Тези, които смятат черния дроб за неапетитен, просто не знаят как да го приготвят правилно! Това е не само вкусно ястие, но и безценен източник на желязо, хепарин и витамин D4. Просто казано, той е полезен за кръвта, сърцето, кръвоносните съдове и мозъчната дейност. Затова открихме цели 15 рецепти как да сготвим вкусен пилешки черен дроб!
1. Пастет от черен дроб
Основна рецепта, която можете да допълвате със зеленчуци по ваша преценка.
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 1,5 глави лук, 50 г масло, 200 мл течна сметана, 250 мл мляко, подправки.
Подготовка: Изплакнете и почистете черния дроб, накиснете го в мляко за един час, за да премахнете послевкуса. Лукът се запържва на половин пръстени в смес от растително масло и лъжица масло. Добавете черния дроб към лука, оставете да къкри 20 минути. Свалете котлона, изсипете сметаната, изпарете наполовина и разбийте сместа с пасатор с останалото масло.
2. Пастет с желе от нар
Деликатният пастет от черен дроб върви добре с други кисели желе!
Ще имаш нужда: 400 г пилешки черен дроб, 75 г масло, половин лук, 75 мл всеки вермут и сок от нар, 0,5 с.л. желатин, сол, черен пипер, мащерка, индийско орехче.
Подготовка: Измийте черния дроб и запържете с нарязан лук в лъжица масло. Добавете подправки и вермут, задушете за 5 минути и смесете с останалото масло. Сложете пастета в хладилник за час, като през това време желатинът се разтваря в 50 мл гореща вода и се добавя към сока от нар. Изсипете желето върху пълнежа, оставете в хладилника за още 5 часа.
3. Риета с гъби
Друг вид пастет, но този път с цели парчета гъби и лук!
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 150 г лук, 150 г шампиньони, 1,5 с.л. ром, подправки, мащерка.
Подготовка: Запържете 50 г лук и след минута добавете черния дроб, подправките и 3 стръка мащерка. Запържете всичко заедно и задушете малко с ром, а след това разбийте до мус. Нарежете останалия лук на колелца и запържете със захар до карамелизиране. Към него добавете нарязани шампиньони, гответе за няколко минути и разбъркайте в риета.
4. Топла салата от манго
Ярка и удовлетворяваща рецепта за всеки сезон!
Ще имаш нужда: 250 г пилешки черен дроб, 350 г манго, 75 г смес от салата, по 2 супени лъжици. Дижонска горчица и мед, 6 супени лъжици зехтин, подправки.
Подготовка: Обелете и нарежете мангото на малки кубчета и веднага ги подредете красиво върху листата от маруля. След това запържете черния дроб в тиган и намажете отгоре. Подгответе отделно маслото, меда и горчичния дресинг.
15 вкусни рецепти с пилешки черен дроб
5. Зеленчукова салата с черен дроб
Едно просто хранене съдържа пълно количество здравословни протеини, мазнини и въглехидрати.
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 5 яйца, 5 домата, 1 авокадо, китайско зеле, лимон, 5 с.л. кисело мляко, 2 супени лъжици кетчуп, сол.
Подготовка: Запържете черния дроб на силен огън за 5 минути, сварете яйцата. Нарежете всички зеленчуци, изсипете зелевите листа с авокадо, малко лимонов сок. Добавете останалите съставки и смесете киселото мляко с кетчуп и сол за дресинг.
6. Черен дроб в заквасена сметана
Още една класическа рецепта за задушевни семейни вечери!
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 400 г заквасена сметана, 1 глава лук, масло, мляко.
Подготовка: Изплакнете и нарежете черния дроб, мариновайте в мляко за половин час. Запържете нарязания на ситно лук в масло. Разстелете черния дроб, подправете малко по-късно, добавете заквасена сметана и задушете за още 10-15 минути.
7. Пилешки черен дроб с лук от мед
Перфектната рецепта за гурме черен дроб!
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 100 мл бяло вино, 1,5 червен лук, 2 с.л. мед, сол, черен пипер.
Подготовка: Оставете черния дроб да се маринова във вино за един час, запържете лука на половин пръстени, добавете мед и карамелизирайте за още 5 минути. Подправете черния дроб с подправки, запържете в друг тиган, прехвърлете в чиния и сложете лука отгоре.
8. Карамелизиран пилешки черен дроб с ябълки
Неочаквана вкусова комбинация определено ще ви изненада, любими хора и гости!
