Обилните и ароматни узбекски сладкиши традиционно се приготвят в тандур. Това го прави хрупкав и румен. Естествено, у дома това е доста проблематично. Но има изход - ние ви казваме прости рецепти как да приготвите узбекски питка във фурната!
1. Узбекска мая
Деликатни и ефирни торти с тънка, красива кора.
Ще имаш нужда: 450 г брашно, 2 ч.ч. суха мая, 300 мл мляко, 2 с.л. растително масло, 1 супена лъжица. захар, 1 ч.л. сол, сусам.
Подготовка: Разбъркайте захарта и маята в топло мляко и оставете да престои 15 минути. Смесете тестото с пресято брашно, растително масло и сол, омесете еластичното тесто и го оставете на топло за час.
Разделете на 4 части, разточете плоските сладкиши с дебелина 1 см и леко изравнете средата. Оставете ги на топло за още 40 минути, намажете с мляко, поръсете със сусам и печете във фурната за 25 минути на 200 градуса.
2. Узбекски питка на кефир
Топено масло може да се използва вместо масло.
Ще имаш нужда: 150 мл вода, 90 мл кефир, 2 супени лъжици. растително масло, 40 г масло, 370 г брашно, 1 ч.ч. сол, 4 г суха мая, щипка захар, 1 жълтък.
Подготовка: Разтворете маята и захарта в топла вода, оставете да престои 10 минути и смесете с останалите течни съставки. Добавете брашното, маслото, солта и омесете еластичното тесто.
Оставете тестото на топло за един час, оформете го като торта и натиснете върху центъра. Намажете го с жълтък отгоре и печете 15-20 минути при максималната температура на фурната.
3. Узбекски питка на водата
Най -лесната и евтина рецепта.
Ще имаш нужда: 600 г брашно, 2 ч.ч. суха мая, 350 мл вода, 2 ч.ч. сол, 30 мл растително масло, 1 яйце, сусам.
Подготовка: Разбъркайте маята във вода, смесете брашното със солта и омесете плътно тесто. В края добавете масло към него и го оставете за 10 минути под найлоново фолио.
Разделете на парчета, оформете тортили и оставете на масата за още един час. Направете хубави плоски среди, намажете кифлите с разбито яйце и поръсете със сусам. Печете 15-20 минути на 220 градуса.
Картофи с месо във фурната: 15 прости и вкусни рецепти
4. Узбекски сладкиш без мая
Не е нужно да чакате няколко часа, за да подейства маята!
Ще имаш нужда: 200 г масло, 500 мл мляко, 2 ч.ч. бакпулвер, 1 кг брашно, 2 ч.ч. сол, 1 жълтък, семена.
Подготовка: Смесете пресятото брашно, солта и бакпулвера, налейте млякото, добавете меко масло и омесете тестото. Разделете го на 2 части и оставете за 15 минути. Разточете сладкишите с дебелина 5 мм, оформете малки страни, намажете ги с жълтък и поръсете със семена. Печете във фурната за 15-20 минути на 220-250 градуса.
5. Узбекски питка с лук
Тази торта се нарича катлама и се оказва особено ароматна.
Ще имаш нужда: 400 г брашно, 230 мл вода, по 1 ч.л. сол и захар, 10 г суха мая, 90 г масло, 150 г лук, 1 яйце, сусам.
Подготовка: Смесете топла вода, мая, сол и захар и оставете да престои за няколко минути. Изсипете всичко в пресято брашно, омесете меко тесто и оставете на топло за час. Разточете го на 5 мм плоска торта, намажете с разтопено масло и отгоре намажете половин пръстени лук.
Разточете тестото на руло и приберете в хладилник за 20 минути. Разделете го на 4 части, оформете плоски сладкиши със сплескана среда, намажете ги с яйце и поръсете със сусам. Печете във фурната на 200 градуса за 25 минути.
Ястия на фурна: 20 бързи и вкусни рецепти
6. Узбекски плосък хляб без мая с лук
Още една рецепта за бутер тесто, но вече с мляко и без мая.
