Агнешкото месо е по -здравословно от свинското и ако се готви правилно, е много по -вкусно. Събрахме за вас 15 от най -добрите рецепти за агнешко месо!
1. Ирански агнешки пилаф
Искате ли да опитате истински ирански пилаф? Тогава напишете тази рецепта за себе си!
Ще имаш нужда: 0,5 кг агнешко върху костта, 2 чаши ориз, 1-2 глави лук, 1 голям морков, 4 с.л. л. стафиди без семки, 65 мл растително масло, 1 ч.л. смес от смлян пипер, морска сол и 1 глава чесън.
Подготовка: В голям казан нагряват олио с подправки, добавят парчета агнешко месо, след това лук и моркови. Добавете измит ориз в казана, посолете, напълнете с вода, вкарайте необелен чесън и гответе до омекване.
2. Печено агнешко със зеленчуци
Агнешката яхния с картофи и зеленчуци е прекрасен обяд или вечеря за цялото семейство.
Ще имаш нужда: 0,5 кг агнешко месо, 7-8 картофа, 1 сладък пипер, 2 домата, 1 глава лук, 1 морков, 300 мл вода.
Подготовка: Агнешкото се запържва в сгорещено олио до златисто кафяво, добавя се лукът, а когато покафенее, се добавят ситно нарязаните моркови и чушките. Изсипете зеленчуци с месо с вода, трупове за 35-40 минути, изсипете нарязани и пържени картофи до полуготовност, добавете нарязани домати, подправете с подправки, трупове за още 15-18 минути.
3. Печена агнешка плешка
Много достойно агнешко ястие за празнична трапеза. Вкусно, апетитно и много ароматно!
Ще имаш нужда: 1,5 кг агнешка плешка, 2 глави лук, 1 голям морков, 1 глава чесън, 1 връзка пресен розмарин.
Подготовка: В дълбок тиган сложете лука и морковите, нарязани на четири части, 3-4 стръка розмарин, сложете агнешко плето, пълнено с чесън, настъргано със сол и растително масло отгоре. Затегнете формата с фолио и печете във фурната за три часа на 170 градуса.
4. Агнешки бешбармак
Казахците и узбеците ядат това ястие от агнешко месо с ръце, името му се превежда като "пет пръста".
Ще имаш нужда: 900-1000 г агнешко месо, 5 глави лук, 1 голям куп разнообразни пикантни билки (кориандър, копър, магданоз), 1 яйце, 2 червени глави лук, 200 мл вода, пресято пшенично брашно.
Подготовка: Варете месото за един час във вряща вода, нарязано на парчета. Отделно смесете водата с яйцето, като добавите брашно, омесете тестото, разточете го на тънка торта, нарязана на диаманти, сварете в бульона, в който се готви месото. Нарежете червения лук на половин пръстени, мариновайте във вода с оцет, след което изцедете и смесете с нарязани билки. Нарежете лука на кубчета, запържете в олио. Поставете месото, пържения лук, ромбите от тестото, киселия лук с билки върху чиния за сервиране. Сервирайте бульона отделно в малки купички.
Какво да готвя с тиква: 15 вкусни рецепти
5. Пай "Овчарски"
Това старо английско ястие остава популярно от векове.
Ще имаш нужда: 1 кг картофи, 0,5 кг агнешка кайма, 2 моркови, 3 глави лук, 1 консерва зелен грах, 2 яйца, 200 г твърдо сирене, 1 връзка копър, 60 г масло.
Подготовка: Направете картофено пюре от картофи, разбъркайте настъргано сирене, яйца, масло, сол и черен пипер на вкус. Запазете лука с моркови в олио, добавете кайма, трупове до омекване, подправете с подправки, добавете нарязани зеленчуци и грах без саламура. Сложете картофено пюре на дъното на формата, след това пълнежа, отново картофено пюре, изпечено във фурната.
6. Агнешка хашлама
Агнешкото с домати, чушки и билки се оказва много нежно и ароматно. Хашлама е ястие, което дори тези, които не ядат агнешко, обожават.
Ще имаш нужда: 1,2 кг агнешко месо, 850 г зрели домати, 0,5 кг сладък пипер, 5 глави лук, 1 глава чесън, 0,3 връзки магданоз, кориандър и копър, 1 шушулка чили, 4 дафинови листа, 12 зърна черен пипер, 1,5 супени лъжици . л. смлян сладък червен пипер, 1,5 с.л. л. сол, 0,3 ч.ч. млян черен пипер.
Подготовка: В дълбока тенджера изсипете слой нарязани на кубчета домати, сол, сложете една трета от лука, нарязан на половин пръстени и половината от агнешкото месо, нарязано с половината пипер, нарязано на ивици. Поръсете със сол, чесън, черен пипер, черен пипер и шушулка чили, дафинов лист. Повторете слоевете още веднъж в посочената последователност, оставете да къкри под капака на минимален огън за 3 часа. Поръсете с билки преди сервиране.
7. Задушени агнешки ребра
Меките и сочни агнешки ребра, задушени в собствен сок, вървят особено добре с варени картофи и салата от пресни зеленчуци.
Ще имаш нужда: 1 кг агнешки ребра, 4 големи глави лук, 5 скилидки чесън, сол и подправки.
Подготовка: В дълбок казан запържете лука и ребрата в растително масло до златисто кафяво, добавете чесън, подправете на вкус с любимите си подправки, сол. Трупове без добавяне на вода за час и половина под капака, интензивността на огъня е минимална.
8. Агнешко на френски
Във френските провинции агнешкото месо най -често се готви по тази рецепта.
