Кимчи или пикантно зеле е любимо на азиатците. Може да се използва за приготвяне на супи или добавяне към основни ястия като предястие. Зелето в корейски стил у дома е лекота на приготвяне и новост в диетата. Запишете най -добрите 12 рецепти!
1. Корейско зеле с копър
Предястие, което ще стане божи дар по всяко време на годината.
Ще имаш нужда: 3 бяло зеле, 1 л. вода, 100 мл. 9% оцет, 1 супена лъжица едра сол, 3 с.л. смлян червен лют пипер, 5 дафинови листа, 6 стръка копър.
Подготовка: Нарежете зелето на четвъртинки или осем парчета и поставете в емайлирана тенджера. Поръсете с черен пипер, начукана лаврушка, копър. Пригответе марината от вода, оцет, сол - изсипете зелето с вряла вода. Покрийте горната част с чинии и поставете товара. Първите глави зеле могат да се ядат след 48 часа.
2. Корейско мариновано зеле с моркови
Много богат, пикантен и остър вкус!
Ще имаш нужда: 1,5 кг. бяло зеле, 2-3 моркови, 1 люта люта чушка, 5-6 скилидки чесън, 3 с.л. растително масло, 4 супени лъжици. ябълков оцет, 1 супена лъжица сол, 1,5 с.л. захар, 2 ч.ч. смлян кориандър, 1 ч.ч. смлян черен пипер, 1/2 лъжица смляна куркума.
Подготовка: Нарежете зелето на големи правоъгълници и го прехвърлете в дълбок съд. Сол и черен пипер и запомнете с ръце, така че да пусне сока. Настържете морковите на ситно ренде, нарязайте чесъна и чилито - добавете всичко в съда. Разбъркайте и добавете оцет, олио, подправки.
Смесете добре всички съставки и прехвърлете в херметически затворен пластмасов контейнер. Изпратете контейнера в хладилника за 3 часа. Готов!
3. Корейско зеле с карамфил за зимата
Лесна подготовка за зимата, с която дори начинаеща домакиня може да се справи.
Ще имаш нужда: 300 г бяло зеле, 50 мл. растително масло, 1 супена лъжица. захар, 1 ч.л. сол, 2 с.л. оцет 9%, 100 мл. вода, 1 с.л. подправки за корейски моркови, 1 червено чили, 5 скилидки.
Подготовка: Нарежете зелето на правоъгълници, чушките и краставиците на ивици, а морковите настържете. Сложете всичко в тенджера и го напълнете с вода, оцет, олио, подправки. Оставете на топло за 45 минути. След това време се вари 10 минути на огъня. След това навийте салатата в стерилни буркани и я поставете с главата надолу. Покрийте с одеяло и оставете за 24 часа.
Корейски моркови у дома: 5 вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
4. Бърза рецепта за корейско зеле
Искате нещо пикантно, но бързо? Тази рецепта е идеалното решение!
Ще имаш нужда: 1,5-2 кг. бяло зеле, 300 г чушка, 1 лют пипер, 250 г моркови, 1 литър. вода, 1 с.л. каменна сол с пързалка, 2-3 с.л. захар, 10 мл. оцетна есенция 70%.
Подготовка: Нарежете зелето и чушките, настърганите моркови. Прехвърлете всичко в 3 -литров буркан и оставете празнина за маринатата. Сварете вода със сол и захар, добавете оцет и изключете котлона. Изсипете гореща саламура върху зеленчуците и оставете да се охлади. Скрийте буркана на студено за 8-12 часа.
5. Корейско зеле с цвекло
Колкото повече филийки цвекло добавите, толкова по -наситен ще бъде цветът на зелето!
Ще имаш нужда: 2 кг. зеле, 300 г цвекло, 1 глава чесън, 1,2 л. вода, 120 мл. оцет 9%, 120 г захар, 50 г сол, 1 ч.ч. червен чили, 3 дафинови листа, 10 бахар и обикновен черен грах, 3 карамфила.
Подготовка: Нарежете зелето на осем части, извадете зелето и го прехвърлете в дълбока тенджера. Нарежете цвеклото и чилито и добавете към тях. Сварете марината от вода, чесън и подправки. Изсипете гореща саламура върху зеленчуците и изпратете да се маринова на хладно място за 48 часа.
6. Корейско зеле с краставици за зимата
Необичайна комбинация с много свеж вкус!
Ще имаш нужда: 300 г бяло зеле, 150 г краставици, 80 г сладък пипер, 50 мл. растително масло, 1 супена лъжица. захар, 1 ч.л. сол, 2 с.л. оцет 9%, 100 мл. вода, 1 с.л. подправки за корейски моркови.
Подготовка: Нарежете зелето и морковите, чушките и краставиците на тънки филийки.Сложете всичко в тенджера и го напълнете с вода, оцет, олио, подправки. Оставете го за 1 час и след това оставете да къкри за 5 минути.
