Основният акцент на всяко соте от зеленчуци в специална технология за пържене. Съставките не се смесват, а внимателно се хвърлят в специална купа - тенджера. И всички меки продукти традиционно се пържат на един слой. Така зеленчуците запазват формата и текстурата си. Запазете 20 от най -вкусните рецепти и експериментирайте!
1. Класическата рецепта за сотиране на зеленчуци
Класическата рецепта за соте винаги се основава на патладжан.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 1 тиквичка, 2 чушки, 1 морков, 1 глава лук, 2 домата, 3 скилидки чесън, подправки.
Подготовка: Нарежете всички зеленчуци на случаен принцип, запържете лука и морковите и добавете патладжаните към тях. Запържете тиквичките отделно, а отделно - пипер с домати, подправки и счукан чесън. Комбинирайте съставките и задушете заедно за 30 минути.
2. Сотирайте със зеленчуци и картофи
Обилно, постно ястие и чудесна гарнитура.
Ще имаш нужда: 4 картофа, 3 тиквички, 2 моркови, 2 чушки, 2 домата, 1 глава лук, чесън, билки.
Подготовка: Смелете чесъна, билките и подправките в блендер, а зеленчуците нарежете на малки кубчета. Запържете лука, добавете към него моркови и картофи, а след 10 минути - черен пипер и домати. След още 5 минути добавете тиквичките, задушете зеленчуковото соте за 20 минути и подправете със зеления дресинг.
3. Сотирайте с карфиол и тиква
Много оригинална рецепта за соте, ако искате разнообразие.
Ще имаш нужда: 300 г карфиол, 100 г тиква, 2 чушки, 1 чаша боб, 2 домата, чесън, подправки, билки.
Подготовка: Сварете боба предварително, разглобете карфиола на малки съцветия, а чушките, доматите и тиквата нарежете на малки кубчета. Задушете зеленчуците за 20 минути, добавете боб, чесън, подправки и билки и гответе още 5-7 минути.
4. Сотирайте зеленчуците с тиквички
Сочните млади тиквички са най -подходящи тук.
Ще имаш нужда: 2 тиквички, 1 глава лук, 1 морков, 1 пипер, 2 домата, 1 с.л. доматено пюре, 50 мл вода, подправки, чесън и билки.
Подготовка: Нарежете зеленчуците на кубчета, запържете лука и морковите, а след 5 минути добавете чушката и тиквичките. След още 5-7 минути добавете доматите, водата, доматеното пюре и подправките, задушете труповете до омекване и подправете с чесън и билки.
5. Зеленчуково соте с патладжан
За тази рецепта препоръчваме зеленчуците да се нарязват на по -големи парчета.
Ще имаш нужда: 4 патладжана, 1 глава лук, 2 моркова, 2 чушки, 4 домата, подправки, чесън и билки.
Подготовка: Обелете доматите, нарежете всички зеленчуци и само настърганите моркови. Разбъркайте ги веднага и оставете да къкри за около 10 минути. Запържете патладжаните отделно и добавете към зеленчуците заедно с чесън, билки и подправки. Оставете да се задуши до готовност на слаб огън.
20 бързи рецепти за соте от патладжани
6. Сотирайте със зеленчуци и пиле
Пилето се оказва много по -удовлетворяващо от просто зеленчуково соте!
Ще имаш нужда: 200 г пилешко месо, 100 г гъби, 1 тиквичка, 1 глава лук, 1 морков, 1 пипер, 2 домата, подправки.
Подготовка: Нарежете всички съставки на случаен принцип. Запържете пилето до златисто, добавете към него гъби и пържете още 5 минути. След това добавете лука и морковите, а след още няколко минути добавете тиквичките и пипера. Добавете домата и подправките на последно място и оставете да къкри 10 минути, покрито.
7. Сотирайте зеленчуците с месо
Препоръчваме да приготвите такова соте в казан за пилаф.
