Това красиво и румено тесто получава името си поради невероятната си ронлива текстура. Може да се използва за пикантни и сладки сладкиши, торти, бисквити и всякакви други тестени изделия. Можете дори да печете пица или същата настъргана баница. Хванете 5 класически рецепти със стъпка по стъпка снимки за това как да направите тесто от късо печено тесто!
1. Крехко тесто в съответствие с ГОСТ
Класическата рецепта за сладкиши, използвани в пекарни и магазини.
Ще имаш нужда: 200 г масло, 140 г пудра захар, 350 г брашно, 3 жълтъка, 1 ч.ч. бакпулвер, щипка сол, 2-3 капки есенция от ванилия или ром.
Подготовка:
1. Сложете маслото предварително, така че да се разтопи до точката, в която може да се изцеди с пръст. Разбийте го с миксер за 3-4 минути.
2. Добавете захар или пудра захар и разбъркайте с миксер до гладкост, около 5 минути. Финият прах се смесва по -добре, но това не е необходимо.
3. Продължавайки да разбърквате, добавете жълтъците един по един или всички наведнъж.
4. Добавете бакпулвер, сол, есенция (или ванилова захар на вкус) и разбъркайте отново. В самия край добавете брашно и бързо замесете тестото.
5. Разточете тестото на плоска торта със средна дебелина, завийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за 30-40 минути. След това може да се използва.
2. Универсално крехко тесто
Тази рецепта за крехко тесто е подходяща за всичко - от чийзкейк до пица до тарталети.
Ще имаш нужда: 200 г масло, 400 г брашно, 1 яйце, 100 г захар (на вкус), щипка сол.
Подготовка:
1. Добавете щипка сол и захар към пресятото брашно, разбъркайте. Променете количеството захар от 2-3 супени лъжици. на чаша - в зависимост от това какво смятате да сготвите след това.
2. Сложете омекотеното масло към брашното и натрийте на трохи на ръка.
3. Добавете яйцето, разбъркайте отново и омесете на ръка в гладко еластично тесто.
4. Сложете го в торба или го увийте в пластмаса и го приберете в хладилника да почине за около 50 минути.
Херинга под кожено палто: 10 класически рецепти стъпка по стъпка
3. Крехко тесто с лимонов сок
Лимонената киселина гаси содата, а тестото е по -леко и по -нежно.
Ще имаш нужда: 2-3 яйца, 1 чаша захар, 3 чаши брашно, 250 г масло, 0,5 ч.ч. сода, 3-4 капки лимонов сок, ванилова захар.
Подготовка:
1. Разбийте яйцата в купа, разбийте ги и ги натрошете със захар до гладкост.
2. Нарежете омекотеното (но не разтопено) масло на кубчета и добавете към яйцата. Разбъркайте с бъркалка или вилица.
3. Гасете содата с лимонов сок директно в лъжица и разбъркайте в тестото. Добавете там ванилова захар на вкус.
4. Добавете пресято брашно и омесете, докато вървите. Количеството може да се променя според консистенцията. По -добре е да омесите тестото с ръце върху маса или силиконова постелка, така че да е хомогенно.
5. Увийте тестото във фолио или торба и приберете в хладилник за 40-60 минути.
Хрян за зимата: 8 класически рецепти
4. Пясно тесто в миксер или кухненска машина
Изберете приставката за шпатула и ще получите перфектно хомогенно тесто, без да цапате ръцете си.
Ще имаш нужда: 100 г захар, 200 г масло, 300 г брашно, 1-3 яйца.
Подготовка:
1. Нарежете маслото на кубчета и поставете в купата на кухненската машина. Добавете захар и разбийте за 10-15 минути на висока мощност, докато стане гладка и пухкава.
2. Намалете скоростта до средна, добавете яйцата и цялото брашно. Плътността на тестото зависи от броя на яйцата - колкото по -малко са, толкова по -плътно е.
3. Поставете тестото в торба или пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 30-40 минути.
Гръцка салата: 5 от най -вкусните класически рецепти (стъпка по стъпка)
5. Сладко тесто на вода
Това е перфектната рецепта за крехко тесто за големи и красиви торти.
Ще имаш нужда: 250 г брашно, 1 жълтък, 50 мл вода, 100 г масло, 80 г захар, щипка сол.
Подготовка:
1. Нарежете маслото на кубчета и го оставете да се затопли до стайна температура.Смесете го с брашно, сол и захар на ръка, докато се натроши.
2. Направете вдлъбнатина в тестото, добавете жълтъка и водата и разбъркайте отново.
3. Омесете добре тестото, навийте го на топка, завийте го в пластмасово фолио и го приберете в хладилника за час. Готов!
