Постенето или диетата ще бъдат много по -приятни, ако от време на време правите вкусни постни сладкиши без яйца, мляко или масло. Ето селекция от стъпка по стъпка рецепти за най-добрите вегетариански десерти!
1. Постен сладкиш Наполеон
Постният "Наполеон" има почти същия вкус като оригинала, но готвенето е много по -лесно.
Ще имаш нужда:
Тесто: 1 чаша газирана вода, 1 чаша рафинирано растително масло, 4,5 чаши пресято брашно, 0,5 ч.л. сол, 0,25 ч.ч. лимонена киселина.
Крем: 250 г грис, 180 г бадеми, 1,5 л вряща вода, 0,5 чаши захар, 1 торба ванилова захар, 1-2 лимона.
Подготовка:
1. В купа с брашно изсипете газирана вода, слънчогледово масло, добавете сол и лимонена киселина, омесете хомогенно плътно тесто.
2. Разделете бучката тесто на 12-13 парчета, разточете ги на топки, покрийте с фолио и охладете. Изваждайте една по една топка, разточвайте я на тънък кръгъл слой и веднага печете.
3. Обелете бадемите, смилайте в блендер и изсипете във вряща вода, добавете захар и след това добавете грис на тънка струйка.
4. Отстранете кората от лимоните с помощта на специално ренде, отстранете бялата кора от плодовете, нарязайте пулпата на парчета. Комбинирайте кора и пулп, както и ванилия със сметана.
5. Прехвърлете сладкишите с охладения крем, поръсете с натрошени бадеми и кора от цитрусови плодове.
2. Постен шоколадов сладкиш
Вегетарианците не са без удоволствието да се насладят на вкусни шоколадови десерти, тъй като продуктите от растителна основа са достатъчни за приготвянето им.
Ще имаш нужда: 1,5 чаши пресято пшенично брашно, 4-5 с.л. л. какао, 220 г захар, 1 ч.ч. сода бикарбонат, 0,25 чаши рафинирано масло, 3 с.л. л. лимонов сок или ябълков оцет, 1 пакетче ванилова захар, 1 щипка морска сол, 200 мл вода, 1,5 ч.л. разтворимо кафе, 1 чаша сладко от кайсии.
Подготовка:
1. Разбийте водата с миксер с масло, кафе, лимонов сок, захар и ванилия, комбинирайте с брашно, какао, сол и сода. От полученото тесто изпечете баница.
2. Нарежете охладената шоколадова заготовка на две или три сладкиши, намажете с кайсиево (или друго) сладко.
3. Постен шоколадов черешов сладкиш
Такава торта може безопасно да се приготви за празничната трапеза. Върхът на десерта е покрит със специална постна глазура и можете да го украсите със захаросани плодове и ядки.
Ще имаш нужда:
Тесто: 0,5 чаши вода, 1 чаша брашно, 2-3 супени лъжици. л. какао, 3 с.л. л. растително масло без мирис, 180 г захар, щипка сол и 1 ч.ч. бакпулвер.
Черешов крем: 1 чаша богат черешов компот, 2 супени лъжици. л. грис, 5-6 с.л. л. Сахара.
Глазура: 1.5 ст. л. захар, вода, растително масло и какао, 50 г всякакви ядки, 50 г захаросани плодове.
Подготовка:
1. Поставете компонентите за тестото, посочени в рецептата, в дълбок съд и разбийте с миксер. Изсипете масата във форма, печете във фурната.
2. Изсипете захар и грис във врящ компот или сок, гответе до гъсто, след това охладете и разбийте с миксер.
3. Разрежете изпечената и охладена шоколадова кора на две части. Поставете първия слой върху чиния, разпределете крема, покрийте с втория. Покрийте с глазура, поръсете с ядки и захаросани плодове.
4. За глазурата смесете вода със захар, какао и масло, оставете да заври, охладете до топло.
4. Постен ягодов кокосов сладкиш без печене
На вкус и външен вид тази торта прилича на известния чийзкейк, но не съдържа нито извара, нито крема сирене.
Ще имаш нужда: 135 г бадеми и фурми без костилки, 285 г кашу, 150 г ягоди, 1 щипка сол, 2,5 с.л. л. лимонов сок, 4-5 с.л. л. захар, 1 торба ванилова захар или ванилия на върха на чаена лъжичка, 110 мл кокосово мляко, 1 торба кокос.
Подготовка:
1. Накиснатите за една нощ бадеми се смилат в блендер заедно с щипка сол и фурми. Получената маса се слага във форма, разпределя се и се уплътнява с лъжица. Сложете го във фризера.
