Това е едно от най -популярните и известни ястия. От малко количество филета можете да направите цяла планина от вкусни котлети, нежни и ароматни, без да отделяте много време за това. Събрахме за вас най -разнообразните и подходящи рецепти за пилешки котлети със сирене, зеленчуци, заквасена сметана и дори елда!
1. Котлети от пилешко филе със сирене
Пилешкото филе със сирене и заквасена сметана прави изненадващо сочни и ефирни котлети.
Ще имаш нужда: 650 г пилешко филе, 120 г твърдо сирене, 3-4 с.л. л. заквасена сметана, 1 яйце, 3 скилидки чесън, 3 с.л. л. нишесте или брашно.
Подготовка: Изсипете пресятото брашно или нишестето, смлян чесън в купа с много ситно нарязано пилешко филе. Отделно смесете настърганото сирене, заквасената сметана и солта с черен пипер, поставете в хладилника за 30 минути и след това смесете с месото. Разпределете каймата с лъжица в сгорещено олио, запържете до омекване на среден огън.
2. Пилешко филе и котлети от извара
За тази рецепта изварата ще се нуждае от мазнина; можете да я замените с всяко крема сирене.
Ще имаш нужда: 0,4 кг пилешки гърди, 150 г извара, трохи за хляб, 1 с.л. л. сладък червен пипер, 0,3 с.л. л. куркума, 30 г меко масло и 3 стръка копър за зелен сос.
Подготовка: Разбийте маслото с пасатор с копър, можете да добавите магданоз, кориандър, малко босилек. Полученото зелено масло сложете върху парче фолио или филм, навийте на наденица и поставете във фризера за 20 минути.
Сол и черен пипер на вкус смляното пилешко филе, смесено с извара, разбийте каймата със сила няколко пъти, за да отстраните въздушните мехурчета. Оформете средни тортили, поставете вътре парче зелено масло, съединете краищата в продълговати котлети.
Потопете заготовките в смес от червен пипер, куркума и галета, изчакайте десет минути, докато панировката поеме сока, отново оваляйте котлетите в галета и бързо запържете в тиган до златисто кафяво от всички страни. Прехвърлете върху лист за печене, гответе във фурната или микровълновата.
3. Пилешки котлети от кайма в съответствие с ГОСТ
Тази рецепта се използва за приготвяне на вкусни котлети във всички заведения за обществено хранене в СССР. ГОСТ 50 -те!
Ще имаш нужда: 1 средно пиле (2 кг), 350 мл прясно мляко, 250 мл трохи застоял бял хляб, 30 г масло.
Подготовка: Нарежете хляба на филийки, начупете на малки парченца, залейте с мляко. Нарежете пилето на парчета, месото нарежете с остър нож, смлете го. Комбинирайте кайма с хляб и масло, разбийте и оформете плоски овални котлети, запържете в масло.
4. Пилешки котлети на клечка
В това предястие всичко е перфектно: хрупкава коричка, нежна котлета и годна за консумация пръчка, направена от осолени сламки.
Ще имаш нужда: 0,5 кг смляно пилешко филе, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 200 г гъби, 120 г сирене, 2 яйца, 150 г застоял бял хляб, 50 г чипс, 50 г хлебни трохи, 1 опаковка осолени сламки, 1-2 супени лъжици ... л. заквасена сметана или майонеза, 2-3 супени лъжици. л. брашно, 110 мл пресен кефир, билки.
Подготовка: Смесете каймата с накиснат в кефир и пресован хляб, яйце, сол и подправки. Гъбите и лукът се нарязват на ситно, запържват се в масло, добавят се билките, настърганото сирене и заквасената сметана. Разбийте останалото яйце с брашно, в отделна чиния изсипете чипса и хлебните трохи, смлени в блендер (разбъркайте).
Оформете тортила от каймата, сложете лъжица гъбена маса, сламки и продълговати котлети на клечка. Потопете в тесто за яйца, оваляйте в галета с чипс, сложете върху лист за печене. Печете, обръщайки няколко пъти, докато омекне.
