Що се отнася до прости и обилни ястия, задушеното зеле е първото нещо, което идва на ум. Има много рецепти за приготвянето му, но ние сме събрали 20 от най -добрите от тях!
1. Класическата рецепта за задушено зеле
Времето за готвене зависи от дебелината на нарязаните зеленчуци.
Ще имаш нужда: 1 кг бяло зеле, 1 глава лук, 1 морков, 40 г масло, чаша топла вода, 2 с.л. доматено пюре, 1 с.л. захар, резен лимон, 4 грах черен и бахар, сол.
Подготовка: Запържете нарязания лук с моркови до прозрачност, добавете подправки и нарязано зеле. След 10 минути се налива водата, смесена с доматено пюре, захар, сол и лимонов сок. Гответе 15 минути, покрито.
2. Задушено зеле с месо
Използвайте сланини от месо.
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 350 г месо, 1 глава лук, 1 морков, 2 с.л. доматено пюре, 200 мл гореща вода, 50 мл растително масло, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете месото на средни парчета и запържете. Добавете нарязания лук и морковите и продължете да готвите, като разбърквате от време на време. Добавете вода с доматено пюре, покрийте и домати за 40 минути на слаб огън. Зелето се нарязва на ивици и се изсипва в казана. След 15 минути сол и черен пипер.
3. Задушено зеле с пиле
Сварете зелето в дълбок тиган или тенджера.
Ще имаш нужда: 1 кг бяло зеле, 500 г пилешко месо, 2 глави лук, 1 морков, 2 домата, чаша топла вода, 50 мл растително масло, 3 стръка зелен лук, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете пилето и запържете в сгорещено олио за 5 минути. Добавете нарязания лук и морковите. Изсипете вода, добавете нарязани домати и покрийте. След 10 минути добавете нарязаното зеле и труповете за 20 минути. В края посолете и поръсете със ситно нарязан зелен лук.
4. Задушено зеле с картофи
Това ястие върви добре с малки млади картофи.
Ще имаш нужда: 1 кг бяло зеле, 300 г картофи, 1 глава лук, 1 морков, 2 с.л. доматено пюре, 200 мл гореща вода, половин куп билки, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете картофите, лука и билките, настърганите моркови, зелето нарежете на ситно. Запържете морковите и лука в дълбок тиган, добавете картофите и гответе за 10 минути. Добавете зелето и когато се утаи, налейте водата и доматеното пюре. След 15 минути сол, черен пипер и поръсете с нарязани билки.
5. Зеле, задушено със сини сливи във фурната
Първите 20 минути сварете зелето с капак или фолио.
Ще имаш нужда: 0,5 кг зеле, консерва боб от консерва, 100 г сини сливи, 1 глава лук, 1 морков, 5 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 50 г масло, сол и смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете зелето, лука, морковите и сините сливи. Запържете лука с моркови до златисто кафяво, добавете зеле, боб и подправки. Прехвърлете всичко в намазнена тава за печене и поставете във фурната за 20 минути. Изсипете сините сливи, сол и черен пипер и печете още 15 минути.
12 рецепти за задушено кисело зеле, което се топи в устата ви
6. Зеле, задушено с боб
Ако използвате сух боб, първо го накиснете и сварете.
Ще имаш нужда: 600 г зеле, 1 консерва боб от консерва, 2 глави лук, 1 морков, 2 с.л. доматено пюре, чаша топла вода, 30 г магданоз, 50 мл растително масло, 1 ч.л. захар, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете зелето и лука, ситно настърганите моркови, изплакнете боба. Запържете лука с моркови, добавете зеле и трупове за 15-20 минути. Разбъркайте доматеното пюре с вода, захар и изсипете в тиган. Добавете боб, сол и черен пипер. След 10 минути поръсете с нарязани билки и свалете от котлона.
7. Задушено зеле с колбаси
Можете да смачкате бахара с дръжка на нож, така че той ще придаде повече вкус.
