Котлети от говежди черен дроб са много хранителни и здравословни. Те могат да се сервират с картофено пюре, паста, каша или просто с хляб и зеленчуци. А рецептите за котлети от черен дроб в по -голямата си част не изискват нито финансови, нито времеви разходи!
1. Котлети от черен дроб в заквасена сметана
Вкусни и прости котлети от телешки черен дроб с невероятен кремообразен аромат.
Ще имаш нужда: 650 г телешки черен дроб, 3 супени лъжици. л. овесени ядки, 200 мл заквасена сметана, 110 мл вряща вода, 1 глава лук, щипка смляно индийско орехче и розмарин, 50 г босилек, 1 с.л. л. брашно, подправки и сол.
Подготовка: Изсипете овесена каша с вряща вода, филийки черен дроб с подправки и сол, половината босилек, пюре в блендер. Изпратете набъбналите люспи в тестото за черен дроб, сложете нарязания лук, запържен в масло и пресятото брашно там. Запържете котлетите бързо от двете страни и веднага ги прехвърлете в дълбока форма. Изсипете соса, направен от вода, заквасена сметана, останал босилек, индийско орехче и розмарин, доведете до готовност в микровълновата.
2. Котлети от телешки черен дроб с ядки и кориандър
Вместо майонеза, можете да вземете и заквасена сметана или тежка сметана, във всеки случай резултатът ще ви зарадва!
Ще имаш нужда: 0,5 кг суров говежди черен дроб, 120 г орехи, 60 г брашно, 2 яйца, 3 глави лук, 140 мл майонеза, щипка хмел-сунели, 0,3 връзка килантро.
Подготовка: Пропуснете парчетата черен дроб и лукови парчета два пъти през месомелачка с фина решетка, разбийте яйцата, добавете майонеза, кориандър и подправки. Ядки, натрошени на малки трохи заедно с брашно, постепенно се смесват в чернодробната маса, достигайки консистенцията на гъста заквасена сметана. Запържете в растително масло или разтопена свинска мас.
3. Котлети от телешки черен дроб с грис
Буйните и ефирни обикновени котлети от говежди черен дроб правят грис, добавен към кайма.
Ще имаш нужда: 450 г замразен телешки черен дроб, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 7 с.л. л. грис, щипка сода за хляб, трохи за хляб.
Подготовка: Запържете нарязания лук в олио, пюрирайте в блендер заедно с парченца черен дроб и чесън, добавете подправки и грис. Поставете полутечното тесто върху чиния с галета, навийте от всички страни и веднага прехвърлете в предварително загрят тиган, запържете, докато се образува вкусна златистокафява коричка.
4. Котлети от телешки черен дроб с моркови и лук
За тази рецепта изберете сочни, ярко оцветени и сладки моркови, ако не намерите такъв, можете да добавите малко захар към каймата.
Ще имаш нужда: 800 г телешки черен дроб, 2 яйца, 4 с.л. л. майонеза, 2 големи моркова, 6-7 скилидки чесън, 6 с.л. л. брашно, 2 глави лук.
Подготовка: Парчета лук, черен дроб, моркови и чесън се смилат в месомелачка. С помощта на потопяем блендер доведете консистенцията на масата от черен дроб и моркови до пюре, добавете яйца, майонеза, брашно и подправки. Изпържете тънки сладкиши за три минути от двете страни.
20 вкусни ястия от говежди черен дроб за всеки ден
5. Котлети от телешки черен дроб с джинджифил
Сервирайте варени или печени картофи и пресни зеленчуци за гарнитура с котлети от черен дроб с джинджифил.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говежди черен дроб, 1 сурово яйце, 2 с.л. л. грис, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, 2,5 с.л. л. майонеза или сметана, 1 см пресен корен от джинджифил, подправки.
Подготовка: Настържете лука, корена на джинджифила и чесъна, прехвърлете в черния дроб, смлян в месомелачка. Изсипете останалите съставки там, коригирайте вкуса с подправки, оставете да набъбне за около 15 мин. Изпържете тънките котлети от черен дроб от каймата, получени по обичайния начин.
6. Котлети от черен дроб с пилешко филе
Добавянето на пилешки гърди към нарязаните котлети от говежди черен дроб ги прави по -нежни и по -меки.
Подготовка: 450 г пилешко филе, 1 морков, 1 с.л. л. настърган пресен джинджифил, 600 г телешки черен дроб, 2 яйца, 3 с.л. л. пресято брашно, 3 скилидки чесън, 0,3 ч.ч. сушена мащерка (мащерка).
Подготовка: Задръжте черния дроб и месото за около 30-40 минути във фризера, след това нарежете на малки кубчета, добавете настърганите на едро ренде моркови, разбийте яйцата, добавете джинджифил, брашно, мащерка и подправки. Готвачите препоръчват пържене на черен дроб и пилешки котлети в зехтин.
7. Котлети от телешки черен дроб с ориз
Можете да поставите не само грис в кайма, но и ориз. Не забравяйте да приготвите тази необичайна версия на котлети от черен дроб!
Ще имаш нужда: 1 кг телешки черен дроб, 200 г оризова крупа, 400 г пшенично брашно, подправки, по 1 глава лук и 1 морков, 1 малка глава чесън.
Подготовка: Докато оризът се готви, стрийте лука, черния дроб, чесъна и морковите два пъти през месомелачка. Смесете с охладена оризова каша, добавете брашно. Гответе в олио до златисто кафяво.
8. Котлети от черен дроб с пушена гърда
Деликатни, сочни и пикантни на вкус, котлети се получават от говежди черен дроб, ако към каймата добавите малко нарязани пушени гърди и зърна от кускус.
