Gairebé tothom sap cuinar i fregir els calamars. Però què fer amb ells després? Amb què es combinen, quins plats interessants hi ha i en quina direcció es pot moure amb experiments culinaris? Aquí hi ha 20 receptes ràpides i delicioses sobre què fer amb calamars!
1. Calamars guisats
Per a aquesta recepta, no cal comprar cap menjar especial.
Necessitarà: 400 g de calamar, 1 pastanaga, 1 ceba.
Preparació: Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu les cebes a mitges anelles i fregiu-les a foc mig. Escaldeu els calamars rentats amb aigua bullint, traieu la pell, talleu-los a mitges anelles i afegiu-los a les verdures. Poseu-ho tot junt durant literalment 3-4 minuts.
2. Calamars en massa
Un bon àpat independent i un deliciós berenar.
Necessitarà: 2 calamars, 1 ou, un terç d’un got de llet i aigua, sal, pebre, farina, llavors de sèsam.
Preparació: Bullir els calamars pelats en aigua bullent durant 2-3 minuts, refredar-los i tallar-los en anelles. Barregeu la massa de llet, aigua, espècies, llavors de sèsam i farina fins a obtenir una consistència de crema agra espessa. Introduïu els anells de calamar a la massa, fregiu-los i col·loqueu-los sobre un paper absorbent.
3. Calamars a la crema de llet
Creieu que la crema agra només és bona per a carn i aus? Però no!
Necessitarà: 1,5 kg de calamars, 2 pastanagues, 3 cebes, 3 grans d’all, 500 ml de crema de llet, 1 culleradeta. sal, pebre.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre els calamars, peleu-los i talleu-los a tires. Piqueu les pastanagues, les cebes i els alls i fregiu-los junts fins que quedin ben daurats. Afegir els calamars, el pebre, la sal, abocar la crema de llet i les carcasses junts durant 10 minuts.
4. Amanida amb calamars i formatge fumat
Per tota la seva senzillesa, l'amanida és molt bonica i lleugera, com per a una taula festiva.
Necessitarà: 500 g de calamar, 8 tomàquets cherry, 1 pebrot, 1 carbassó, 1 gra d’all, 100 g de formatge fumat, mitja llimona, 100 ml d’oli d’oliva, espècies i herbes.
Preparació: Combineu oli d’oliva amb suc de llimona, espècies i all triturat. Bullir els calamars durant 3 minuts i tallar-los en anelles. Tallar les verdures a tires i els tomàquets a quarts, barrejar l’amanida, salpebrar-les i espolsar-les amb herbes.
5. Arròs amb calamars
El plat s’assembla al clàssic pilaf, però amb sabors mediterranis.
Necessitarà: 1 tassa d’arròs de gra llarg, 700 g de calamars, 2 cebes, 2 pastanagues, 0,5 culleradetes. comí, coriandre, cúrcuma i alfàbrega, 1 cda. pasta de tomàquet, sal.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre els calamars, peleu-los, submergiu-los en aigua bullent durant 15 segons i talleu-los a tires. Coeu l’arròs per separat. Talleu les pastanagues a rodanxes i les cebes a mitges anelles, fregiu-les fins que estiguin mig cuites. Afegiu calamars, pasta de tomàquet i espècies a les verdures, remeneu-les i estofeu-les 3-5 minuts més.
Què fer amb pasta de full: 20 receptes ràpides i delicioses
6. Ratatouille amb calamars
Un plat clàssic de verdures que marida bé amb marisc.
Necessitarà: 4 calamars, 150 ml d’oli d’oliva, 2 cebes, 3 albergínies, 2 pebrots verds, 4 carbassons, 500 g de tomàquets, 2 grans d’all, farina.
Preparació: Piqueu la ceba, els alls i els tomàquets el més petits possible i trossegeu la resta de verdures a daus. Talleu els calamars pelats a tires. Fregiu la ceba a foc lent, afegiu l’albergínia i al cap de 10 minuts afegiu-hi el pebre. Al cap de 10 minuts més, afegiu la resta de verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. Fregiu els calamars per separat en farina durant 2-3 minuts i poseu-los a sobre de la samfaina.
7. Calamars farcits de bolets i formatge
Per comoditat, trieu calamars de la mateixa mida.
