La vedella és una carn lleugera i sana que s’adapta fàcilment fins i tot a una dieta. Però, de vegades, les idees esgoten el que es pot fer més. De fet, hi ha dotzenes, si no centenars, d’aliments deliciosos. Aquí teniu 20 de les millors receptes de vedella mòlta!
1. Rotllos de col mandrosa ràpida
La recepta més senzilla: ni tan sols cal donar forma a les costelles.
Necessitarà: 600 g de vedella mòlta, 1 kg de col, 2/3 tasses d’arròs, 2 pastanagues, 1 ceba, 1 pebrot, 400 g de tomàquet en el seu propi suc, 3 cullerades. crema agra, herbes, espècies.
Preparació: Piqueu i fregiu la col amb pastanagues, cebes i pebrots durant 5 minuts. Barregeu la carn picada amb arròs bullit i poseu les dues masses en capes en un motlle. Piqueu els tomàquets, barregeu-los amb crema agra, herbes i espècies, aboqueu col amb carn picada. Cobriu la forma amb paper d'alumini i poseu-la al forn a 200 graus durant 40 minuts.
2. Mandonguilles de vedella picades amb carbassó
Potser un dels tipus de mandonguilles més sucosos i dietètics.
Necessitarà: 600 g de vedella mòlta, 400 g de carbassó, 1 ou, 2 culleradetes. midó, farina, espècies, herbes, 350 g de crema agra al 20%, 200 ml de brou, 100 g de formatge.
Preparació: Barregeu la carn picada amb carbassó ratllat, ou, midó i espècies, formeu les mandonguilles, fregiu-les lleugerament amb farina i poseu-les en un motlle. Remeneu el brou amb la crema de llet i el formatge ratllat, afegiu-hi una mica de mantega, aboqueu-hi les mandonguilles i enforneu-les durant 20 minuts a 180 graus.
3. Shawarma amb vedella mòlt
La recepta d’un shawarma molt contundent amb carn i mongetes a l’estil mexicà.
Necessitarà: 500 g de vedella mòlta, 1 ceba, una mica de pebrot picant, 3 grans d'all, 1 cullerada. mostassa, 250 g de mongetes en conserva, 200 ml de salsa de tomàquet, 2 cullerades. sucre morè, 1 cullerada vinagre de vi, iogurt d'espècies, ceba verda, col vermella, lavash.
Preparació: Fregiu la carn picada amb ceba, all i bitxo. Afegiu-hi mostassa, salsa de tomàquet, sucre, vinagre i mongetes, poseu-les a ebullició i apagueu-les. Piqueu la col, barregeu el iogurt amb espècies i herbes, emboliqueu el shawarma amb pa de pita i poseu-lo al forn a 275 graus durant 3 minuts.
4. Guisat provençal amb vedella mòlta
Un plat abundant i bonic es pot posar amb seguretat fins i tot en una taula festiva.
Necessitarà: 2 cebes, 200 g de mongetes en conserva, 3 cullerades. oli d’oliva, 2 grans d’all, 2 carbassons, 100 ml de vi blanc, 200 ml de tomàquet en el seu propi suc, 1 got de brou, 200 g de vedella mòlta, 2 pebrots dolços, 1 albergínia, espècies.
Preparació: Fregiu la carn picada i afegiu-hi les verdures picades. Aboqueu-hi vi blanc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, afegiu-hi tomàquets, mongetes i espècies i estofeu-lo sota la tapa durant 20 minuts més.
5. Xili amb vedella mòlt
Una recepta simplificada per fer un bitxo clàssic per a cada dia. Podeu afegir algunes mongetes en conserva.
Necessitarà: 500 g de vedella mòlta, 400 g de tomàquets en el seu propi suc, 3 cebes, 2 pebrots dolços, 2 grans d’all, 45 ml d’oli, 15 g de bitxo, espècies.
Preparació: Fregiu les cebes, els pebrots i els alls picats fins que quedin toves. Afegiu la carn picada i fregiu-ho tot fins que estigui tendre i, al final, aboqueu-hi els tomàquets i rectifiqueu-ho de xili. Cuini a foc lent durant 30 minuts més a foc lent, tapat.
Què cuinar amb porc: 20 receptes ràpides i delicioses
6. Pastís de vedella mòlt rústic
Utilitzeu les verdures que tingueu a casa per al farciment.
Necessitarà: 10 g de patates, 150 g de farina, 80 g de mantega, 3 pebrots, 500 g de vedella mòlta, 2 tomàquets, 70 g de formatge, 1 ceba, pebre vermell.
Preparació: Bullir les patates, triturar-les amb puré de patates, afegir mantega, farina i sal, aquesta serà la massa. Piqueu totes les verdures i fregiu-les una mica, fregiu la carn picada per separat i barregeu-les. Posa la massa de patata enrotllada al motlle i dóna forma als costats. Col·loqueu el farcit, a sobre, rodanxes de tomàquet i formatge ratllat. Es cou al forn durant 40 minuts a 180 graus.
