Картофените палачинки са много популярно ястие в много европейски кухни. Златни и хрупкави картофени палачинки се приготвят за закуска, обяд или вечеря със заквасена сметана и зеленчуци. Споделете 12 вкусни рецепти стъпка по стъпка!
1. Картофени палачинки с извара и сос от заквасена сметана
Интересна версия на картофени палачинки с извара. Ястието върви добре със сос от заквасена сметана и е идеално за ежедневни вечери.
Ще имаш нужда:
За палачинки от картофи: 5 сурови картофа, 1 глава лук, 300 г извара, 2 яйца, 2 с.л. л. пресято брашно.
За сос от заквасена сметана: 200 мл заквасена сметана, 2 скилидки чесън, копър.
Подготовка:
1. На ситно ренде или в кухненски робот накълцайте обеления лук и големи сурови картофи. Колкото по -фини са настърганите зеленчуци, толкова по -вкусни ще бъдат палачинките.
2. Разбъркайте брашното, изварата и яйцата, разбити с вилица, в зеленчуковата маса, сместа трябва да бъде хомогенна и леко течна.
3. С една супена лъжица намажете картофеното тесто върху загрятото олио, запържете от двете страни. Сервирайте със заквасена сметана: смесете заквасена сметана с нарязан копър и чесън.
2. Картофени палачинки с гъбен пълнеж
Малки закуски "баници", направени от картофено тесто с пълнеж от гъби. Никой няма да откаже такива картофени палачинки, всеки ще поиска още!
Ще имаш нужда: 0,5 кг картофи, 300 г гъби, 2 глави лук, 120 мл заквасена сметана, 1 яйце, 2 скилидки чесън, 4 с.л. л. брашно, 1 с.л. л. масло, 4 с.л. л. растително масло.
Подготовка:
1. Обелен лук, картофи и сода от чесън на ситно ренде, разбъркайте с яйце. Подправете на вкус.
2. Запържете нарязания лук и гъбите в масло, сол и черен пипер. Това ще бъде пълнежът за пайовете.
3. Изсипете една супена лъжица картофено тесто в тиган със загрято растително масло, сложете чаена лъжичка гъбен пълнеж и чаена лъжичка заквасена сметана отгоре, покрийте с картофено тесто. Когато картофената палачинка е добре изпържена и стегнала, внимателно я обърнете. Изпечете останалите картофени палачинки по същия начин, сервирайте горещи.
3. Картофени палачинки с гърди
Оригинална версия на просто ястие. Такива палачинки от картофи се оказват много вкусни и апетитни, те са идеални като предястие за празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 1,5 кг картофи, 2 глави лук, 3 яйца, 350 г сварено печено гърди, 150 г пресято брашно, 1 ч.л. морска сол, щипка смлян пипер.
Подготовка:
1. Натриевите картофи се нарязват на средно ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета, прехвърля се на сито и се изплаква добре под течаща вода, след което се изцежда.
2. Смесете зеленчуковата смес с яйца, сол и черен пипер, ситно нарязана гърда и брашно.
3. Сложете тестото с решетъчна лъжица (така че възможно най -малко течност да влезе в тигана) върху загрятото олио и запържете до омекване.
15 рецепти за вкусни картофени котлети
4. Картофени палачинки с кисело зеле
Картофените палачинки с кисело зеле са сочни и изключително вкусни.
Ще имаш нужда: 0,5 кг картофи, 220 г кисело зеле, 1 яйце, 2 с.л. л. извара и картофено нишесте, 0,5 ч.ч. сол.
Подготовка:
1. Хвърлете настърганите картофи на ситно ренде в гевгир и изчакайте сокът да се отцеди, смесете със ситно нарязано кисело зеле, извара, яйце, подправете със сол на вкус.
2. Оформете малки плоски котлети с мокри ръце, веднага ги поставете в тигана и пържете до златисто кафяво.
5. Картофени палачинки във вафлена ютия
Електрическата вафелна ютия прави много вкусни картофени палачинки, които можете да приготвите за закуска, а останалите да вземете със себе си на работа.
Ще имаш нужда: 2 големи картофа, 3 супени лъжици. л. брашно, 1 връзка зелен лук и магданоз, 100 мл вода, подправки.
Подготовка:
1. В купа комбинирайте едро настъргани картофи, нарязан зелен лук и магданоз, брашно и подправки. Изсипете вода, добавете няколко супени лъжици растително масло и разбъркайте добре до гладкост.
2.Сварете всяка картофена палачинка в гофрирана ютия за 10 минути и след това я доведете до готовност в микровълновата.
6. Картофени палачинки с колбаси
Вместо колбаси можете да използвате всякакви колбаси, варено месо или предварително пържени гъби.
Ще имаш нужда: 600 г картофи, настъргани на едро ренде, 200 г колбаси, 1 яйце, 1 малък лук, 3 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. бакпулвер, 2 с.л. л. брашно, зехтин.
Подготовка:
1. Нарежете лука и чесъна на ситно ренде, смесете с настърганите картофи, яйцето, добавете брашното и бакпулвера, подправете на вкус.
2. Запържете картофените палачинки в голямо количество зехтин до златисто кафяво.
