Леко осолените краставици са традиционно предястие на всяка руска трапеза. Сервират се топли, добавят се към салати или сандвичи. Всяка домакиня има доказана рецепта за мариноване, но ние сме подбрали 20 от най -добрите от тях!
1. Бързо леко осолени краставици в торба
Докато краставиците се осоляват, всеки час ги изваждайте от хладилника и ги разклащайте.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 супена лъжица. сол, 3 скилидки чесън, 2 грах черен и бахар, половин връзка копър.
Подготовка: Нарежете краищата на краставиците и ги нарежете по дължина на четвъртинки. Нарежете чесъна и билките. Сложете краставици, зърна пипер, чесън, копър и сол в торба. Вържете плика и разклатете добре, за да се разпредели солта равномерно. Поставете краставиците в хладилник за 8 часа.
2. Бързо осолени краставици в буркан
Игредиените са предназначени за 3 -литров буркан.
Ще имаш нужда: 1,5 кг краставици, 5 скилидки чесън, половин връзка зелен копър, 3 с.л. едра сол, вряща вода.
Подготовка: На дъното на буркана сгънете леко счукани скилидки чесън и билки. Набийте плътно приготвените краставици, посолете, залейте с вряла вода и покрийте с найлонов капак. Въртете буркана внимателно, за да разпределите солта равномерно. След 12 часа леко осолените краставици ще бъдат готови!
3. Леко осолени краставици по стара рецепта
Краставиците са много хрупкави и вкусни.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 5 скилидки чесън, връзка копър, 2 с.л. сол, 5 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 3 листа хрян, 2 литра вода.
Подготовка: Накиснете краставиците за една нощ в студена вода, след това отрежете краищата и поставете плътно заедно с билките в подготвен съд. Сварете вода със сол и подправки в тенджера. Изсипете краставиците с гореща саламура, покрийте и оставете за един ден при стайна температура.
4. Леко осолени краставици "Ароматни"
След готвене съхранявайте краставиците в хладилника, в противен случай те ще се окислят.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 2 литра вода, 2 ч.ч. захар, 4 супени лъжици сол, 5 скилидки чесън, 5 чадъра копър, 2 листа хрян, 5 листа череша, 2 дафинови листа, 2 чадъра анасон.
Подготовка: Изплакнете краставиците, отрежете краищата. Поставете листата, билките и чесъна на дъното на купата, след това сложете краставиците. Сварете вода в тенджера, разтворете солта и захарта. Охладете саламурата и изсипете в купа. Покрийте отгоре с копър, голям капак и поставете потисничество. След един ден краставиците ще бъдат готови.
5. Леко осолени краставици за 2 часа
Дъбовите листа правят краставиците дебели и хрупкави.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 супена лъжица. едра сол, половин връзка копър, 0,5 ч.ч. люспи червен пипер, 2 дъбови листа, 4 скилидки чесън, 1,5 с.л. лимонов сок, 2 грах бахар.
Подготовка: Нарежете краставиците на четвъртинки по дължина, нарязайте билките и чесъна. Смесете краставиците със сол, подправки, билки, чесън и лимонов сок. Покрийте купата с тензух и оставете на топло за 2-3 часа.
8 рецепти за корейски краставици, които всеки може да направи
6. Леко осолени краставици в минерална вода
За да направите краставиците равномерно осолени, поставете ги вертикално в контейнера.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 2 литра минерална вода с газ, половин глава чесън, 4 с.л. сол, 4 чадъра копър, 4 листа от касис.
Подготовка: Отрязваме върховете на краставиците, обелваме и нарязваме на едро чесъна. Нарежете краставиците, чесъна и билките плътно в буркана. Разтворете солта в минерална вода и я изсипете в буркан. Изпратете краставиците в хладилника за 14 часа.
7. Леко осолени краставици с горчица
Отрязването на краищата на краставиците не е задължително, но се готви по -бързо.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1,5 ч.л. захар, 1 с.л. сол, 1 ч.ч. горчица на прах, 5 зърна черен пипер, половин връзка копър, 4 скилидки чесън, 1 вода.
Подготовка: Изплакнете краставиците, отрежете краищата от двете страни, нарежете на четвъртинки по дължина. Поръсете ги със сол, захар, горчица на прах и нарязан копър. Сложете краставиците в купа, изцедете чесъна през преса и залейте всичко с вряла вода. След 12 часа краставиците са готови!
осем.Леко осолени краставици с оцет
Изберете краставици със същия размер, в идеалния случай не повече от 10 см!