Ще имаш нужда: 550 г телешки черен дроб, 250 г пушена гърда, 130 г кускус от крушка, 1 яйце, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 0,25 ч.ч. смлян червен пипер, подправки.
Подготовка: Вземете малки кус -кус крупи, запарете ги с чаша вряла вода и след това заедно с лука, парчета пушена гърда, черен дроб и чесън, прекарайте през месомелачка два или три пъти. Разбийте яйцето в масата, добавете подправки и червен пипер, по -добре е да се запържи в зехтин или кокосово масло.
15 рецепти за най -вкусните котлети от пилешки черен дроб
9. Котлети от телешки черен дроб с картофи
Котлети от черен дроб с картофи могат да се сервират като отделно ястие за зеленчукови салати.
Ще имаш нужда: 450 г картофи и говежди черен дроб, 4 с.л. л. бял сусам, 2 с.л. л. брашно, 1 ч.ч. пушен червен пипер, 2 скилидки чесън.
Подготовка: Сварете обелените картофи до полуготовност, настържете на ситно ренде или заедно с черния дроб прекарайте два пъти през месомелачка. Разбъркайте останалите съставки в каймата от черен дроб и картофи, оформете плоски кръгли котлети с мокри ръце, намажете с растително масло и печете във фурната.
10. Котлети от черен дроб с овесени ядки
Тази рецепта може да се използва за приготвяне на вкусни и ароматни котлети от пресен или замразен говежди черен дроб.
Ще имаш нужда: 800 г телешки черен дроб, 3 яйца, 2 глави лук, 7-8 с.л. л. овесени ядки, 2 супени лъжици. л. брашно, 4 с.л. л. заквасена сметана, 1 връзка пресен копър, подправки.
Подготовка: Прекарайте парчетата черен дроб през месомелачка с едра решетка, ситно настърган натриев лук и допълнително пюре с пасатор, добавете чесън, брашно, яйца, овесени ядки от Херкулес, накиснати във вряща вода, подправки и нарязан копър. Запържете в олио от двете страни за няколко минути.
11. Котлети от задушен телешки черен дроб със сирене
В двоен котел те готвят напълно немазни, нежни и ароматни диетични котлети от черен дроб, които са подходящи за бебешка храна, но и на възрастните ще им хареса!
Ще имаш нужда: 450 г телешки черен дроб, 1 чаша прясно мляко, 1 глава лук, 45 г твърдо сирене, сол.
Подготовка: Изсипете парчетата черен дроб с мляко за час, смилайте в месомелачка, прехвърлете в купа с настърган лук, пасирайте всичко заедно с пасатор. Изсипете натрошеното сирене, изсипете две супени лъжици кайма в подходящи формички, на пара.
12. Котлети от говежди черен дроб във варшавски стил
В оригиналната рецепта варшавските котлети се правят от пилешки черен дроб, но телешкото е не по -малко вкусно.
Ще имаш нужда: 0,5 кг телешки черен дроб, 180 г осолена свинска мас, 5 скилидки чесън, 1,5 голям лук, 480 мл заквасена сметана, 3 сек. л. брашно, 0,5 ч.ч. сода бикарбонат, подправки.
Подготовка: Отрязваме кожата от бекона, нарязваме на пръчици и прекарваме през месомелачка заедно с черния дроб и задушения лук. Разбъркайте останалите съставки, изпечете котлетите във фурната или запържете в тиган.
15 рецепти за вкусни рибни сладкиши за цялото семейство
13. Гърци с телешки черен дроб
Ако в тигана е останала малко каша от елда, а в хладилника има парче телешки черен дроб, тогава можете бързо да приготвите вкусни котлети от черен дроб и елда за вечеря!
Ще имаш нужда: 350 г каша от елда и пресен телешки черен дроб, 1 яйце, 1 глава лук, 4,5 с.л. л. брашно и подправки.
Подготовка: В смляния телешки черен дроб, настъргания лук и разбитото яйце, разбъркайте брашното и сварената каша от елда. Подправете със сол и подправки, извайвайте кръгли тортили, запържете в олио. Сервирайте с всяка гарнитура и сос.
14. Котлети от телешки черен дроб със зеленчуци
Сварете картофите и морковите в техните „униформи“ и използвайте пасатор с добавяне на топло мляко, за да ги превърнете в пюре.
Ще имаш нужда: 600 г телешки черен дроб, 4 варени моркови, 2 сварени картофа, 1 глава лук, 4-5 с.л. л. топло мляко, 1 яйце, 3 с.л. л. пресято брашно, подправки и сол.
Подготовка: Смесете зеленчуково пюре с мляко с яйце, подправки, лук и смлян черен дроб в месомелачка. Регулирайте дебелината на каймата с брашно, а вкуса с добавяне на подправки. Сложете лъжица гъстата смес от черен дроб и зеленчуци в тиган и пържете, докато се образува вкусна златистокафява коричка.
15. Черен дроб банички с куркума
Тези котлети се пекат във фурната, важно е само да ги покриете с фолио, за да не изсъхне прекалено ястието.
Ще имаш нужда: 0,7 кг говежди черен дроб, 2 глави лук, 65 г овесени ядки, 2 яйца, по 1 ч.л. смляна куркума и черен пипер, 1,3 ч.ч. сол.
Подготовка: Добавете овесени ядки, лук, куркума и подправки, набъбнали във вряща вода жълтъци в купа със смлян черен дроб. Белтъците се разбиват на студена пяна с щипка сол, внимателно се смесват с каймата. С лъжица малките тортили на лист за печене и сложете във фурната да се пекат.