Voleu afegir alguna cosa nova a la vostra dieta habitual? Us suggerim provar panets de col. Tenen un gust molt similar a la col normal, però la col de Pequín és més suau i tendra. Capta les receptes pas a pas!
1. Rotllos de col al forn
El principal avantatge de Pequín és que no cal cuinar-lo durant molt de temps.
Necessitarà: 1,2 kg de col xinesa, 200 g de vedella picada, 400 g de carn de porc picada, 100 g d’arròs, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 ceba, 1 pebre, 1 pastanaga, 4 grans d'all, espècies i herbes.
Preparació:
1. Tallar la base de la col, desmuntar-la en fulles i abocar-hi aigua bullent durant 10 minuts. I alhora aboqueu l’arròs. A continuació, enrotlleu cada tros de paper i espremeu-lo lleugerament.
2. Piqueu la ceba i fregiu-la un parell de minuts fins que quedi tova. Afegiu-hi pastanagues i canals durant 5 minuts més i, a continuació, afegiu-hi pebre durant els propers dos minuts. Afegiu finalment la pasta d’all i tomàquet i remeneu-la.
3. Afegiu la meitat del sofregit a la carn picada i aboqueu 500 ml d’aigua a la resta i salpebreu-ho. Bullir un minut després de bullir.
4. Afegiu arròs, herbes, espècies a la carn picada, pasteu bé i batreu-lo amb les mans.
5. Emboliqueu la carn picada amb fulles de col, poseu les vores cap a dins i col·loqueu els rotllos de col al motlle amb la costura cap avall. Aboqueu la salsa, tapeu-la amb paper d'alumini, feu un parell de forats per al vapor i poseu-la al forn durant una hora a 200 graus. Després de mitja hora, reduïu la temperatura a 180. I els darrers 5 minuts de cocció a 200 graus sense paper d'alumini.
2. Rotllos de col en un cassó
I per a una petita quantitat de rotllos de col, n’hi haurà prou amb una paella profunda.
Necessitarà: 0,5 cap de col xinesa, 350 g de carn picada, 1 pastanaga, 1/3 tassa d'arròs, espècies, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 3 cullerades crema agra, 300 ml d’aigua.
Preparació: Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit, ratllar les pastanagues sobre un ratllador fi i afegir-ho tot a la carn picada. Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col de Pequín durant 5 minuts i eixugueu-la. Barregeu aigua, crema de llet, tomàquet i espècies. Emboliqueu els rotllets de col, poseu-los en un cassó, aboqueu la salsa i el rímel durant una hora a foc lent després de bullir.
3. Rotllos de col amb mill i col xinesa
Rotllos de col magra inusuals sense carn.
Necessitarà: 1 col xinesa, 300 g de bolets, 200 g de mill, 2 cebes, 2 pastanagues, 500 ml de suc de tomàquet, espècies.
Preparació: Bullim el mill fins que estigui tendre, ratllem les pastanagues i talem la ceba finament. Fregiu la meitat de les pastanagues i les cebes amb els bolets i afegiu-les al mill, i la meitat estofeu-les amb suc de tomàquet i espècies per a la salsa.
Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col durant 5 minuts i deixeu-la escórrer. Remeneu el farcit, emboliqueu els rotllets de col i poseu-los al motlle. Aboqueu-hi la salsa uniformement i coeu-la durant 30-40 minuts a 180 graus.
Pastís de col de forn: 20 de les receptes més delicioses i ràpides
4. Rotllos de col amb col xinesa i pollastre
Els rotllos de col farcits amb pollastre picat són més lleugers i més tendres.
Necessitarà: 1 col xinesa, 700 g de filet de pollastre, 4 cullerades. arròs, 1 pastanaga, 1 ceba, espècies, 1 ram d’herbes, 300 ml de suc de tomàquet, 1 fulla de llorer, all.
Preparació: Tritureu el pollastre en carn picada, afegiu-hi arròs, bullit fins que estigui mig cuit, herbes picades, alls i espècies. Piqueu les pastanagues i les cebes en una batedora, envieu-les allà i barregeu el farcit. Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col durant 3 minuts, escorreu-les i emboliqueu els rotllets de col. Poseu-los en una cassola, cobriu-los amb suc de tomàquet amb espècies i canals durant uns 45 minuts.
5. Col farcida de col de Pequín amb bolets
Un farcit suau, saborós i sucós especialment per a vosaltres!
Necessitarà: 1 col xinesa, 120 g d'arròs, 70 g de bolets, 150 g de carn picada, 1 ceba, 1 pastanaga, 0,5 manat de verdures, 1 ou, espècies, 70 g de pasta de tomàquet.
Preparació: Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit, trossejar i fregir la ceba amb bolets i abocar aigua bullent sobre les fulles de col durant un parell de minuts. Afegiu arròs, bolets, herbes, espècies, pastanagues ratllades i un ou a la carn picada i barregeu.
Doneu forma als rotllos de col i fregiu-los lleugerament pels dos costats i, a continuació, aboqueu la pasta de tomàquet i 500 ml d’aigua. Carcasses cobertes durant 40 minuts a foc lent.
6. Rotllos de col amb peix i col xinesa
Probablement provareu aquest plat per primera vegada!
Necessitarà: 1 col xinesa, 300 g de peix, 2 patates, 1 ou, 1 cullerada. farina, 1,5 cullerades. mantega, 250 ml de nata, 200 g de formatge, brou de peix, espècies.
