Creieu que els cors de pollastre només es poden fregir o guisar? I afirmem que es poden utilitzar a tot arreu: en sopes, calents i amanides! Agafeu receptes de plats senzills i deliciosos de cor de pollastre per a totes les ocasions.
1. Cors de pollastre picant amb crema agra
Comencem amb un àpat quotidià ràpid però deliciós.
Necessitarà: 800 g de cors de pollastre, 500 ml de crema de llet, 1 cullerada. farina, 1 cda. oli vegetal, una mica de sal i pebre, alls, 1 manat d’herbes, pebrot picant.
Preparació: Fregiu els cors fins que estiguin mig cuits, escampeu-los amb farina, afegiu-hi crema agra i barregeu-ho bé. Estofeu-ho tot sota la tapa durant mitja hora a foc lent. Piqueu finament les herbes, els pebrots picants i els alls i afegiu-los a la paella. Condimentar el plat, guisar-ho tot junt durant 5-10 minuts i servir.
2. Sopa de cor de pollastre amb arròs
Sopa lleugera i ràpida, però contundent per dinar.
Necessitarà: 800 g de cors de pollastre, 1 cda. arròs, 2 patates, 2 tomàquets, 2 cebes, 100 g de mantega, llorer, llavor picant.
Preparació: Esbandir els cors, abocar 2 litres d’aigua, bullir, treure l’escuma i bullir el brou durant un parell de minuts. Coleu-lo i renteu els cors amb aigua calenta i torneu-lo a posar. Bullim tot junt uns 40 minuts més, traiem els cors i ho tornem a picar i envieu les patates al brou bullent.
Talleu a daus la ceba i salteu-la amb mantega. Afegir-hi cors i daurar-los. Peleu els tomàquets, talleu-los, poseu-los a la paella i deixeu-los coure a foc lent durant 4 minuts. Afegiu les verdures a l’olla junt amb l’arròs i coeu-les fins que estiguin tendres. Afegiu les fulles de llorer i el pebre al final.
3. Amanides de cors de pollastre i formatge
Una amanida familiar amb formatge i ous, però ara també amb cors.
Necessitarà: 500 g de cors de pollastre, 150 g de formatge, 3 ous, 2 cebes, 3 cullerades. vinagre, 1 cullerada. sucre, 1 culleradeta. sal, maionesa.
Preparació: Piqueu la ceba i marineu-la amb vinagre, sal i sucre durant 20 minuts. Bulliu els cors, deixeu-los refredar i talleu-los en quatre parts. Talleu a daus els ous bullits i ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Remeneu l’amanida i salpebreu-la amb maionesa.
4. Cors de pollastre amb nous
La recepta més senzilla, però el plat resulta molt saborós i original.
Necessitarà: 500 g de cors de pollastre, 1 ceba, 1 cullerada cada una. verdures i mantega, 0,5 tasses de nous, mig pebre picant, all i espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la en mantega amb fruits secs picats, pebre i all. Feu fregir els cors per separat en oli vegetal, barregeu les dues mescles, rectifiqueu-les i escalfeu-les juntes durant un parell de minuts.
5. Amanida de cors de pollastre i mongetes verdes
Sorprengui la seva família i els seus convidats amb una combinació rara.
Necessitarà: 400 g de cors de pollastre, 200 g d’olives, 1 ceba, 300 g de mongetes verdes, 2 cullerades. salsa de soja, espècies.
Preparació: Fregiu els cors pelats i bulliu les mongetes en aigua bullent durant uns 7 minuts. Sofregiu per separat les cebes, trossegeu les olives i remeneu l’amanida. Salpebreu-ho amb salsa de soja especiada.
Plats de carbassa: 20 de les millors receptes
6. Creps amb cors de pollastre
Si voleu, afegiu una mica de formatge al farcit.
Necessitarà: 4 ous, 500 ml de llet, 50 ml d’oli vegetal, 210 g de farina, 0,5 culleradetes. sal, 1 cda. sucre, 600 g de cors de pollastre, 600 g de bolets, 1 ceba.
Preparació: Esbandiu els cors i bulliu-los en aigua bullent durant 20-30 minuts, i després tritureu-los. De la mateixa manera, talleu els bolets i les cebes i fregiu-los amb espècies. Barregeu tots els ingredients de la massa, deixeu-la coure durant 15 minuts i fregiu els panellets prims en una paella seca. Emboliqueu-los farcits de bonics sobres.
7. Cors de pollastre amb bolets al iogurt
En lloc de iogurt, també s’adapta la crema pesada del 15%.
Necessitarà: 600 g de cors de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga, 250 g de bolets, 120 g de iogurt, espècies.
Preparació: Peleu els cors, talleu la ceba, talleu els bolets a rodanxes i ratlleu grossament les pastanagues.Fregiu els cors fins que estiguin tendres, afegiu-hi verdures, bolets i espècies. Cuini a foc lent durant 5 minuts, aboca el iogurt, redueix el foc al mínim i continua a foc lent fins que estigui tendre.
