Parlem molt de col, col i coliflor, però què passa amb les cols de Brussel·les? Els petits caps de col, ben cuinats, poden ser deliciosos i tendres. A més, queden molt bé fins i tot a la taula de vacances. Comparteix 20 receptes increïbles!
1. Cols de Brussel·les en massa
Un berenar ràpid i preciós.
Necessitarà: 200 g de cols de Brussel·les, 40 g de farina, 25 ml d’aigua, sal, espècies, 1 ou.
Preparació: Barregeu el rovell amb les espècies i l’aigua i afegiu-hi poc a poc la farina. Bateu la proteïna per separat fins que quedi escumosa i barregeu la massa suaument. Bulliu les cols de Brussel·les durant 10 minuts, deixeu-les escórrer i submergiu-les en porcions en massa i fregiu-les.
2. Cols de Brussel·les al forn
Només col i espècies: res més!
Necessitarà: 500 g de cols de Brussel·les, 3 cullerades oli d’oliva, sal, pebre, herbes.
Preparació: Esbandiu les cols de Brussel·les, talleu-les en trossos si voleu i poseu-les sobre pergamí. Escampeu-les amb espècies, camps amb oli i enforneu-les durant 30-40 minuts a 200 graus, remenant de tant en tant.
3. Cols de Brussel·les amb crema agra
Plat delicat per a carn o aus de corral.
Necessitarà: 250 g de cols de Brussel·les, 50 ml d’aigua, 50 g de cebes, 50 g de pastanagues, 100 g de crema de llet, 35 g de pebre, herbes, 1 culleradeta. farina, espècies, alls.
Preparació: Bulliu la col durant 8-10 minuts i, durant aquest temps, trossegeu finament la resta de verdures i fregiu-les. Poseu la col en un escalivat i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Muntar la crema agra amb aigua, espècies i farina, afegir herbes picades i alls, abocar la col i coure-la 7-10 minuts més sota la tapa.
4. Cols de Brussel·les en tomàquet
Ningú es pot resistir a un plat tan fragant i espectacular.
Necessitarà: 1 kg de cols de Brussel·les, 2 cullerades pasta de tomàquet, 2 cullerades crema agra, 1 cullerada. suc de llimona, 150 ml d’aigua, 100 g de formatge, espècies, alls.
Preparació: Bulliu la col durant un parell de minuts, aboqueu-la amb aigua gelada i espolvoreu-la amb suc de llimona i poseu-la en un motlle. Combineu la crema agra, la pasta de tomàquet, l’aigua, les espècies i els alls i aboqueu-hi la col. Coure al forn 15 minuts a 180 graus, afegir formatge ratllat i coure durant 10 minuts més.
5. Cols de Brussel·les empanades
Assegureu-vos de barrejar els rostits amb espècies i herbes.
Necessitarà: 250 g de cols de Brussel·les, 3 cullerades pa ratllat, 40 g de formatge, 1 cda. crema agra, 2 grans d'all, 1 cullerada. oli d’oliva.
Preparació: Talleu la col per la meitat i coeu-la durant 5 minuts. Combineu galetes, formatge ratllat, espècies, mantega i crema de llet. Poseu la col en un motlle i escampeu-hi els crostons i l'all triturat per sobre. Es cou al forn durant 15 minuts a 200 graus.
Pastís de col de forn: 20 de les receptes més delicioses i ràpides
6. Cols de Brussel·les amb formatge
Funciona especialment bé amb mozzarella o suluguni.
Necessitarà: 500 g de cols de Brussel·les, 50 g de mantega, 100 g de formatge, 1,5 cullerades. pa ratllat, 3 ous, 100 ml de llet, espècies.
Preparació: Bullir les cols de Brussel·les durant uns 10 minuts i escórrer-les i refredar-les. Fregiu-lo en mantega durant 5 minuts més i poseu-lo en un motlle. Batre els ous amb llet i espècies, abocar-hi la col i escampar-hi pa ratllat i formatge ratllat per sobre. Es cou al forn durant 30 minuts a 200 graus.
7. Cols de Brussel·les amb bolets
Un plat lleuger però contundent es pot servir per separat.
Necessitarà: 500 g de cols de Brussel·les, 100 g de pastanagues, 50 g de formatge, 200 g de bolets, 100 g de cebes, 100 ml de nata, 1 cullerada. farina, espècies, 1 manat de julivert, alls.
