Дълго време миксът се смяташе за селско ястие, чието име идва от думата "село". Но днес се сервира в ресторанти и по време на пищни пиршества. Събрали сме за вас страхотни рецепти за мелижи за всеки вкус и бюджет!
1. Месо месо - класическа рецепта
Колкото повече видове месо слагате в тигана, толкова по -вкусен и богат ще се окаже месото!
Ще имаш нужда: 600 г месо на костта, 2 глави лук, 2 моркови, 2 литра вода, 3-4 кисели краставички без кора, 3 с.л. л. доматено пюре, 1 с.л. л. каперси, 60 г черни маслини, 70 г варена пушена наденица, 70 г шунка, 2 колбаси, 50 г пушено пилешко месо, 60 г наденица, 150 мл туршия от краставици, 1 с.л. л. захар, сол и черен пипер, лимон.
Подготовка:
1. Месо, големи парчета моркови и лук в люспи (отстранете само външната обвивка), напълнете с вода и сварете бульона.
2. Нарежете на ситно останалия лук, запържете в олио, добавете нарязани краставици, моркови и доматено пюре. Изсипете туршия от краставици, чаша вода в тигана и поръсете пържените зеленчуци със захар.
3. Извадете лука и морковите от бульона, отделете месото от костите. Когато заври, сложете зеленчуците, задушени в саламура с краставици, в тенджера, последователно (с интервал от няколко минути) добавете каперси, маслини, подправки, ситно нарязано месо, шунка, пушено пиле и други месни продукти. Сварете всичко заедно в продължение на три минути под плътно затворен капак.
2. Бърза мешалка с наденица
Остатъците от варени и пушени колбаси могат спокойно да бъдат приведени в действие - за да се направи вкусна месо от тях.
Ще имаш нужда: 150 г варена наденица, 150 г колбаси или колбаси, 1 пилешки гърди, 150 г пушена наденица, 5 картофа, 3 кисели краставички, по 1 глава лук и моркови, 1 чаша доматен сок, 0,5 чаши туршия изпод краставици, 0 , 4 лимона, 2 литра пречистена вода.
Подготовка:
1. Сварете бульон от пилешки гърди с подправки. Нарежете месото на малки парчета, комбинирайте в купа с нарязани колбаси.
2. Сложете картофите във врящия бульон, добавете пържения лук, моркови, краставици, резенчета лимон, туршия от краставици и доматен сок.
3. Прехвърлете месните продукти в тенджера, коригирайте вкуса, като добавите захар, сол, подправки.
3. Солянка "Пост"
Вместо месо, боб, гъби и много различни зеленчуци се слагат в постно месо. Оказва се вкусно, здравословно и безопасно за фигурата.
Ще имаш нужда: 1 чаша боб, 200 г зелен фасул, 1 сладък пипер, 2 домата, 2 глави лук, 250 г гъби, 2 моркови, 1 глава чесън, 3 кисели краставички, 1 връзка зелени (асорти), 1 чаша краставица туршия, 3-4 чл. л. доматено пюре, 5-6 тънки резенчета лимон, подправки.
Подготовка:
1. Сварете боба, като следвате инструкциите на опаковката. Нарежете лука на половин пръстени, черен пипер, краставици и моркови - на тънки ивици, запържете всичко заедно в олио, след това труповете за 6-7 минути, като изсипете краставица.
2. Нарежете доматите на малки парченца, накълцайте в блендер заедно с чесъна и доматеното пюре, залейте зеленчуците с получения сос.
3. Нарежете шампиньоните на филийки, запържете в олио, изпратете в тигана заедно с варен и зелен фасул, картофи, напълнете с вода. Гответе до омекване, добавете зеленчуково пържене.
Как да готвя карфиол: 12 бързи и вкусни рецепти
4. Солянка с пушени меса и картофи
Едно обилно ястие „две в едно“, такава гъба ще замени първото и второто на масата за вечеря!
Ще имаш нужда: 200 г сурова пушена наденица и пушена гърда, 1 морков, 1 малък лук, 3 картофа, 2 кисели краставички, 55 г доматена паста, 0,5 кутии черни маслини, 1 връзка копър.
Подготовка:
1. Изсипете нарязания на кубчета лук и картофи във вряща вода, добавете маслини, няколко резенчета лимон.
2. Изпържете настърганите моркови в олио, добавете нарязани пушени меса, доматено пюре. Изсипете една трета чаша бульон, добавете настъргани краставици, трупове за 10-12 минути.
3. Прехвърлете яхнията с моркови в тенджерата с картофите, подправете с подправки.
пет.Сибирски гъби
Абсолютно всякакви гъби са подходящи за тази смесена гъба, готвачите съветват да се вземат няколко вида.
Ще имаш нужда: 300 г пресни гъби, 250 г говеждо месо, 180 г пушена наденица, 150 г шунка, 2 кисели краставички, 2 глави лук, 1 малък буркан маслини без костилки, 2 с.л. л. доматено пюре, 2 пресни домата, 3,3 литра вода, 1 лимон.
Подготовка:
1. Сварете бульона от говеждото месо, извадете готовото месо от тигана, нарязано на парчета, изсипете обратно. Добавете гъби, подправки и сол.
