Нито една празнична трапеза не е пълна без закуски. Има много рецепти за тези ястия, но ние събрахме за вас 20 от най -интересните, оригинални, но бързи и евтини варианти!
1. Снек "Цветни топки"
Чиния с разноцветни топки за закуска определено ще се превърне в достойно допълнение към всяка празнична трапеза, а също така много прилича на украса за елха!
Ще имаш нужда: 250 г меко сирене, 2 моркови и цвекло, 5 твърдо сварени пилешки яйца, 1 херинга без кожа и кости, шепа орехи, 1 кутия майонеза, 2 големи скилидки чесън.
Подготовка: Настържете сиренето на ситно ренде, разделете масата наполовина и изсипете в различни купи. В първата добавете настъргани моркови, чесън и нарязани жълтъци, а във втората - цвекло и настъргани протеини. Разбъркайте старателно двете смеси с майонеза и започнете да приготвяте лека закуска. Поставете парче обелена херинга вътре в топките от цвекло. В морковите - една четвърт от ядката на орех.
2. Предястие за палачинки от макраме
Ярко и нежно предястие от палачиново тесто с лист маруля и парче осолена червена риба вътре.
Ще имаш нужда: 2 чаши кефир или кисело мляко, 2 яйца, 300 г брашно, 0,5 ч.ч. сода бикарбонат и същото количество оцет, 1,5 с.л. л. захар, 1,25 ч.ч. морска сол, 5 с.л. л. рафинирано растително масло, 2 връзки листа маруля, леко осолена червена риба за плънката, 1 лимон.
Подготовка: Първо трябва да изпечете палачинки, но те не трябва да са кръгли, както обикновено, а мрежести. Всичко се прави много просто. С помощта на миксер разбийте кефира, яйцата, солта и захарта, добавете сода, брашно и растително масло, гасено с оцет. Изсипете полученото тесто в пластмасова бутилка, направете кръгъл отвор с диаметър 4 мм в капака. Сега имате "молив", с който лесно можете да нарисувате мрежа на дъното на горещ тиган.
Когато всички мрежести палачинки са готови, можете да започнете да оформяте закуски. Нарежете рибата на филийки, поръсете с лимонов сок. След това сложете палачинка на масата, покрийте я с лист маруля, сложете рибата в цент и я увийте в плик. Поставете шева надолу върху чиния.
3. Снек "Носталгия"
Това предястие е само една от разновидностите на салатата „Херинга под шуба“, но в много необичайна вкусна черупка.
Ще имаш нужда: 1 франзела (прясна), 1 леко осолена херинга, 2 топено сирене, 2 твърдо сварени яйца, 55 г омекотено масло, 1 кисела краставица, 1 варено цвекло, 0,5 чаши нарязани зеленчуци.
Подготовка: Към маслото добавете ситно настъргани яйца и топено сирене и разбъркайте добре с вилица. Смесете една трета от получената маса с нарязани билки, а към останалите добавете ситно настъргано цвекло.
Нарежете багета по дължина със специален нож за хляб, без да режете до ръба малко над 1 см. Изберете трохите. Намажете вътрешността на багета с масата от цвекло. Отгоре разпределете равномерно слой нарязани зеленчуци по цялата повърхност. След това поръсете с настъргана кисела краставица и поставете филетата от херинга. Свържете двете половини на франзелата и покрийте с пластмасова обвивка. Приберете в хладилник за няколко часа, отстранете опаковката преди сервиране, нарязани на тънки филийки.
4. Снек "Радостта на баба"
Всяка баба (и не само тя) ще бъде много щастлива, ако на празничната трапеза се появят топки прежда, само за ядене!
Ще имаш нужда: 350 г всяка кайма, 1 глава лук, 1 суров жълтък, 2 листа бутер тесто без мая, подправки на вкус.
