Който веднъж е опитал тартар от говеждо месо, никога няма да забрави вкусния му вкус. Оригинално ястие се приготвя от сурово месо с много сосове и подправки. Днес ще споделим 20 от най -добрите рецепти за това месно предястие!
1. Класически тартар от говеждо месо
Сервирайте тартара с препечен хляб или бисквити.
Ще имаш нужда: 200 г телешко филе, 1 жълтък, 1 с.л. дижонска горчица, 1 кисела краставица, 1 глава лук, 3 стръка магданоз, 1 ч.ч. зехтин, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Месото се приготвя и се нарязва на ситно. Добавете горчица, зехтин, смлян пипер, сол, нарязан лук и краставица. Разбъркайте всичко добре до гладкост, сложете в чиния. Направете депресия отгоре, добавете жълтък и поръсете със ситно нарязани билки.
2. Тартар от говеждо месо с пъдпъдъчи яйца
Препоръчваме предварително замразяване на говеждото месо за 2-3 дни.
Ще имаш нужда: 300 г говеждо месо, 2 пъдпъдъчи яйца, 1 с.л. Дижонска горчица, 1 кисела краставица, 1 ч.ч. Сос Вустър, 1 ч.л балсамов оцет, 1 ч.ч зехтин, люспи черен пипер, едра сол.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на малки парченца. Добавете горчица, сос, оцет, сол, олио, нарязани краставици и люспи пипер. Поставете тартара в чиния и отгоре сложете яйцата.
3. Тартар от говеждо месо с чесън
Говеждо филе или тънък ръб е най -доброто.
Ще имаш нужда: 250 г телешко филе, 2 ч.ч. дижонска горчица, 1 ч.ч. соев сос, 2 скилидки чесън, 1 жълтък, 1 ч.ч. зехтин, 1 бял лук, 5 стръка билки, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на малки кубчета. Добавете сол, горчица, сос, олио, смлян пипер, нарязан чесън, лук и билки. Разбъркайте, поставете върху чиния и отгоре с жълтък.
4. Тартар от говеждо месо с кисели корнишони
Използвайте говеждо месо без съмнения за качество и свежест.
Ще имаш нужда: 250 г телешко филе, 1 жълтък, 1 с.л. дижонска горчица, 5 кисели корнишони, 1 ч.ч. зехтин, 1 супена лъжица кетчуп, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете говеждото и корнишоните на малки кубчета. Комбинирайте месо, краставици, сол, черен пипер, масло, кетчуп и горчица. Поставете тартара върху чиния, направете вдлъбнатина отгоре и добавете жълтъка.
5. Тартар от говеждо месо със сусам
Традиционно чаша червено вино се сервира с тартара от говеждо месо.
Ще имаш нужда: 300 г телешко филе, 1 ч.ч. дижонска горчица, 2 ч.ч. зехтин, 1 бял лук, 2 с.л. сусам, 20 г микс от маруля, 1 ч.ч. лимонов сок, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Обелете месото от филми и нарежете на малки кубчета. Добавете нарязан лук, горчица, 1 ч.ч. масла, смлян пипер и сол. Изсушете сусам в тиган за 2 минути и изсипете в тартара. Поставете говеждото месо в чиния, отгоре с марулята, смесена със сол, масло и лимонов сок.
8 рецепти за най -вкусния телешки борш
6. Пикантен тартар от говеждо месо
Жълтъкът служи не само като декорация, но и като отлично допълнение към вкуса.
Ще имаш нужда: 250 г говеждо месо, 1 жълтък, 1 кисела краставица, 1 глава лук, 1 с.л. зехтин, 1 супена лъжица дижонска горчица, 1 ч.ч. соев сос, 1 с.л. балсамов оцет, 2 супени лъжици сос шрирача, 0,5 ч.ч люспи червен пипер, сол.
Подготовка: Нарязваме на ситно говеждо и лук, настъргана краставица. Комбинирайте месо, лук, краставица и горчица. Добавете сол, червен пипер, срирача, балсамов оцет, соев сос и олио. Разбъркайте всичко добре, поставете тартара в чиния и добавете жълтъка отгоре.
7. Тартар от домашно говеждо месо
Дори монголските номади са приготвили първите варианти на тартар от месо!