2.Нарежете две трети от ягодите в блендер, като добавите по 1 супена лъжица всяка. л. захар и лимонов сок. Пюрирайте отделно накиснатите и измити кашу (225 г), останалата захар, ванилията, кокосовото мляко и лимоновия сок.
3. Върху втвърдения слой от бадемова фурма изсипете половината от крема от кашу, смесете останалата половина с ягодовото пюре, разпределете в трети слой. Сложете го във фризера за два часа.
4. Поръсете кокосовия орех върху добре поставената торта с ядки и ягоди, гарнирайте с останалите ягоди и кашу.
Торта без печене за 15 минути: 8 рецепти стъпка по стъпка
5. Постен сладкиш от цитрусови плодове
Меките сладкиши с вкус на портокал и кремът от сок от ягодоплодни са истинско блаженство на вкуса. Не забравяйте да изпечете тази постна торта поне веднъж!
Ще имаш нужда:
Тесто: 150 мл портокалов сок с пулп, 160 г захар, 70 мл рафинирано масло, 30 мл вода, 30 мл ябълков оцет, ½ ч.л. сол, 210-220 г пресято брашно, 1 ч.ч. сода за хляб.
Крем: 300 мл сок от горски плодове (касис, ягода, малина и др.), 2 с.л. л. грис, 4-6 с.л. л. захар, 2 с.л. л. пудра захар и какао, 1 пакет желе.
Подготовка:
1. Разбийте портокаловия сок със захар, сол, олио и оцет, като постепенно добавяте два пъти пресято брашно. Изсипете вода с разтворена в него сода. Печете сладкиша на 180 градуса.
2. Смесете ягодовия сок с грис и захар, гответе 5 минути след кипене. Охладеният желеобразен крем разбийте с миксер.
3. Нарежете сладкиша на две или три части, намажете със сметана, украсете с пудра захар, смесена с какао на прах, парченца плодове и желе.
6. Постен сладкиш от моркови
Вкусна торта с аромат на кокосово мляко и портокал. Морковите се добавят към тестото, за да му придадат красив карамелен оранжев цвят.
Ще имаш нужда:
Тесто: 200 г брашно, 1 ч.ч. канела, 1,5 портокала, 130 г захар, 0,5 ч.ч. шафран, щипка сол, 70 мл слънчогледово масло без мирис, 1 морков, 30 мл ябълков оцет, 2 с.л. л. вода, 1 ч.л. сода, 0,5 ч.ч. смляна канела.
Крем: 410 мл кокосово мляко, 1 чаша захар, 2 с.л. л. картофено нишесте, 3 с.л. л. бадемови венчелистчета.
Подготовка:
1. Смесете два пъти пресятото брашно с шафран, сол, канела. Изстискайте сока от портокали, разтворете захарта в него, комбинирайте с олио и оцет, изсипете в купа със сухи съставки, добавете моркови, настъргани на ситно ренде. Содата се разтваря във вода, изсипва се в тестото и се разбива с миксер. Печете на 180 градуса 30-35 минути, а след това още 25 минути на 160 градуса.
2. В чаша разтворете захарта и нишестето в малко кокосово мляко, изсипете останалото в тенджера и оставете да заври. Добавете нишестената смес на малки порции към врящата течност.
3. Нарежете тортата от моркови на три сладки, сменете с крем, гарнирайте с бадемови венчелистчета, можете да добавите всякакви ядки, сушени плодове или захаросани плодове.
7. Постен сладкиш с палачинки
Първо изпечете пухкави палачинки от тесто с мая и след това ги намажете със слой банан-бадем. Ще получите истински кулинарен шедьовър, с който можете да се насладите дори по време на пост!
Ще имаш нужда:
За палачинки: 400 мл вода, 7 с.л. л. пресято брашно, 6 ч.ч. захар, 1 с.л. л. растително масло без мирис, 1 щипка сол, 2 г пресована мая.
За крем от бананови ядки: 400 мл вода (кокосово или соево мляко), 100 г натрошени бадеми, 2-3 зрели банана, 1 торба ванилова захар, 2 с.л. л. растително масло, 3-5 с.л. л. какао.
Подготовка:
1. Разбийте компонентите за тестото с миксер или бъркалка, изпечете тънки палачинки, охладете и намажете със сметана. Приберете в хладилник за час.
2. За приготвяне на крема: изсипете бадемите във вряща вода (или растително мляко), свалете от котлона и смесете със ситно нарязани банани, масло, ванилия и какао на прах. Пюрирайте масата с пасатор, ако се окаже течна, тогава в процеса на разбиване добавете царевично нишесте или брашно.
8. Постен кафе сладкиш със сини сливи
Шоколадово-кафени торти, намазани с мус от сини сливи, такава торта ще зарадва не само вегетарианците, но и най-изисканите гурмета!