Ще имаш нужда: 3 кг краставици, 1,5 супени лъжици. захар, 3 с.л. сол, 50 мл растително масло, 50 мл ябълков оцет, половин връзка копър, половин глава чесън, 1 шушулка лют пипер.
Подготовка: Отрежете върховете на краставиците, нарязайте билките, чесъна и лютите чушки. Нарежете краставиците на четвъртинки по дължина, добавете сол, захар, олио и оцет. Изсипете билки, чесън, люти чушки и разбъркайте внимателно. Поставете краставиците в купа, затворете плътно и оставете на топло за 4-5 часа.
9. Класическата рецепта за леко осолени краставици
Ако желаете, можете да изключите листа от касис.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 глава лук, 1 малък морков, 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 2 с.л. оцет, 2 ч.ч. горчица, 5 черен грах и бахар, 2 листа хрян, 3 листа касис, 1 литър вода.
Подготовка: Напълнете краставиците със студена вода за 2 часа. Отрежете краищата и пробийте всяка краставица на няколко места. Нарежете лука, морковите и чесъна. Сварете вода със сол и захар, добавете зърна черен пипер, изключете и изсипете оцет.
Сложете краставиците заедно с билки, листа и чесън в купа, добавете синапено семе, лук и моркови. Изсипете гореща саламура и покрийте за 10 часа.
10. Леко осолени грузински краставици
Наложително е да увиете краставиците, така че те ще бъдат осолени по -добре!
Ще имаш нужда: 2,5 кг краставици, 3 супени лъжици. сол, 1 с.л. захар, 30 мл лимонов сок, 5 скилидки чесън, 2 ч.ч. кимион, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 1 шушулка червен пипер, кориандър, копър, 2,5 литра вода.
Подготовка: Отрежете върховете на краставиците, натрошете леко скилидките чесън с дръжка на ножа, накълцайте лютия пипер. Сгънете краставиците с билки, чесън и червен пипер плътно в буркан.
Сварете вода в тенджера, добавете захар, сол, лимонов сок и подправки. Изсипете саламурата в буркана, покрийте с капак, увийте я с топло одеяло и оставете за два дни.
Гювеч с извара в бавна готварска печка: 10 рецепти стъпка по стъпка
11. Леко осолени краставици със сусам и соев сос
Сосът от сусам и подправки трябва да се влива в продължение на 15-20 минути.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 4 скилидки чесън, 3 с.л. сусам, 4 супени лъжици соев сос, 15 г едра сол, 2 с.л. растително масло, 20 мл оцет, половин кинза.
Подготовка: Изплакнете краставиците, нарежете ги по дължина на четвъртинки, поръсете със сол и оставете за 15 минути. Смесете отделно соевия сос, сусам, растително масло, смлян чесън и оцет.
Сложете краставиците заедно с клонките кориандър в контейнер, добавете приготвената смес, разбъркайте, покрийте с капак и поставете в хладилник за 6 часа.
12. Леко осолени краставици в корейски стил
Пикантна закуска за любителите на азиатската кухня.
Ще имаш нужда: 1,5 кг краставици, 2 моркова, 4 скилидки чесън, 1,5 с.л. сол, 1 ч.ч. захар, резен лимон, 1 люта чушка, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 30 мл растително масло, 0,5 ч.ч. млян черен пипер.
Подготовка: Нарежете краставиците на кубчета, натриевите моркови на корейско ренде, нарязайте чесъна и лютите чушки. Смесете всичко в широка купа, добавете сол, захар, смлян пипер, олио, лимонов сок и подправки. Разбъркайте, покрийте и приберете в хладилник за 5-6 часа.
13. Начупени леко осолени краставици
Използвайте тази рецепта, за да се насладите на леко осолени краставици за половин час!
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, половин връзка копър, 1 с.л. сол, 3 скилидки чесън, 1 с.л. лимонов сок.
Подготовка: Нарежете върховете на краставиците. Удряйте краставиците с точилка, докато се напукат. Нарежете ги на малки парченца, добавете сол, лимонов сок, нарязани билки и чесън. Поставете краставиците в пластмасов съд, затворете плътно капака и разклатете. След половин час краставиците ще са готови.
14. Леко осолени краставици с хляб
Хлябът задейства естествени ферментационни процеси, като по този начин осигурява отлично осоляване.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 4 скилидки чесън, 4 супени лъжици. сол, 1,5 ч.ч. захар, 2 скилидки, 100 г ръжен хляб, 5 грах бахар, 1 люта чушка, 5 чадъри копър, 2,5 литра вода.
