Què hi hauria de millor que la remolatxa els dies calorosos i la temporada de verdures fresques? Fa bon fred o calor, amb crema agra o herbes, amb i sense carn. Hem recopilat 12 receptes magnífiques en una selecció perquè sigui més convenient trobar l’opció ideal.
1. Remolatxa amb pollastre
La sopa és molt fàcil de preparar, fins i tot amb els ingredients més senzills.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 3 patates, 1 pastanaga, 3 remolatxes, 1 ceba, 0,5 culleradetes. vinagre, una mica de sucre, 1,5 culleradetes. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Aboqueu el pollastre amb aigua, porteu-ho a ebullició i afegiu immediatament les remolatxes senceres pelades al brou bullent. Al cap de 25 minuts, afegiu-hi els daus de patata i, quan estigui tot cuit, fregiu les cebes i les pastanagues amb pasta de tomàquet. Traieu i trossegeu la remolatxa, torneu-la a posar a la sopa, afegiu vinagre, sucre i espècies i, al cap de 10 minuts, traieu la remolatxa del foc.
2. Remolatxa amb vedella i pebre
Bon dinar o sopar per a tota la família!
Necessitarà: 500 g de vedella, 4 patates, 3 remolatxes, 2 pastanagues, 1 ceba, 5 tomàquets, 2 pebrots, espècies.
Preparació: Bulliu la carn fins que estigui cuita i, durant aquest temps, talleu la remolatxa, les pastanagues i els pebrots a tires i ratlleu els tomàquets ratllats. Afegiu patates al brou i estofeu la resta de verdures junt amb les cebes picades fins que estiguin toves. Al final, afegiu els tomàquets al sofregit i envieu-los al brou a les patates acabades. Condimentar la remolatxa i bullir durant 5-7 minuts més.
3. Remolatxa amb mandonguilles
Aquí no hi ha patates ni cols, però resulta molt satisfactori.
Necessitarà: 300 g de carn picada, 500 g de remolatxa, 1 pastanaga, 2 cebes, 1 ou, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 cullerada. vinagre, espècies, alls, herbes.
Preparació: Bullir la remolatxa per endavant i, durant aquest temps, ratllar 1 ceba, barrejar-la amb carn picada, ou i espècies i donar forma a les mandonguilles. Piqueu la resta de cebes, pastanagues, alls i herbes i fregiu-les fins que quedin daurades.
Afegiu la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Poseu les mandonguilles en aigua bullent i, al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi les remolatxes bullides ratllades i fregiu-les. Coeu-ho tot junt sota la tapa durant 40 minuts.
Amanida César amb pollastre i molt més: 8 receptes clàssiques
4. Remolatxa sense carn
Meravellosa remolatxa vegetariana amb un mínim de calories.
Necessitarà: 300 g de remolatxa, 200 g de patates, 100 g de pastanagues, 60 g de cebes, 150 g de col, espècies.
Preparació: Talleu les patates a daus i les pastanagues i la remolatxa a tires. Fregiu les cebes picades fins que estiguin toves, afegiu-hi remolatxa i pastanaga, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 30 minuts.
A continuació, afegiu la col i la canal durant 20 minuts més. Aboqueu aigua, poseu-la a ebullició i envieu les patates a la remolatxa. Quan estigui acabat, traieu la sopa del foc i amaniu-la.
5. Remolatxa amb boletes
La remolatxa amb boletes resulta molt més satisfactòria que la verdura habitual.
Necessitarà: 0,5 tasses de farina, 1 ou, 0,5 tasses d’aigua bullint, 5 patates, 3 remolatxes, 1 pastanaga, 0,5 cullerades. vinagre, 1 ceba, 1 litre de brou, espècies.
Preparació: Piqueu finament la ceba i les pastanagues, fregiu-les fins que quedin toves i afegiu-hi la remolatxa picada. Aboqueu-hi el vinagre, rectifiqueu el plat i guiseu una mica tot junt. Durant aquest temps, bulliu les patates al brou i envieu-hi la paella. Al cap de 10 minuts, traieu la sopa del foc i salpebreu-la.
Barregeu la farina, l’ou i l’aigua bullent, bateu-les amb una forquilla i poseu-hi boletes a l’aigua en un cassó separat. Bulliu-los durant 3-4 minuts i envieu-los a la remolatxa just abans de servir-los.
6. Remolatxa amb xucrut
La col comuna s’utilitza sovint en remolatxa, però us recomanem que proveu xucrut.