Подготовка: Пригответе пълнеж за бъдеща закуска от кайма, смлян лук и подправки в месомелачка. Не забравяйте да го разбиете добре за 15 минути (поне), така че „топчетата“ да са възможно най -вкусни и сочни. Оформете топки с размерите на конски кестен.Размразете бутер тестото, разточете го леко в една посока, нарежете на тънки дълги ленти. Те ще играят ролята на "прежда". Увийте месните топки на ленти, след което ги разстелете върху лист за печене, намажете с жълтък с леко разбита вилица. Пече фурна.
5. Снек "гора"
Това предястие ще подхожда на всяка празнична трапеза. Вкусно и удовлетворяващо, но приготвянето е много просто!
Ще имаш нужда: 350 г свинско месо, 2 пресни гъби, 3 сурови яйца, 1 малък лук, 1 супена лъжица. л. пшенично брашно, галета.
Подготовка: Първо нарежете лука и гъбите на малки парченца. Запържете ги до омекване и ги покрийте с омлет от две разбити яйца, сол и брашно. Можете да добавите шепа нарязани пресни билки, ако желаете. Палачинката се запържва от двете страни до златисто кафяво. Разбийте добре свинската каша, за да направите голяма месна торта, сол и черен пипер. Поставете омлета от яйчни гъби върху котлета и го завийте на руло. Закрепете ръбовете с клечки за зъби, така че да не се обръщат.
Потопете рулото от месо в брашно, след което се къпете в разбито яйце и хляб в галета от всички страни. Запържете рулото в голямо количество растително масло, докато се образува ярко оранжева коричка, след което го доведете до готовност във фурната. Преди да сервирате, нарежете рулото на парчета с дебелина 2 см. Поставете върху чиния, украсете с малки кисели гъби и билки, за да направите пънове много подобни на горските.
Салати за празничната трапеза: 15 прости и вкусни рецепти
6. Предястие от патладжан
Това предястие е идеално, ако имате барбекю на празничната трапеза!
Ще имаш нужда:
Тесто: 300 мл вода, 400 г пресято брашно, 100 мл слънчогледово масло без мирис, 1 ч.л. морска сол.
Пълнене: 2 големи домата, 2 средни патладжана, 2 пилешки яйца, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер и пресни билки.
Подготовка: Изсипете брашно в дълбока купа с пързалка, внимателно изсипете вряща вода, смесена със сол и масло. Бързо омесете тестото с лъжица и след това омесете с ръце. Обелете патладжаните, нарежете на дълги филийки, посолете и оставете за десет минути. Изстискайте леко, потопете всяка филийка зеленчук в разбитите яйца и запържете от двете страни в растително масло до златисто кафяво.
Нарежете доматите на кубчета, отделно смесете нарязаните билки с чесън, сол и подправки. На ръба на патладжана сложете блок домат, лъжица билки с чесън и навийте на руло. Разделете тестото на толкова парчета, колкото правите зеленчукови рулца. Разточете всяка бучка тесто на тънка торта, намажете я с масло, увийте в нея руло от патладжан. Намажете с яйце, поръсете с натрошени ядки, сусам или сушен чесън. Печете във фурната до омекване.
7. Снек "Свитъци от желания"
Вкусни рула от шунка с вкусен пълнеж, увити вътре. Не само вкусно, но и много ефективно!
Ще имаш нужда: 400 г шунка, нарязана на много тънки филийки, 4 топено сирене, 4 твърдо сварени яйца, 1 голяма скилидка чесън, шепа маслини, сирене с коси за украса, 1 кутия майонеза, семена от нар.
Подготовка: Топеното сирене се замразява малко във фризера, след което се настъргва на ситно ренде. Комбинирайте със ситно нарязани яйца, чесън и майонеза. Пасирайте сместа добре с вилица, за да стане по -гладка и по -равномерна. Разстелете халбите с шунка на масата, сложете една супена лъжица отгоре с пързалка пълнеж. Увийте го под формата на тръба и го завържете с тънка струна сирене "пигтейл". Украсете краищата на вкусните свитъци със семена от нар.
8. Зеленчукова закуска
Продуктите за тази закуска винаги се предлагат в магазините или на пазара, така че можете да я готвите през цялата година, а не само на големи празници!
