По -близо до лятото е трудно да се ядат топли, тежки ястия. Горещо е и искам лекота във всичко. Обща ситуация? След това опитайте студения борш, който сме събрали в тази селекция от рецепти. Страхотен освежаващ вариант за цялото семейство за всеки ден!
1. Студен борш с пиле
Нека започнем с универсална класическа рецепта!
Ще имаш нужда: 500 г пилешко месо, 3 цвекло, 5 картофа, 2 репички, 3 яйца, 2 краставици, подправки.
Подготовка: Сварете пилето до омекване, извадете от бульона и охладете и двете. Сварените яйца, краставиците и репичките се нарязват на ситно. Сварете картофите и цвеклото отделно и ги настържете на едро ренде.
Разделете пилето и разбъркайте добре всички съставки. Подправете на вкус и залейте с охладен бульон, след което украсете с яйце, билки или заквасена сметана.
2. Студен борш на кефир
Много популярно първо ястие в литовската кухня.
Ще имаш нужда: 2 цвекло, 2 яйца, 2 краставици, 500 мл кефир, 150 г заквасена сметана, 1 връзка копър, 1 ч.л. лимонов сок, 1 връзка зелен лук, подправки.
Подготовка: Сварете цвеклото до омекване, покрито за около 50 минути, охладете и натрийте на едро ренде. Яйцата се сваряват отделно, белтъците се настъргват, а жълтъците се смилат с вилица със заквасена сметана.
Настържете краставиците по същия начин, нарязайте зелен лук и зеленчуци и леко ги смилайте, така че да пусне сока. Смесете всички съставки със заквасена сметана, добавете подправки, напълнете с кефир и поставете в хладилника за половин час.
3. Студен борш с месо
По -добре е месото да се свари предварително, така че да има време да заври и да се охлади.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 500 г цвекло, 2 моркови, 1 връзка зелен лук, 3 краставици, 2 яйца, щипка захар, 1 с.л. оцет, подправки.
Подготовка: В различни тигани сварете говеждото и цвеклото до готовност и прецедете бульона с бульона. Краставиците, вареното цвекло и морковите се нарязват на ивици, лукът се нарязва на ситно, а сварените яйца - на ситно.
Нарежете месото отделно, смесете всички съставки и добавете захарта и подправките на вкус. Получената смес се залива с бульон и бульон от цвекло с оцет в произволни пропорции.
20 студени супи, които да опитате през лятото
4. Украински студен борш
Може би най -удовлетворяващата рецепта за студен борш в тази колекция!
Ще имаш нужда: 400 г свинско месо, 3 картофа, 2 яйца, 2 краставици, 2 цвекло, 0,5 лимона, 0,5 връзка копър, магданоз и зелен лук, 1 ч.л. захар, подправки.
Подготовка: Варете месото до омекване за около 1,5-2 часа, извадете и разделете на влакна и прецедете бульона. Сварете картофите и яйцата отделно. И натриево цвекло на едро ренде и се задушава за 30 минути с чаша вода и лъжица захар.
Нарежете на ситно яйцата, картофите и краставиците, добавете към тях охладеното цвекло с останалата течност и подправете. Добавете месото там, разбъркайте всичко заедно, поръсете с лимонов сок и налейте бульона. Добавете нарязаните зеленчуци в края.
5. Студен борш с риба
Друга находка от балтийската кухня.
Ще имаш нужда: 2 цвекло, 2 картофа, 1 домат, 400 г риба, 3 кисели краставички, 1 връзка копър, 1 връзка зелен лук, подправки.
Подготовка: Сварете рибата в подсолена вода за около 15 минути. Обелете цвеклото и доматите, нарежете домата на филийки и ги сварете отделно за около час. И след това прецедете бульона, намачкайте домата и настържете цвеклото.
Изпратете нарязаните зеленчуци обратно в бульона, а там - сурови картофи, нарязани билки и кисели краставички. Сварете всичко заедно, докато картофите са готови, охладете и изпратете парчетата риба в тигана.
15 борш от зелен киселец, които определено ще искате да ядете
6. Студен борш с краставици
Оказва се не по -лошо от класическата окрошка!
Ще имаш нужда: 4 цвекло, 350 г краставици, 3 яйца, 4 супени лъжици. майонеза, 1,2 литра вода, 1,5 супени лъжици. оцет, 2 китки зелени.
Подготовка: Настържете краставиците за корейски моркови, а също и варени яйца и варено цвекло. Добавете майонеза и разбъркайте всички съставки. Добавете нарязаните зеленчуци, добавете вода, налейте лъжица оцет и оставете студения борш да се свари в хладилника.
7. Студен борш с наденица
Бърз експресен вариант, когато няма абсолютно никакво време за готвене.
Ще имаш нужда: 2 цвекло, 5 картофа, 350 г варена наденица, 5 краставици, 6 яйца, 1,5 ч.ч. оцет, билки.
Подготовка: Сварете яйцата и картофите до омекване, след което ги нарежете на кубчета. Натриевото цвекло се нарязва на едро ренде, залива се с вода, добавя се оцет и също се вари. Нарежете краставиците и наденицата, смесете всички съставки и залейте с охладения бульон от цвекло. Добавете зеленчуци преди сервиране.
8. Студен борш с киселец
Да, зеленият борш също може да е студен!
Ще имаш нужда: 5 картофа, 400 г киселец, 4 яйца, 4 супени лъжици. заквасена сметана, 4 супени лъжици мляко, 2 краставици, 50 г зелен лук, подправки.
Подготовка: Нарежете картофите на кубчета и сварете във вряща вода до омекване. След това добавете киселецът, нарязан на ивици, и кипете заедно за 5 минути.
Разтрийте сурово яйце с подправки, мляко и лъжица от този бульон и изсипете на тънка струя в борша. Сварете останалите яйца и ги накълцайте на ситно заедно с краставици и билки. Смесете всичко заедно, добавете заквасена сметана и покрийте с картофено-кисела основа.
Как да готвя чеснови стрели: бързо и вкусно
9. Студен борш с гъби и ябълка
Една от най -оригиналните рецепти, които сме виждали!
Ще имаш нужда: 2 картофа, 50 г сушени гъби, 1 глава лук, 2 цвекло, 1 морков, 350 г зеле, 1 ябълка, 2 скилидки чесън, подправки, билки.
Подготовка: Изплакнете сухите гъби, добавете вода и сварете бульона от гъби. Нарежете картофите и ябълката, нарязайте зелето и нарязайте на ситно лука, морковите и цвеклото. Добавете всички нарязани съставки към бульона с гъби и варете 5 минути.
След 5 минути добавете билките, счукания чесън и подправките и варете още 7 минути. Свалете борша от котлона, оставете го да се свари и охладете в хладилника преди сервиране.
10. Студен борш с кисело цвекло
И в същото време ще ви кажем как да мариноваме цвекло!
Ще имаш нужда: 3 цвекло, 0,5 чаши захар, 0,5 чаши оцет, 2 скилидки чесън, 500 мл вода, 100 мл растително масло, щипка сол, 5 картофа, 5 яйца, 2 краставици, 400 г шунка, подправки, билки.
Подготовка: Сварете вода и добавете към нея захар, сол, оцет и олио и кипете за няколко минути. Сварете цвеклото, нарязайте на случаен принцип, добавете счукания чесън и покрийте с маринатата. Оставете го в хладилника за една нощ.
Сварете картофите и яйцата, а всички останали съставки нарежете на ситно. Смесете ги с цвекло, подправете и добавете нарязани зеленчуци. Изсипете преварена вода върху студен борш и го оставете да се запари.