Харесвате ли ечемик, но можете ли да готвите само каша от него? Време е да преминете към супи. И за да ви бъде още по -лесно, ние сме събрали селекция от 20 от най -вкусните рецепти!
1. Супа с ечемик и телешко месо
Много богата супа се прави от говеждо на кости, но можете да използвате и филето.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 0,5 кг говеждо месо, 3 картофа, 150 г ечемик, 1 морков, лук, 5 стръка магданоз, 50 г масло, 1,5 ч.ч. сол, смлян черен пипер, 2 дафинови листа.
Подготовка: Накиснете ечемика за 5-6 часа. Сварете месото и ечемика с подправки за 60 минути. Добавете нарязани картофи. Запържете нарязания лук с моркови и изсипете в тенджера. След 10 минути поръсете супата с нарязани билки, сол, кипете за минута и я изключете.
2. Туршия с ечемик и пиле
Отлично първо ястие с богат вкус.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 500 г пилешко месо, половин чаша перлен ечемик, 300 г картофи, 1 морков, 1 глава лук, 250 г кисели краставички, 100 мл доматен сос, 50 мл растително масло, 0,5 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 2 дафинови листа, 0,5 ч.ч. зърна кориандър.
Подготовка: Накиснете перления ечемик за 10 часа. Сварете пилето от дафинов лист за 30 минути. Добавете зърнени храни и гответе още 15 минути. Подгответе и нарежете зеленчуците. Изпратете картофите в тенджерата. Запържете лука и морковите, добавете кисели краставички, сос, захар, кориандър и томи за 5 минути. Изсипете пърженето в супата и варете 10 минути. Добавете солта и я изключете.
3. Супа с гъби и ечемик
Ароматните гъби вървят добре с перлен ечемик.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 400 г бели гъби, 3 картофа, 120 г перлен ечемик, 1 морков, 50 г масло, лук, щипка сушен майоран, сол и смлян пипер.
Подготовка: Накиснете ечемика за една нощ. Нарежете гъбите и ги сварете за един час. Сменете водата, добавете зърнени храни, подправки, сол и гответе още 15 минути. Добавете нарязани картофи. Запържете нарязания лук и морковите и ги добавете в тенджера. След 7 минути свалете от котлона и покрийте.
4. Супа харчо с ечемик
Пикантна супа за ценителите на грузинската кухня.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 300 г говеждо месо, 100 г перлен ечемик, 2 картофа, 1 глава лук, 1 с.л. доматен сос, 1 морков, 3 скилидки чесън, половин люта чушка, 50 г масло, 1 ч.ч. сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Накиснете перления ечемик за 10 часа. Варете месото за 40 минути, сменете водата и добавете зърнените храни. След 20 минути изсипете нарязаните картофи. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на кубчета. Запържете ги до златисто кафяво. Добавете нарязан чесън. След минута добавете соса, солта, лютия пипер. Задушете пърженото за 5 минути и изсипете в супата. След 5 минути махнете тигана от котлона.
5. Зеленчукова супа с ечемик
Ще се хареса на всеки, който следва фигурата!
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 100 г перлен ечемик, 2 картофа, 1 чушка, 1 морков, 1 глава лук, 200 г млад грах, 2 скилидки чесън, 10 г сол, черен пипер на вкус.
Подготовка: Накиснете ечемика за 10-12 часа и след това сварете за 15 минути. Добавете нарязани картофи. Нарежете лука, морковите, чушките и ги запържете до омекване. Изсипете пърженото в супата и варете 10 минути. Добавете зелен грах, изцедете чесъна през преса. Посолете и изключете за минута.
Зеленчукови салати: 20 страхотни рецепти за всеки вкус
6. Туршия с ечемик и пресни краставици
Краставиците придават на супата необичаен свеж вкус.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 5 супени лъжици. перлен ечемик, 200 г картофи, 300 г пресни краставици, 1 морков, 1 глава лук, 2 с.л. доматено пюре, 40 мл растително масло, 3 стръка билки, 15 г сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Изплакнете и накиснете перленият ечемик за една нощ. Сварете го в подсолена вода за 20 минути. Добавете нарязани краставици и картофи и гответе още 10 минути. Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво, добавете пастата, 100 мл бульон и изпотете покрити за 10 минути. Изсипете печеното в тенджера. След 5 минути добавете билки, добавете подправки и изключете.
7. Гъбена супа с ечемик и заквасена сметана
Ако желаете, можете да уплътните заквасената сметана с малко брашно.
Ще имаш нужда: 3 л месен бульон, 400 г гъби, 100 г перлен ечемик, 1 глава лук, 3 картофа, 1 морков, 60 г масло, 2 с.л. заквасена сметана, сол и подправки на вкус.