Ще имаш нужда: 2 кг патладжан, 2 малки глави лук, 1 голяма шушулка сладък пипер, 1 голям морков, 4 скилидки чесън, 0,25 чаша оцет, 0,25 чаши захар, 2 супени лъжици. л. морска сол (без пързалка), 0,25 чаши студена преварена вода.
Подготовка: Първо пригответе патладжана. Измийте всеки зеленчук, нарязайте на пълнички.Поръсете леко със сол и оставете за един час, за да премахнете прекалено много горчивина. Запържете всеки кръг в горещо растително масло до светло златисто кафяво. Не е нужно да го довеждате до готовност.
Нарежете лука и чушката на половин пръстени, едро настъргани натриеви моркови. Поставете в тенджера, добавете малко растително масло и запържете. Добавете чесън в края. В дълбока емайлирана тенджера (без драскотини или стърготини!) Поставете патладжана и зеленчуковия пълнеж на слоеве. След това излейте маринатата от вода, оцет и захар. Съхранявайте гювеча в хладилника, сервирайте с месни ястия, риба, зеленчуци или зърнени храни.
9. Празнична закуска "Екзотика"
Сочна закуска от ананас от консерва с чесън и сирене - мечтата на всеки гурме!
Ще имаш нужда: 1 кутия консервирани ананасови пръстени, 300 г твърдо сирене, 3 твърдо сварени яйца, 2 скилидки чесън, 200 г обелени скариди, 1 консерва маслини, шепа кашу, майонеза, 1 връзка листа маруля.
Подготовка: Поставете яйцата, сиренето, майонезата и чесъна в купата на кухненски робот. Смелете до почти хомогенност. Покрийте чинията за сервиране с листа от маруля, разстелете пръстените ананас, намазани със сирене и яйчен пълнеж (по -добре го сложете на пързалка). Гарнирайте със скариди, нарязани ядки, кръгчета маслини.
10. Снек салата "Гръцка"
Отлична рецепта за предястие на празничната трапеза по време на Великия пост. Вкусно, удовлетворяващо и евтино!
Ще имаш нужда: 1 кг боб, сварен до готовност, 2,2 кг домати, 600 г лук, моркови и сладки чушки, половин чаша захар, 2 с.л. л. трапезна морска сол, 270 мл зехтин, 1 шушулка лют пипер, 4 глави чесън, 1 ч.ч. оцетна есенция.
Подготовка: Пригответе пържене от лук и моркови, сложете го в голяма тенджера заедно с боба, доматите, нарязани на тънки половин пръстени, нарязания чушки. Добавете сол и захар, налейте растително масло. Сложете на среден огън, трябва да готвите за половин час, след като масата заври. Изсипете ситно нарязан лют пипер, чесън и изсипете оцетната есенция. Варете още пет минути и свалете от котлона. Сложете салатата в буркани и корк. Сервирайте като предястие с месни ястия.
Какво да готвя за новогодишната трапеза: 20 вкусни и евтини рецепти
11. Снек "Ярко оранжево"
Никога няма да има алергия към такива портокали. Напротив, гостите ще искат тази закуска отново и отново!
Ще имаш нужда: 1 чаша варен ориз, 1 консерва пъстърва в олио, 1 скилидка чесън, 1 кисела зелена ябълка, 60 г сирене, шепа пържени фъстъци, 3 варени моркови, 2 с.л. л. майонеза, пъпки от карамфил (подправка) за декорация.
Подготовка: Смесете ориза с пасирана с вилица консервирана пулпа от каша, настъргана ябълка и сирене, натрошени ядки и чесън, прекарани през преса. Подправете пълнежа за предястие с майонеза. Оформете топчета с диаметър около 4 см. Натриевите моркови на най -ситното ренде, оваляйте топките в него, така че да няма празнини, леко утъпкайте пръскането с ръце. Направете стъбло от пъпка на карамфил.
12. Пикантно предястие от ябълки
Хрупкава ябълка с кисела краставица и лук е чудесно предястие за напитки „със градуси“.