Necessitarà: 4 calamars, 2 cebes, 2 pastanagues, 800 g de bolets, 4 ous, 200 g de formatge, herbes, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Fregiu les cebes ben picades i les pastanagues ratllades, fregiu els bolets per separat i bulliu els ous. Talleu els ous a daus petits i ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Esbandiu i peleu els calamars de la pel·lícula i farciu-los amb el farciment barrejat amb espècies. Assegureu la part superior amb escuradents de dents, poseu els calamars sobre paper d’oli i feu-los coure durant 20 minuts a 200 graus.
8. Fideus de calamar
Un aperitiu molt original i salat per als amants del marisc!
Necessitarà: 800 g de calamars, 500 ml de brou de pollastre, tija de romaní, 100 g de coriandre, 100 ml d’oli d’oliva, 2 grans d’all, 50 g de mantega, sal, pebre, pinyons.
Preparació: Fregiu els alls amb romaní amb mantega, aboqueu-hi el brou i, quan bulli, bulliu els calamars trossejats en tires gruixudes durant 3 minuts. En una batedora, combineu l'oli d'oliva, el coriandre i els pinyons amb les espècies, remeneu la salsa i afegiu-hi els calamars a l'hora de servir-los.
9. Calamars amb salsa de soja
Interpretació ràpida i senzilla de la recepta xinesa.
Necessitarà: 1 kg de calamar, 2 cebes, 3-4 grans d'all, 2 cullerades. salsa de soja, 2 culleradetes. sucre, sal i pebre.
Preparació: Submergiu els calamars pelats en aigua bullent durant 2 minuts, refredeu-los i talleu-los a tires. Piqueu la ceba a mitges anelles, fregiu-la fins que estigui rossa i afegiu-hi calamars durant un minut. Afegiu-hi sucre, salsa de soja, sal i pebre i fregiu-ho tot junt a foc fort durant 1-2 minuts. Incorporar l'all triturat abans de servir-lo.
10. Calamars en testos
El rostit d’olla no sorprèn ningú, però, i els calamars?
Necessitarà: 600 g de calamar, 2 pastanagues, 2 cebes, 1 culleradeta. sal, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre els calamars, peleu-los i talleu-los en anelles. Ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba grossera i barregeu-la amb les espècies i 2 cullerades. oli vegetal. Disposar els calamars amb verdures en cassoles i posar-los al forn fred durant 1,5 hores a 200 graus.
Com cuinar la coliflor: 12 receptes ràpides i delicioses
11. Amanida amb calamars i fideus
El podeu servir com a berenar o bé com a plat principal.
Necessitarà: 3 calamars, 3 ous, 200 g de col xinesa, 150 g de fideus, porros.
Preparació: Trencar els fideus a trossos i bullir. Bullir els calamars per separat i tallar-los a mitges anelles i ous i tallar-los a rodanxes fines. Piqueu la col i trossegeu-ne finament el porro, barregeu tots els ingredients i condimenteu-ho amb qualsevol amaniment que vulgueu.
12. Cassola amb calamars
En lloc d’arròs, podeu prendre bulgur, altres cereals o pasta petita.
Necessitarà: 400 g de calamars, 200 g d’arròs, 1 culleradeta. cúrcuma, 2 cebes, 200 g de crema de llet, 50 g de formatge, 1 pebrot dolç, espècies.
Preparació: Bullir l'arròs i barrejar-lo amb sal i cúrcuma. Bullir els calamars per separat i tallar-los en anells prims. Fregiu la ceba picada fins que quedi un bonic color daurat, afegiu-hi calamars amb espècies i estofeu-la durant 5 minuts. Poseu l'arròs en un motlle, a la part superior: calamars amb ceba i, a continuació, tires de pebre. Aboqueu la crema de llet sobre tot, afegiu-hi formatge ratllat i enforneu-ho fins que quedi una bonica crosta a 180 graus.
13. Bunyols amb calamars
Sembla ciència ficció, oi?
Necessitarà: 400 g de calamars, 200 g de pasta estrellada, 5 ous, 150 g de mantega, 2 cebes, 2 pastanagues, herbes, espècies.
Preparació: Bulliu els calamars pelats i talleu-los a daus. Bullir la pasta per separat i mentre ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba i fregiu-les en 30 g de mantega. Quan estigui fresc, barregeu tots els ingredients, afegiu-hi ous, espècies i herbes picades i fregiu els panellets amb mantega.
14. Cassola de patates amb calamars
Un plat molt senzill i contundent que es pot preparar amb calamars per a un copiós sopar familiar.
Necessitarà: 500 g de patates, 200 g de calamars, 150 g de formatge dur.