5. "Училищни" котлети от пилешко месо
Тези котлети съдържат овесено-грисова каша, което прави ястието по-ефирно и по-приятно на вкус.
Ще имаш нужда: 1 кг смляно пиле, 350 мл прясно мляко, 1 голямо яйце, 1 голям лук, 50 г овесени ядки и 30 г грис, трохи за хляб.
Подготовка: Изсипете овесена каша в студено мляко, сварете, добавете грис, покрийте с капак и изключете котлона. Смесете каймата с лук, смлян в блендер, добавете яйцето, кашата, охладена до топло състояние, подправки. Направете плоски кръгли котлети от кайма, сварете и запържете в олио.
Какво да готвя със свинска кайма: 20 бързи и вкусни рецепти
6. Пилешки котлети в креолски стил
Това не са просто пилешки котлети, а пълноценно предястие - вкусно, обилно, ярко и сочно.
Ще имаш нужда: 700 г пилешко филе, 6 картофа, 1 консерва гъби (малки), 1 глава лук, 1 голям домат, 140 г твърдо сирене, 1 жълтък.
Подготовка: Прекарайте пилешките гърди през месомелачка с голяма скара, смесете с жълтък, подправки, пържен лук. Запържете кръгли плоски котлети в олио до златисто кафяво, прехвърлете в дълбок тиган. Отгоре с гъби, кръгчета домати, настъргани картофи, сварени в кора, тънки филийки сирене. Печете до златисто кафяво.
7. Котлети от пилешко филе "по киевски"
Известният "Пиле Киев" се приготвя по уникална технология, но е много лесно да се готви у дома.
Ще имаш нужда: 3 пилешки гърди, 2 яйца, 60 г масло, 1 пакет хлебни трохи, 6-7 с.л. л. пресято брашно, 900 мл слънчогледово масло (рафинирано).
Подготовка: Нарежете пилешките гърди на две филета. Натиснете надолу с длан и отрежете хлабавите долни части, те няма да ви бъдат полезни. Разрежете получените заготовки на две части, така че да получите шест парчета филе за бъдещи котлети. Разбийте с чук, като направите дебелината на месната торта 0,5 см, натрийте от всички страни с подправки.
Разстелете заготовките с гладката страна нагоре, върху всяка поставете блок охладено масло, увийте ги на рула, като огънете страните навътре и се опитайте да не образувате въздушни кухини. Приберете в хладилник за 40-55 минути. Разбийте яйцата с няколко щипки сол, оваляйте заготовките в брашно, потопете ги в яйчената смес и ги оваляйте в галета, върнете ги обратно в яйчения лед и в галетата. Прехвърлете на дъска и поставете в хладилник за 25-35 минути. Пържене във фритюрник за 6-8 минути.
8. Албански пилешки котлети
Готовото мляно пиле не е подходящо за готвене на тези котлети; филето трябва да бъде леко замразено и след това нарязано на кубчета.
Ще имаш нужда: 0,7 кг пилешко филе, 2 яйца, 3 с.л. л. майонеза, 2 супени лъжици. л. пресято брашно, 1 глава лук.
Подготовка: Нарежете пилешкото филе и лука на кубчета, смесете със сол и черен пипер. В процеса на смесване разбийте едно по едно яйца, изсипете майонеза, добавете брашно. Каймата за котлети трябва да има сходна консистенция за съхранение на заквасена сметана. Сложете лъжицата сместа в тигана, запържете за 4 минути от всяка страна.
9. Котлети от мариновано пилешко филе и лук
Може би най -вкусните котлети се получават от пилешко филе, което се маринова в подправки и оцет заедно с лук в продължение на няколко часа.
Ще имаш нужда: 750 г пилешко месо, 2 глави лук, 3 яйца, 3-4 с.л. л. брашно, 1,3 с.л. л. оцет, 1,3 ч.ч. сол, 1 ч.ч. горчица, 0,5 ч.ч. смлян пипер, 2 с.л. л. слънчогледово масло без мирис.
Подготовка: Смесете месото и лука, нарязани на малки кубчета, с марината от сол, оцет, растително масло, черен пипер и горчица, поставете в хладилник за 2-3 часа. Към маринованото месо добавете брашно и яйца, намажете каймата с лъжица в горещ тиган с масло, запържете за 3 минути от всяка страна.
