Както знаете, по време на гладуването не можете да ядете месо, мляко и други животински продукти. Но можете да ядете зеленчуци, плодове, зърнени храни, а в отпуснати дни - също риба и морски дарове. Не чак толкова страшни ограничения! И още повече, дори с нашите рецепти за постни ястия за всеки ден!
1. Постен борш
Нека започнем с характерното ястие на всяка опитна домакиня!
Ще имаш нужда: 2 цвекло, 1 морков, 2 картофа, 1 глава лук, 0,5 зеле, 2 домата, 2 с.л. растително масло, 1 дафинов лист, подправки.
Подготовка: Обелете и нарежете доматите, а всички зеленчуци нарежете на ивици. Сварете вода в тенджера, добавете картофи със зеле и гответе на слаб огън.
През това време запържете морковите с лук и цвекло в растително масло и оставете да къкри за 10 минути. Добавете домати към зеленчуците, подправете и задушете, покрити за още 20 минути. Прехвърлете зеленчуците в тенджера, добавете дафинови листа и подправки и оставете да заври.
2. Постен пилаф
Звучи невероятно, но нищо не е невъзможно.
Ще имаш нужда: 500 г ориз, 2 моркова, 2 глави лук, 1 чили, 2 глави чесън, берберис, кимион, подправки, 50 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете лука на половин пръстени и запържете в казан до златисто. Добавете към него клечки от моркови и продължете да пържите до омекване.
Изсипете гореща вода, така че да покрие зеленчуците с 1,5 см. Добавете подправки, цели глави чесън, цели люти чушки и оставете да къкри 10 минути на тих огън. Отгоре разпределете ориза на равен слой, частица вода и трупа под капака, докато зърнените култури се сварят.
3. Постен сладкиш със сладко
Проста настъргана торта, с която всеки начинаещ може да се справи.
Ще имаш нужда: 400 г брашно, 200 г захар, 200 мл вода, 200 мл растително масло, 2 ч.ч. бакпулвер, 200 г конфитюр.
Подготовка: Смесете водата със захарта, докато се разтвори и изсипете растително масло. Постепенно добавете пресятото брашно и бакпулвера, омесете твърдото тесто и поставете 2/3 в тава за печене с ръбове. Разпределете сладкото и отгоре изсипете останалото настъргано тесто. Печете пая 30-40 минути на 180 градуса.
4. Риба със зеленчуци
Ще ви кажем как да готвите вкусна риба на гладно.
Ще имаш нужда: 1 кг риба, 1 супена лъжица. горчица, подправки, растително масло, 2 глави лук, 2 моркови, 1 чушка, 2 домата, 1 връзка билки, 2 скилидки чесън, половин лимон.
Подготовка: Комбинирайте лимонов сок с подправки, горчица и 1/3 чаша растително масло и мариновайте рибата за един час. Нарежете всички зеленчуци на случаен принцип и запържете лука до златисто.
С интервал от 3-5 минути първо добавете моркови, след това черен пипер, подправки, белени домати и риба с марината. Ястието се клани, докато рибата се свари и в края се овкусява с натрошен чесън и нарязани билки.
5. Постна салата с ябълка и ядки
Страхотна рецепта за закуска или вместо лека вечеря.
Ще имаш нужда: 1 ябълка, 2 моркова, 1,5 с.л. мед, 2 супени лъжици. зехтин, 1 ч.ч. лимонов сок, щипка кора, 50 г нарязани ядки, билки.
Подготовка: Настържете ябълката и моркова на средно ренде, подправете, добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте. Добавете всички останали съставки там и оставете салатата да се влива за половин час.
Втори курс за всеки ден: 20 рецепти вкусни, прости и евтини
6. Постна супа на пюре
Това е основна рецепта, която лесно можете да промените по ваш вкус. Пюрените супи от различни зеленчуци се приготвят по същия принцип.
Ще имаш нужда: 1 картоф, 1 глава лук, 3 стръка целина, 2 моркови, 2 домата, 1,2 литра вода, подправки, 3 скилидки чесън.
Подготовка: Нарежете на едро всички зеленчуци, залейте с вода, добавете подправки и оставете да заври. Варете супата за около половин час, докато картофите омекнат на слаб огън. Охладете леко, добавете чесън, разбийте с пасатор, подправете и отново заври.