Preparació: Bullir les cols de Brussel·les durant 10 minuts i escórrer-les. Talleu les cebes, les pastanagues i els bolets a trossos de mida mitjana i fregiu-los fins que s’evapori el líquid.
Afegiu all i espècies, després farina i després nata i un got d’aigua. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi la salsa. Poseu-hi la col, estofeu-la 5 minuts més, escampeu-la amb herbes picades i formatge ratllat.
8. Cols de Brussel·les amb fruits secs i llavors de sèsam
Proveu-ho amb diferents tipus de fruits secs o fruits secs barrejats.
Necessitarà: 500 g de cols de Brussel·les, 70 g de fruits secs, 20 g de llavors de sèsam, espècies.
Preparació: Bullir la col durant 7-10 minuts, fins que piquem els fruits secs finament. Fregiu lleugerament les nous amb llavors de sèsam en oli, afegiu-hi col i espècies, remeneu-les un parell de minuts i traieu-les del foc. Deixeu el plat cobert durant 15 minuts abans de servir-lo.
9. Sopa amb pollastre i cols de Brussel·les
Una sopa lleugera i saludable que és molt bona amb crema de llet i pa.
Necessitarà: 200 g de pollastre, 150 g de cols de Brussel·les, 300 g de patates, 80 g de cebes, 80 g de pastanagues, herbes, espècies.
Preparació: Bullir el pollastre fins que estigui tendre i afegir els daus de patata al brou. Feu un fregit clàssic a partir de cebes i pastanagues i talleu la col en diverses parts. Quan les patates estiguin gairebé acabades, afegiu la resta de verdures a l'olla i cuineu la sopa fins que estigui tendra. Afegiu les espècies i les herbes per fi.
10. Sopa amb cols de Brussel·les i pebrots
Sopa de tomàquet espessa i contundent.
Necessitarà: 200 g de cols de Brussel·les, 3 pebrots, 1 pastanaga, 1 carbassó, 5 tomàquets, 2 cebes, alls, herbes, herbes, espècies.
Preparació: Talleu les cebes i les pastanagues a daus petits i fregiu-les fins que quedin daurades. Afegir les espècies, remenar i treure del foc. Piqueu finament el carbassó i els pebrots, peleu i trossegeu els tomàquets. Poseu totes les verdures en un cassó, aboqueu 1,5-2 litres d’aigua, salpebreu i bulliu 30 minuts després de bullir. Afegiu all i herbes al final.
Costelles amb col i carn picada: 8 de les receptes més delicioses
11. Sopa de puré de cols de Brussel·les
Heu pensat mai a fer una sopa de crema de cols de Brussel·les?
Necessitarà: 500 g de cols de Brussel·les, 2 patates, 100 ml de nata, 1 ceba, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament, fregiu-la fins que quedi tova i envieu-hi les meitats de la col. Afegiu-hi les patates tallades a daus i daureu-les durant 5-10 minuts.
Aboqueu aigua bullent sobre les verdures perquè les cobreixi completament i bulliu fins que estigui tova. Pureu la sopa amb la batedora, afegiu-hi espècies i nata calenta al gust.
12. Cols de Brussel·les caramel·litzades
Una altra variant molt original d’un berenar ràpid.
Necessitarà: 500 g de cols de Brussel·les, 3 cullerades sucre, 60 g de mantega, 1,5 cullerades. aigua.
Preparació: Talleu la col per la meitat i poseu-la al motlle. Combineu la mantega fosa, l’aigua i el sucre i afegiu-hi la col. Es cou al forn durant 40-50 minuts a 220 graus.
13. Amanida càlida de cols de Brussel·les
Tan pocs ingredients i tantes tonalitats!
Necessitarà: 300 g de cols de Brussel·les, 1 ceba, 20 g de mantega, 1 culleradeta. suc de llimona, 2 ous, 40 g de formatge, 1 culleradeta. llavors de sèsam, espècies, alls, 4 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Combineu la ceba picada finament, els alls, el suc de llimona, les llavors de sèsam, les espècies i l’oli d’oliva per amanir-los. Bullir la col 7-10 minuts després de bullir, i els ous durs i tallar-los a rodanxes. Fregiu la col durant un parell de minuts amb mantega, barregeu-la amb ous i amanir-la i espolseu-la amb formatge ratllat.