8. Cors de pollastre amb salsa de tomàquet
Deliciós plat de cor de pollastre quan es cansa de receptes cremoses.
Necessitarà: 700 g de cors de pollastre, 3 tasses de suc de tomàquet, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 tija d’api, 1 culleradeta cadascuna. pebre vermell, alfàbrega i sucre, 1 manat d'herbes, alls, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba picada fins que quedi transparent, afegiu-hi cors i continueu fregint. A continuació, afegiu les pastanagues ben picades amb l’api i, al cap de 3 minuts, el suc de tomàquet. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1,5 hores, tapat. Finalment, afegiu-hi espècies, alls i herbes.
9. Carabassa amb cors de pollastre
Pel mateix principi, es pot cuinar carbassa, però la carbassa té un gust més neutre.
Necessitarà: 200 g de cors de pollastre, 1 pastanaga, 3 cullerades. crema, 4 cullerades soperes oli vegetal, 1 ram de ceba verda, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 1 arrel de julivert, 1 ceba, 2 carabasses, alls i espècies.
Preparació: Talleu la ceba, l'arrel de julivert i la pastanaga a tires, fregiu-les juntes i estofeu-les amb crema. Piqueu els cors rentats i fregiu-los amb l’oli restant. Tireu-los amb verdures, afegiu-hi pasta de tomàquet, ceba tendra, all i espècies.
Talleu les tapes de la carbassa, traieu-ne la meitat, bulliu-les durant 3 minuts en aigua bullent i deixeu-les assecar. Ompliu-ho de farciment, tapeu-ho amb les tapes, regueu-lo amb oli i enforneu-lo durant 25 minuts a 180 graus.
10. Sopa amb cors de pollastre i fideus
Si ho desitgeu, podeu afegir estómacs de pollastre al plat.
Necessitarà: 500 g de cors de pollastre, 1,5 l d’aigua, 100 g de fideus, 100 g de ceba, 1 pastanaga, 2 cullerades. oli vegetal, herbes, espècies.
Preparació: Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu les cebes finament i fregiu-les amb oli vegetal. Ompliu els cors d’aigua, poseu-los a ebullició, traieu l’escuma i deixeu-ho bullir durant 20 minuts. Afegiu verdures, fideus i espècies i continueu cuinant fins que els fideus estiguin fets. Serviu-ho amb herbes.
Plats de gall dindi: 20 de les receptes més delicioses
11. Amanida fresca amb cors de pollastre
Aquesta recepta és perfecta per a aquells que no mengen maionesa i es preocupen per la seva figura.
Necessitarà: 300 g de cors de pollastre, 1 daikon, 1 pastanaga, 1 ram de ceba verda, suc de mitja llimona, 1 culleradeta. salsa de soja, 1 cda. oli d’oliva, espècies.
Preparació: Esbandiu, talleu i fregiu els cors fins que estiguin cuits. Piqueu el daikon i les pastanagues en un ratllador coreà i talleu-hi les cebes finament. Barregeu tots els ingredients per a l’amaniment, afegiu-hi la ratlladura de llimona i els camps d’amanides.
12. Solyanka amb cors de pollastre i cervesa
Un plat molt picant i original s’obté de productes elementals.
Necessitarà: 600 g de cors de pollastre, 250 ml de cervesa lleugera, 1 pastanaga, 200 g de xucrut, 1 porro, 0,5 cap de col, 2 cullerades cadascuna. pasta de tomàquet i oli vegetal, 2 cebes, herbes i espècies.
Preparació: Talleu els cors per la meitat, poseu-los en un plat de forn, afegiu-hi all, mitja ceba, espècies i 1,5 tasses d’aigua. Envieu-ho al forn durant 50 minuts a 180 graus. Aboqueu-hi cervesa 10 minuts abans del final.
Piqueu la col i tritureu-la amb sal. Les cebes amb pastanagues de sodi en un ratllador i fregir-les en oli vegetal. Afegiu col fresca a les verdures i després de 5 minuts més - xucrut. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi el porro, l’all, la pasta de tomàquet i les espècies. Barregeu tot això amb cors, afegiu una mica més de brou al gust i torneu-ho al forn durant 20 minuts.
13. Sopa amb cors de pollastre i pebre
Per obtenir color i sabor, afegiu una cullerada de cúrcuma i pebre vermell fumat cadascun.
Necessitarà: 450 g de cors de pollastre, 1/4 de tassa de grans de blat, 1 ceba, 1 pastanaga, all, 1 pebre, 3 patates, espècies.
Preparació: Netegeu els cors, ompliu-los d’aigua al gust, bulliu i traieu l’escuma. Deixeu coure a foc lent el brou i, per ara, fregiu les pastanagues ratllades amb ceba picada. Afegiu all i pebre, trossejat a tires.
Salpebreu el brou, afegiu-hi grans de blat rentats i fregiu-los. Talleu les patates a daus petits, poseu-les a la sopa i coeu-les fins que estiguin tendres, uns 20-25 minuts.
catorze.Cors de pollastre picant amb pebre
Aquesta recepta té notes orientals diferents.
