. Sopa amb ortiga, alet i all salvatge
Una gran variació sobre el tema del borscht verd.
Necessitarà: 300 g de porc, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 ous, 1 ramell d’ortigues, 1 raïm d’acella, 1 gra d’all salvatge, espècies.
Preparació: Bullir la carn fins que estigui tendra en 1-1,5 hores. Envieu els daus de patata a la paella i, al cap de 15 minuts, fregiu les cebes i les pastanagues ratllades.
Bullir els ous durs, deixar-los refredar completament i tallar-los a daus petits. Piqueu tots els verds a l’atzar i col·loqueu-los a l’olla després de fregir-los. Passat un minut més, afegiu-hi els ous, poseu a bullir la sopa, traieu-los de la cuina i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
12. Sopa d’ortigues amb formatge
La sopa de formatge resulta molt tendra i bonica.
Necessitarà: 1,5 litres de brou, 5 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 tija d’api, 1 ramell d’ortigues, 100 g de formatge elaborat, espècies.
Preparació: Aboqueu el brou sobre les patates i coeu-ho a foc lent. Talleu la ceba, la pastanaga i l'api a daus petits i fregiu-los. Aboqueu una mica de brou a les verdures, afegiu-hi el formatge ratllat i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que es fongui.
Quan les patates estiguin llestes, poseu-hi el contingut de la paella i bulliu-les 5 minuts després de bullir. A continuació, afegiu-hi les ortigues picades i les espècies, bulliu-les 5 minuts més i traieu la sopa del foc.