Ще имаш нужда: 1,5 кг агнешко месо, 3 глави чесън, 1 ч.ч. подправки за агнешко, 80 мл ракия.
Подготовка: Изпържете скилидките чесън в зехтин, прехвърлете в чиния и запържете парчетата месо в тиган. Сложете покафененото агне в казан, напълнете го със спирт, сложете на огъня, с помощта на кибрит запалете коняка и изчакайте, докато изгори напълно. Изсипете подправките, предварително отделени чесън, към месото, сложете във фурната за два часа, печете под капака.
Горещи ястия за Нова година 2021: вкусни и евтини рецепти
9. Басма на узбекски
Много проста рецепта за просто фантастично вкусно агнешко.
Ще имаш нужда: 1 кг агнешко месо, 1 кг лук, 750 г картофи, 3 картофа, 5-6 цели листа зеле, 2 глави чесън, 4 домата, 2 патладжана, 1 цвекло, 3 сладки чушки, 1 чили, сол, кимион , босилек и кориандър.
Подготовка: Поставете парчета месо на дъното на голям чугунен казан, посолете, поръсете с кимион, след това изложете слой лук, нарязан на половин пръстени, резенчета домат, подправете с подправки. Продължете да нареждате зеленчуците: едро нарязани моркови, четвъртинки картофи, смесени със сол, филийки патладжан, кръгчета пипер, настъргано цвекло. Поставете чесъна отгоре с цели глави, сложете зелените, без да нарязвате, покрийте всичко с цели зелеви листа. Посолете и поръсете със зира, покрийте, оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около час и половина.
10. Яхния с агнешко в ръкава
Агнешкото, изпечено в ръкав със зеленчуци, прилича на ястие, приготвено на огън или във фурна.
Ще имаш нужда: 0,5 кг смес от замразени зеленчуци (всякакви), 600 г картофи, 1 кг агнешко месо, сол и подправки.
Подготовка: За това ястие са подходящи всякакви зеленчуци, можете да използвате замразени или пресни по ваш вкус. Всичко трябва да бъде нарязано на ситно, смесено с парчета агнешко месо, на четвъртинки картофи, подправено с подправки за месо, сол, сушен чесън, смесено и поставено в ръкав. Печете във фурната, докато се появи леко "печене".
11. Думляма
Думляма е любимо ястие на тези, които обичат месото и картофите да се топят в устата.
Ще имаш нужда: 1 кг агнешка каша, 800 г средно големи картофи, 4 домата, 1 морков, 2 глави лук, 5 скилидки чесън, 0,3 люти чушки, 2 с.л. л. мазнина от опашката, дафинов лист, кимион, сол и смлян пипер.
Подготовка: В разтопената мазнина запържете парчетата агнешко месо, добавете едро нарязани моркови и половин пръстен лук, покрити с трупове, докато се отдели сокът. Сложете лют пипер, необелени скилидки чесън, нарязани на кубчета домати в казана, подправете с кимион и черен пипер, сол. Изсипете обелени цели картофи, гответе за час и половина.
12. Агнешки бут във вино
Агнешки бут, изпечен в сухо бяло вино, е вкусно и апетитно ястие за празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 1 агнешки бут, 1 морков, 0,5 чаши сухо бяло вино, 100 мл вода, 4 скилидки чесън, 1 корен от целина, агнешки подправки, морска сол.
Подготовка: Напълнете агнешкия бут с парчета чесън и моркови, натрийте с подправки и сложете върху лист за печене. Поставете резени целина и моркови около агнето, поръсете с останалия чесън. Залейте със смес от вода и вино, изпечена във фурната.
Какво да приготвите за рождения си ден: 20 бързи и вкусни рецепти
13. Чахохбили от овнешко
Грузинското ястие чахохбили "ще звучи" по специален начин, ако е приготвено от агнешко месо.
Ще имаш нужда: 1 кг тлъсто агнешко месо, 650 г картофи, 4 глави лук, 5 домата, 0,3 връзки билки, 2 ч.ч. сол, 3 скилидки чесън, 1 лют пипер.
Подготовка: Първо запържете порционните парчета месо, след това добавете към него лук, сол, добавете нарязани домати. Когато заври добре, сложете картофените филийки, труповете за 20-25 минути. Подправете с чесън, билки, подправки, след 20 минути добавете чесън и чили, изчакайте няколко минути и свалете от котлона.
14. Татарско агнешко азу
Агнешкото, приготвено в топено масло, се оказва изненадващо вкусно.
Ще имаш нужда: 1 кг агнешка каша, 6 картофа, 2 глави лук, 5 кисели краставички, 0,5 кг домат, 100 г топено масло, бульон и подправки.
Подготовка: Агнешкото, нарязано на кубчета, се запържва в горещо разтопено масло, така че да се запече бързо, а всички сокове се „запечатат“ вътре, месото се прехвърля в чиния. В останалото масло запазете лука, добавете задушеното агнешко месо, подправете със сол и подправки. Изсипете нарязани домати в казан, налейте бульон, трупове на слаб огън за 50 минути. Изсипете нарязаните краставици, отделно пържените картофи, гответе до омекване.
15. Манти с агнешко
Манти на пара с кайма от агнешко месо - оближете си пръстите!
Ще имаш нужда: 2 кг агнешка каша, 1 кг готови кнедли, 5 глави лук.
Подготовка: Нарежете месото с нож на много малки кубчета, смесете с нарязан лук, подправете на вкус със сол и смлян пипер, щипка кимион. Нарежете тестото, разточено на много тънка плоска торта с купа на големи кръгчета (около 8 см в диаметър), сложете каймата, покрийте краищата. Гответе в двоен котел, на пара или просто на пара.