Преброяването на дните, докато успеете да избягате от слънцето и да се затоплите отново със сладък кремообразен сладолед или плодов сорбет? Не можем да ускорим наближаването на лятото, но определено можем да споделим прости рецепти как да си направите вкусен сладолед у дома! В крайна сметка, нито една чаша в магазина не може да се сравни с домашно приготвения сладолед!
1. Кремообразен сладолед
Това е същият класически сладолед според ГОСТ, но който може да се направи у дома!
Съставки: 400 мл мляко, 300 мл 33% сметана, 40 г мляко на прах, 120 г захар, 14 г царевично нишесте, ванилин.
Как да се направи: Веднага разбъркайте нишестето старателно в 50 мл мляко, докато се разтвори и оставете настрана. Комбинирайте всички сухи съставки, налейте около една четвърт от млякото и разбъркайте. Добавете останалото мляко и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
Разбъркайте отново нишестето, добавете го към сместа, намалете огъня и оставете още 2-3 минути на котлона, за да се сгъсти масата. Прецедете го през сито и го поставете да се охлади в купа с лед. Първо непрекъснато разбърквайте детайла, така че да не се покрие с млечен филм. Поставете го във фризера след 5 минути.
През това време разбийте сметаната в голяма купа с миксер и след това изсипете охладената млечна смес. Поставете сладоледа обратно във фризера и го разбърквайте на всеки 30-40 минути през първите 3-4 часа. Оставете сладоледа там за още 3 часа сам - и е готово!
2. Домашен ванилов сладолед
Домашният ванилов сладолед не само има уникален вкус, но и деликатна текстура с магически аромат.
Съставки: 250 мл сметана 20-30%, 250 мл мляко, 2 жълтъка, 5 с.л. захар, ванилова пръчка.
Как да се направи: Изсипете млякото и сметаната в тенджера и добавете там семената и шушулката ванилия. Ако нямате пръчка, можете да я замените с сладкарски екстракт. Оставете сместа да заври, изхвърлете шушулката и бавно я добавете към жълтъците, настъргани със захар.
Разбърквайте сместа постоянно, докато комбинирате, за да предотвратите изваждането на яйцата от котлона. Изсипете заготовката обратно в тигана, оставете да къкри, докато стане гъста, охладете и изпратете сладоледа във фризера за 6 часа.
3. Сладолед от шам фъстък
Всички любители на сладолед с шам фъстък знаят колко е трудно да се намери нещо наистина вкусно. Ето рецепта как да го приготвите у дома!
Съставки: 200 г белен шам фъстък, 500 мл 20% сметана, 120 г захар, 1 яйце, стрък мента.
Как да се направи: Смелете шам фъстъците в блендер или кафемелачка до брашно. Разбийте яйцето със захар до гладкост и, без да спирате да разбивате, изсипете около половината от топлата сметана. Останалите убийте отделно в гъста пяна и свържете масите помежду си. Внимателно добавете шамфъстъците, разбъркайте, изсипете сладоледа в контейнера и оставете във фризера за 5 часа.
4. Кафе сладолед
Вкусен домашен сладолед с фини нотки на кафе, кремообразна основа и неповторим аромат.
Съставки: 400 мл сметана 33%, 150 мл мляко, 3 жълтъка, 100 г захар, 2 с.л. кафе.
Как да се направи: Загрейте млякото, изсипете в него смляно или разтворимо кафе. Разбъркайте добре, сварете малко, така че кафето да се влива, охладете и прецедете. Комбинирайте с жълтъци и захар, разбийте добре и поставете на водна баня. Варете около 10 минути - получавате консистенцията на гъст, но мек крем.
Охладете детайла върху лед и през това време разбийте сметаната. Комбинирайте двете маси и разбъркайте внимателно с шпатула или миксер на ниска скорост. Изсипете сладолед в контейнер и поставете в хладилник за 7 часа, като разбърквате на всеки 30 минути през първите 4 часа.