Necessitarà: 800 g de cors de pollastre, 1 cada pebrot vermell, groc i taronja, 1 cada un de bitxo vermell i verd, 1 ceba, 2 cm d’arrel de gingebre, 2 cullerades cadascuna. salsa de soja i oli d’oliva, espècies.
Preparació: Bulliu els cors pelats en aigua bullent durant 20 minuts. Talleu els pebrots en tires fines i llargues i les cebes en plomes i fregiu-les juntes. Afegiu gingebre ratllat, all triturat, cors i barregeu-ho tot. Després d’un parell, salpebreu-ho amb salsa de soja i espècies.
15. Formatge de cors, fetge i estómacs de pollastre
Els menjars de pollastre es poden utilitzar per fer una gran massa, la millor alternativa a les salsitxes comprades a la botiga.
Necessitarà: 30 g de gelatina, 300 g de cors de pollastre, estómacs, fetge i filets, 1 culleradeta. sal i pebre, 1 cda. Herbes italianes.
Preparació: Talleu les galletes i els filets a daus grans, barregeu-les amb espècies i gelatina i deixeu-les 15 minuts. Ompliu un tetrapak tallat o una pel·lícula especial amb una massa, poseu-ho en una cassola amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent unes 2 hores després de bullir. Refredeu i poseu el formatge a la nevera almenys durant la nit.
Plats de conill: 20 receptes ràpides i delicioses
16. Blat sarraí amb cors de pollastre a les olles
Els plats de les olles de fang sempre tenen un gust únic!
Necessitarà: 1,5 tasses de fajol, 450 g de cors de pollastre, 4 ous, 1 ceba, 1 ram d’herbes, 150 g de mantega, espècies.
Preparació: Dividiu el fajol en olles, afegiu-hi aigua en proporció 1: 2 i poseu-lo al forn durant 45 minuts a 200 graus. A continuació, baixeu la temperatura a 120 i deixeu les olles a foc lent. Piqueu els cors amb ceba, fregiu-los, afegiu-los al fajol i deixeu-los al forn mitja hora més. Afegiu-hi ous bullits picats, herbes i mantega abans de servir-los.
17. Cors de pollastre amb verdures
Les verdures es poden canviar segons la temporada.
Necessitarà: 300 g de cors de pollastre, 1 ceba, 1 carbassó, 1 pastanaga, 1 pebre, 2 tomàquets, 200 g de brou, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. mel, espècies, herbes, alls.
Preparació: Esbandiu els cors, barregeu-ho amb espècies i deixeu-ho mitja hora. Fregiu-los en una paella per tots els costats i afegiu-hi les cebes picades i les pastanagues i el pebre picats. Al cap d’un parell de minuts, afegiu rodanxes de tomàquet i carbassó, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure tot a foc lent durant 25 minuts. Afegiu all triturat, salsa de soja, mel i herbes abans de servir-lo.
18. Cors de pollastre amb arròs
De fet, es tracta de pilaf amb cors de pollastre, de manera que podeu afegir espècies de nabius i pilaf al plat.
Necessitarà: 200 g de cors de pollastre, 1 got d’arròs, 100 g de pastanagues, 1 ceba, 50 ml d’oli vegetal, 2 gots d’aigua, espècies.
Preparació: Renteu i trossegeu finament els cors i fregiu-los immediatament en una caldera. Afegiu les cebes picades amb les pastanagues ratllades i estofeu-les juntes. Col·loqueu l’arròs rentat, remeneu-lo, fregiu-lo durant un parell de minuts i tapeu-ho amb aigua. Tapem i deixem coure a foc lent fins que l’arròs estigui cuit, sense remenar. Si cal, afegiu aigua al procés.
19. Cors de pollastre amb mel i mandarines
Aquí teniu una recepta tan inusual per als freds vespres d’hivern!
Necessitarà: 500 g de cors de pollastre, 2 mandarines, 1 ceba. 15 g de gingebre, 1 pastanaga, 2 cullerades cadascuna. vi negre, oli vegetal i mel, espècies.
Preparació: Combineu suc de mandarina, gingebre ratllat, vi i espècies. Aboqueu la marinada sobre els cors i deixeu-la mitja hora. Ratlleu les pastanagues, trossegeu les cebes i fregiu-les juntes. Afegiu els cors amb suc, deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts sota una tapa, evaporeu l’excés de líquid i barregeu-ho tot amb mel.
20. Cors de pollastre amb patates
Una recepta clàssica que podeu afegir al vostre criteri.
Necessitarà: 350 g de cors de pollastre, 4 patates, 2 grans d'all, 3 cullerades. oli vegetal, espècies, 1 culleradeta. suc de llimona, 1 ceba, herbes.
Preparació: Piqueu la ceba i fregiu-la amb cors fins que quedi tendra. Talleu les patates a daus, afegiu-les a la paella, remeneu-les i fregiu-les. Al cap de 10 minuts, aboqueu-hi una mica d’aigua, afegiu-hi espècies, all i suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.