10. Пилешки котлети с картофи
Прекрасни пилешки котлети от кайма с картофи. Това ястие от беларуската кухня може да се припише на бюджета, но много вкусно.
Ще имаш нужда: 0,5 кг пилешко филе и картофи, 1 яйце, 1 глава лук, брашно.
Подготовка: Сварете обелените картофи и ги прекарайте заедно с каймата на кайма през месомелачка. Добавете пържен лук, яйца, подправки. Оформете котлети, оваляйте в брашно, печете на слаб огън.
10 рецепти за много сочни пилешки котлети на пара
11. Пилешки котлети в картофено пюре
Котлети от пилешко филе в „гнезда“ на картофено пюре могат да се сервират горещи за празника, или пък да зарадвате близките си, като приготвите това ястие за обяд или вечеря.
Ще имаш нужда:
За котлети: 350 г смляно филе, 1 малък лук, 50 г твърдо сирене, 1 белтък, 0,5 ч.ч. смлян сладък червен пипер.
За "гнезда": 7-8 картофа, 1 литър вода, 1 жълтък, 4 с.л. л. настъргано сирене, масло.
Подготовка: Пригответе плътно картофено пюре с жълтък, подправки, настъргано сирене и масло. Оформете шест колобока, оформете ги и леко ги сплескайте. Направете жлебове с дъното на малка чаша в картофените заготовки, вътре в които сложете топки от смляно пиле, нарязан лук, белтък, настърган кашкавал, червен пипер и сол. Поръсете „гнездата“ с пилешки котлети с настъргано сирене, печени изделия.
12. Домашни пилешки котлети
Картофите в тази рецепта се използват изключително сурови, тази съставка прави баничките много по -вкусни и пухкави.
Ще имаш нужда: 1 кг смляно пилешко филе, 1 голям лук, 70 г трохи от бял хляб, 70 мл прясно мляко, 1 яйце, 1 среден картоф, 3 скилидки чесън.
Подготовка: Предварително накиснат и изцеден хляб, смляно пиле, парченца лук и настърган картоф, чесън се смила два или три пъти. Добавете подправки и яйце към получената маса, разбийте я. Нарязваме каймата на парчета с мокри ръце, разточваме топките, изравняваме ги и оформяме в овали. Пържете по обичайния начин в олио.
13. Пилешки котлети със заквасена сметана и грис
Вместо хляб в каймата се слага грис, а заквасената сметана добавя нежност и кремообразен вкус към готовите пилешки котлети.
Ще имаш нужда: 1 пилешко филе, 4 глави лук, 5 яйца, 7-8 с.л. л. грис, 6 с.л. л. заквасена сметана, 1-2 ч.ч. готова подправка за котлети.
Подготовка: Прекарайте филето през месомелачка с голяма скара, смесете с нарязан на кубчета лук, добавете грис, заквасена сметана и яйце, подправете с подправки. Оставете каймата да се вари в хладилник за около час, оформете котлети с ръце и веднага запържете в растително масло.
14. Котлети с пилешко месо и зеленчуци
За да подчертаете вкуса на пилешко филе и зеленчуци, не забравяйте да добавите адигейско сирене към каймата.
Ще имаш нужда: 500 г пилешки гърди, 0,5 шушулка чушка, 50 г праз, 100 г млада каша от тиквички, 2 скилидки чесън, 60-70 г адигейско сирене, 1 връзка копър, 150 г остарял бял хляб, 1 чаша брашно, 1 голямо яйце, 160 мл прясно мляко.
Подготовка: Смелете пилешките гърди в блендер заедно с филийки тиквички, сладък пипер, праз. Смесете с напоен с мляко и пресован хляб, яйце, копър, подправки и кубчета сирене. Нарязваме каймата на котлети, овалваме в брашно, пържим в олио.
15. Пилешки котлети с трици
Ще се изненадате колко вкусни и необичайни могат да станат пилешки котлети, ако добавите малко къри и няколко супени лъжици овесени трици към каймата!