Сложете салатата в стерилни буркани, навийте със стерилни капаци. Поставете бурканите с главата надолу, увийте ги с одеяло и ги оставете за един ден. След 24 часа зелето може да бъде скрито в избата или хладилника.
Корейски аспержи: 10 прости и вкусни рецепти
7. Корейско зеле с цвекло и моркови
Невероятно бърза рецепта!
Ще имаш нужда: 200 г цвекло, 200 г моркови, 200 г бяло зеле, 150 г лук, 50 г растително масло, 2 скилидки чесън, 1,5 с.л. оцет 9%, 1 ч.л. кориандър, 1 супена лъжица захар, 1/2 ч.ч. сол, смлян чили, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете цвекло, моркови и зеле. Прехвърлете в купа и изстискайте чесъна, прекаран през преса. Лукът се запържва в тиган и се добавя към зеленчуците заедно с всички подправки. Изпратете салатата в хладилника за половин час.
8. Корейско зеле за 2 часа
Пикантна корейска салата, която искате да готвите отново и отново.
Ще имаш нужда: 2 кг. бяло зеле, 4 моркова, 2 глави чесън, 1 литър. вода, 1 с.л. оцет 9%, 1 супена лъжица. захар, 200 мл. растително масло, 3,5 супени лъжици. сол, 3 дафинови листа, 1/2 ч.ч. лют смлян пипер.
Подготовка: Нарежете зелето на филийки, настържете морковите, нарязайте чесъна. Сварете подправена вода в тенджера. Изсипете саламурата върху зеленчуците и разбъркайте добре. След 2 часа салатата може да се яде.
9. Зеле на корейски „Умерено пикантно“
Контролирайте нивото на острота с люспи от пипер - ако харесвате много лесен вариант, добавете само 1 лъжица!
Ще имаш нужда: 150 г моркови, 2 глави китайско зеле, 150 г репички дайкон, 50 г чесън, 160 г лук, 15 г джинджифил, 30 г сол, 55 г зелен лук, 500 мл. вода, 50 мл. рибен сос, 2 супени лъжици кафява захар, 4 супени лъжици люспи чили, 50 г лук, 2,5 супени лъжици. Оризово брашно.
Подготовка: Измийте зелето, нарежете го на 4 части и намажете обилно със сол. Оставете да се маринова за 4 часа. Разбъркайте брашното във вода, оставете да заври и добавете захар. Изключете маринатата и нарежете всички зеленчуци. Смесете маринатата с нарязаните зеленчуци.
Изплакнете зелето от сол и намажете с марината, опаковайте в буркани и изсипете останалата част от маринатата. Оставете на топло за 24 часа.
Котлети със зеле и кайма: 8 от най -вкусните рецепти
10. Корейско карфиол
Уморени ли сте от обикновеното зеле? Можете лесно да готвите на корейски и да оцветявате!
Ще имаш нужда: 1 кг. карфиол, 2 моркова, чушка, 2 скилидки чесън, 2 с.л. оцет 9%, 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. подправки за корейски моркови, сол, билки.
Подготовка: Сварете съцветия от карфиол за 7-10 минути. Настържете морковите, нарязайте чушките, билките и чесъна на ситно. Смесете всички съставки и добавете подправки. Прехвърлете зеленчуците в херметически затворен контейнер и мариновайте за една нощ.
11. Корейски кимчи
Не забравяйте да си купите ръкавици, за да можете безопасно да намажете зеленчуците с черен пипер.
Ще имаш нужда: 1 голямо китайско зеле, 4 скилидки чесън, 2 с.л. смлян червен пипер, 100 г сол, 1 ч.ч. сол, моркови, 1/2 чили, малък лук, 20 мл. соев или рибен сос, билки.
Подготовка: Нарежете главата на зелето на 4 части, залейте с вряла вода със сол, притиснете отгоре с чиния и оставете за 12 часа. Направете марината с подправки, сос, нарязан чесън, настъргани моркови.
Изцедете зелето и натрийте всяка хапка с маринатата. Сложете в купа, притиснете с нещо тежко и мариновайте в хладилника за 48 часа.
12. Незабавно корейско карфиол
Рецепта, която няма да накара любимата ви закуска да чака дълго!
Ще имаш нужда: 500 г карфиол, 2 моркова, 3 скилидки чесън, 500-600 мл. вода, 1/2 с.л. захар, 1 с.л. сол, 50 мл. оцет 9%, 25 мл. растително масло, 3 супени лъжици. подправки за пикантни моркови.
Подготовка: Настържете морковите и сварете зелевите съцветия за 5 минути. За марината добавете всички подправки във вряща вода. Изсипете зелето с гореща саламура и оставете да се охлади за 5-6 часа.