Торта "Млечно момиче": 5 рецепти за готвене у дома
5. Шоколадов сладолед
За да направите този сладолед още по -интересен, можете да направите няколко заготовки с различен шоколад!
Съставки: 350 мл мляко 3,2%, 250 мл сметана 33%, 4 жълтъка, 200 г тъмен шоколад 70%, 100 г захар.
Как да се направи: Сложете млякото и сметаната да заврят в една тенджера и нарязайте шоколада на ситно. Добавете го към врящата смес и разбъркайте с бъркалка, докато шоколадовият чипс се разтопи. Разбийте жълтъците със захарта до пухкавост и, без да спирате да разбивате, изсипете шоколадовото мляко.
Сварете сместа, без да ври, до мек, но плътен шоколадов крем. Изсипете сладоледа във форма, охладете и оставете да замръзне малко, след което го поставете във фризера за 8 часа.
6. Бананов сладолед
Деликатният бананов сладолед може лесно да се направи у дома и буквално от две съставки!
Съставки: 2 зрели банана, 100 мл сметана или растително мляко.
Как да се направи: Обелените банани се нарязват на филийки, замразяват се във фризера и се смилат с пасатор. В процеса добавете сметана или мляко на растителна основа (като бадемово). Прехвърлете сладоледа във форма и го изпратете обратно във фризера, за да вземете отново малко.
7. Ягодов сладолед
Домашният ягодов сладолед е много лек и нежен, с красив цвят и ярък вкус.
Съставки: 500 мл сметана 30%, 130 мл мляко, 400 г ягоди, 150 г захар, 3 жълтъка.
Как да се направи: Разбийте жълтъците със захар до гладкост, добавете към тях мляко и омесете отново. Сварете сместа на водна баня за около 10 минути до консистенция на крем и оставете да се охлади. След това го комбинирайте с настъргани ягоди през сито.
Разбийте сметаната с миксер до пухкавост и внимателно я комбинирайте с масата за крем. Използвайте шпатула или бъркалка на минимална скорост, за да не загубите блясъка и ефирността. Изсипете сладоледа във форма, охладете и оставете да замръзне малко, след което го поставете във фризера за 8 часа.
8. Сладолед със сладко
Сладкото сладко е идеалното допълнение към деликатен домашен сладолед.
Съставки: 500 мл сметана 20-30%, 5 жълтъка, 1 чаша сладко.
Как да се направи: Оставете сметаната да заври и смелете жълтъците и сладкото. Изсипете жълтъците в крема на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки. Сварете сместа, докато се сгъсти, но не я оставяйте да заври. Изпратете сладоледа в хладилника за един час, разбийте с миксер и извадете за още 4 часа.
Вкусни ястия: 20 рецепти у дома
9. Домашно сладко на пръчка
Класическа лайка с глазура на пръчка от детството - печеливш!
Съставки: 350 мл сметана, 150 мл кондензирано мляко, ванилин, шоколадов блок, пакет с масло.
Как да се направи: Разбийте ванилията и крема от ванилова захар на мек, полу пухкав крем. Изсипете кондензираното мляко в купа и постепенно добавете разбитата сметана в нея. Разбъркайте внимателно сместа с бъркалка, за да не падне и да стане течна. Изсипете във форми, залепете пръчките и поставете да замръзне за 5 часа.
Към края разтопете шоколада на водна баня и го разбъркайте с разтопеното масло. Потопете сладкото в глазурата и го оставете да се хване леко изправено. Разстелете сладолед върху пергамент и поставете в хладилник, докато шоколадът напълно замръзне.
10. Черен сладолед
Проста рецепта за приготвяне на популярен черен сладолед у дома!
Съставки: 250 мл мляко 3,2%, 250 мл сметана 30%, 0,5 чаши захар, 4 жълтъка, ванилин, 4 с.л. черна сусамова паста.