Ще имаш нужда: 500 г месо, 3 патладжана, 2 тиквички, 2 картофа, 1 глава лук, 2 моркови, 2 чушки, 3 домата, подправки, чесън.
Подготовка: Нарежете месото и го запържете направо в казана. Добавете лук и моркови там, а когато станат златисти - картофи. В следващата стъпка добавете патладжаните, последвани от тиквичките, чушките и доматите. Подправете ястието, добавете чесън и спирала, покрити за около 20 минути.
8. Сотирайте зеленчуците с домати
Интересен вариант за сервиране в кръгове.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 4 домата, 1 пипер, чесън, 1 глава лук, 1 морков, подправки, билки.
Подготовка: Патладжаните и доматите се нарязват на филийки, лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват. Запържете патладжаните отделно и ги поставете на равен слой върху скарата. Подправете, поръсете с чесън и билки и разпределете чушката. По същия принцип следващият ред е доматите. Задушете зеленчуците под капака за половин час.
9. Сотирайте със зеленчуци, краставици и соев сос
Соевият сос перфектно допълва вкуса на патладжана.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 тиквички, 2 чушки, 1 червен лук, 3 с.л. соев сос, 2 краставици.
Подготовка: Нарежете лука на половин пръстени, а останалите зеленчуци - на филийки. Запържете ги на силен огън, като от време на време ги заливате със соев сос. Подправете сотето на вкус и сервирайте.
10. Зеленчуково соте с броколи
Красива и диетична гарнитура.
Ще имаш нужда: 500 г броколи, 1 глава лук, 0,5 чушки, чесън, 200 г царевица, 1 тиквичка, подправки.
Подготовка: Нарежете лука и пипера на половин пръстени и запържете. Добавете малки съцветия от броколи, а след няколко минути - тиквички. Когато зеленчуците са почти готови, добавете чесън, подправки и царевица и след още 2-3 минути свалете от котлона.
Супа от гъби: 14 от най -вкусните рецепти
11. Сотирайте зеленчуците със зелен фасул
Готви се бързо, но се оказва сочно и леко хрупкаво!
Ще имаш нужда: 300 г зелен фасул, 1 морков, 1 глава лук, 2 чушки, 1 домат, подправки, билки.
Подготовка: Зеленият фасул се сварява във вряща вода за 2-3 минути и се залива с ледена вода. Запържете морковите с лук и чушки, добавете боб, доматени кубчета и подправки. След 7-8 минути поръсете с билки, загрейте и свалете от котлона.
12. Сотирайте зеленчуците с ябълки и заквасена сметана
Има както лека сладост, така и киселост - много богат вкус.
Ще имаш нужда: 2 чушки, 1 тиквичка, 2 ябълки, 200 мл заквасена сметана, 2 глави лук, чесън, подправки.
Подготовка: Нарежете зеленчуците и ябълките на кубчета, запържете лука и добавете към него черен пипер. След 10 минути добавете тиквички и ябълки и задушете почти до готовност. Подправете сотето със заквасена сметана, подправки и чесън и след 5 минути изключете котлона.
13. Сотирайте зеленчуците със зеле
Зелето не е типичната ви съставка за соте, но защо не?
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 2 глави лук, 1 морков, 3 картофа, 300 мл доматен сок, 2 с.л. доматено пюре, подправки.
Подготовка: Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови до омекване. Нарежете зелето на квадратчета и го изпратете на пържене, а след още няколко минути добавете там картофените кубчета. Изсипете зеленчуците с доматен сок, паста и подправки и покрийте със спирала до омекване.
14. Сотирайте със зеленчуци и боб
Много солидно, питателно и удовлетворяващо соте от зеленчуци.
Ще имаш нужда: 200 г червен боб, 2 моркова, 1 глава лук, 2 чушки, 2 патладжана, 3 домата, чесън, билки, подправки.
