Свинският черен дроб не е по -лош от пилешкия или който и да е друг. Той е много универсален и може да се готви по много различни начини. Задушавайте, пържете, варете, печете, правете котлети или салати - избирайте. Ще ви разкажем как все пак да сготвите свински черен дроб и ще споделим рецептите за най -вкусните ястия от него!
1. Свински черен дроб в тиган
Тайната на това как да направите свински черен дроб мек, сочен и нежен!
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 2 глави лук, растително масло, сол и подправки.
Подготовка: Нарежете лука на пера и запържете до прозрачност. Изплакнете черния дроб в студена вода, нарежете на парчета и добавете към лука. Покрийте и гответе на умерен огън за 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Добавете сол и подправки в края.
2. Свински черен дроб в заквасена сметана
Заквасената сметана омекотява още повече характерния черен дроб.
Ще имаш нужда: 400 г свински черен дроб, 2 глави лук, 100 г мазна заквасена сметана, подправки, растително масло.
Подготовка: Нарежете и запържете лука, добавете към него измития нарязан черен дроб и оставете да къкри всичко под капака за 5-7 минути. Смесете заквасена сметана с подправки и малко вода, изсипете в тиган, преместете и задушете същото количество.
3. Свински черен дроб с домати
Пресни или консервирани домати в собствен сок ще са подходящи.
Ще имаш нужда: 600 г свински черен дроб, 2 глави лук, 200 г домати, масло, 2 скилидки чесън, щипка захар, червен пипер, подправки.
Подготовка: Лукът се запържва в маслото, добавя се черният дроб и се оставя да къкри 5-7 минути. Нарежете доматите на филийки и добавете към тигана с подправки. Разбъркайте отново, намалете огъня и оставете да къкри още 5 минути. Добавете счукания чесън в края.
4. Свински черен дроб с черен пипер, домати и сирене
Пълно основно ястие, което дори не се нуждае от гарнитура.
Ще имаш нужда: 120 г свински черен дроб, 100 г домати, 50 г пипер, 30 г лук, растително масло, 40 г сирене, 100 г кетчуп или доматен сос, билки, подправки.
Подготовка: Запържете черния дроб в растително масло и добавете към него лук и черен пипер. Задушете всичко заедно, добавете домати и след няколко минути - доматен сос с подправки. Доведете до готовност, добавете настъргано сирене и билки, разбъркайте и сервирайте.
5. Свински черен дроб в мляко
Ако не харесвате вкуса и мириса на черния дроб, препоръчваме да го приготвите в мляко.
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 2 глави лук, 100 мл мляко, масло, индийско орехче, подправки.
Подготовка: Нарежете лука на половин пръстени и запържете до прозрачност. Налейте млякото, оставете да заври и веднага поставете парченцата черен дроб в него. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри заедно 10 минути, като разбърквате от време на време. Накрая подправете ястието с подправки на вкус.
Как да готвя вкусен пилешки черен дроб: 15 рецепти
6. Свински черен дроб с лук и моркови
Друга рецепта за класическия начин на готвене на свински черен дроб.
Ще имаш нужда: 400 г свински черен дроб, 70 г праз, 70 г моркови, зехтин, подправки, билки.
Подготовка: Нарежете лука и морковите и ги запържете леко. Сложете парчета черен дроб със зеленчуци и запържете до златисто кафяво за около 7-8 минути, като разбърквате от време на време. Основното тук е да не преекспонирате! Добавете подправки и билки в края.
7. Печен свински черен дроб с картофи
Обилно и ароматно домашно ястие за семейна вечеря.
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 800 г картофи, 200 г лук, 300 г моркови, подправки, растително масло.
Подготовка: Нарежете всички зеленчуци на кубчета, а черния дроб на средни парчета. Запържете лука с моркови до полуготовност и сложете в казан. Запържете картофите отделно на силен огън и ги изпратете при зеленчуците.
И отново отделно запържете черния дроб буквално за минута от всяка страна, посолете, добавете към зеленчуците и подправете. При необходимост добавете вряла вода и оставете да къкри всичко заедно под капака за 5 минути.