Ще имаш нужда: 300 г телешко филе, 50 г червен лук, 5 стръка магданоз, 1 с.л. Сос табаско, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 кисела краставица, 1 жълтък, няколко филии ръжен хляб, смлян черен пипер, едра сол.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на малки парченца. Добавете сос, смлян пипер, лимонов сок и сол. Разстелете тартара с готварския пръстен и отгоре с жълтъка. Поставете хляб, нарязани билки, краставица и лук до него.
8. Френски тартар от говеждо месо
Една от ключовите роли е отредена за правилното сервиране на тартар на масата.
Ще имаш нужда: 200 г говеждо месо, 1 жълтък, 1 глава лук, 5 маслини без костилки, 1 кисела краставица, 1 скилидка чесън, 1 с.л. зехтин, 3 стръка магданоз, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете говеждото месо, лука, магданоза и краставицата. Смесете отделно жълтъците, маслото, солта, смляния пипер, смления чесън и маслините. Добавете половината от соса, лука и магданоза към месото, разбъркайте и поставете в чиния. Сервирайте останалия сос отделно.
9. Тартар от говеждо месо с мариновани гъби
В класическата версия на тартар от говеждо месо продуктите се нарязват на кубчета.
Ще имаш нужда: 300 г говеждо месо, 1 супена лъжица. зехтин, 1 жълтък, 50 г кисели гъби, 2 глави лук, 3 стръка билки, 1 ч.ч. Дижонска горчица, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете говеждото месо, гъбите и лука на малки кубчета. Комбинирайте съставките със сол, горчица, смлян пипер, масло и ситно нарязани билки. Поставете тартара върху чиния, направете малко вдлъбнатина отгоре и добавете жълтъка.
10. Тартар от говеждо месо с каперси
Много често тартарът се сервира с картофен чипс. Опитайте и вие - много е вкусно!
Имате нужда: 300 г телешко филе, 1 глава лук, 1 кисела краставица, 15 г каперси, 1 ч.ч. дижонска горчица, 1 ч.ч. балсамов оцет, 1 ч.ч зехтин, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Обелете месото от филмите и нарежете на кубчета с размер около 5 мм. Добавете сол, черен пипер, олио, оцет, горчица, нарязан лук, краставица и каперси. Разбъркайте добре и поставете в чиния.
Какво да готвя с говеждо месо: 20 бързи и вкусни рецепти
11. Тартар от говеждо месо с череши
Много ярка и оригинална комбинация от вкусове.
Ще имаш нужда: 250 г телешко филе, 50 г череши, 20 г сирене Филаделфия, 1 ч.л. балсамов оцет, 1 ч.ч зехтин, 1 ч.ч. Сос табаско, смлян пипер, сол.
Подготовка: Нарежете месото на ситно, добавете оцет, олио, сос, смлян пипер и сол. Поставете тартара в чиния, отгоре с нарязани череши и натрошено сирене.
12. Тартар от корейско говеждо месо
Говеждото месо трябва да бъде добре охладено, а чинията леко замразена.
Ще имаш нужда: 250 г телешко филе, 1 жълтък, 4 скилидки чесън, 1 с.л. соев сос, щипка захар, 1 с.л. течен мед, 2 ч.ч. лимонов сок, 1 супена лъжица. сусам, 3 стръка зелен лук, смлян пипер, сол.
Подготовка: Нарежете месото на малки кубчета. В отделен съд комбинирайте мед, сос, захар, лимонов сок, смлян чесън, смлян пипер и сол. Изсипете дресинга в говеждото месо и разбъркайте. Поставете тартара в чиния, отгоре с жълтъка, сусама и ситно нарязания зелен лук.
13. Тартар от говеждо месо с кедрови ядки
Нарежете месото на ситно, но не го смляйте.
Ще имаш нужда: 300 г говеждо месо, шепа пържени кедрови ядки, 1 червен лук, 1 ч.ч. балсамов оцет, 1 ч.ч Сос Вустър, 1 ч.л зехтин, 3 стръка магданоз, 1 жълтък, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Обелете и нарежете говеждото месо. Добавете сол, черен пипер, сос, олио, оцет, нарязани билки и лук. Смесете до гладкост, поставете върху чиния, добавете жълтък отгоре и поръсете с ядки.
14. Тартар от мраморно говеждо месо
Изящно лакомство за истинските гастрономи!
Ще имаш нужда: 300 г мраморно говеждо месо, 2 пъдпъдъчи яйца, 1 пилешки жълтък, 1 с.л. соев сос, 1 ч.ч. дижонска горчица, 1 ч.ч. Сос табаско, 2 маслини, 10 г каперси, смлян пипер, сол.