Ще имаш нужда: 600 г пилешко месо, 6 с.л. л. овесени трици, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 4 с.л. л. растително масло, 1 яйце, 1 ч.ч. къри.
Подготовка: Смесете ситно нарязано филе с нарязан чесън и лук, яйце, изсипете трици. Оставете да действа 15 минути, за да набъбнат овесените трици. Оформете плоски кръгли котлети, запържете на среден огън, след това покрийте капака, намалете огъня до минимум, налейте малко бульон в тигана, докато готвите за 10-12 минути.
Втори курс за всеки ден: 20 рецепти вкусни, прости и евтини
16. Пилешки котлети с елда
Котлети с кайма пиле и елда са идеални за семейно хранене.
Ще имаш нужда: 0,5 кг смляно пиле, 4 яйца, 150 г елда, 1 глава лук, 0,3 връзки зелен лук, 4 стръка копър.
Подготовка: Сварете каша от елда, сварете и три твърдо сварени яйца отделно, нарязайте лука и запържете. Смесете каша от елда със смляно месо, сурово яйце, подправки и пържен лук. Настържете сварените яйца, смесете със ситно нарязан копър и зелен лук. Направете тортили от елда и кайма, сложете пълнежа от яйца с билки, свържете краищата, запържете до омекване.
17.Котлети от пилешки бутчета
Истинските гастрономи препоръчват да сервирате котлети от пилешко бедро с картофено пюре и зеленчукова салата.
Ще имаш нужда: 500 г пилешки бутчета, 100 г пресен бял хляб, 150 мл сметана (20%), 80 г масло, 3 яйца, 120 г бисквити.
Подготовка: Накиснете белия хляб в сметана, отрежете кожата от бедрата, отстранете костите, фино нарязани с остър нож. Изцедените трохи за хляб, месото, подправките и мекото масло се нарязват в блендер. Потопете оформените котлети в тесто от разбитите яйца с крема, останал след накисване на хляба, след което оваляйте в галета и изпратете в горещо масло.
18. Пилешко филе и котлети от карфиол
Добавянето на карфиол към пилешки котлети позволява, първо, да намали цената на рецептата, и второ, да ги направи още по -вкусни, нежни и здравословни.
Ще имаш нужда: 1 вилици карфиол, 500 г смляно пиле, 2 глави лук, 3-4 яйца, 5-6 с.л. л. брашно, 3-4 скилидки чесън, билки и подправки.
Подготовка: Сварете съцветия от карфиол за пет минути в подсолена вряща вода, прехвърлете в гевгир. Лукът се запържва до златисто кафяв цвят, смила се със зелето, смесва се с кайма, яйца, разбити на пяна, билки. Оформете баничките, запържете в олио и микровълнова до готовност.
19. Пилешки котлети във фурната
Отличен вариант за пилешки котлети, който ще се хареса на всички привърженици на здравословното хранене.
Ще имаш нужда: 350 г смляно пилешко филе, 120 г замразени броколи, 1 морков, 1 яйце, 3 с.л. л. доматен сос, 1 глава лук.
Подготовка: Разбъркайте каймата с настърган лук, сурово яйце, подправки, разделете на три части. Към едната добавете нарязани на месомелачка моркови, към другата броколи, към третата доматен сос. Поставете три вида кайма на слоеве за мъфини, изпечени във фурната.
20. Пилешки котлети "под кожено палто"
Котлети от пилешко филе "под кожено палто" ще се харесат на всички любители на ястия, приготвени по принципа на "френско месо".
Ще имаш нужда: 1,5 кг пилешко филе, 130 мл заквасена сметана, 3 домата, 1 връзка зелен лук, 2 малки глави лук, 1-2 яйца, 150 г твърдо сирене.
Подготовка: Прекарайте филето през месомелачка заедно със зелен лук, разбъркайте с ръце с яйце, подправки, разбийте добре. Направете малки плоски котлети, сложете ги във форма, намажете със заквасена сметана, покрийте с резенчета домати и лук. Поръсете със сол, подправки и настъргано сирене. Печете половин час на средна температура във фурната.