Ще имаш нужда: 500 мл мляко, 500 г брашно, 1 ч.ч. сода, щипка сол, 1 ч.ч. захар, 2 с.л. растително масло, 1,5 глави лук, 120 г масло.
Подготовка: Добавете сол, захар, сода за хляб, растително масло и брашно към млякото и омесете тестото. Оставете го за половин час и го разточете на тънък слой. Залейте го с разтопено масло и разпределете лука на половин пръстени.
Нарежете тестото на ленти, разточете всяка на малко руло и го разточете на тънка торта с дебелина около 5 мм.Печете 15-20 минути на 200-220 градуса.
7. Узбекски питка с месо
И такива сладкиши могат да се сервират дори вместо основното ястие.
Ще имаш нужда: 500 г брашно, 250 мл вода, 2 с.л. растително масло, сол, 300 г кайма, 1 глава лук, билки.
Подготовка: Омесете еластично тесто от вода, брашно, сол и растително масло и го оставете за половин час. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с каймата, подправките и билките до омекване.
Разделете тестото на 4 части, разточете 1 на пласт и върху него сложете част от каймата. Отгоре разточете втория слой тесто, намачкайте отново, след което го навийте на руло и го поставете в хладилника. Също така оформете второ руло и след 20 минути разточете и двата „охлюва“ на плоски сладкиши. Печете около 30-35 минути във фурната на 200 градуса.
8. Узбекски питка с извара
Вместо извара, не се колебайте да вземете друго сирене.
Ще имаш нужда: 250 мл вода, 1 яйце, 2 супени лъжици. заквасена сметана, 400 г брашно, 500 г извара, 1 връзка билки, подправки.
Подготовка: Смесете вода, сол, яйце и заквасена сметана, постепенно добавете брашно и омесете тестото. Смесете извара с подправки и нарязани билки. Разделете тестото на 4 части и разточете един слой. Разстелете изварата отгоре, направете разрез от центъра до ръба и навийте рулото в кръг.
Направете същото с останалите слоеве и натрошете рулата на плоски сладкиши. По желание ги намажете с жълтък и печете във фурната за 20-25 минути на 200 градуса.
10 рецепти за вкусни свински ребра във фурната
9. Узбекски питка със сирене и билки
Алтернативна рецепта за разнообразие.
Ще имаш нужда: 2 глави лук, 100 г сирене, 1 връзка билки, подправки, 2 с.л. масло, 4 супени лъжици растително масло, 165 мл вода, 165 мл кефир, 1 супена лъжица. захар, 2 ч.ч. сол, 560 г брашно, 9 г суха мая, 1 яйце.
Подготовка: Смесете брашното, солта и маята и изсипете кефир с вода и растително масло. Омесете еластично тесто и го оставете на топло за 1,5 часа. Нарежете лука на половин пръстени и смесете с нарязани билки, а отделно настържете сиренето на едро ренде.
Разточете половината тесто на тънък слой, намажете с масло и изложете половината пълнеж. Навийте рулото, нарежете на парчета и ги навийте на малки сладкиши. Оставете ги на топло за 20 минути, намажете с разбито яйце, поръсете със сирене и печете във фурната за 20 минути на 200 градуса. Направете същото за втората част.
10. Узбекски питка с картофи
Опитайте да направите тези вместо обикновените си пържени баници.
Ще имаш нужда: 500 г брашно, 250 мл вода, 500 г сварени картофи, 1 глава лук, 1 ч.ч. сол, 20 г кориандър, подправки, 150 г масло, 1 жълтък, 1 ч.ч. кефир, сусам.
Подготовка: Смесете брашното, солта и топлата вода, омесете тестото и оставете за 20 минути. Пюрирайте сварени картофи, добавете подправки и кориандър и добавете пържен лук.
Разделете тестото на части, разточете всяка част на пласт и намажете с масло. Разстелете пълнежа, оформете руло и ги нарежете на парчета охлюв. Разточете всяко парче на торта, намажете с кефир и жълтък, поръсете със сусам и печете във фурната за 20 минути на 200 градуса.