Ще имаш нужда:
За торти: 260-330 г пресято брашно, 290 мл прясно сварено натурално кафе, 1 ч.ч. сода бикарбонат, 6 с.л. л. вода, 1 ч.л. ябълков оцет, 3-4 с.л. л. ленено семе, 110 г захар, 4 с.л. л. какао, 4,5 супени лъжици. л. Слънчогледово олио.
За крема: 250 г сини сливи, 430 мл вода, 4,5 с.л. л. грис, щипка смляна канела.
Подготовка:
1. Смелете ленените семена в кафемелачка на прах, напълнете с вода (студена), оставете за 15-20 минути. Смесете с кафе и растително масло, комбинирайте с брашно, какао и захар, добавете сода, загасена с оцет. Печете във фурната на 180 градуса за 45-55 минути, охладете и нарежете на три части.
2. Изсипете сините сливи без костилки с гореща вода за 35-40 минути. Междувременно изсипете грис в студена вода (430 мл), разбъркайте и гответе, докато масата се сгъсти, добавете изцедени сини сливи, пасирайте с пасатор.
3. Намажете всяка торта със сметана, украсете с резени сини сливи, поръсете със смляна канела.
Готвене на постни палачинки: 15 страхотни рецепти
9. Торта "В пост" без брашно и яйца
Основният плюс на този десерт е неговата полза за здравето, тъй като съдържа много естествени плодове, ядки и семена. Плюс това, тази постна торта не трябва да се пече.
Ще имаш нужда: 2 зрели авокадо, 200 г сушени круши, 0,5 кг череши без костилки, 100 г фурми без костилки, 3 банана, 8 с.л. л. мед, 2 супени лъжици. л. агар-агар, 210 мл вода, 120 г тиквени семки, 3 с.л. л. ленено и какаово семе, 200 г шоколад, 2 с.л. л. кедрови ядки.
Подготовка:
1. Залейте фурмите и сушените круши с вода за два часа, смилайте заедно с тиквени семки, добавете 1,5 с.л. л. мед и смлени ленени семена. Разточете полученото тесто и поставете на дъното на формата, поставете във фризера.
2. Пулпът на едно авокадо, банани, пюре в блендер заедно с 2 с.л. л. мед и какао на прах, смесете с половин порция агар-агар, приготвен съгласно инструкциите. Изсипете банановата маса във формата с вече втвърдения първи слой, поставете я отново във фризера.
3. Останалият мед, пулпът от авокадо и черешите се нарязват в блендер, добавя се втора порция агар-агар, изсипва се сладкишът, изпраща се да замрази във фризера за 30-40 минути.
4. Напълнете готовия продукт с разтопен шоколад, поръсете с кедрови ядки.
10. Постен сладкиш с трюфели
Бадемовото мляко може да замени соевото или кокосовото мляко в този постен десерт.
Ще имаш нужда: 300-330 г брашно, 260 мл бадемово мляко, 350 г черен шоколад, 135 мл зехтин без мирис, 150 г захар, 1 ч.л. бакпулвер, 3,5 с.л. л. какао, 0,5 ч.ч. сол, 1,5 с.л. л. лимонов сок, 275 мл силен чай, 180 г гъсто сладко.
Подготовка:
1. В затоплено мляко разтворете 50 г черен шоколад, захар, какао, бакпулвер и сол. Смесете с маслото и брашното, налейте лимонов сок. Кора изпечена от полученото шоколадово тесто, разрязано по дължина на две части.
2. В горещ чай разтворете парчетата от останалия шоколад, поставете съда в купа с ледена вода и разбийте на пухкав крем.
3. Намажете първото ниво на тортата със сладко, а след това с шоколадов мус, покрийте с втория слой бисквити. Нарежете отгоре и отстрани с равномерен слой чай и шоколадов крем.
11. Постен сладкиш с боровинки и фурми
Много проста и вкусна постна торта, която не изисква да се занимавате с тесто или да печете сладкиши.
Ще имаш нужда: 275 г боровинки и фурми без семки, 200 мл кокосово мляко, 0,3 връзки мента, 250 г бадемово брашно, 250 г кашу, 50 г какао.
Подготовка:
1. Ако не се намери бадемово брашно, можете да смилате сушените бадеми в кафемелачка. Смесете ядков прах със смесени фурми, какао и 1/2 мента. Набийте масата на равен слой в разделена форма.
2. Прекарайте боровинките, останалата мента и кашуто през месомелачка, разбийте с пасатор с кокосово мляко, покрийте финиковия слой с получения крем.
12. Постен сладкиш с постни череши
Тази невероятно вкусна и апетитна торта се състои от мека бисквита, изпечена с портокалов сок и надут черешов мус.
