Смятате ли, че мармаладът е непременно закупени от магазина филийки със захар или мечки от малки опаковки? Но не! Освен това е лесно да го приготвите сами без специално оборудване. Ето селекция от стъпка по стъпка рецепти как да си направите мармалад у дома!
1. Домашен мармалад - класическа рецепта
Само четири съставки и минимум усилия!
Ще имаш нужда: 300 мл плодова напитка или сок, 40 г желатин, 160 г захар, щипка лимонена киселина.
Подготовка:
1. Смесете плодова напитка, лимонена киселина, захар и желатин, разбъркайте и оставете, докато желатинът набъбне според инструкциите.
2. Сложете плодовата напитка на котлона и загрейте, докато целият желатин се разтвори. Не забравяйте да разбъркате.
3. Изсипете сместа през сито във форми, охладете до стайна температура и поставете в хладилник за няколко часа. Нарежете мармалада на малки парченца.
2. Домашен мармалад от круши
Идеален избор за есен или зима.
Ще имаш нужда: 7 големи сладки круши, 2 см корен от джинджифил, 3 с.л. мед, 1 лимон, 1 ч.ч. канела, мащерка.
Подготовка:
1. Обелете крушите и ги нарежете на тънки филийки. Поставете ги в тенджера с тежко дъно заедно с настъргания джинджифил и сока на половин лимон.
2. Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън за 20 минути, без капак.
3. Добавете мед, канела и мащерка и оставете мармалада да се вари под капака за 15 минути.
4. Охладете десерта и сервирайте.
3. Бери мармалад в захар
Рецептата използва малини и червено френско грозде, но можете да експериментирате.
Ще имаш нужда: 500 г малини, 500 г червено френско грозде, 900 г захар, щипка лимонена киселина.
Подготовка:
1. Залейте зрънцето с вода, така че леко да го покрие, и го сварете, докато омекне.
2. Смелете зърното през сито и го сварете наполовина. След това добавете захар и лимонена киселина и варете още 40 минути.
3. Изсипете сиропа във формички на слой от 2-3 см, оставете го да стегне, нарежете на кубчета и оваляйте в захар.
Торта "Млечно момиче": 5 рецепти за готвене у дома
4. Мармалад с агар-агар
Мармаладът на агар се оказва по -плътен, желе и е много подходящ за къдрави форми.
Ще имаш нужда: 400 мл сок, 1 чаша захар, 2 ч.ч. агар агар.
Подготовка:
1. Вземете всеки прясно изцеден сок, в идеалния случай с каша.
2. Смесете 300 мл сок с агар-агар и оставете за половин час.
3. Добавете захарта към останалите 100 мл сок и оставете сместа да заври. Добавете сместа агар-агар там.
4. Сварете мармалада за 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Свалете от огъня и оставете под капак за още 10 минути, след това изсипете във формички и оставете да се втвърди.
5. Домашен мармалад от цитрусови плодове
Много ароматен и наситен!
Ще имаш нужда: 700 г портокали, 1 лимон, 1 лайм, 500 г захар.
Подготовка:
1. Отстранете кората, нарежете я на много тънки ивици и я потопете във вряща вода за минута с помощта на гевгир.
2. Обелете плодовете от всички филми и семена, разглобете на филийки и сложете в тенджера с кори и течащ сок.
3. Добавете захар, разбъркайте и гответе всички заедно за около 1,5-2 часа на малък огън под капак, като разбърквате от време на време.
4. Сложете готовия мармалад в буркани и го приберете в хладилника.
Как да осоляваме скумрия: 5 рецепти у дома
6. Лимонада и сироп мармалад
Ако малко лимонада и сироп изчезнат у дома, не се колебайте да ги пуснете в бизнеса.
Ще имаш нужда: 250 мл лимонада, 0,5 чаши сироп, 400 г захар, 30 г желатин, 0,5 с.л. лимонена киселина.
Подготовка:
1. Изсипете лимонада върху желатина и оставете за няколко часа.
2. Добавете захар, лимонена киселина, сироп и оставете да къкри до гладкост. Не позволявайте на сместа да заври.
3. Изсипете парчето във влажни форми и го поставете на хладно място.
4. Когато мармаладът се втвърди, оваляйте го в захар.
7. Мармалад от плодово пюре
Още една интересна рецепта за мармалад у дома, но този път с пектин и глюкозен сироп.
Ще имаш нужда: 200 г плодово пюре, 200 г захар, 100 г глюкозен сироп, 10 г пектин.
Подготовка:
1. Загрейте плодовото пюре и добавете към него пектина и 20 г захар, за да няма бучки.
2. Оставете сместа да заври и добавете захарта и глюкозата. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато стане твърда и гладка.
3. Изсипете мармалада във форми, охладете и нарежете.
8. Киви и бананов мармалад
Необичайната текстура на мармалада е особено привлекателна тук.
Ще имаш нужда: 2 банана, 2 киви, 40 мл вода, 9 г агар-агар, мед, кокос.
Подготовка:
1. Разбийте добре обелените плодове с пасатор до гладкост.
2. Накиснете агар-агар във вода съгласно инструкциите.
3. Изпратете плодовете на котлона, оставете да заври и добавете агар-агар с мед на вкус.
4. Сварете сместа за няколко минути и изсипете във форми, а когато се втвърди - поръсете с кокос.
Домашни пилешки хапки: 9 рецепти
9. Тиквен мармалад
Има сладост, подправки и богат вкус на тиква.
Ще имаш нужда: 1 кг тиква, 1 кг захар, 70 г джинджифил, 1,5 лимон, подправки.
Подготовка:
1. Нарежете тиквата на средни кубчета, покрийте със захар и оставете за една нощ на масата под найлоново фолио.
2. Комбинирайте обелените лимони и настъргания джинджифил, смлени в блендер. Добавете подправки и изсипете тиквата.
3. Сложете всичко в голяма тенджера, оставете да заври и се вари около час.
4. Ако желаете, допълнително намачкайте мармалада със смачкване и го поставете в бурканите.
10. Мармалад от лук
Най -необичайният мармалад, който можете да направите у дома.
Ще имаш нужда: 1 кг лук, 250 мл бяло или розово вино, 250 г захар, 50 г масло, 50 мл растително масло, подправки на вкус.
Подготовка:
1. Нарежете лука на тънки половин пръстени и го задушете в смес от две масла за 5 минути.
2. Добавете захар и сол с подправки на вкус и след това оставете да къкри всички заедно за около час на тих огън.
3. Добавете вино, изпарете, проверете мармалада за подправки и задушете още 15 минути.
4. Изсипете го в стерилизирани буркани, затворете и оставете да се влива в продължение на една седмица.