8. Свински черен дроб с гъби
Черният дроб върви добре с гъста сметана-доматен сос!
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 1 глава лук, 1 морков, 150 г гъби, 1 с.л. доматено пюре, 50 мл заквасена сметана, 300 мл вода, 40 г брашно, подправки.
Подготовка: Запържете нарязания лук с настъргани моркови и гъби. Нарежете черния дроб, оваляйте в брашно и запържете в горещ тиган отделно. Прехвърлете го със зеленчуци в казан, добавете заквасена сметана, домати, вода и подправки. Труповете заедно за 20 минути на слаб огън.
9. Свински черен дроб в горчичен сос
Комбинацията от черен дроб и горчица не е най -очевидната, но е вкусна!
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 200 г заквасена сметана, 1 супена лъжица. доматено пюре, 1 с.л. гранулирана горчица, 1 ч.ч. сухи синапени семена, 2 глави лук, 3 с.л. нишесте, 25 г масло, растително масло, 1 връзка кориандър, подправки.
Подготовка: Запържете лука до прозрачност в смес от масла. Нарежете черния дроб, оваляйте в нишесте и добавете към лука. Задушете за 7 минути под капака и напълнете съда със заквасена сметана с доматено пюре, горчица и подправки. Задушете още 5 минути, добавете нарязан кориандър, загрейте и свалете от котлона.
10. Свински черен дроб в глазура от мед
Добавете джинджифил и азиатски подправки на вкус - ще бъде много оригинално!
Ще имаш нужда: 600 г свински черен дроб, 2 супени лъжици. соев сос, 1 с.л. мед, билки, люспи чили, подправки.
Подготовка: Нарежете черния дроб на парчета и мариновайте в соев сос с мед и подправки за половин час. Запържете го от двете страни за около 5 минути, за да не изсъхне. Поръсете с билки преди сервиране.
Какво да готвя с бутер тесто: 20 бързи и вкусни ястия
11. Свински черен дроб във фурната
Във фурната черният дроб се оказва още по -мек и по -сочен. Ястието върви добре с картофи!
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 1 глава лук, 1 морков, 200 мл заквасена сметана, 100 мл доматен сос, 2 скилидки чесън, 70 г сирене, 50 мл вода, брашно, растително масло.
Подготовка: Потопете черния дроб в брашно с подправки и леко запържете на силен огън - буквално по 1,5 минути от всяка страна. Запържете зеленчуците отделно до полуготовност, сложете всичко във форма и залейте със заквасена сметана с домати, вода и подправки. Отгоре поръсете със сирене и печете 35 минути на 190 градуса.
12. Свински черен дроб с ябълки
Ако трябва да изненадате гости или членове на домакинството с оригинално ястие, това е самата рецепта!
Ще имаш нужда: 400 г свински черен дроб, 1 чаша мляко, 3 ябълки, 1 морков, 2 глави лук, 1 супена лъжица. захар, 1 с.л. масло, подправки, зехтин.
Подготовка: Изсипете мляко върху черния дроб за един час, за да премахнете точно миризмата и вкуса. Обелете ябълките, нарежете на кубчета и покрийте със захар за 15 минути. Леко карамелизирайте ябълките в сух тиган. Нарежете зеленчуците и ги задушете отделно.
Разбийте черния дроб в блендер и също запържете до полуготовност. Намажете тигана с масло и наредете ябълки, черен дроб и зеленчуци на пластове. Изпратете всичко във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.
13. Свински черен дроб със зеле
Вероятно знаете рецептата за задушено зеле с месо. Но какво да кажем за черния дроб?
Ще имаш нужда: 300 г свински черен дроб, 500 г зеле, 1 глава лук, половин морков, 2 с.л. растително масло, 2 супени лъжици. доматена паста.
Подготовка: Нарежете лука, морковите и черния дроб и ги запържете до полуготовност. Нарежете зелето и го задушете отделно, така че да се свие леко. Добавете към него зеленчуци с черен дроб, доматено пюре и подправки и гответе под капак за около 25 минути. Долейте водата, колкото е необходимо, за да запазите зелето задушено и да не се пържи.