Ще имаш нужда:
Тесто: 300 г брашно, 250 мл портокалов сок, 160 г захар, 0,5 ч.ч. сол, 2,5 ч.ч. бакпулвер, 100 мл растително масло (рафинирано).
Черешов мус: 700 мл черешов сок, 20 г агар-агар, 5 с.л. л. захар, 3 с.л. л грис.
Подготовка:
1. Разтворете сол и захар в портокалов сок, изсипете слънчогледово олио, добавете брашно и бакпулвер, използвайте вилица или бъркалка, за да замесите тестото. Изпечете пухкав пандишпан, охладете и поставете на дъното на дълбока форма.
2. Комбинирайте 0,5 л черешов сок със захар и грис, варете 7-8 минути след кипене, охладете малко, след това поставете съда със сметана в ледена вода и разбийте с миксер до пухкавост.
3. Агар-агар се разтваря в останалия черешов сок, вари се на котлона за 2-3 минути, добавя се към разбития грис крем.
4. Изсипете целия черешов мус в тавата за бисквити и приберете в хладилник.
10 рецепти за съветски торти според ГОСТ
13. Постен сладкиш "Птиче мляко"
Изненадващо, порестата и пухкава торта от птиче мляко може лесно да се направи без да се използва белтък. Те ще бъдат заменени от течност от консервиран зелен грах - аквафаба.
Ще имаш нужда:
За теста: 250 мл филтрирана вода, 125 мл рафинирано масло, 210 г пресято брашно, 60 г захар, 10 г бакпулвер.
За суфле: 170 мл аквафаба, 135 г захар.
За сироп: 25 мл лимонов сок, 165 г захар, 10 г агар-агар.
Да украся: 4 супени лъжици. л. кокосови стърготини.
Подготовка:
1. Смесете брашното, захарта и бакпулвера, налейте вода и растително масло, разбийте с миксер. Полутечното тесто се изсипва във форма, пече се в предварително загрята фурна.
2. Изсипете аквафаба в дълбока купа, разбийте с миксер за 20-25 минути, добавете цялата захар, продължете да разбивате, докато се образува гъста бяла маса, подобна на меренга.
3. Смесете агар-агар с вода, оставете да набъбне за половин час, след това поставете на огън, добавете захар. Когато започне да кипи, налейте лимоновия сок. Постепенно добавете сиропа към битата сметана на аквафаба, като разбивате на ниска скорост.
4. Поставете охладената торта в разделена форма, загладете суфлето от аквафаба отгоре, поръсете с кокос.
14. Постен сладкиш "Вкус на детството"
Прекрасна постна торта със стафиди и ядки, която ще бъде чудесно допълнение към пиенето на чай с приятели от детството.
Ще имаш нужда: 4 чаши брашно, 2 чаши ябълков сок, по 1 чаена лъжичка всяка. сода и оцет, 1,5 ч.л. смляна канела, 1 чаша орехи, 1 чаша стафиди без семки, 1 чаша захар, 1 чаша растително масло без мирис, щипка сол, 1 чаша сладко от ябълки, 3 супени лъжици. л. маково семе, 2 ч.ч. какао.
Подготовка:
1. Смелете ядките на средни трохи, смлете стафидите, комбинирайте с растително масло и захар. Изсипете ябълков сок, добавете сода, канела и пресято брашно няколко пъти. В самия край на партидата изсипете оцета. Печете в предварително загрята фурна за 40 минути, охладете и нарежете на две питки.
2. Смелете сладкишите с ябълково сладко, маково семе и какао, разбити в блендер.
15. Постен сладкиш с овесени ядки
Дори от овесени ядки можете да изпечете вкусна постна торта, която възрастните и децата определено ще харесат.
Ще имаш нужда: 1,5 чаши брашно, 250 г захар, 1 ч.ч. сол, 1,5 овесени брашна, 1 чаша прясно сварено кафе, 1 ч.ч. сода бикарбонат, 80 г какао, 0,5 чаши растително масло, 1 с.л. л. нишесте, 1 чаша вода, 1 ч.ч. лимонена киселина.
Подготовка:
1. Смесете брашно, сода и овесени ядки, смлени в кафемелачка с лимонена киселина, сол и 1 с.л. л. какао.
2. Кафе, 100 г захар, четвърт чаша слънчогледово масло, 1 чаша вода и лимонена киселина, разбийте с пасатор, изсипете в сухата смес и пригответе тестото. Печете на лист за печене на 180 градуса, нарязани на 2-3 слоя.
3. За кремообразен слой останалата захар, какаото, 50 мл растително масло, нишестето, 150 мл вода, поставете в тенджера, варете 25 секунди, докато масата се сгъсти.
4. Намажете сладкишите с охладен крем, поръсете отгоре и отстрани на тортата със семена, ядки или кокос.