7. Sopa de verdures amb mandonguilles
La carn mòlta no és tan grassa com el porc, de manera que la recepta és més dietètica.
Necessitarà: 500 g de vedella mòlta, 4 patates, 2 pastanagues, 1 ceba, 3 grans d’all, 0,5 tasses de formatge ratllat, 0,5 tasses de pa ratllat, 1 ou, 1,5 litres de brou, 1 litre de tomàquet en el seu propi suc, espècies i verds.
Preparació: Afegiu formatge, galetes, ou i espècies vegetals a la carn picada, doneu forma de mandonguilles petites i fregiu-les. Fregiu les verdures i els alls picats al mateix recipient. Aboqueu-hi el brou, afegiu-hi les espècies i els tomàquets trossejats i deixeu-ho bullir durant mitja hora a foc mig. Afegiu-hi les mandonguilles i bulliu-les 15 minuts més.
8. Frittata amb vedella mòlt
Els ous remenats italians es preparen amb carn, verdures i espaguetis.
Necessitarà: 500 g de vedella mòlta, 1 ceba, 1 pastanaga, 400 ml de tomàquet en el seu propi suc, 300 g d’espaguetis, 4 ous, 50 g de formatge, herbes.
Preparació: Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, trossegeu la ceba i fregiu-les durant uns 5 minuts. Afegiu carn picada a les verdures i, quan estigui a punt, afegiu-hi tomàquets picats amb espècies. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi espaguetis bullits, moveu-los i refredeu-los. Aboqueu-hi els ous batuts amb formatge ratllat i poseu-los al forn a 180 graus durant 20 minuts.
9. Cassola amb vedella mòlt, pastanagues i api
Un bon plat dietètic que es pot cuinar ràpidament al forn o al forn lent.
Necessitarà: 1 kg de vedella mòlta, 250 g de pa blanc, 500 ml de llet, 2 proteïnes, 1 ceba, 2 grans d'all, 2 pastanagues, 2 tiges d'api, 2 cullerades. olis, espècies.
Preparació: Talleu les pastanagues i l'api a daus i deixeu-los coure a foc lent una mica sota la tapa. Afegiu a la carn picada pa sucat amb llet, ceba picada, alls, espècies i proteïnes batudes. Poseu la meitat de la carn picada, rodanxes de verdures i l’altra meitat de la carn picada en forma greixada. Coure al forn durant uns 40 minuts a 180 graus.
10. Salsa de bolets amb vedella mòlt
Perfecte amb pasta, patates i altres acompanyaments!
Necessitarà: 200 g de vedella mòlta, 150 g de bolets, 300 ml de nata, 1 ceba, 2 grans d’all, 50 ml d’oli, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba, l'all i els bolets, fregiu-los i afegiu-hi la carn picada. Salpebreu la carn amb bolets, remeneu-la i fregiu-la fins que estigui tendra. Afegir la nata, posar a ebullició i, si es vol, espessir la salsa amb farina.
12 receptes d’eriçons de carn picada tendres i sucosos amb arròs
11. Pa de carn de vedella mòlta
Aquest plat de vedella mòlta és tan fàcil de preparar que és perfecte per sopar després d’un dia dur o d’una visita inesperada dels hostes.
Necessitarà: 500 g de vedella mòlta, 150 g de formatge, 3 ous, 1 gra d’all, 250 ml de llet, 250 g de farina, espècies.
Preparació: Barregeu la carn picada amb 1 ou, all i espècies, poseu-la en una capa fina sobre l’embolcall de plàstic. Cobrir amb formatge ratllat i herbes - opcional. Formeu un rotlle, poseu-lo al congelador durant 3 hores, talleu-lo a rodanxes fines. Barregeu una massa de 2 ous, llet, farina i espècies, submergiu-hi cada tros de rotlle i fregiu-los.
12. Costelles de vedella mòlt i blat sarraí
A causa que en lloc d’arròs hi ha blat sarraí, les costelles tenen un gust interessant.
Necessitarà: 400 g de vedella mòlta, 4 cullerades blat sarraí, 1 ceba, 2 grans d'all, 2 ous, 4 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Bullir el fajol, sofregir lleugerament la ceba picada amb all i afegir tot això a la carn picada amb espècies i 1 ou. Batem bé la carn picada i donem forma a les empanades. Submergiu-los cadascun en un ou batut, farineu-los i fregiu-los.
13. Costelles de vedella amb magrana
El sucós farcit de magrana amb herbes aromàtiques serà una autèntica sorpresa!
Necessitarà: 500 g de vedella mòlta, 2 grans d'all, 1 ou, mitja ceba, 0,5 culleradetes cadascun. sal, pebre negre i vermell, pa ratllat, 150 g de magrana, 20 g de coriandre, 20 g de menta.
Preparació: Combineu la carn picada amb la ceba, l'all, l'ou i les espècies ben picades. Formeu costelles farcides de llavors de magrana i herbes picades. Enrotlleu-les cadascuna amb pa ratllat i fregiu-les.
14. Cassola de carn amb bròquil i coliflor
Si esteu cansats de la col normal, proveu aquesta combinació més original.