Салата от риба тон с консерви: 12 вкусни рецепти
7. Картофени палачинки с месо и сирене
Тези картофени палачинки са идеални за семейна вечеря или за лека закуска. Най -добре се консумират топли.
Ще имаш нужда:
За палачинки от картофи: 10 средни картофа, 2 глави лук, 2 яйца, 9 с.л. л. пресято брашно, 2 с.л. л. заквасена сметана, 50 г масло, 2 с.л. л. растително масло, 160 г твърдо сирене.
За пълнене: 0,5 кг кайма, 1 глава лук и 1 морков, 2 с.л. л. растително масло.
Подготовка:
1. За плънката първо запържете нарязания лук, добавете настърганите моркови, след това добавете каймата, запържете до омекване. Подправете с подправки на вкус.
2. За картофени палачинки настържете зеленчуците, смесете с брашно, яйце, подправки и заквасена сметана.
3. Бързо изпържете тънки сладкиши от картофено тесто в тиган, сложете по малко плънка върху всяка и завийте с руло. Поставете върху лист за печене, поръсете с настъргано сирене и печете във фурната.
8. Зеленчукови картофени палачинки
Ако добавите тиквички и нарязани пресни билки към картофено тесто за палачинки, тогава те ще се окажат още по -вкусни и сочни.
Ще имаш нужда: 4 картофа, 0,5 млада тиква, 1 яйце, 1 глава лук, 2 с.л. л. пресято брашно с пързалка, 2 с.л. л. ситно нарязан копър.
Подготовка:
1. Всички зеленчуци, посочени в рецептата, се натриват на ситно ренде и се изстискват добре. Смесете с останалите съставки, подправете на вкус и омесете тестото.
2. Първо пържете палачинките до златисто кафяво от двете страни на силен огън, след това покрийте и доведете до готовност на слаб огън.
9. Картофени палачинки с ябълка
Много необичайна рецепта за палачинки с тиквички, ябълка и грис. Чудесен вариант за вкусна и здравословна закуска или вечеря.
Ще имаш нужда: 5 картофа, 1 ябълка, 0,25 млади тиквички, 5 с.л. л. грис, 2 яйца.
Подготовка:
1. Тиквички, белени картофи и ябълка без кожа и содени семена на най -ситното ренде. Разбъркайте и изхвърлете върху сито, за да може да капе малко влага.
2. Смесете ябълково -зеленчуковата смес с яйце и грис, подправете на вкус. Можете да добавите малко куркума за красив цвят, както и щипка гранулиран чесън. Запържете в олио до омекване.
15 страхотни рецепти за тиквена супа за всеки ден
10. Картофени палачинки с пилешко филе
С умело приготвяне най -обикновените картофени палачинки се превръщат в невероятно вкусна и задоволителна закуска за празничната трапеза.
Ще имаш нужда: 6 картофа, 0,5 кг пилешко филе, 1 глава лук, 1 яйце, 160 мл заквасена сметана, 4-5 с.л. л. брашно.
Подготовка:
1. Смесете настърганите картофи с половин лук, също настърган на ситно ренде. Към зеленчуковата маса добавете яйце, 1,5 ч.л. заквасена сметана, брашно, подправете със сол.
2. Прекарайте останалия лук и пилешко филе през месомелачка, смесете с настъргано сирене, заквасена сметана, подправете на вкус.
3. Изсипете черпак тесто в предварително загрят тиган, разпределете по дъното до образуване на равномерен слой, запържете до златисто кафяво. Обърнете картофената палачинка с капак или чиния. Сложете лъжица плънка от месо върху готовата палачинка, увийте я в тръба.
4. Поставете рулцата в съд за печене, намажете със заквасена сметана, смилайте с настъргано сирене и печете във фурната.
11. Картофени палачинки в търговски стил
Такова ястие може да се приготви за празнична трапеза. Вкусни, ефектни и без сандвичи!
Ще имаш нужда: 10 картофа, 220 г шампиньони, 1 глава лук, 1 пилешко яйце, 2 с.л. л.пресято брашно, 1 кутия червен хайвер, 0,3 лимон, зелени.
Подготовка:
1. От картофи, настъргани на ситно ренде, нарязан лук и гъби, брашно, яйца, сол и черен пипер, омесете полутечно тесто. Пържете картофените палачинки в олио до златисто кафяво, след което довеждайте до готовност във фурната или в микровълновата.
2. Поставете палачинките в голяма чиния, украсете с червен хайвер, билки и малка резен лимон.
12. Китайски палачинки с картофи
Да, да, и в Поднебесната империя готвят и картофени палачинки, но ги наричат по различен начин. Китайските домакини добавят соев сос и моркови към тестото, става много вкусно!
Ще имаш нужда: 2 картофа, 1 морков, 2 яйца, 1 с.л. л. соев сос, 2 с.л. л. Слънчогледово олио.
Подготовка:
1. Картофи и настъргани моркови за корейски моркови, сварете във вряща подсолена вода за петнадесет минути. Зеленчуците трябва да са меки. Хвърлете в гевгир и изстискайте.
2. Добавете соевия сос и разбитите белтъци към сварените зеленчуци, сол и черен пипер.
3. Сложете картофено-морковената маса в предварително загрят тиган под формата на малки могили, във всяка направете по малка лъжичка с лъжица и поставете в нея цял суров жълтък. Запържете от двете страни до омекване.