7. Зелени котлети
Зеленчуковите котлети са незаменими по време на гладуване. Нека поговорим за зеле!
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 0,5 чаши брашно, 0,5 чаши грис, 100 г галета, подправки.
Подготовка: Зелето се нарязва на едро, добавя се вода и се вари 10 минути под капака. Прекарайте го през месомелачка, изцедете влагата и добавете настъргания лук и чесън. Добавете брашно с грис и подправки, разбъркайте добре, оформете котлети, оваляйте ги в галета и запържете.
8. Пържена риба в постно тесто
Да, дори обикновеното тесто може да се направи без яйца и мляко.
Ще имаш нужда: 500 г риба, 100 мл вода, 100 г брашно, щипка сода, подправки, чесън и билки.
Подготовка: Нарежете рибата на порции. Смесете пресятото брашно със содата и подправките, изсипете вода и омесете в плътно тесто. Накрая добавете нарязани билки и чесън на вкус, потопете всяко парче риба и запържете.
9. Постна салата с круша и сини сливи
В зависимост от набора от подправки, го превърнете в предястие или десерт.
Ще имаш нужда: 1 круша, 1 ябълка, 100 г сини сливи, 1 портокал, 100 г китайско зеле, 1 с.л. захар, 3 с.л. ябълков оцет, 1 супена лъжица зехтин, канела и подправки.
Подготовка: Обелете и нарежете всички плодове на случаен принцип и накиснете сините сливи и ги нарежете на ивици. Зелето се нарязва на ситно и се намачква със захар. Подправете салатата с масло от ябълков оцет и подправки.
10. Супа от постна леща
Това е много задоволителна гъста супа, когато искате нещо по -твърдо.
Ще имаш нужда: 2 моркови, 1 глава лук, 200 г леща, джинджифил, чесън, 750 мл вода, къри, чили, подправки, кориандър.
Подготовка: Нарежете морковите, лука и настъргания джинджифил. Изплакнете лещата, залейте с вода и оставете да заври. Добавете зеленчуци, заври отново и варете 10 минути под капака. Подправете супата, разбъркайте и гответе още 5-10 минути, след което поръсете с нарязан кориандър в края.
Какво да готвя за рожден ден на дете: 20 вкусни рецепти
11. Постен боб със зеленчуци
Използвайте консервиран боб в домата и тогава доматеният сос не е необходим.
Ще имаш нужда: 200 г боб, 40 г лук, 40 г моркови, 40 г тиквички, 40 г шампиньони, 20 г доматен сос, чесън и подправки.
Подготовка: Лукът се запържва в тиган и към него се добавят гъбите. След няколко минути добавете моркови и тиквички, а след още 3-4 минути добавете боб и доматен сос. Подправете ястието с подправки и чесън, разбъркайте и задушете още малко.
12. Постен шоколадов пай
Друг вариант за домашен десерт за всеки ден по време на Великия пост.
Ще имаш нужда: 1,5 чаши брашно, 150 мл вода, 110 мл конфитюр, 0,5 чаши захар, 3 ч.ч. какао, 1 ч.л. разтворимо кафе, 0,5 ч.ч. сода и бакпулвер, 1 с.л. оцет, 50 мл растително масло.
Подготовка: Комбинирайте пресятото брашно, бакпулвера, какаото, содата и солта. Отделно смесете топла вода, оцет, течен конфитюр, кафе, растително масло и захар, докато се разтворят. Комбинирайте двете смеси, разбийте тестото с бъркалка, изсипете във форма и печете около половин час на 180 градуса.
13. Постни пълнени гъби
Изберете шампиньони с големи, равномерни шапки.
Ще имаш нужда: 500 г шампиньони, 2 картофа, 1 глава лук, подправки, чесън, билки и зелен лук.
Подготовка: Сварете картофите до омекване и ги намачкайте в картофено пюре с малко течност и подправки. Отделете шапките на гъбите, нарежете бутчетата и запържете с лука. Добавете чесън и билки там, комбинирайте двете части на пълнежа и напълнете капачките. Печете 25-30 минути на 180 градуса.