2. Запържете лука с наденица и шунка до златисто кафяво, добавете доматено пюре, нарязани домати и кисели краставички.
3. Сложете свареното печено и маслини в супата, след 20 минути свалете от котлона. Сервирайте с резенчета лимон.
Какво да готвя от ябълки: 15 вкусни и бързи рецепти
6. Солянка с колбаси и кисело зеле
Дебела и богата смес от кисели краставички и месни продукти се приготвя доста просто, но се оказва много вкусна и удовлетворяваща.
Ще имаш нужда: 350 г свинско месо, 1 пилешки бут, 300 г говеждо или телешко месо, 1 пушено пилешко филе, 2-3 колбаси или колбаси, 120 г варени пушени колбаси, 300 г кисело зеле, 6-7 кисели краставици, 1 чаша краставица туршия, 1 буркан маслини (смес от черно и зелено), 4-5 скилидки чесън, 2 глави лук, 1 морков, 6 с.л. л. доматен сос, подправки.
Подготовка:
1. Сварете свинско, пилешки бутчета и телешко месо, докато се сварят, отделете месото от костите, нарежете на парчета и върнете в прецедения бульон.
2. Запържете лука в маслото, добавете чесъна и настърганите моркови, добавете доматения сос, налейте четвърт чаша бульон.
3. Прехвърлете зеленчуковото пържене към месото, добавете там краставиците, киселото зеле и маслините, нарязани на ивици.
7. Рибни месоножки по царски
Солянката може да се приготви от различни видове риба. За ежедневието и семейните ястия - подходящи са пеленгас, платика, толстолоб, а за празници - пъстърва или сьомга.
Ще имаш нужда: 1 кг замразена розова сьомга, 1 малък пеленгас или мерлуза, 0,5 кг сьомга, 300 г горещо пушена риба, 350 г кралски скариди, 2 глави лук и моркови, 150 г корен от целина, 3 кисели краставички, 4 картофа, 1 чаша настъргани настъргани домати, 1 консерва маслини, подправки, 3 литра вода.
Подготовка:
1. Сварете скаридите във вряща вода, сложете ги в чиния и четка, а в бульона сложете рибни бодли, опашки и глави. Добавете там едро нарязан лук и един морков, гответе около час, прецедете.
2. В олио се запържват лукът, морковът и целината, нарязани на ивици, добавят се краставици и доматено пюре.
3. Изсипете нарязаните на кубчета картофи в тенджера с рибен бульон, след като заври, леко спуснете парчетата сурово рибно филе, гответе за 5 минути.
4. Към рибата добавете зеленчуци на скара, пушена риба, скариди, маслини и подправки.
8. Солянка "Ерген"
Съставът на тази гъба е възможно най -прост и евтин, но ястието се оказва много вкусно, макар и да не е много подобно на обикновената подиума.
Ще имаш нужда: 0,5 кг колбаси, 1 кг бяло зеле, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 3 чаши вода.
Подготовка:
1. В олио се запържват колбасите, нарязани на филийки с половин пръстени лук и нарязан чесън.
2. Зелето нарязваме на ситно, изсипваме в тиган с колбаси и лук, покрити с трупове за 12-14 минути. Изсипете вода, продължете да готвите около час.
Как да готвим картофи за Нова година: 10 от най -вкусните рецепти
9. Грузинска говеждо солянка
В грузинския подиум има само един вид месо - говеждо, но то съдържа много ароматни подправки.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 2 кисели краставици, 50 г южен сос, 3 с.л. л. доматено пюре, 1 глава лук, 12 г винен оцет, 4 скилидки чесън, 15 г брашно, 2,5 л бульон, 0,4 ч.ч. хмел-сунели, щипка чубрица, босилек.
Подготовка:
1. Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво, добавете месото, нарязано на парчета, добавете доматено пюре след 15-20 минути.
2. Поръсете месото и лука с брашно, задушете за пет минути и залейте с бульона. Количеството течност може да бъде намалено, тогава подиума ще се окаже по -дебел и по -богат.
3. Добавете нарязани краставици, южен сос, винен оцет, подправки и чесън.
10. Солянка с пилешки сърца и наденица
Много проста и евтина рецепта за мележ с пилешки сърца и ечемик за цялото семейство!
Ще имаш нужда: 550 г пилешки сърца, 150 г суров пушен колбас, 1 морков, 2 глави лук, 5-6 картофа, 2 литра вода, 2 с.л. л. перлен ечемик, 2 кисели краставички, 1 чаша туршия от краставици, 5 с.л. л. кетчуп или доматен сос.
Подготовка:
1. Изсипете сърцата, обелени от канали и мазнина, с вода, гответе 40-45 минути, след което изсипете нарязани на кубчета картофи и ечемик.
2. В тенджера пригответе пърженето, като поставяте храната на интервали от 4-7 минути, лук, моркови, краставици, колбаси, кетчуп.
3. Прехвърлете съдържанието на тенджерата в тенджера със сърца, изсипете в чаша туршия от краставици. Сервирайте с билки и лимон.