14. Свински черен дроб с патладжан
Ситно и ароматно ястие, което върви добре с грузински и кавказки подправки.
Ще имаш нужда: 250 г свински черен дроб, 2 патладжана, 1 чушка, 1 морков, 1 глава лук, 200 мл доматен сок, 2 с.л. сметана, билки, подправки, чесън.
Подготовка: Нарежете патладжана наполовина, посолете, оставете за 20 минути и изплакнете. Обелете черния дроб, нарежете на парчета и запържете от двете страни за 3 минути.
Нарежете всички зеленчуци и задушете заедно в чист тиган за около 10 минути. Накрая добавете чесъна, доматения сок и подправената сметана. След още 5 минути добавете черния дроб, разбъркайте, загрейте малко и поръсете с билки.
15. Свински черен дроб в саксии
За да сготвите по -бързо, леко запържете всички съставки.
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 600 г картофи, 150 г сирене, 150 г лук, 200 г моркови, 300 г заквасена сметана, подправки.
Подготовка: Нарежете на ситно черния дроб и зеленчуците, настържете сиренето на едро ренде и смесете заквасената сметана с подправките. Сложете лука, морковите, черния дроб и картофите в саксии, залейте със заквасена сметана и отгоре поръсете със сирене. Печете около час на 180 градуса. И ако първо изпържите всичко, тогава 20-30 минути ще бъдат достатъчни.
15 прости и вкусни агнешки ястия
16. Пастет от свински черен дроб
Най -добрата рецепта за домашен пастет от свински черен дроб!
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 400 г моркови, 2 глави лук, 80 г масло, 100 мл вода, подправки, мляко.
Подготовка: Накиснете черния дроб в мляко за един час и запържете в тиган. Отделно запържете нарязания лук и моркови, добавете към тях черния дроб, добавете вода и добавете останалото масло. Подправете и оставете да къкри под капак 15 минути на тих огън. Оставете съдържанието да се охлади и разбийте с блендер до гладкост. Изпратете пастета в хладилника за 4 часа.
17. Оладки от свински черен дроб
В класическата рецепта варени моркови се използват за кайма, но можете да експериментирате с всякакви други зеленчуци.
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 2 яйца, 2 моркови, 1 глава лук, 3 с.л. заквасена сметана, 4 супени лъжици брашно, подправки, щипка бакпулвер.
Подготовка: Черният дроб, лукът и сварените моркови се разбиват в блендер. Към каймата добавете яйца, заквасена сметана, подправки, бакпулвер и малко брашно до консистенция. Пържете като обикновени палачинки - с лъжица в тигана.
18. Свински черен дроб и салата от краставици
Интересна прясна салата се сервира най -добре със заквасена сметана или кисело мляко.
Ще имаш нужда: 150 г свински черен дроб, 2 краставици, 1 глава лук, 1 супена лъжица. заквасена сметана, подправки.
Подготовка: Нарежете лука на половин пръстени, а краставиците на ивици. Запържете черния дроб до омекване от двете страни и също нарежете на ивици. Добавете заквасена сметана с подправки към салатата и разбъркайте.
19. Свински черен дроб и салата от моркови
Можете да вземете корейски моркови - и тогава те не трябва да се готвят отделно!
Ще имаш нужда: 500 г свински черен дроб, 240 г моркови, 250 г лук, подправки, майонеза, чесън.
Подготовка: Настържете морковите и нарязайте лука на ситно, след което леко ги запържете. Нарежете черния дроб на тънки ивици и също изпържете отделно. Оставете съставките да се охладят, разбъркайте салатата и подправете с подправена майонеза и счукан чесън.
20. Свински черен дроб и салата от сирене
Сварете черния дроб във вряща вода предварително за 40-50 минути.
Ще имаш нужда: 400 г свински черен дроб, 150 г сирене, 3 яйца, майонеза.
Подготовка: Сварете яйцата и черния дроб и ги нарежете на малки кубчета. Натриено сирене на едро ренде, разбъркайте и подправете салатата с майонеза. По желание добавете зеленчуци или зелен лук.