Ще имаш нужда:
Основно ястие: 2 кисели зелени ябълки, 2 кисели краставици, 1 голям бял лук.
За зареждане с гориво: 3 супени лъжици. л. царевично масло, 1,5 ч.ч. захар, 2 ч.ч. морска сол, 0,25 ч.ч. смес от смлян пипер.
Подготовка: Обелете ябълките от шушулките и ги нарежете на тънки кубчета. Краставицата не е необходимо да се обелва, но и да се нарязва на по -тънки ивици. Нарежете лука наполовина и нарежете на тънки половинки, сложете в купа, залейте с вода и оставете настрана за 15 минути, след което изстискайте. Комбинирайте нарязаните съставки, добавете дресинга и разбъркайте.
13. Снек "Петушки"
Удобството и гъвкавостта на това предястие за празнична трапеза се крие във факта, че заготовките могат да бъдат направени предварително и бързо приготвени преди сервиране.
Ще имаш нужда: 2 пилешки гърди без костилки, 2 шушулки сладки чушки (различни цветове), 2 с.л. л. домашна майонеза, 1 връзка пресен копър и зелен лук, 1 скилидка чесън, 50 г холандско сирене.
Подготовка: За плънката настържете чесъна и сиренето възможно най -ситно, добавете нарязан копър и майонеза. Смесете добре. Ако не можете да настържете на ситно, каймата се довежда до желаното състояние с помощта на пасатор. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, направете разрез в центъра на всеки, през който разпънете перо от зелен лук и няколко ленти чушка.
Напълнете останалото пространство в разреза със сирене и чеснова паста. Получените заготовки се запържват в растително масло, след това се слагат в дълбок тиган, налива се малко вода и се довеждат до готовност под капака.
14. Предястие за палачинки от цвекло
Много оригинално и вкусно предястие от палачинки от цвекло с риба и хрян.
Ще имаш нужда:
За палачинки: 100 мл прясно изцеден сок от цвекло, 1 яйце, 4-5 с.л. л. пресято брашно, 3 с.л. л. растително масло без мирис, 0,5 ч.л. морска сол.
Пълнене: 120 г крема сирене, 3 с.л. л. домашна заквасена сметана, 1 с.л. л. готов хрян, 200 г леко осолена червена риба, шепа натрошени орехи, лимонов пипер и маруля.
Подготовка: Използвайте миксер или пасатор, за да приготвите гладко тесто и да започнете да пържите веднага. Използвайте крема сирене, хрян, подправки и ядки, за да направите паста за закуска. Смажете с нея всяка палачинка, сложете отгоре лист маруля, отново малко с маса от сирене-ядка, след това сложете парче риба и я завийте с руло. Увийте всяко руло със стреч фолио и изпратете в хладилника. При сервиране нарязвайте детайлите на малки парчета наклонено.
15. Закуска за тези, които обичат маслини
Основното нещо е да купите големи черни и зелени маслини без костилки!
Ще имаш нужда: 1 консерва зелени и черни маслини, 250 г бутер тесто без мая, 1 скилидка чесън, 60 г сушена сушена шунка, няколко супени лъжици. л. зехтин, по 0,5 ч.л сушен розмарин, босилек и червен пипер, соев сос.
Подготовка: Полски маслини със соев сос, растително масло, можете също да поръсите с лимонов сок, поръсете с подправки и чесън, прекаран през преса. Оставете да се маринова за няколко часа, това ще придаде на маслините изненадващо пикантен вкус. Разточете бутер тестото, нарежете на малки квадратчета, поставете шунка и маслина в центъра на всеки, свържете противоположните ъгли и прищипете краищата. Печете във фурната, сервирайте охладено.
Салати без майонеза на празничната трапеза: 20 страхотни рецепти
16. Снек "Топло и студено"
Името на това необичайно предястие идва от факта, че е вкусно да се яде горещо, но още по -вкусно, когато е студено!
Ще имаш нужда: 1 пакет пъдпъдъчи яйца, 300 г смляно пилешко филе, 5-6 с.л. л. соев сос, 1,5 с.л. л. мед и сос от нар, препечен сусам (смес от бяло и черно).