Ще имаш нужда: 500 г зеле, 200 г колбаси, 1 глава лук, 1 морков, 2 домата, 1 дафинов лист, 3 грах бахар, 50 мл растително масло, сол, смлян черен пипер, билки.
Подготовка: Нарежете лука, морковите, зелето, доматите, билките и колбасите. Запържете лука с моркови, добавете зеле, бахар и гответе под капак 15 минути. Добавете доматите и оставете да къкри още 7 минути. Сол, черен пипер, поръсете с билки.
8. Задушено зеле с пушени ребра
Целият процес на готвене ще ви отнеме не повече от 40 минути.
Имате нужда: 1 кг бяло зеле, 500 г пушени ребра, 1 глава лук, 1 морков, 2 домата, 2 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, смлян черен пипер, сол, 50 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете зелето, нарязайте лука, морковите, доматите и чесъна. Запържете ребрата в тиган, добавете лука, морковите и гответе за 7 минути. Добавете зеле, домати, чесън, подправки, капак и труп за 15 минути. Посолете и свалете от огъня.
9. Задушено зеле с гъби
Не нарязвайте зеленчуците твърде ситно, в противен случай те ще загубят външния си вид до края на готвенето.
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 300 г гъби, 1 глава лук, 1 морков, 3 скилидки чесън, 80 г масло, 2 с.л. доматено пюре, чаша топла вода, 4 грах черен и бахар, сол.
Подготовка: Нарежете шампиньоните, зелето и лука, настърганите моркови на ситно ренде. Запържете лука с моркови, добавете гъбите и гответе, докато влагата се изпари. Добавете зеле, подправки, доматено пюре и вода. Труповете се покриват за 20 минути, посоляват се и се изключват.
10. Задушено зеле с ориз
Изплакнете ориза и го накиснете за 10 минути в подсолена вода.
Ще имаш нужда: 700 г зеле, чаша ориз, 1 глава лук, 1 морков, 200 мл топла вода, 3 домата, половин връзка билки, 50 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Запържете ситно нарязания лук с моркови до златисто кафяво, добавете ориз, вода и гответе за 10 минути. Добавете настъргано зеле, домати и домати, покрити за още 15 минути. Сол, черен пипер и поръсете с нарязани билки.
15 рецепти за перфектно задушено зеле в тиган
11. Зеле, задушено с кайма
Препоръчваме да използвате смляно свинско или смляно свинско месо.
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 700 г кайма, 2 глави лук, 1 морков, 1 чушка, 3 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 1 чаша топла вода, 50 мл растително масло, сол, захар, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете лука, морковите, чушките и зелето. Запържете каймата с лук до омекване, сол и черен пипер. Запържете морковите и чушките отделно. Изсипете зелето и труповете за 20 минути, покрити. Изсипете вода с доматено пюре, добавете захар, кайма, изцедете чесън през преса. След 7 минути сол и черен пипер.
12. Зеле, задушено с гъби в заквасена сметана
Можете да замените кориандъра с провансалски или италиански билки.
Ще имаш нужда: 500 г зеле, 300 г гъби, 1 глава лук, 1 морков, 200 г заквасена сметана, 1 чаша вода, 5 стръка зелен лук, 30 мл растително масло, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете зелето, лука, морковите и гъбите. Запържете лука до прозрачност, добавете моркови, гъби и трупове за 7 минути. Добавете зеле, зърна кориандър и покрийте за 10 минути. Залейте с вода със заквасена сметана и домати за 15 минути. Преди да изключите чушката, посолете и поръсете с нарязан зелен лук.
13. Задушено зеле с тиква
Апетитна комбинация от здравословни зеленчуци!