Подготовка: Накиснете зърнените храни за 6-8 часа. Сварете го в бульон за 20 минути, добавете нарязани картофи. Запържете нарязания лук, морковите и гъбите в маслото. Към пърженето добавете заквасена сметана, сол, подправки и задушете за 8 минути. Изсипете пърженето в супата и варете 5 минути.
8. Ечемична супа с консервирани сардини
Вместо сардини можете да използвате сайра или розова сьомга.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 1 консерва сардини от консерва, 100 г перлен ечемик, 300 г картофи, лук, 1 морков, 3 с.л. растително масло, 1,5 ч.л. сол, щипка естрагон.
Подготовка: Накиснете ечемика за една нощ и варете 20 минути. Добавете нарязани картофи. Запържете нарязания лук с моркови, добавете сардини, сол и подправки. След 5 минути изсипете пърженето в супата. Варете 7 минути и го изключете.
9. Ечемична супа с пушени ребра
Богата супа, която ще се хареса на всички членове на домакинството.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 3 картофа, 400 г пушени свински ребра, половин чаша перлен ечемик, 1 морков, лук, 100 мл доматен сос, 3 с.л. растително масло, 15 г сол, 3 черни и бахар грах, 1 дафинов лист.
Подготовка: Накиснете зърнените храни за 10 часа. Сварете ребрата с подправки за 15 минути, добавете перлен ечемик. След 15 минути добавете картофените кубчета. Лукът, морковите се нарязват на ситно и се запържват в тиган. Добавете сос, сол и изпотете за 5 минути. Сложете пърженето в супата. След 5 минути изключете и покрийте с капак.
10. Пикантна ечемичена супа
Пикантно ястие от традиционната мароканска кухня.
Ще имаш нужда: 2,5 литра бульон, 5 супени лъжици. перлен ечемик, 1 морков, 1 праз, 50 г масло, 50 г пресен джинджифил, половин лимон, половин лют пипер, 0,5 ч.ч. куркума, половин връзка магданоз, морска сол.
Подготовка: Накиснете ечемика вечер, след което кипете 20 минути. Запържете нарязания праз и моркови до златисто кафяво, добавете настърган джинджифил, парчета лют пипер, сол, куркума и лимонов сок. Задушете пърженото, покрито за 5 минути, и добавете към бульона. Гответе 7 минути, поръсете с билки и изключете.
Тестени изделия от скариди: 8 вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
11. Туршия с задушено месо и ечемик
Яхнията, приготвена от всяко месо, ще е подходяща.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 консерва задушено месо, 120 г перлен ечемик, 2 кисели краставички, 2 картофа, 1 морков, 2 домата, лук, 2 ч.ч. сол, 3 с.л. растително масло, билки.
Подготовка: Накиснете крупата за една нощ. Сварете ечемика в подсолена вода за 30 минути, добавете картофените кубчета. Нарежете зеленчуците и билките. Запържете морковите и лука до омекване, добавете домати и кисели краставички. Печете труповете за 10 минути, след което го изсипете в супата. Сварете всички 5 минути, добавете яхнията. След 10 минути поръсете с билки и изключете.
12. Супа с ечемични и телешки бъбреци
За да премахнете излишната миризма, накиснете бъбреците в студена вода за 2 часа.
Ще имаш нужда: 2,5 л вода, 100 г осолен бекон, 400 г телешки бъбреци, 100 г перлен ечемик, 2 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 2 с.л. доматено пюре, 20 г сол, 3 зърна бахар и черен пипер, 2 дафинови листа, 3 стръка копър.
Подготовка: Накиснете перленият ечемик за 8 часа. Сварете бъбреците в подсолена вода за 50 минути. Сменете водата, добавете зърнени храни, подправки и гответе още 30 минути. Извадете бъбреците, добавете картофените кубчета. Нарежете зеленчуците, билките и свинската мас. Запържете свинската мас за 2 минути, добавете лука и морковите. Добавете доматено пюре, сол и 100 мл бульон. Задушете за 3 минути и изсипете в супа. Нарежете бъбреците и добавете към супата. Сварете всички 10 минути, поръсете с билки и изключете.
13. Супа от пуещ ечемик
Ечемикът от най -висок клас се приготвя много по -бързо.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 350 г пуешко месо, 3 картофа, 100 г перлен ечемик, 1 малък морков, лук, 50 мл растително масло, 20 г сол, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Накиснете перления ечемик за 5-6 часа. Сварете пуйката във вода с подправки за 30 минути. Добавете перленият ечемик и гответе още 20 минути. Изсипете картофените кубчета. Запържете нарязаните моркови и лука до златисто кафяво. Добавете пърженето в тигана, посолете и варете още 10 минути.
14. Супа от перлен ечемик с пъдпъдъци
Внимавайте да не препечете крехкото месо от домашни птици!