14. Amanida amb poma i cols de Brussel·les
Amanida cruixent amb un sabor complex i polifacètic.
Necessitarà: 400 g de cols de Brussel·les, 1 poma, 60 g de formatge, 6 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. ratlladura, 50 ml de suc de llimona, 0,5 tasses de fruits secs, 1 cullerada. mel, espècies.
Preparació: Piqueu les cols de Brussel·les finament, talleu la poma a daus petits, trossegeu els fruits secs i ratlleu el formatge. Combineu oli d’oliva, espècies, mel, suc i ratlladura i camps d’amanida.
15. Amanida amb cols de Brussel·les i tomàquets
Només un parell de minuts, i molt divertit!
Necessitarà: 100 g de cols de Brussel·les, 6 tomàquets cherry, 30 g d’olives, 30 g d’espinacs, brots, herbes, llavors, 40 g de feta, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 cullerada suc de llimona.
Preparació: Bullir la col durant 5 minuts i tallar-la a la meitat. Talleu la cirera a quarts, talleu les verdures i els espinacs a l’atzar i talleu les olives a anelles. Escampeu l’amanida amb oli i suc de llimona, escampeu-les amb llavors i repartiu-hi els daus de feta.
Amanides dietètiques: 20 receptes ràpides i delicioses
16. Pollastre amb cols de Brussel·les en testos
Es cou al forn de qualsevol forma, però en testos serà més sucós i més saborós.
Necessitarà: 300 g de cols de Brussel·les, 6 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 300 g de pollastre, 150 ml de crema de llet, 0,5 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Bulliu la col durant un parell de minuts i talleu el pollastre i la resta de verdures a trossos mitjans. Capa de pollastre, patates, pastanagues, cebes i col en una olla. Aboqueu-ho tot amb nata agra amb espècies i herbes i coeu-ho durant aproximadament una hora a 200 graus.
17. Cols de Brussel·les amb carn picada
Podeu deixar la col sencera o tallar-la en un parell de trossos.
Necessitarà: 500 g de cols de Brussel·les, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebre, 500 g de carn picada, 1 cullerada. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Bullir la col durant 10 minuts en aigua salada i durant aquest temps fregir les cebes amb pastanagues i pebrots. Afegir la pasta de tomàquet al sofregit, remenar i treure del foc. Sofregiu per separat la carn picada amb espècies fins que estigui tendra, combineu tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
18. Patates amb cols de Brussel·les
Un plat especial quan cal alimentar tota la família el més aviat possible. Escampeu-les amb herbes o formatge abans de servir-les.
Necessitarà: 500 g de cols de Brussel·les, 1 ceba, 6 patates, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a anelles i fregiu-la fins que quedi tova. Afegiu-hi les meitats de col i sofregiu-les 5-7 minuts més. Després, afegiu-hi trossets de patata, barregeu-ho, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure durant 30-40 minuts sota una tapa a foc lent. Salpebreu el plat al final.
19. Cols de Brussel·les amb verdures
Afegiu o resteu els ingredients que convingueu.
Necessitarà: 400 g de cols de Brussel·les, 150 g de pastanagues, 130 g de cebes, 200 g d’api, 100 g de blat de moro, 70 g de pèsols, 150 g de tomàquets, 30 g d’alfàbrega, espècies.
Preparació: Peleu els tomàquets, tritureu-los i barregeu-los amb alfàbrega picada i espècies. Piqueu finament la ceba, la pastanaga i l’api i fregiu-los. Afegiu-hi puré de tomàquet i, al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi la col. Feu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, afegiu blat de moro i pèsols i, després de 5-7 minuts més, apagueu els fogons.
20. Cols de Brussel·les estofades
Els escalunyes es poden substituir per porros o cebes regulars.
Necessitarà: 450 g de cols de Brussel·les, 2 escalunyes, 3 cullerades. mantega, 2 cullerades. oli vegetal, 180 ml de brou.
Preparació: Fregiu les cols de Brussel·les amb oli vegetal calent, sal i reserveu-les. Sofregiu escalfons tallats finament a la mantega, afegiu-hi col, aboqueu-hi brou i carcasses durant mitja hora sota una tapa a foc lent.