Подготовка: Пригответе месото, нарязано на малки парченца. Добавете горчица, сол, смлян пипер, пъдпъдъчи яйца, сосове, нарязани маслини и каперси. Поставете тартара върху чиния, направете вдлъбнатина отгоре и добавете жълтъка.
15. Тартар от говеждо месо с хайвер от стерляди
Изненадайте гостите си с този вкусен тартар!
Ще имаш нужда: 200 г говеждо месо, 1 бял лук, 3 с.л. стерилен хайвер, 1 ч.ч дижонска горчица, 1 ч.ч. зехтин, 1 ч.ч. Сос табаско, 1 ч.ч Сос Уорчестър, смлян пипер, сол.
Подготовка: Нарежете месото на малки кубчета. Смесете нарязания лук, горчицата, олиото, сосовете, солта и черния пипер отделно. Добавете дресинга към говеждото месо и разбъркайте добре. Поставете тартара в чиния и отгоре с хайвера.
20 рецепти за най -сочното телешко печено говеждо месо
16. Тартар от говеждо месо с авокадо
Можете да разпределите красиво тартара в чиния, като използвате кулинарния пръстен.
Ще имаш нужда: 200 г говеждо месо, 1 зряло авокадо, 3 стръка магданоз, 1 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. соев сос, 1 с.л. сусамово масло, щипка захар, смлян черен пипер, сол, билки.
Подготовка: Обелете говеждото месо и го нарежете на ситно. Добавете масло, захар, черен пипер, сол, нарязан магданоз и сос. Нарежете авокадото, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер и поставете в чиния. Добавете месната маса отгоре и украсете с билки.
17. Тартар от говеждо месо с пържени лисички
Тартарът от месо се счита за едно от най -популярните мезета в европейската кухня.
Ще имаш нужда: 250 г говеждо месо, 50 г пържени лисички, 1 червен лук, 1 ч.ч. зехтин, 1 ч.ч. Сос Уорчестър, смлян пипер, сол, филия хляб.
Подготовка: Пригответе и нарежете месото. Добавете сол, черен пипер, сос, нарязан лук и олио. Запържете хляба до златисто кафяво, поставете върху него тартар. Отгоре добавете гъби.
18. Тартар от говеждо месо с авокадо и козе сирене
Готовият тартар трябва да се влива, така че всички вкусове да имат време да се комбинират.
Ще имаш нужда: 250 г говеждо месо, 1 глава лук, 1 авокадо, 50 г козе сирене, 1 ч.ч. масло от трюфели, 5 стръка рукола, 1 ч.ч. лимонов сок, 1 супена лъжица. балсамов сос, люспи червен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете месото на малки парченца, посолете и поръсете с люспи пипер. Обелете авокадото и поръсете с лимонов сок. В отделна купа комбинирайте маслото, соса и нарязания лук. Добавете соса към говеждото месо, разбъркайте и поставете в чиния. Украсете тартара с резени сирене, авокадо и рукола.
19. Тартар от говеждо месо с пармезан
Соленият пармезан е просто перфектен с тартара от говеждо месо!
Ще имаш нужда: 250 г говеждо месо, 1 жълтък, 50 г пармезан, 3 маслини, 1 ч.ч. соев сос, 1 ч.ч. лимонов сок, 1 ч.л. балсамов оцет, 1 ч.ч зехтин, сол, смлян пипер, билки за декорация.
Подготовка: Месото се нарязва на ситно, смесва се със сол, черен пипер, сос, лимонов сок, оцет, нарязани маслини и олио. Сложете сместа върху чиния, поръсете отгоре с настъргано сирене и добавете жълтъка. Украсете готовото ястие с билки.
20. Тартар от говеждо месо с джинджифил
Регулирайте количеството джинджифил по ваш вкус.
Ще имаш нужда: 250 г телешко филе, 1 кисела краставица, 20 г корен от джинджифил, щипка захар, 1 ч.ч. соев сос, 3 маслини, 1 ч.ч. зехтин, смлян черен пипер, сол, билки, няколко филии хляб.
Подготовка: Подгответе говеждото месо и го нарежете на ситно. Добавете захар, сос, олио, черен пипер и сол. Обелете и настържете корена на джинджифила, нарязайте маслините и краставицата. Добавете джинджифил и маслини към месото, разбъркайте и поставете в чиния. Добавете филийки краставица и хляб наблизо, украсете тартара с билки.