Подготовка: Запържете едро нарязаните моркови, добавете патладжаните и чушките, а след 5-7 минути добавете лука и доматите. Задушете зеленчуците леко, изпратете към тях сварен или консервиран боб и оставете да къкри още 5 минути. Подправете соте с чесън, подправки и билки.
15. Запържете зеленчуците с ядки
С нотки на грузинска и кавказка кухня.
Ще имаш нужда: 1 патладжан, 1 чушка, 2 моркови, 1 глава лук, 200 г домати в собствен сок, 70 г орехи, чесън, 0,5 връзка кориандър, подправки.
Подготовка: Запържете ситно нарязания лук, настърганите моркови и нарязаните чушки. Добавете нарязани патладжани, домати и задушете още 10-15 минути. Накрая добавете нарязани ядки, кориандър и чесън, разбъркайте, загрейте и свалете от котлона.
Зеленчукова супа: 8 най -добри рецепти за всеки вкус (стъпка по стъпка)
16. Сотирайте зеленчуците с гъби
Сигурни сме, че е невъзможно да разваляме зеленчуците с гъби!
Ще имаш нужда: 1 глава лук, 3 моркови, 2 тиквички, 2 патладжана, 4 домата, 3 чушки, 300 г гъби, чесън.
Подготовка: Нарежете всички зеленчуци на случаен принцип и запържете гъбите веднага, докато влагата се изпари. Лукът и морковите се запържват отделно, добавят се доматите и се задушават за 7 минути. След това добавете черен пипер и подправки, а след още 5 минути добавете гъби и патладжани. Добавете тиквичките и чесъна последно и задушете труповете до омекване.
17. Сотирайте зеленчуците с кайма
Алтернативна рецепта за соте със зеленчуци и месо.
Ще имаш нужда: 300 г кайма, 1 патладжан, 1 тиквичка, 1 пипер, 1 морков, 1 домат, 1 глава лук, 2 картофа, подправки.
Подготовка: Нарежете всички зеленчуци на средни парчета. Запържете каймата с моркови и лук, начупвайки бучките. След това добавете патладжаните и картофите, а след 5 минути добавете тиквичките. След още 10 минути - пипер, домат и подправки, и трупове, докато картофите се сварят.
18. Сотирайте със зеленчуци и сирене
Сиренето със зеленчуци винаги е добро!
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 тиквички, 1 глава лук, 1 пипер, 130 г сирене, билки, чесън.
Подготовка: Нарежете зеленчуците на средни парчета и запържете лука. Изпратете всичко останало при него и покрийте със спирала за 20 минути. Подправете зеленчуците, поръсете с настъргано сирене и гответе, покрити, докато се разтопи. Накрая поръсете с билки и чесън.
19. Зеленчуково соте с червено вино
Виното придава изискан и пикантен вкус на ястието.
Ще имаш нужда: 1 глава лук, 1 тиквичка, 1 тиквичка, 1 морков, 1 патладжан, 1 пипер, 6 домата, 1 чаша сухо червено вино, подправки, чесън.
Подготовка: Смелете доматите в блендер, а останалите зеленчуци нарежете на приблизително равни парчета. Задушете зеленчуците заедно и след 10 минути покрийте с домат, вино и подправки. Общо сотето се готви за около 30-40 минути. Добавете счукания чесън в самия край.
20. Зеленчуково соте с ориз
Друга проста, но определено полезна рецепта за соте от зеленчуци веднага с второто ястие.
Ще имаш нужда: 1 глава лук, 4 домата, 100 г гъби, 1 морков, 1 стрък праз, 1 патладжан, 1 тиквичка, 1 стрък целина, 1 чаша варен ориз, 100 г грах.
Подготовка: Нарежете на ситно всички зеленчуци и запържете лука, морковите, целина, праз, тиквички и патладжан за 5-7 минути. Накрая добавете доматите, малко вода и подправки и гответе още 10 минути. След това добавете гъбите, граха и ориза и след 5-6 минути свалете сотето от котлона.