Искате ли да изненадате домакинството си или да се зарадвате с палачинки, но те винаги провисват и падат в най -неподходящия момент? Събрахме за вас 5 стъпка по стъпка рецепти за пухкави палачинки на кефир и сега определено ще успеете!
1. Палачинки с кефир без яйца
Тестото ще бъде доста дебело и трябва да изпържите палачинките веднага, за да не издържат!
Ще имаш нужда: 300 мл кефир, 0,5-1 ч.ч. сода, 1-1,5 супени лъжици. захар, 1,5 чаши брашно, щипка сол.
Подготовка:
1. Изсипете кефир в купа и добавете към него почти чаена лъжичка сода за хляб, разбъркайте добре. Не е необходимо да го гасите отделно.
2. Добавете захар и щипка сол и разбъркайте отново добре. Не хвърляйте твърде много захар, защото палачинките ще се утаят.
3. Добавете брашно на няколко стъпки, за да направите тестото достатъчно дебело. Не е необходимо да разбивате интензивно - просто разбъркайте до гладкост.
4. Пържете палачинките в олио на умерен огън, като леко обърнете ръба с вилица. Близо до края ги покрийте за кратко с капак и след това ги поставете върху хартиени кърпи.
2. Бабини палачинки на кефир
Красивите и буйни палачинки по тази рецепта не падат нито по време на пържене, нито след него!
Ще имаш нужда: 500 мл кефир, 1 яйце, 300-350 г брашно, 1 с.л. растително масло, 3 супени лъжици. захар, 0,5 ч.ч. сода, щипка сол.
Подготовка:
1. Добавете сода към кефира при стайна температура, разбъркайте добре и оставете да престои.
2. Разбийте яйце в купа, добавете към него сол, захар и растително масло. Разбийте всичко с обикновена бъркалка или вилица.
3. Добавете кефир и разбъркайте тестото, така че да се появят малки мехурчета.
4. Добавете брашно на няколко паса, разбъркайте добре, но не размахвайте. Тестото трябва да е умерено дебело. Оставете го да престои няколко минути, но не повече разбъркване.
5. Внимателно лъжица тесто в тиган с малко олио. Разстелете готовите палачинки върху хартиени кърпи.
Пухкави палачинки с мляко: 10 рецепти
3. Пищни палачинки на топъл кефир
За да предотвратите свиването на палачинките без мая, има няколко прости трика!
Ще имаш нужда: 2 чаши кефир, 2,5 чаши брашно, 2 яйца, 2 ч.ч. сода, 3 с.л. захар, 0,5 ч.ч. сол.
Подготовка:
1. Разбийте яйцата със сол и захар до гладкост.
2. Загрейте кефира, така че да е леко топъл. Изсипете го в яйцата, като бъркате непрекъснато.
3. Добавете пресято (задължително!) Брашно към хомогенна смес и разбъркайте, докато стане плътно.
4. Накрая добавете сода за хляб и оставете тестото да престои 20 минути.
5. Не разбърквайте тестото повече (това е важно!) И с лъжица сложете палачинките в намазана с мазнина тиган. Запържете от двете страни.
Оладки от тиквички: 20 рецепти, които можете да готвите през цялото лято
4. Оладки с кефир и вода
Друг интересен вариант на тестото за красиви, румени и пухкави палачинки.
Ще имаш нужда: 250 мл кефир, 40 мл вода, 1 яйце, 240 г брашно, 3 с.л. захар, 0,5 ч.ч. сода, 0,5 ч.ч. сол.
Подготовка:
1. Изсипете кефир в тенджера, добавете към него вода, разбъркайте и леко затоплете сместа.
2. В отделен съд разбийте яйцето със сол и захар, докато се постигне красива хомогенна маса.
3. Добавете затоплен кефир към яйцето, разбъркайте и след това добавете пресято брашно.
4. Накрая добавете содата за хляб и отново разбъркайте тестото. След това и по време на процеса на пържене вече не можете да му се намесвате, защото палачинките ще увиснат.
5. Палачинките се запържват на среден огън за 2-3 минути от всяка страна, така че да се изпекат.
Виенски вафли в електрическа ютия: 12 бързи и вкусни рецепти
5. Пищни палачинки с кефир и мая
Палачинките с мая и кефир остават красиви и пухкави, дори когато изстинат или след хладилника.
Ще имаш нужда: 400 мл кефир, 12 г суха мая, 350 г брашно, 2 яйца, 3 с.л. захар, 0,5 ч.ч. сол.
Подготовка:
1. Добавете захар и прясна суха мая към кефира при стайна температура.
2. Добавете яйцата и щипка сол, разбийте до гладкост.
3. Пресейте брашното 2-3 пъти, за да го обогатите с въздух.Бавно го добавете в тестото и го омесете равномерно, за да няма бучки.
4. Покрийте тестото с найлоново фолио и го поставете на топло място за половин час. Той ще увеличи обема си и ще се покрие с мехурчета. След това вече не можете да го смесвате.
5. Изсипете тестото на лъжица и запържете палачинките в малко олио на среден огън. Добър апетит!