14. Топла постна салата от тиквички
Независимо ястие за всеки ден.
Ще имаш нужда: 2 глави лук, 2 тиквички, 2 патладжана, 2 чушки, 4 домата, чесън, 2 с.л. зехтин, 200 мл доматен сок, босилек, билки, подправки.
Подготовка: Лукът се нарязва на пръстени, тиквичките на филийки, а чушките и патладжаните на кубчета. Запържете лука, след това добавете патладжана и пипера. След 5 минути добавете тиквичките и чесъна, а в края - белените нарязани домати. Подправете салатата с доматен сок с нарязани билки, босилек и подправки.
15. Постна зеленчукова млечна супа
Всяко овесено, соево, елдово или ядково мляко ще е подходящо.
Ще имаш нужда: 1 морков, 0,5 глави лук, 1 стрък целина, 2 картофа, чесън, подправки, 1 с.л. брашно, 250 г консервирана царевица, 4 с.л. грах, 350 мл растително мляко.
Подготовка: Нарежете на ситно морковите, лука, целината и чесъна и запържете за около 5 минути. Добавете брашно към зеленчуците, разбъркайте, залейте с растително мляко и оставете да заври. Добавете нарязаните картофи и гответе до омекване и добавете подправки, грах и царевица няколко минути преди края.
Вкусни и много евтини: 20 бюджетни рецепти за всеки ден
16. Пост картофено яхния
Всъщност ястието е много по -интересно, отколкото звучи.
Ще имаш нужда: 7 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 5 зърна пипер, червен пипер, подправки, 1 връзка билки.
Подготовка: Нарежете лука на големи половин пръстени и запържете до златисто. Добавете настъргани моркови към него и продължете да пържите. Накрая добавете нарязаните на кубчета картофи, подправете и залейте зеленчуците с вряла вода, така че водата да ги покрие леко.
Продължете да къкри до омекване и 5 минути преди края добавете дафинов лист и зърна черен пипер. В края разбъркайте всичко със счукания чесън и нарязаните билки.
17. Постни палачинки
За това се нуждаете от силно газирана минерална вода.
Ще имаш нужда: 600 мл газирана минерална вода, 2 супени лъжици. захар, щипка сол, 240 г брашно, 1 с.л. растително масло.
Подготовка: Смесете минералната вода със сол и захар, докато се разтвори. Постепенно добавете пресятото брашно към водата, като разбърквате с бъркалка. Накрая добавете масло, уверете се, че в тестото няма бучки, и запържете палачинките.
18. Супа от постно боб
Препоръчваме да използвате сух бял боб, но предварително го накиснете за една нощ.
Ще имаш нужда: 200 г боб, 1 л вода, 2 моркова, 1 стрък целина, 1 глава лук, 2 домата, чесън, подправки.
Подготовка: Сварете боба до омекване и през това време нарежете лука, целината, морковите, чесъна и запържете. Разбийте доматите в блендер и добавете към зеленчуците заедно с боба и течността. Разбъркайте супата, оставете да заври и се вари още половин час.
19. Поста салата от постно авокадо
Здравословни растителни мазнини и пресни билки!
Ще имаш нужда: 1 морков, 1 репичка, 1 чаша кълнове, 1 връзка маруля, 50 г семена, 1 авокадо, 100 мл зехтин, 0,5 глави лук, 1 с.л. лимонов сок, подправки.
Подготовка: Репичките и морковите се настъргват на едро ренде, авокадото се нарязва на ивици и салатата се нарязва произволно. Комбинирайте зехтина със ситно нарязан лук, лимонов сок и подправки и подправете салатата. Добавете кълнове и семена в края.
20. Поста супа от гъби с ечемик
Ако желаете, можете да добавите още сушени горски гъби.
Ще имаш нужда: 100 г перлен ечемик, 1 морков, 1 глава лук, 6 гъби, 3 картофа, 2 домата, 1,5 литра вода, подправки.
Подготовка: Сварете ечемика за половин час и през това време пригответе пържене на лук и моркови. Добавете гъбените чинии към зеленчуците и пържете още 5 минути. След това добавете картофи и домати, подправете супата, залейте с вода и кипете 15 минути след завиране. Поставете ечемика в него и оставете да се влива в продължение на половин час.