Ще имаш нужда: 300 г пилешки черен дроб, 2 ябълки, 25 г захар, 50 г ракия или ром, 50 г масло, сол.
Подготовка: Разтопете маслото и захарта, добавете ябълките със сламки и загрейте в тиган за 2 минути. Добавете обеления и нарязан черен дроб и след 2 минути изсипете коняка. Овкусете и пържете още 4 минути.
Как да готвя чеснови стрели: бързо и вкусно
9. Черен дроб в доматен сос
Минимално време и съставки - максимално удоволствие!
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 500 г лук, 100 мл доматен сок, 100 мл бяло вино, билки, подправки.
Подготовка: Изплакнете и нарежете черния дроб, запържете го с лук до златисто кафяво. Изсипете доматен сок с вино, оставете да заври, изпарете течността, подправете и сервирайте с билки.
10. Пилешки черен дроб в червено вино
Перфектната комбинация за любителите на гурме храна!
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 4 глави лук, 2 домата, 200 г брашно, 1 чаша червено вино, 3 с.л. соев сос, 2 супени лъжици червен пипер, зехтин, черен пипер.
Подготовка: Запържете лука на половин пръстени, панирайте черния дроб в брашно, червен пипер и подправки и го запържете. Отстранете кожата от попарените домати, разбийте в блендер и оставете да къкри за 10 минути с вино и соев сос. Добавете лука и черния дроб към соса и оставете да къкри още 10 минути.
11. Профитроли с крем за черен дроб
Наистина ли мислите, че деликатните профитроли са полезни само за десерти?
Ще имаш нужда: 450 г пилешки черен дроб, 225 г масло, 8 яйца, 300 г чаша брашно, 1 глава лук, 6 с.л. вермут, сол, подправки.
Подготовка: Разтопете 100 г масло във вряща вода, добавете брашно и омесете еластично тесто. Оформете профитроли и печете половин час на 180 градуса, а когато изстине, отрежете върховете. Задушете черния дроб и лука с вермут и подправки, смилайте в мус с пасатор с цялата течност и останалото масло. Остава само внимателно да поставите крема в профитроли.
12. Крокети с черен дроб
Нежните панирани крокети са идеална закуска за всеки ден или за празнична трапеза!
Ще имаш нужда: 1 кг пилешки черен дроб, 3 яйца, 1 глава лук, 100 г брашно, 100 г галета, подправки.
Подготовка: Запържете обеления черен дроб с лук и направете кайма. Навийте малки спретнати топки, оваляйте в брашно, яйце и бисквити и след това запържете в смес от две масла.
12 най -добри рецепти как да направите зеленчукова яхния
13. Суфле от черен дроб
Въздушната торта върви добре с гарнитури, заквасена сметана или горски плодове.
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 1 глава лук, 2 яйца, 100 мл сметана, 2 с.л. грис, сол, черен пипер.
Подготовка: Смелете черния дроб и лука с пасатор, изсипете сметаната и разбийте добре. Разбийте яйцата със сол и подправки отделно, комбинирайте двете маси, добавете грис и разбъркайте отново. Печете в намаслена форма 30 минути на 180 градуса.
14. Чернодробни палачинки
Проста и вкусна рецепта за приготвяне на пилешки черен дроб за всеки ден!
Ще имаш нужда: 500 г пилешки черен дроб, 1 яйце, 1 глава лук, 2 с.л. брашно, сол, черен пипер.
Подготовка: В блендер пригответе тесто от черен дроб, лук, яйца и брашно, добавете подправки. Изсипете палачинките с лъжица и пържете буквално по минута от всяка страна.
15. Пица с пилешки черен дроб
Ако обичате италианската кухня, тогава тази рецепта е за вас!
Ще имаш нужда: 400 г пилешки черен дроб, 300 г брашно, 200 г масло, 200 г заквасена сметана, 2 домата, 200 г сирене, 1 яйце, 3 с.л. сметана, сол, захар, подправки.
Подготовка: Смесете тестото от масло, брашно и заквасена сметана и го оставете в хладилника за 20 минути. Разточете на лист за печене, оформете страните и намажете с жълтък. Направете кайма с варен черен дроб и сметана и поставете отгоре. Добавете домати или зеленчуци по ваш вкус, добавете подправки, покрийте с настъргано сирене и печете за около 20 минути.