Подготовка: Поставете тенджера с подсолена вода на котлона. Когато течността започне да кипи, внимателно потопете пъдпъдъчите яйца в нея, изчакайте да заври отново и гответе точно три минути на умерен огън. Незабавно източете врящата вода, изсипете яйцата с ледена вода и оставете за половин час, след което ги обелете.
Подправете каймата на вкус, разделете на десет части, оформете сладкиш от всяка и увийте в нея цяло яйце. Запържете в тиган до златисто кафяво. Поставете всяка топка върху шиш, изкъпете се в дресинг, направен от течен пчелен мед, нар и соев сос. Оваляйте в сусам.
17. Снек торти Рафаело
Идеална закуска за празнична маса или за бюфет. Деликатните топки от салата от раци и кокосови стърготини са много подобни на известните бонбони.
Ще имаш нужда: 4 ракови пръчици, 70 г твърдо сирене, 3 твърдо сварени яйца, 1 скилидка чесън, шепа цели кашу или бадеми, 2-3 с.л. л. майонеза и същото количество соев сос, 1 пакет бял кокос.
Подготовка: Освободете раковите пръчици от пластмасовата обвивка и ги нарежете на малки кубчета. Смесва се със соевия сос и се маринова за тридесет минути. Междувременно настържете на ситно чесъна, сиренето и яйцата, добавете към тях майонеза. Смесете добре. Оформете сладкиши от получената маса, поставете ядка и една чаена лъжичка кисели ракови пръчици в центъра. Свържете краищата и разточете на еднакви топки. Оваляйте заготовките в кокосовите стърготини.
18. Снек "Чиполино"
Трябва да приготвите това предястие предварително, така че лукът да има време да се маринова добре.
Ще имаш нужда: 750 г лук, 160 мл зехтин, 5 с.л. л. соев сос, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 2 ч.ч. захар и смлян червен пипер.
Подготовка: Обелете лука, нарязайте на тънки пръстени или половин пръстени, сложете ги в купа и ги залейте с вряла вода. След 30 минути изцедете течността - така ще премахнете горчивината от лука и той ще стане много по -вкусен. Но ако имате сладък бял лук, можете спокойно да пропуснете тази стъпка.
Изсипете растително масло в тенджера, загрейте силно, добавете червен пипер и черен пипер. Разбъркайте и веднага изсипете изцедения лук с тази смес. Изсипете соевия сос. Оставете да се маринова в хладилника за една нощ.
19. Закуска с цаца
Щатите ще бъдат чудесно допълнение към празничната трапеза, ако направите това прекрасно предястие от тях!
Ще имаш нужда: 1 кутия цаца, 1 твърдо сварено яйце, 70 г твърдо сирене, 1 малък картоф, сварен в кора, 2 пресни краставици, няколко супени лъжици майонеза, 1 скилидка чесън, добавете билки и подправки по ваш вкус.
Подготовка: На ситно ренде настържете сирене, охладени и обелени картофи, сварено яйце, без черупка, разбира се. Доведете каймата до перфектния й вкус, като добавите счукан чесън, сол и подправки. Нарежете краставиците на тънки ивици с белачка за зеленчуци. На ръба на чинията сложете малко пълнеж и половин риба, завийте го на руло, изстържете го с клечка за зъби или шиш.
20. Снек "Средиземноморие"
Не само вкусна, но и изключително здравословна закуска, приготвена от консервирано масло от черен дроб на треска.
Ще имаш нужда: 1 консерва черен дроб на треска, 1 малък куп зелен лук, 4 твърдо сварени яйца.
Подготовка: Отворете буркан с черен дроб на треска, прехвърлете съдържанието в чиния, добавете два произволно нарязани жълтъка и две цели яйца, поръсете с малко смлян черен пипер и нарязан зелен лук. Пасирайте всичко това добре с вилица. Направете много малки топки от получената кайма, оваляйте ги в смес от настъргани протеини и зелен лук.