Ще имаш нужда: 500 г зеле, 200 г тиква, 1 глава лук, 1 морков, 3 скилидки чесън, 50 г масло, 2 с.л. доматено пюре, 200 мл топла вода, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете зеленчуците. Запържете лука с моркови до златисто кафяво, добавете тиквата, чесъна и гответе за 10 минути на слаб огън. Добавете зелето и покрийте, докато се утаи. Добавете доматено пюре с вода и домати за 15 минути, като разбърквате от време на време. Завършете със сол и подправки.
14. Задушено зеле на немски език
Тази рецепта е сита и с високо съдържание на мазнини.
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 300 г свинско филе, 2 глави лук, 80 г свинска мас, кимион, 2 дафинови листа, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете свинското, зелето и лука.Запържете лука до прозрачност, добавете месото и гответе 10 минути под капака. Добавете зеле, кимион, дафинов лист и трупове на тих огън за половин час. Накрая сол и черен пипер.
15. Зеле, задушено с кайма и зеленчуци
Могат да се използват дори замразени зеленчуци.
Ще имаш нужда: 500 г бяло зеле, 1 глава лук, 1 морков, 1 домат, 1 патладжан, 200 г кайма, 4 с.л. растително масло, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете зеленчуците и запържете каймата до омекване. В отделен тиган запържете лука и морковите. Добавете зеле, патладжан, домати, капак и трупове за 20 минути. Изсипете кайма, сол, черен пипер и след 7 минути свалете от котлона.
10 страхотни рецепти за задушено зеле с картофи
16. Зеле, задушено с яйце
Не е необходимо да разбивате яйцата, просто ги разклатете до гладкост.
Ще имаш нужда: 0,5 кг зеле, 2 яйца, 1 глава лук, 1 морков, 40 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Запържете нарязания лук с моркови, добавете зеле и трупове за 15 минути, покрити. Смесете яйцата с черен пипер, сол и изсипете в зеле. Разбърквайте, докато яйцето не се хване. След 7 минути добавете черен пипер и сол.
17. Зеле, задушено с патладжан
Не забравяйте да изплакнете нарязаните патладжани в подсолена вода.
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 2 патладжана, 2 глави лук, 1 морков, 2 с.л. доматено пюре, чаша топла вода, 50 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Зелето се нарязва на малки ивици. Запържете нарязания лук с моркови до златисто кафяво, изсипете нарязаните на кубчета патладжани и гответе, докато влагата се изпари. Добавете зеле, след 10 минути добавете доматено пюре, вода и смлян пипер. Томи 15 минути, посолете и изключете.
18. Задушено зеле с ябълки и боровинки
Разбъркайте зелето внимателно, за да не смачкате боровинките.
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 2 ябълки, 1 глава лук, половин чаша боровинки, 3 с.л. соев сос, смлян черен пипер, сол, 50 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете лука, ябълките и зелето, изплакнете боровинките. Запържете лука до прозрачност, добавете зеле, ябълки и трупове за 20 минути, покрити. Добавете черен пипер и соев сос. След 10 минути добавете боровинки и сол.
19. Задушено зеле с леща
Сварете лещата в подсолена вода с подправки.
Ще имаш нужда: 500 г зеле, чаша варена леща, 1 глава лук, 1 морков, 1 домат, 5 стръка магданоз, 3 с.л. растително масло, смлян черен пипер, кимион, сол.
Подготовка: Нарежете зелето, лука, морковите, магданоза и домата. Запържете лука с моркови, добавете зеле, кимион и домати за 15 минути. Добавете леща, домат и гответе още 10 минути. В края посолете, поръсете с черен пипер и поръсете с билки.
20. Зеле, задушено в бавна готварска печка
В бавна готварска печка всички зеленчуци не губят формата си и запазват перфектно аромата си.
Ще имаш нужда: 700 г зеле, 1 глава лук, 1 морков, 2 домата, 3 скилидки чесън, 50 г масло, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете зеленчуците. В режим "Пържене" запържете лука с моркови до омекване, добавете зелето и гответе още 10 минути. Добавете домати, чесън и трупове в програмата за задушаване за 20 минути. Накрая сол и черен пипер.