Preparació: Bullir el peix i les patates fins que estiguin tendres. Puré de puré de patates amb una mica de nata, mantega i ou. Afegiu-hi trossos de peix, 50 g de formatge ratllat i espècies.
Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col durant 5 minuts i emboliqueu el farcit amb rotllets de col farcits. Fregiu la farina amb mantega, aboqueu-hi la nata i deixeu coure a foc lent la salsa fins que quedi espessa. Aboqueu els rotllets de col amb salsa, escampeu-los amb formatge i enforneu-los durant 15 minuts a 180 i 30 minuts a 150 graus.
20 amanides de col de Pequín que mai no heu menjat
7. Col de Pequín farcida de mató
Una altra recepta de farciment original!
Necessitarà: 250 g de mató, 250 g de crema de llet, 1 col xinesa, 1 ou, 2 grans d'all, 1 ram d'herbes, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col durant un parell de minuts i deixeu-la assecar. Combineu mató amb ou, espècies, alls i herbes picades. Emboliqueu els rotllets de col, afegiu-hi crema agra i enforneu-los durant 20-30 minuts a 180 graus.
8. Rotllos de col amb blat sarraí
L’aroma únic del blat sarraí omplirà tota la cuina.
Necessitarà: 1 col xinesa, 350 g de carn picada, 200 g de fajol, 2 cebes, 2 pastanagues, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 2 cullerades crema agra, espècies, 300 ml d’aigua.
Preparació: Afegiu les espècies, la ceba ratllada, el fajol cuit, la crema de llet a la carn picada i remeneu fins que quedi homogeni. Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col durant 5 minuts i deixeu-la escórrer. Fregiu la resta de cebes amb pastanagues i pasta de tomàquet, ompliu el sofregit amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Doneu forma als rotllos de col, poseu-los en un motlle, escampeu-hi la salsa i poseu-los al forn durant 40-60 minuts a 180 graus sota paper d'alumini.
9. Rotllos de col amb col xinesa i panses
De nou, una opció magra vegetariana sense carn.
Necessitarà: 1 col xinesa, 150 g d'arròs, 500 ml de brou de verdures, 1 cullerada. farina, 2 cullerades. panses, 1 llimona, espècies.
Preparació: Fregiu l’arròs lleugerament, afegiu-hi brou i bulliu fins que estigui tendre. Afegiu-hi la ratlladura de mitja llimona, espècies, panses, farina i una mica més de guisat. Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col durant 3 minuts, doneu forma als rotllos de col i poseu-los en un motlle. Afegiu-hi una mica d’aigua i coeu-ho al forn durant 30 minuts a paper d'alumini a 180 graus.
15 receptes de pastissos de bacallà sucosos i tendres
10. Rotllos de col amb patates i col xinesa
Podeu substituir algunes de les patates per altres verdures o carn picada.
Necessitarà: 1 col xinesa, 400 g de patates, 2 cebes, 2 pastanagues, espècies, herbes, 40 g de pasta de tomàquet.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col durant 5 minuts i deixeu-la escórrer. Piqueu 1 ceba i 1 pastanaga, fregiu-hi i afegiu-hi patates ratllades. Carcasses a foc lent durant aproximadament mitja hora i, al final, amaniu el farcit i afegiu-hi herbes picades.
Sofregiu per separat les cebes restants amb pastanagues, afegiu-hi pasta de tomàquet, espècies i herbes, una fracció d’aigua i deixeu-les bullir un parell de minuts. Donar forma als rotllos de col farcits, posar-los en un motlle, abocar la salsa i coure-ho al forn durant 50 minuts a 160 graus.
11. Rotllos de col amb salsa de crema agra
Una recepta ràpida i senzilla de rotllos de col a corre-cuita.
Necessitarà: 1 col xinesa, 600 g de carn picada, 1 pastanaga, 0,5 tasses de bulgur, 5 cullerades. crema agra, 1,5 cebes, espècies.
Preparació: Bulliu el bulgur fins que estigui mig cuit, fregiu 1 ceba picada i afegiu-les a la carn picada amb espècies. Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col de Pequín durant un parell de minuts i deixeu-les escórrer.
Sofregiu per separat les cebes restants amb pastanagues, afegiu-hi crema agra i 5 cullerades d’aigua. Formeu rotllos de col amb bulgur, poseu-los en una cassola, aboqueu-hi la salsa, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant 40 minuts.
12. Col farcida de col de Pequín amb formatge
El formatge no espatllarà cap plat i la col farcida no és una excepció.
Necessitarà: 1 col xinesa, 300 g de carn picada, 2 cebes, 2 pastanagues, 1 ou, all, 1,5 tomàquets, 50 g d’arròs, 200 g de formatge, 2 cullerades. salsa de tomàquet, espècies, herbes.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de col durant 5 minuts i deixeu-la assecar. Piqueu i fregiu 1 ceba, 1 pastanaga i all, i després afegiu-hi salsa de tomàquet, herbes, espècies, una mica d’aigua i guisat.
Afegiu arròs bullit, ceba i pastanagues ratllades, ou i espècies a la carn picada i formeu rotllos de col. Poseu-los en un motlle, repartiu-hi les rodanxes de tomàquet i cobriu-les amb la salsa. Enfornar durant 40 minuts a 180 graus sota paper d'alumini, després espolsar-los amb formatge ratllat i coure al forn durant 15 minuts més.