Necessitarà: 150 g de xucrut, 2 remolatxes, 1 pastanaga, 1 arrel de julivert, 0,5 llimona, espècies.
Preparació: Ratlleu la remolatxa, les pastanagues i l'arrel de julivert sobre un ratllador gruixut. Abocar les verdures amb aigua i bullir durant 20 minuts després de bullir a foc lent. Afegiu la col, les espècies i el suc de llimona i deixeu-ho bullir un parell de minuts.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
7. Remolatxa amb arròs
Aquesta remolatxa es serveix millor calenta i amb herbes.
Necessitarà: 1 litre de brou, 1 pebre, 1 tomàquet, 2 remolatxes, 2 cullerades. arròs, 2 grans d'all, espècies.
Preparació: En el brou bullent, envieu arròs i remolatxa ratllat sobre un ratllador gruixut. Piqueu finament la resta de verdures i, al cap de 5 minuts, envieu-les també a la paella. Coeu-ho tot junt durant uns 25 minuts i, al final, afegiu-hi l'all picat i les espècies.
8. Remolatxa amb ou
I aquesta és l’opció perfecta per al fred.
Necessitarà: 30 g de verdures, 1 ou, 1 cogombre, 4 remolatxes, 0,5 llimones, 2 cullerades. sucre, espècies.
Preparació: Ratlleu les remolatxes sobre un ratllador gruixut i bulliu-les 20 minuts en aigua bullent fins que estiguin toves. Afegiu suc de llimona, sucre i espècies i refredeu el brou. Piqueu finament un cogombre fresc i un ou bullit i cobriu-lo amb infusió de remolatxa.
9. Remolatxa amb mongetes
Es recomana utilitzar mongetes vermelles en conserva amb salsa de tomàquet.
Necessitarà: 3 remolatxes, 2 cebes, 2 tomàquets, 1 culleradeta. sucre, 2 litres de brou, 250 g de mongetes, 1 cda. vinagre, 5 patates, 1 pastanaga, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament, fregiu-la fins que quedi tova i afegiu-hi els tomàquets trossejats pelats. Remolatxa de sodi sobre un ratllador gruixut, aboqueu un got d’aigua, afegiu sucre i vinagre i coeu-ho durant 30 minuts.
Bulliu les patates en un brou bullent i al cap de 10 minuts afegiu-hi les pastanagues. Quan les verdures estiguin a punt, afegiu-hi el sofregit, la remolatxa, les mongetes rentades i les espècies i, al cap d’un parell de minuts, traieu la remolatxa del foc.
15 receptes del guisat de verdures més deliciós amb carn
10. Remolatxa amb peix
La recepta original del Bàltic per a sopa de remolatxa amb peix fumat.
Necessitarà: 500 g de peix fumat, 3 remolatxes, 2 pomes, 2 cogombres, 1 ram de ceba verda, 3 ous, verds.
Preparació: Bulliu la remolatxa fins que estigui tendra i talleu-la a tires fines. Bulliu el peix durant 2 minuts en aigua bullent i desmunteu-lo a trossos. Tallar els ous durs i tallar-los finament, i tallar els cogombres i les pomes a daus. Poseu tots els ingredients en bols, afegiu-hi el brou i escampeu-les amb herbes i cebes verdes.
11. Remolatxa amb bolets
Els bolets es poden prendre frescos o en vinagre.
Necessitarà: 3 remolatxes, 3 patates, 1 ceba, 2 tomàquets, 150 g de bolets, espècies, 1,5 l de brou, 1 pastanaga, herbes.
Preparació: Poseu les patates al brou. Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues i envieu-les també a la cassola. Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi la remolatxa ratllada i, després d’un parell més, els bolets tallats a rodanxes. Al final, afegiu-hi els tomàquets ratllats, bulliu-ho tot fins que les verdures estiguin llestes, rectifiqueu-les i espolseu-les amb herbes.
12. Remolatxa amb kefir
Sopa freda clàssica per a l’estiu.
Necessitarà: 250 g de remolatxa, 2 cogombres, 2 ous, 2 raïms de verdures, 0,5 tasses de quefir, 1 culleradeta. mostassa, espècies.
Preparació: Coure les remolatxes fins que estiguin tendres, deixar refredar i ratllar. De la mateixa manera, ratlleu els cogombres i trossegeu finament els ous bullits i tots els greens. Afegir la mostassa i les espècies, barrejar i abocar el quefir fred i aigua bullida fins a obtenir la consistència desitjada.