Как да се направи: Комбинирайте млякото и половината сметана, оставете да заври на среден огън, намалете котлона и оставете да ври още една минута. Смелете жълтъците със захар и внимателно добавете към тях готовата смес. Бъркайте непрекъснато и прехвърлете на слаб огън в тенджера с тежко дъно.
Сварете и разбъркайте млечната смес за няколко минути, докато се сгъсти, добавете сусамова паста, разбъркайте отново и охладете. По това време разбийте останалата сметана до върховете, добавете ги към охладения крем, разбъркайте, сложете във формички и ги изпратете във фризера за 5-6 часа. Сладоледът е готов!
11. Сладолед без лактоза
Все повече хора се отказват от лактозата в името на здравето и красивата кожа. Но какво да правите с любимия си сладолед? Казваме ви страхотна рецепта!
Съставки: 1 чаша мляко без лактоза, 1 яйце, 2 с.л. Сахара.
Как да се направи: Яйцето се разбива със захар с миксер, на тънка струйка се налива млякото и отново се разбива. Оставете сместа да заври на слаб огън, като бъркате през цялото време. Охладете удебеления детайл и го изпратете във фризера. Изваждайте и разбърквайте периодично, оставете да престои 5 часа и сервирайте.
12. Домашен сладолед без захар
В преследване на идеалната фигура не е необходимо напълно да изоставяте любимото си лакомство. Просто направете диетичен сладолед без захар у дома!
Съставки: 50 мл сметана или кисело мляко, 50 г заместител на захарта, 1 с.л. масло, 3 жълтъка.
Как да се направи: Смесете жълтъците с част от киселото мляко или сметаната до гладка смес. На слаб огън изсипете останалата част от основата и посивете почти до кипене, като разбърквате от време на време. Изсипете подсладителя и добавете пълнители на вкус - плодове, горски плодове, плодово пюре. Разбъркайте отново, охладете и поставете сладоледа да се втвърди за 6 часа.
10 лесни рецепти за приготвяне на мармалад у дома
13. Веган сладолед
Домашен вегетариански сладолед - Звучи невероятно, но всъщност е изцяло нов свят на необичайни вкусове и текстури!
Съставки: 400 мл кокосов крем, 2 авокадо, 1/3 чаша подсладител, 1 ч.л. лимонов сок.
Как да се направи: Смелете пулпата от авокадо с блендер до гладкост, заедно с лимонов сок. Отворете добре охладен буркан с кокосова сметана и отцедете. Разбийте по -твърдата "кремообразна" маса с миксер за няколко минути. Разбъркайте малко муса от авокадо и подсладителя, като продължавате да бъркате. Поставете сладоледа във фризера за 6 часа и го разбъркайте няколко пъти на интервали от 40 минути.
14. Плодов сорбет
Освежаващият плодов и ягодов сладолед е вкусен и здравословен едновременно!
Съставки: 3 чаши плодове, 0,5 чаши портокалов сок, 2 супени лъжици. пчелен мед.
Как да се направи: Смелете всички съставки в блендер до гладкост и ги прехвърлете в херметически затворен съд. Изпратете сместа във фризера за 4 часа, но разбърквайте на всеки 30 минути през първите 2 часа. И ако не искате да чакате, тогава можете да сервирате десерт направо от блендера - като коктейл или като гарнитура към други ястия.
15. Замразен лед с горски плодове и кисело мляко
Много проста рецепта за приготвяне на сладкиши с плодове у дома. Да вземат под внимание!
Съставки: 200 г ягоди, 200 г боровинки, 1,5 чаши кисело мляко, 1/4 чаша захар.
Как да се направи: Разбийте плодовете с пасатор отделно един от друг с лъжица захар (можете да използвате всякакъв вид), а останалата захар смесете с киселото мляко. Поставете всички съставки във формички на слоеве и добавете парчета ярки плодове за красота. Поставете заготовките в хладилника, така че да замръзнат малко, поставете клечките и ги изпратете във фризера.