Подготовка: Сложете краставиците в купа с копъра.Добавете хляба, увит в тензух, натрошените скилидки чесън и ситно нарязаните люти чушки. Сварете водата отделно, добавете сол, захар и подправки. Залейте краставиците с гореща марината и покрийте за един ден.
15. Леко осолени краставици в унгарски стил
Резултатът е просто невероятен!
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 50 г сол, 200 г хляб, куп копър, 5 грах черен и бахар, 2 дафинови листа, 2 литра вода.
Подготовка: Отрежете върховете на краставиците. Нарежете хляба и изсушете в сух тиган до златисто кафяво. Поставете няколко филийки на дъното на буркана, добавете зърна черен пипер и малко зеленина. След това натрошете краставиците. Отгоре с хляб и билки. Сварете вода в тенджера, добавете сол и дафинов лист. Изсипете маринатата в буркана, покрийте с найлонов капак и оставете за 4-5 дни.
Салата от риба тон с консерви: 12 вкусни рецепти
16. Леко осолени краставици с ябълки
Изберете твърди, сладко -кисели ябълки.
Ще имаш нужда: 3 кг краставици, 6 ябълки, половин глава чесън, куп копър, 2 листа хрян, 1 с.л. зърна черен пипер, 150 г сол, 3 литра вода.
Подготовка: Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете семената и дръжките. Отрежете краищата на краставиците, разглобете чесъна на скилидки и обелете. Сложете билките в приготвения съд, сложете краставици, ябълки и чесън отгоре. Сварете вода със сол и захар. Изсипете гореща саламура в краставици, покрийте с капак, поставете потискане и оставете да се вари 48 часа.
17. Леко осолени краставици в зелен сос
Разбърквайте краставиците периодично, докато готвите.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, куп копър, 4 скилидки чесън, 2 с.л. лимонов сок, 20 г сол, 0,5 ч.ч. захар, 50 мл растително масло, 2 с.л. соев сос, 0,5 ч.ч. смлян кориандър.
Подготовка: Нарежете краставиците на четвъртинки по дължина. Смелете билките с чесън, сол, захар, масло, лимонов сок и подправки в блендер. Поставете краставиците в купа, добавете соса, разбъркайте и покрийте с тензух за 2 дни.
18. Леко осолени краставици с мед и адигейска сол
Можете да си купите адигейска сол в магазин или да си я направите сами - смесете обикновена сол, чесън, сушени билки и подправки на вкус!
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 3 скилидки млад чесън, 1,5 с.л. Адигейска сол, 3 чадъра копър, 1 ч.ч. мед, 1 шушулка люта чушка, 1 литър вода.
Подготовка: Отрежете върховете на краставиците, нарязайте чушката и чесъна. Поставете краставиците плътно в буркан, смесен с билки, чесън и черен пипер. Разтворете меда и солта във вода. Изсипете студената марината в буркана, покрийте с капак. Оставете краставиците на топло за два дни.
19. Леко осолени краставици с кетчуп
Много проста, но хармонична и вкусна комбинация от вкусове!
Ще имаш нужда: 1,5 литра вода, 2 кг краставици, 1 супена лъжица. сол, 2 ч.ч. захар, 80 мл лимонов сок, 150 мл кетчуп, 5 скилидки чесън, половин връзка копър, 5 черен грах и бахар.
Подготовка: Нарежете краставиците на четвъртинки и поставете в купа, добавете нарязани билки и чесън. Сварете вода в тенджера, добавете захар, сол, черен пипер и кетчуп. Варете 5 минути, изключете и налейте лимонов сок. Добавете маринатата в съда с краставици, покрийте плътно и увийте с топла кърпа за 2 дни.
20. Леко осолени краставици с целина и чесън
Целина и чесън придават на киселите краставички вкусен вкус!
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 2 литра вода, 5 скилидки чесън, 1 люта чушка, 100 г целина, 3 листа от касис, 3 листа от череши, 150 г сол, 3 чадъра от копър.
Подготовка: Изплакнете краставиците и отрежете краищата. Нарежете лютите чушки наполовина по дължина, нарязайте чесъна и целина. Поставете копъра и листата на дъното на буркана, отгоре сложете краставици, чесън, целина и люти чушки.
Сварете вода, добавете сол и охладете. Изсипете краставици със саламура и оставете да ферментира 4 дни при стайна температура. След това поставете в хладилник за още 2 дни.