Preparació: Bulliu les patates, tritureu-les amb puré de patates i poseu-les en un motlle amb els costats petits. Cobriu-lo amb calamars bullits o en conserva i cobriu-lo amb formatge ratllat. Podeu fer més capes en la mateixa seqüència. Coure la cassola a 180 graus durant uns 15 minuts.
15. Calamars amb salsa de tomàquet
El plat resulta agradable i picant.
Necessitarà: 300 g de calamars, 200 g de tomàquets al seu suc, 70 ml de vi, 2 grans d’all, 40 ml d’oli d’oliva, 0,5 culleradetes cadascun. sal, pebre negre i xili, 3 branquetes de julivert.
Preparació: Fregiu els alls ben picats amb xili en oli d’oliva, aboqueu-hi el vi i deixeu-los bullir. Afegiu-hi els tomàquets picats i el guisat durant 2 minuts.Talleu els calamars bullits en anelles i afegiu-los a la salsa amb herbes i altres espècies durant 4 minuts.
Què cuinar de pomes: 15 receptes delicioses i ràpides
16. Calamars amb mató i gambes
Una altra divertida combinació per omplir els vostres calamars!
Necessitarà: 3 calamars, 400 g de mató, 200 g de gambes, 3 grans d'all, 3 plomes de ceba verda, 2 cullerades. maionesa, 1 culleradeta cadascuna barreja de pebre vermell i pebre, sal.
Preparació: Combineu mató amb maionesa, all triturat, ceba picada i espècies. Bullir les gambes durant 5 minuts, pelar-les i afegir-les al farcit. Peleu els calamars i bulliu-los durant 3 minuts, farciu-los i refrigereu-los durant 2 hores.
17. Okroshka mediterrània amb calamars
Una alternativa fresca i lleugera a l’okroshka clàssica amb què estem acostumats.
Necessitarà: 200 g de calamar, 2 ous, 1 patata, 3 tomàquets cherry, 1 cogombre, 3 cullerades. iogurt, 1 litre d’aigua, mitja llimona, espècies i herbes.
Preparació: Bullir i refredar els calamars, els ous i les patates per separat. Talleu la cirera a quarts i talleu a daus fines les patates, el cogombre i els ous. Afegiu-hi anells de calamar, regueu-los amb suc de llimona, rectifiqueu-los i barregeu-los amb iogurt. Ompliu-ho d’aigua i guarniu l’okroshka amb herbes.
18. Calamars farcits de pals de cranc
Una recepta excel·lent per cuinar de calamars per a qualsevol festa!
Necessitarà: 2 calamars, 200 g de pals de cranc, 120 g de formatge, 1 gra d’all, 1 cullerada. maionesa.
Preparació: En una batedora, combineu els bastonets de cranc picats, el formatge, l'all i la maionesa en una pasta suau. Bullir els calamars pelats durant 4 minuts, farcir-los i refrigerar-los durant una hora. Talleu l’aperitiu a anelles abans de servir-lo.
19. Calamars en escabetx
Si us encanten els mariscs i les marinades interessants, aquesta recepta és per a vosaltres.
Necessitarà: 2 calamars, 1 ceba, 750 ml de cogombre escabetx, 1 culleradeta. sal marina, espècies.
Preparació: Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines, saleu-la i pasteu-la amb les mans. Afegiu anells de calamar frescos a la ceba i deixeu-ho mitja hora. Bullir la salmorra, abocar la meitat dels calamars i les cebes i escórrer el líquid al cap de 15 segons. Aboqueu la segona part de la salmorra, deixeu-ho 5 minuts i torneu a llençar els calamars en un colador. Regueu-ho amb oli vegetal i guarniu-lo amb herbes abans de servir-lo.
20. Calamars al vi negre
El marisc adquireix un gust inusual i un bonic color bordeus.
Necessitarà: 750 g de calamar, 50 g d’olives, 2 culleradetes. canyella, 3 cullerades oli d’oliva, 2 cebes vermelles, 3 grans d’all, 1 culleradeta. sucre, 300 ml de vi negre sec, 2 fulles de llorer, un ram de coriandre, un ram d’anet, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba i l'all picats en oli d'oliva, afegiu-hi anelles de calamar i deixeu-les coure durant 3 minuts. Aboqueu-hi el vi, afegiu-hi olives, espècies, sucre, canyella i fulles de llorer. Quan bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure tot a foc lent durant 35 minuts. Afegiu verds picats al final.