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 2 пъдпъдъка, 300 г картофи, 1 морков, 1 бял лук, 3 зърна черен пипер, сол на вкус.
Подготовка: Накиснете зърнените култури за една нощ. Сварете пъдпъдъците в подсолена вода за 15 минути. Добавете перленият ечемик и гответе още 15 минути. Нарежете картофите на кубчета и ги поставете в тенджерата. Запържете нарязания лук с моркови, докато лукът стане прозрачен. След 10 минути изсипете пърженето в тенджера, посолете. Гответе още 5 минути.
15. Супа от шотландски ечемик
Препоръчваме да използвате швед с месо от жълта захар.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 0,5 кг говеждо месо, 5 с.л. перлен ечемик, 2 картофа, 500 г рутабаг, 1 праз, 1 морков, 1,5 ч.ч. морска сол, 5 зърна черен пипер, 1 дафинов лист.
Подготовка: Сварете ечемика отделно в подсолена вода за 2 часа. Варете говеждо месо с подправки за 1 час. Добавете ечемик, нарязани рутабаги, моркови и гответе още 30 минути. Добавете картофени кубчета, нарязан праз, сол и гответе още 10 минути.
Как да готвя пилешко желейно месо: 8 вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
16. Супа с ечемик и броколи
Можете да използвате бульон от месо, зеленчуков бульон или обикновена вода.
Ще имаш нужда: 2 литра бульон, 300 г броколи, 80 г перлен ечемик, 2 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 30 г масло, 15 г сол, сушен майоран.
Подготовка: Накиснете ечемика за 8-10 часа, след което го сварете в подсолена вода за 20 минути. Нарежете зеленчуците. Изсипете картофи в бульон. Запържете лука с моркови до златисто кафяво и изсипете в тенджера. Добавете броколи след 5 минути. Сварете супата за 7 минути, добавете подправки и я изключете.
17. Плътна супа с ечемик и домати
Постна супа с ароматни провансалски билки.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 100 г перлен ечемик, 3 средни домата, 50 мл растително масло, 1 с.л. брашно, 1 глава лук, 1 морков, 0,5 ч.ч. Провансалски билки, 10 г морска сол, черен пипер.
Подготовка: Сварете предварително накиснатия ечемик за една нощ за 30 минути. Нарежете зеленчуците. Лукът и морковите се запържват в маслото. Изсипете домати и подправки. След 2 минути добавете брашно, 100 мл бульон и сол. Трупове, разбъркване в продължение на 7 минути. Изсипете печеното в тенджера и варете 5 минути.
18. Супа от перлен ечемик със зеле
С тази рецепта всичко се оказва много вкусно и просто!
Ще имаш нужда: 2,5 л вода, 500 г свинско месо, 80 г перлен ечемик, 250 г картофи, 1 глава лук, 1 морков, 300 г прясно зеле, 100 г кисело зеле, 2 с.л. доматено пюре, 50 мл растително масло, 1 ч.ч. сол, 1 дафинов лист, 3 зърна черен пипер.
Подготовка: Накиснете ечемика за 6-8 часа. Свинското месо се нарязва на парчета и се вари с подправки за 40 минути. Добавете перленият ечемик и гответе още 15 минути. Нарежете картофите на кубчета и ги поставете в тенджерата. Запържете нарязания лук и моркови, добавете доматено пюре, 150 мл бульон и кисело зеле. След 5 минути изсипете пърженето в супата. Нарежете прясното зеле на тънки ивици и добавете в тенджерата. Сварете всички 6 минути, добавете сол и изключете.
19. Фасулена супа с ечемик
Можете да използвате консервиран боб, за да ускорите процеса.
Ще имаш нужда: 2,5 л бульон, 80 г перлен ечемик, 100 г червен боб, 2 картофа, 1 морков, лук, 1 чушка, 100 мл доматен сок, 50 мл растително масло, 15 г сол, черен пипер на вкус .
Подготовка: Накиснете боба за 4 часа, ечемика за 8 часа, след което ги сварете за 30 минути. Добавете картофените кубчета. Нарежете лука, черния пипер и моркова. Запържете зеленчуците за 4 минути, налейте доматен сок. След това се запържва за 5 минути и се добавя в тигана. Сварете супата за още 10 минути, посолете и поръсете с черен пипер и я изключете.
20. Млечна супа с перлен ечемик
И накрая - сладка ечемичена супа, която децата много обичат!
Ще имаш нужда: 1,5 литра мляко, 80 г перлен ечемик, 2 ч.ч. захар, щипка сол.
Подготовка: Накиснете ечемика за 6 часа, след което сварете 2 часа в чиста вода. Сварете млякото в отделен съд, добавете сол, ечемик и гответе още 20 минути. При сервиране можете да добавите парче масло към супата.