Necessitarà: 250 g de vedella mòlta, 250 g de bròquil, 250 g de coliflor, 2 llesques de pa, 2 cebes, 2 esquirols, 2 cullerades. tàperes, 100 ml de llet, 2 cullerades. pa ratllat, 125 g de formatge, espècies.
Preparació: Bullir els dos tipus de col lleugerament per estovar-los. Piqueu les cebes i les tàperes, poseu el pa en llet, bateu les clares i afegiu-ho tot a la carn picada amb espècies. Unteu la forma amb mantega i escampeu-la amb pa ratllat, poseu-hi la carn picada i, a sobre, tots dos tipus de col. Escampeu-hi formatge ratllat i enforneu-ho durant uns 40 minuts a 180 graus.
15. Mandonguilles de vedella amb albercocs secs
Una altra combinació inusual que molts ni tan sols coneixen. Proveu aquest plat una vegada i es convertirà en el vostre preferit!
Necessitarà: 500 g de vedella mòlta, 1 ceba, 50 g d’albercocs secs, 1 ou, espècies.
Preparació: Piqueu finament la ceba i els albercocs secs, afegiu-los a la carn picada juntament amb les espècies i l’ou. Fregiu les mandonguilles acabades amb oli o enforneu-les durant 40 minuts a 180 graus a la màniga.
Què cuinar de pomes: 15 receptes delicioses i ràpides
16. Mandonguilles de vedella picades a la llet
Aquesta recepta de vedella mòlta és perfecta per a la dieta o per a nens.
Necessitarà: 500 g de vedella mòlta, 250 g d’arròs, 1 ceba, 1 litre de llet, espècies.
Preparació: Barregeu la carn picada amb arròs bullit, ceba picada i espècies. Barrejar bé i batre, donar forma de mandonguilles petites i posar-les sota paper plàstic a la nevera durant mitja hora. Aboqueu-hi llet perquè cobreixi completament la carn picada i coeu-la a 160 graus durant 45 minuts.
17. Rotlle de vedella mòlt amb alvocat
Aquí teniu un plat tan inesperat que també podeu preparar ràpidament per a un sopar familiar.
Necessitarà: 700 g de vedella mòlta, 200 g de cansalada, 1 alvocat, 60 ml de vinagre de vi, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Afegiu vinagre i espècies a la carn picada i barregeu-ho bé. Esteneu-les sobre les tires de cansalada, espolseu-les amb espècies i alls picats i repartiu-hi la carn picada. Poseu tires d’alvocat sobre la carn picada, enrotlleu un rotllo ben ajustat, unteu-lo amb oli, espolvoreu-ho amb espècies i enforneu-lo durant 40 minuts a 180 graus.
18. Cassola amb vedella mòlt i grans de blat de moro
Millor triar la mòlta més fina que pugueu trobar.
Necessitarà: 1 got de gra de blat de moro, 500 g de vedella mòlt, 1 ceba, 2 tiges d’api, 2 pebrots, 4 grans d’all, 400 ml de tomàquet en el seu propi suc, 1 got de salsa de tomàquet, 300 g de xampinyó, 200 g de mozzarella, 1 cda. sucre, 50 g de formatge, espècies.
Preparació: Bulliu les farinetes de blat de moro fins que estiguin cuites segons les instruccions i poseu-les a la cuina. Fregiu totes les verdures amb all, bolets, espècies i carn picada fins que estiguin tendres. Afegiu-hi salsa de tomàquet, tomàquets i herbes i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Poseu la carn sobre les farinetes de blat de moro, poseu-les a sobre amb mozzarella i formatge ratllat i coeu-les al forn durant 40 minuts a 180 graus.
19. Mandonguilles de vedella amb mongetes a les olles
Un plat de vedella mòlta senzill i molt satisfactori que difícilment es necessita cuinar.
Necessitarà: 100 ml de llet, 300 g de mongetes en conserva, 50 g de formatge, 1 ou, 1 gra d’all, 1 cullerada. farina, 50 g de pa, 500 g de vedella mòlta, 1 ceba, mig raïm de verdures, 2 cullerades. pasta de tomàquet.
Preparació: Piqueu les herbes i els alls, poseu el pa en llet i poseu-los a la carn picada juntament amb l’ou i les espècies. Formeu mandonguilles petites, enrotlleu-les amb farina, fregiu-les i poseu-les en cassoles. Fregiu les cebes, afegiu-hi mongetes, tomàquets i espècies, deixeu-les coure a foc lent durant 2 minuts. Esteneu la salsa per a les mandonguilles, escampeu-les amb formatge ratllat i poseu-les al forn a 180 graus durant 20 minuts.
20. Costelles de vedella mòlt i fetge
Una bona alternativa a les costelles de carn o fetge.
Necessitarà: 400 g de vedella mòlta, 200 g de fetge, 1 ceba, 5 cullerades. pa ratllat, espècies.
Preparació: Tritureu el fetge en carn picada i barregeu-ho amb la vedella. Afegiu-hi ceba picada, espècies i pa ratllat, formeu costelles i fregiu-les.